怎样煮银耳既营养又简单而且喝起来幸福感暴增？

银耳又名白木耳，是一种食用菌，被誉为‘菌中之冠’，银耳一般的食用方法是做银耳汤。由于银耳营养丰富和富含胶质，具有养颜美容的功效。所以受到众多女性朋友的喜爱。

要做好银耳汤，首先是选材，在选择银耳时，需要一闻二看三捏，一闻是用鼻子闻一闻，有没有刺鼻的硫磺味，二看，一般银耳为白色，根部微黄，如果太白说明用硫磺熏过。太黄说明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡胶一样的韧性最好，太脆和太硬都不好。选好银耳后就要泡发了，就是把银耳放到冷水中浸泡，大概5个小时，温水1小时以上。小心清洗一下，同时准备辅料，冰糖，枸杞，大枣，若干备用。泡后的水有胶质，去掉杂质后，可以拿来炖。 一次放够水，不能边炖边加水，这样就稀释了。撕碎或剪碎后再炖，越碎越出胶。

因为胶质是从剪碎边缘出来的。大火烧开后，小火慢炖，这样香味更浓，营养不流失。别隔水炖，银耳不打滚就不出胶。高温下胶质是溶解的，比较稀。变凉后，就会黏稠起来。关键就是银耳单独先煮，出胶后再加其它食材继续煮。因为淀粉类的材料(比如莲子)会影响银耳出胶!

压力锅：好处是煮的快，但不能收汁、打滚还不够、炖煮时间不够，所以常常会煮的很烂，但不出胶!解决办法是：压力锅煮好后放到煤气灶上再煮30分钟左右即可出胶。所以不是很推荐用压力锅。煤气灶炖：火能大能小，银耳能打滚，所以推荐。水要多放一些，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时就行了。

首先第一点，建议偏瘦者去正规医院检查一下，看偏瘦的原因，是否是因为某些疾病的影响。

第二，适当运动。每天一定时间的运动锻炼，不仅有利于改善食欲，也能使肌肉更强壮、体魄更健美，人体的肌肉如果长期得不到锻炼，就会“用进废退”，肌纤维相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

第三，运动会消耗大量的能量，会提高你的食欲，所以，瘦子增肥增肌的过程中，应增加膳食的摄入量。增加体重，就必须向机体提供合成组织所需要的各种营养素，膳食内容应丰富多样，不挑食，不偏食，饭菜要尽量做到美味可口。在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖类等)较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者丰富起来

第四，应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。

第五，保持良好的积极心态。俗话说：心宽体胖，就是这个道理。

扩展资料：

运动增重

增重运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。

借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。

大肌肉群就是我们所谓的下肢肌群（小腿三头肌、股四头肌、股二头肌、）、臀大肌、胸肌、腹肌、背肌、三角肌、二头及三头肌(手臂)。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。

饮食增重

通过服用植物增肥产品进行有效的调理也是饮食增重方法不可或缺的。

高糖、高蛋白、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等。不过要注意这些食物的消化吸收。

选择淀粉质较高的精粮食物（粗粮适合胖人减肥），例如白土司、馒头、精白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以羹汤、浓汤的形式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精，增加热量的摄取。以色列的研究表明，减少主食减肥比起减少肉类减肥更有效。反过来就是说，想要更快增重，主食等碳水化合物更快、更有效。由于主食容易饱肚，一次吃不了那么多的话就采用多餐数的方式，例如一天4餐~6餐

选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、海鱼、贝类、虾蟹、肉类、家禽类等食物，应占每日蛋白质总量的一半以上。蛋白质有助于肌肉生长，当然要长肌肉还少不了举重等力量型运动来刺激。

注意，很多人觉得主食难吃、肉类和海鲜很好吃，为了增重就一味地只增加肉类的吸入，而对主食毫无提高，甚至是少吃主食。这样做就是偏食、挑食，不但不能有效增重，甚至会适得其反。

