卤蛋和卤鹌鹑蛋会不会发胖

真空包装的那种卤蛋个儿挺小的没问题啦热量都很小唷不会胖的，卤鹌鹑蛋可以适当吃的,不会发胖也不会引起发胖的。卤鹌鹑蛋味道鲜美,营养丰富,有较好护肤、美肤作用。所以认为平时可以服用的,一般吃不超过5个为宜。

　卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，是一种大众化食品，普遍受到人们的欢迎。以下是我收集整理的关于卤蛋的营养价值和食用好处，希望对你有帮助。

卤蛋的营养价值

　鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高， 可达997%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

卤蛋的食用好处

　1、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　2、养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　3、健脑:提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

卤蛋的食用处理方法

　1、卤汁调制，先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可。

　2、将鲜蛋洗净，放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。

　3、再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。

哪些人不能吃卤蛋

　1、老人不能多吃鸡蛋，因为老人多吃鸡蛋对心脑血管不好，所以老人不宜多吃鸡蛋，最好是两到三天吃一次鸡蛋最为健康。

　2、身体内胆固醇偏高的人群不宜吃鸡蛋，这样会引起很多的其他并发症，所以要尽量不吃或者少吃鸡蛋。

卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，一个卤鸡蛋大约有60克，其热量为86大卡。

卤鸡蛋的营养价值主要来自于鸡蛋，而鸡蛋自古就被认为是营养十分丰富的食物。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质等营养元素，中医里认为鸡蛋味甘性平，食用鸡蛋对人十分有益。

卤鸡蛋主要是用鸡蛋为主要原料加入一些油、盐、酱、醋、花椒等食物共同烹饪而成的。它的热量并不是特别的高，除了鸡蛋中含有的蛋白质、氨基酸的成分，还含有一定的盐分，并且可以提供人体所需要的多种微量元素。

吃卤蛋会胖吗

卤蛋是一种蛋制品，蛋黄中含有大量的脂肪，胆固醇含量很高，所以大量吃肯定是会导致发胖的。但是，同时卤蛋很容易使人产生饱腹感，所以食用卤蛋能够在一定程度上减少人的进食量，并且其中含有很多营养，比单纯的节食减肥要健康一些。

但是在晚上最好不要食用卤蛋，这样不利于减肥。另外，卤蛋中的热量分布并不均匀，其中三分之二左右的热量都是集中在蛋黄上，这也就是为什么减肥的人只吃蛋白而不吃蛋黄的原因。

卤蛋因为加入了很多调味料，所以和白水煮蛋相比，热量肯定相对较高，所以如果是想要减肥的人，建议还是多食用清水煮制的鸡蛋，并且尽量只吃蛋清部分，这样更加有利于减掉脂肪。