什么是碳水食物

碳水食物也就是碳水化合物含量比较高的食物。

碳水食物的成分比较多，主要包括有单糖、双糖和多糖的分类。膳食纤维、低聚糖、高聚糖等都属于广义上的碳水化合物。目前有很多食物都含有碳水，碳水食物是人体所需要的能源之一。碳水食物主要成分是淀粉、糖以及纤维素。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物。

发现历史

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。

一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。

1884年，有人指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，被一直沿用。

-碳水化合物

碳水化合物是有碳，氢，氧三种元素组成的，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。碳水化合物一般的化学表达式为C6H12O6。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

碳水就是米饭，面食等主食，蛋白质主要来源于肉类。主要指的是含糖量比较高的食物，日常生活中常见的米饭、面条等食物之中含有的碳水化合物都比较多：其次，红薯、紫薯、芋头、山药等块根类食物之中也含有一定的碳水化合物。

摄入过量之后，这些碳水化合物会在体内形成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议减肥的人群少吃碳水化合物，多吃一些新鲜的蔬菜。这样可以吸收其中的维生素，保证机体代谢，又可以防止肥胖现象的发生。

扩展资料：

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

-碳水化合物

碳水化合物是指由C、H、O三种元素组成且H、O比例为2:1的物质。由于水中H、O比例也是2:1，所以这类物质又被称为碳水化合物。

能量是一个四维空间度量的物理量，有很多种形式。例如，热能、机械能、化学能等。

减肥的时候尽量少摄入碳水化合物，但一定要有能量的补充，否则身体会承受不住日常活动带来的能量消耗。

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碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

能量（energy）是物质的时空分布可能变化程度的度量,用来表征物理系统做功的本领。现代物理学已明确了质量与能量之间的数量关系，即爱因斯坦的质能关系式：E=MC²。

能量以多种不同的形式存在；按照物质的不同运动形式分类，能量可分为机械能、化学能、热能、电能、辐射能、核能、光能、潮汐能等。这些不同形式的能量之间可以通过物理效应或化学反应而相互转化。各种场也具有能量。

能量的本质是物理意义上四维空间度量的一个物理量，类似的还有三维空间度量的物理量--动量，以及二维空间度量的物理量--质量等等。它们都是物质在不同维度所表现出来的物质属性，具体参见资料《四维空间与能量本质》。

参考资料：

碳水化合物_

能量（物理学名词）_

碳水化合物是什么

碳水化合物是给人体提供热能的营养素，像纤维素、淀粉、葡萄糖等都属于碳水化合物。而我们人体每天必须要摄入一定量的碳水化合物，才有助于健康，那碳水化合物能起到怎样的作用？

碳水化合物是什么

人体内必须的营养元素有蛋白质、维生素、碳水化合物、微量元素等，什么是碳水化合物，很多的人不太了解。以下是给大家介绍的关于碳水化合物是什么的内容。

碳水化合物也被称做是糖类化合物，它是在自然界当中存在的最多，并且分布也相当广的有机化合物。它的主要成分有碳、氢和氧三种元素组成，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纤维素等都属于碳水化合物。

碳水化合物的作用就是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

在我们平时的食物当中的碳水化合物分成两类：

1、可以被人类吸收和利用的有效碳水化合物，像单糖、双糖、多糖。

2、不能被人类消化的无效碳水化合物，像纤维素，但是它也是人体必须的物质。除能给人体提供营养外，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。

碳水化合物的食物有哪些

我们了解到碳水化合物是人体必须的，它对人体有着很重要的作用，帮助人体提供能量，节省蛋白质，维持脑细胞的正常功能，控制脑细胞膜的通透性等，因此，平时多食物碳水化合物的食物对人体有利，那究竟碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。

含碳水化合物少的食物： 蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。 水果：葡萄、桃。 谷类：过量之白米。 甜食类：可可、巧克力、饼干。 饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

不过，对于碳水化合物不宜过量的食用，否则会对机体造成不良后果。热量过多的话，就容易导致体重的增加，反而就会引发各种慢性疾病。

碳水化合物的作用

对于我们人体来讲，每天至少要摄入50-100克的可以消化的碳水化合物，用以预防碳水化合物缺乏症。一旦碳水化合物缺乏，就容易造成膳食当中的蛋白质的浪费，从而就会导致组织蛋白质与脂肪分解增强与阳离子丢失等现象。碳水化合物究竟有怎样的作用，对人体有着如此大的功效呢

