猪头肉能放在冰箱里冷冻吗

1、一般猪头肉可以放进冰箱保存的，大概可以冷冻三个月左右的时间，猪头肉在冷藏中要注意用保鲜膜密封。

2、还有尽量不要存放太长时间，以防食物串味影响肉质的口感，长时间存放也容易滋生细菌，所以猪头肉买回来最好是尽快吃掉是最好的。

现在大家生活条件好了，一些人喜欢买比较多的肉，一时吃不完就会放在冰箱里冷冻，以此来延长保质期。尤其是过年杀猪的时候，一些人不想腌制，想吃新鲜的猪肉，于是会将不少肉放在冰箱里冷冻存放，吃的时候再一点点拿出来。

这是不少家庭所采用的方式，但是肉长期放在冰箱里冷冻好吗？其实任何食物长期放在冰箱里冷冻是不好的，即便是冷冻也会滋生细菌的，只是比较缓慢而已，只要时间足够，还是能够带有大量的细菌的，最终导致肉变质。

还有就是，如果肉放在冰冷里冷冻时间过长，超过半年以上的话，可能就变成所谓的僵尸肉了，口感和营养会大打折扣，还有可能吃了之后伤害身体 健康 ，这是我们需要注意的。

有些人长期把肉放在冰箱里冷冻，时间一长可能都忘记是什么时候购买的肉，是什么时候把肉放进去的，这样一来就不能够清楚了解冰箱里的肉是否还能吃，是否出现变质了。

想要了解冰箱里的肉是否变质，通过闻味道可能不好辨别，因为冷冻状态下气味是不明显的。那么该怎么办呢？其实可以通过观察肉的颜色来辨别。

就拿猪肉来说，如果肉的颜色还是比较红艳的，那么说明肉质还不错。但如果肉质颜色出现了发黄，或者出现了褐色，那么就说明猪肉可能是变质了，这种情况就最好别吃了，免得吃了对身体 健康 不利。

放在冰箱里冷冻，要吃的时候难免要拿出一部分出来进行解冻。但解冻之后又一时吃不完，可能会再冻上，这样的情况可能会出现一些人身上。而我们要知道，反复解冻3~4次之后，细菌可能会增加15倍，也就是说解冻一次细菌会增加很多，然后细菌会分泌一些毒素和不好的物质，吃了可能会对身体 健康 造成伤害。

那么反复解冻具体会带来什么坏处呢？

1、流失营养

反复解冻会滋生大量的细菌，而细菌会对肉类造成污染和分解，再加上反复解冻会使得肉类蛋白质分子的水化层减弱，这样下来就会使得肉的口感越来越差，肉吃起来味道减弱，也会比较的柴。

不仅如此，反复的解冻会使得肉当中的营养流失严重，会降低肉的营养价值，这样是不值得的，也是我们需要注意的。

2、吃了加速老化

反复解冻的肉类会使得营养流失严重，肉的组织在反复结冰的过程中会使得细胞破裂，从而使得营养流失，肉质变差。

而人过多吃这种反复解冻的肉，很容易在体内产生加速人体衰老的脂肪氧化产物，这是值得我们注意的。

3、伤害肠胃 健康

反复解冻的肉会滋生大量的细菌，虽然在冰箱的低温环境里细菌的繁殖速度会减缓，但还是在繁殖。

还有就是反复解冻，容易使得肉组织细胞被破坏，使得大量的蛋白质和水泄漏出去，加速细菌的繁殖，从而产生胺和酮等有害分解物，人吃了之后容易导致食物中毒，可能导致出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，这对我们的肠胃 健康 是不利的，是有伤害的，因此在平时要少吃这种肉。

肉类是不宜放在冰箱里长期冰冻的，一般最好不要超过一个月，因为存放超过半年的话，则有可能变成僵尸肉，不仅细菌多，口感不好，而且吃了会伤害身体 健康 。

一般情况下，新鲜的猪肉、羊肉、牛肉放在冰箱冷冻的保质期为10~12个月；鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉类保质期比红肉类稍微短一点，为8~10个月左右；虾、蟹等海鲜类，保鲜时间则更短，在4个月左右。

这样看上去保质期时间还比较长，不过这是属于极限存放了，一般是不宜放那么久的，即便没变质，但吃了对身体 健康 是没有好处的。因此，最好肉类冰冻在1个月之内就要吃掉，不要存放时间过久了，最好不要超过半年以上。

猪肉冷冻保鲜最佳方法：“白酒+姜末”保鲜猪肉。

以2斤猪肉为例，先把猪肉洗净，再分割成长约10厘米、宽约5厘米的长肉状，差不多也就是一餐的分量，这样能防止整块猪肉解冻分割，减少肉类复冻期受细菌污染，也不利于猪肉快速解冻。

切好的猪肉条，用厨房纸把水分吸干，下30克姜末，10克高浓度白酒进猪肉中翻拌，让猪肉吸收，然后每一块肉分别装入保鲜袋或小袋子，捆绑封口，即可放进冰箱速冻保存，通过此方法保鲜的猪肉，速冻存放一个月都不会变味。

高浓度白酒具有杀菌消毒、剔除异味的效果，当白酒浸透入肉后，能清除新鲜肉中的细菌，并把异味清除，还能防止营养流失，生姜则能起到除肉异味，增加香味的效果，让经过速冻后的猪肉，也能保持鲜香。

新鲜猪肉保存时间

新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月。冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期。冰箱冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期。

在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。

冰冻肉毫无疑问不好吃，可是能够我用的方式：猪肉解冻，打花刀，依照你自己喜欢的尺寸也适合，找一个器皿，依照10斤肉，20克嫩肉粉，20克食粉的占比去腌渍，腌渍1小时后清洗干净，留意！清理之后用饮用水冲三十分钟之上，最终把水沥干净水，肉就跟新鲜一样嫩滑。肉冷冻以后就没那么美味原因是，当肉从超低温冷冻情况被解除冻结后，其细胞质会因细胞核的提高而裂开，发生液汁及营养成分损害，如再度冷冻，会让肉制品越来越柴火，口味下降。经过长时间的储存，也必定会造成劣变质变。

一句话便是，冷冻之后的肉，解除冻结后机构化学纤维都改变了，当然并没有小鲜肉味道好。许多冷冻肉变成了死肉，没了生命，并不像发酵肉（香肠），发酵的普洱茶叶淳朴滑嫩，发酵的高品质后脚软糯爽口。形容在吃酒席中，装包回家的剩饭剩菜放入冰箱里，下餐吃味道就显而易见不一样了，刚包好的饺子那时候没吃储放在冰箱里存储了几天后，水饺味道也不新鲜了。

买来的新鲜生猪肉，鸡脯肉，鱼类，蔬菜水果等放入冰箱存储后，味道也没有新鲜的美味，那时候平江县广为流传着一种观点:世界上好奇怪，冰箱里放泡菜。冰箱门一开，一种独有的冰箱味使人刺鼻，特别是瓜果蔬菜多，类型繁杂更有一种冰箱和废弃物混和味，影响身心健康。提议冰箱储放食材一般不超过24个小时为最好是，您认为呢？

口味不一样，冷冻过的肉吃下去烂烂的，没延展性，味道都不美味，乃至煮起来会出现个腥味儿;而新鲜的肉吃下去细嫩有延展性，味道也美味。营养成分不一样，冷冻的肉放久了，营养成分就会被损坏，如果冷冻情况下没控制好环境温度，还很容易造成病菌，吃完反倒伤害了他们的胃肠。所以我们或是多吃新鲜的肉，吃多少买有多少，不必导致消耗哦！