煮粥时水与米的比例？

煮粥时水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，5杯水对比一杯米就对了，如果喜欢吃稠点的，水和大米的比例也可以是4：1。

如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好。以米的平面为底，不是锅底。

各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。

家庭煮粥小常识

1、米要先泡水：

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：

想让粥更加有鲜味，可以先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。

6、如何加料煮粥：

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥：

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

大米不仅可以煮饭吃，而且还可以做米糕、米浆、肠粉等美食食用，想尝试浸泡些大米来做米浆，但大米只泡了一个小时，不知道能不能做出米浆呢？

大米泡一个小时能做米浆吗

不能。

用大米打成米浆，在夏季高温下需要浸泡2个小时才行，而冬季则需要4个小时，如果只是泡一个小时，大米米粒还未胀发，直接打米浆，会有颗粒感，不够细腻好吃，建议增加浸泡时间，以大米浸泡至发白状态，米粒达到手捏着可以轻松捏碎为止，则说明大米泡好了。

一斤米加多少水打米浆

800克水。

一斤米一般需要加800克的水打米浆，这样米浆出来的口感不仅细腻爽滑，而且质地不稀黏，可以用于制作肠粉，若是加水过多的话，米浆蒸熟后则无法成型，口感软烂；而水少了米浆制作的肠粉口感将会偏硬，无法食用。

如果是米粉的话，那么粉和水的比例是1:15即可，如粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。

一斤米磨多少斤米浆

2斤左右。

一斤米打出三斤米浆是比较合适的量，但也有的大米黏性较高，出米浆率较高，可以出到35斤左右，这些米浆水用来做肠粉，大概可以做14-15份左右，最好是在调米浆时加点花生油，带油分的米浆蒸出的肠粉还能更滑嫩可口。

肠粉米忘记泡水怎么办

直接用生米是无法磨成适宜做肠粉的米浆的，需重新泡。

正确做法是准备适量大米，淘洗干净，米用老米，新米香味虽浓，但水分多，米浆做好会比较稀，制作肠粉口感不好；然后倒入大小适宜的碗中，放入适量冷水浸泡，不要用热水或温水泡，对米浆的口感影响较大；泡米不用很多水，确保盖过米就行，根据当地天气为准，只要米不泡酸泡馊就可以。

煮粥米水比例4：1合适。

煮粥小常识：

1、米要先泡水，淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤，最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候，要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠，旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

5、猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

6、要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥，1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性，用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

营养价值：

利于喉咙不适人群，粥汁起到滋润喉部作用，缓解不适。

煮粥时，水和米的比例一般在5：1。

用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油，这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的，表面看上去也非常的有光泽，而且吃的时候口感也会非常的滑嫩，放少许油是不会吃出来油腻的味道的。

大米与水的比例与大米的质量和是否泡过水有关，具体情况如下：

1、对于优质的大米，米和水的体积比1：1—1：12 。

2、放置时间较长的陈米或是相对劣质的大米，加水的比例就要有所提高，根据米的质量不同，多加水的量也会不一样，但是注意一般来说不要超过1:15。

3、如果是提前泡过水的大米，那加水的量就可以适当减少，一般大米泡水两个小时为宜，这个时候大米和水的比例一般在1:06——1:08。

扩展资料：

1、加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。 

3、加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。 

4、加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

参考资料：

-蒸米饭

1、薏米可以直接泡水，也可以在薏仁中加入其他的一些营养物质。

2、薏仁能够具有清热解毒等功效，也能够去除身体上的湿气，所以像这种情况可以和红豆或者是其他的一些物质结合，对身体会有一定的帮助，同时再泡薏仁水的时候不能用热水来泡，先用温度适宜的水，要不然会使它当中的营养物质消失。所以在平时饮食上，多吃清淡且易消化的食物。

居家煮粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底哦！）

其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1要是煮粥就要逐量加水了。

家庭煮粥小常识

1、米要先泡水：

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

6、如何加料煮粥：

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥：

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。