1、可以节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。

2、维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

3、供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。

4、构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

碳水化合物对人体有着如此重要的作用，因此必须要每天都摄入一定量的碳水化合物，才能保证人体的健康。但是，不宜过量食用，否则就会引发肥胖，导致各种慢性疾病的发生。

减肥的方法有很多，很多人都会通过饮食进行调节减肥瘦身，在减肥期间一般尽量少吃碳水，这里的碳水主要是指碳水化合物，很多食物里面都会有碳水，比如面条、面包、包子馒头、糖果以及饮料等，所以碳水并不单单指主食。

减肥所说的碳水是什么食物

减肥所说的碳水是碳水化合物，主要由三种元素组成：碳、氢和氧。它是人体必需的重要营养素之一。其主要功能是为人体提供热能，维持人体新陈代谢和各器官的正常工作。

减肥中提到的碳水食品大多是指含糖量高的食品。例如，大米、面条、馒头、糖果、饮料等中所含的碳水化合物会转化为糖，在体内形成脂肪，不利于减肥。在减肥过程中，通常禁止进食，这有利于减肥的成功。

正常人每天可以摄入足够的碳水化合物，以确保身体的正常运作。如果摄入过多，可能会导致肥胖，但这并不意味着不吃东西就可以实现减肥的目标。长期缺乏碳水化合物的人容易出现营养不良、消瘦和疲劳、肤色暗黄、头发干燥、精神抑郁等表现。严重时还会引起低血糖、贫血等疾病。

日常生活中的谷物，如大米、面粉、玉米、荞麦，以及红薯、紫薯、土豆、山药、百合、莲藕、胡萝卜等蔬菜。即使你需要减肥，你也应该保证一定的摄入，以补充碳水化合物和其他营养素，以避免诱发疾病。

建议减肥者适当减少高热量和高脂肪食物的摄入，如油炸食品、烧烤、肥肉、蛋糕、巧克力等，适当增加新鲜水果和蔬菜的摄入，适当增加锻炼和消费。只有在保证科学合理饮食和锻炼的基础上，他们才能减肥。

减肥所说的碳水是主食吗

不是，大多数主食里面含有碳水，但是碳水不是主食，很多其他食物里面也会有碳水。

碳水化合物和主食不是一个概念。碳水化合物是一种由碳、氢和氧三种元素组成的物质。它可以分为单糖、寡糖或多糖等，因此碳水化合物实际上是糖，但主食，其中不仅包含碳水化合物，其中最重要的是葡萄糖，它可以发挥非常重要的作用，它也是主要的能源来源。

葡萄糖是由植物的光合作用产生的。碳水化合物的来源很多。主食是碳水化合物的主要来源，主要从谷物制成的主食中获得，但其他一些成分也或多或少含有一些碳水化合物。主食的概念主要是我们通常称之为粮食的东西，如大米或面条或谷物，以及红薯和红薯、土豆等，它们可以称为不同形式的主食，因此这两个概念将是不同的。

减肥为什么要少吃碳水化合物

1、热量过高

减肥时不能吃碳水化合物的一个更重要的原因是碳水含有很高的能量，虽然碳水不含脂肪，但它可以在体内转化为脂肪。例如，我们吃了一块糖果。虽然它只是这么小的一块，但它给我们带来的热量远远超过一块脂肪。真的很可怕，

2、开胃

碳水化合物不仅因为热量高而影响减肥，还因为它们可以帮助我们开胃。有些人发现他们的胃口可能只有一碗，但当你吃完一碗米饭后，你的胃口就会大开，你想多吃点米饭。这就是碳水化合物的开胃作用。如果你吃了太多含碳水，你会失去对嘴巴的控制，导致吃得更多，那么你怎么能减肥呢。

3、营养平衡

因此，当我们减肥时，重要的是要有一个平衡的营养，其中碳，水，脂肪和蛋白质不能下降，但我们也应该掌握的数量。控制营养平衡后，我们可以快速减肥。

事实上，减肥真的很简单。只要你不摄入一种以上的营养素，你的身体就是健康的。减肥很容易。