参考资料：

-增重

银耳我们生活中耳熟能详的食材，因为银耳一般都是以干货存在，所以基本每家都会备着一些银耳，下面就分享几种银耳汤的做法。

一、木瓜炖银耳

食物:300克番木瓜、100克银耳、白砂糖适当、

做法：

1 把去皮洗净的木瓜切成小块。

2 洗净的银耳切成小朵。

3 浸泡在清水中备用。

4 锅中注入清水烧热，倒入木瓜。

5 再倒入银耳拌匀。

6 加入白糖调味。

7 拌匀后用小火炖约20分钟至材料熟透。

8 出锅盛出即可。

二、凉薯银耳红糖水

食物：300克凉薯、200克水发银耳、老冰糖适量

步骤：

1将去皮洗净的凉薯切厚片，再改成小块。

2洗净的银耳去除根部，切成小朵。

3 把切好的食材分别盛放在容器中，待用。

4 锅中倒入500毫升左右的清水，烧开。

5 下入切好的银耳。

6 倒入凉薯块。

7 盖好盖子，煮沸后再用小火煮约18分钟，至食材熟透。

8 揭下盖子，放入冰糖，拌匀，续煮一小会至其溶化。

9 关火后盛出煮好的甜品汤即可。

三、银耳红枣汤

食物：250克水发银耳、100克大枣、白砂糖适当

步骤：

1将洗好的银耳切去根部，再切成小碎片。

2锅中注入约750毫升的清水烧热。

3倒入银耳煮约3分钟至沸腾。

4捞出过凉水。

5另起锅注水，倒入洗净的红枣。

6放入汆过水的银耳煮开。

7继续煮10分钟至软烂。

8放入适量白糖。

9再煮片刻至入味。

10装入碗中即成。

四、银耳汤圆

食物：300克汤圆、50克水发银耳、20克白砂糖

步骤：

1 将洗净的银耳去根，再切小块。

2 锅中倒入清水烧开。

3 放入银耳。

4 加盖用慢火煮15分钟。

5 倒入汤圆。

6 加入白糖拌匀。

7 再用小火续煮5分钟。

8 盛出即可。

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。

变胖有方法 你是否常因自己增肥屡次失败而失落？你是否常因自己身体不够丰满而自卑？你是否常因自己身体消瘦而被人欺负？现在就教你，瘦人如何变胖有方法。 瘦人想变胖应判胖瘦 个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去１００后乘以０．９，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高１８０厘米，标准体重就是（１８０－１００）×０．９＝７２公斤，低于或高于标准体重１０％都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重１０％以上，就要考虑自己是否偏瘦了。 瘦人想变胖应找病因 如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。引起消瘦的原因颇多，常见的有以下几个方面：（１）食物摄入不足；（２）消化功能的紊乱，如唾液淀粉粉酶、胆汁、胃蛋白酶、胰淀粉酶等消化液及酶类缺乏， 则直接影响食物消化和营养的吸收；（３）吸收作用的紊乱，食物主要的吸收是在小肠中进行，对营养物质的吸收减少，即可引起消瘦，如慢性腹泻等；（４）内分泌系统、神经系统病变等。治疗消瘦要针对其病因来进行，但最终都要通过饮食的调理。 瘦人想变胖需辨体质 有专家把中国人体质可以分为９种体质包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质。除平和质外，其他８种偏颇体质都有可能出现消瘦。不同体质应选择不同的食物进行调养。临床上体瘦之人，阴虚体质比较多见。阴虚体质的调理原则是滋补肾阴，清热润燥。常选择的食物如乌贼、龟、鳖、海参、鲍鱼、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、银耳、豆腐、梨、百合、鲜藕、蜂蜜等。切忌辛辣热性食物，如火锅、涮羊肉，鸡、龙眼肉、荔枝，其他如煎、炸、爆、烤的食物也应少吃。补阴食疗方中可选配补阴中药，如龟板、鳖甲、黄精、玉竹、天门冬、麦门冬等。常用的补阴食疗方有：海参百合羹、参麦甲鱼、龟肉百合红枣汤、甲鱼滋肾羹、百合鸡子黄汤、银耳鸽蛋、五汁饮、百合银耳羹、蛤蜊麦门冬汤、核桃牛乳饮等。 瘦人想变胖需益脾胃 脾为后天之本，气血生化之源，脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体劲强；反之，则身体消瘦，肢软力乏。 当以健脾益气，开胃消食为治，除调整脾胃功能，全面摄取营养，保证营养充分吸收外，可选用下列饮食药膳食疗方如参芪猪肚汤、枳术陈皮肚。此外，应注意饮食的色、香、味、形，以及品种的多样性，合理搭配，以促进食欲。 瘦人想变胖要增能量 瘦人要想胖起来，应使膳食中摄入的能量比消耗的能量多，这样，多余的能量可在体内转化成脂肪，使体型丰满，体重增加。人体所需的总能量应根据身高、体重、劳动强度等来计算。为了能获得足够的能量，两餐之间应增加一些高能量营养丰富的食物，如蜂蜜、核桃仁、杏仁、花生、桂圆、莲子、葡萄干等。 瘦人想变胖忌偏食 若偏食的话，易导致营养失去平衡，进而影响到机体正常肌肉的生长。因此，每天的饮食，应按照中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，均衡摄取多种食物，并且将其均衡分配在三餐当中。每天膳食一般包括谷物粮食类２５０～４００克，蔬菜３００～５００克，水果２００～４００克，畜禽肉类５０～７５克，鱼虾类５０～１００类，蛋类２５～５０克，大豆类及坚果３０～５０克，奶类及奶制品３００克，油２５～３０克，盐６克等。在做到饮食多样化的同时，饮食要保持五味得当（忌过酸、过甘、过苦、过辛、过咸），以及寒、热、温、凉适度。 瘦人想变胖要养精神 临床观察发现其中有的患者消瘦无器质性病变，常常查不出具体原因。这些多为心理和精神因素所致，由于情绪长期处于紧张、烦躁、压抑、悲伤、恐惧、焦虑等状态，导致神经内分泌功能紊乱，消化液分泌失调，使消化吸收功能减退，口干乏味，饮食少思，体质日趋下降形成消瘦。这些人治疗除用小量药物外，更重要的应从自我精神和情绪方面进行调理如改善不良思维方式和不良生活习惯等，培养良好的精神状态，使生机恢复，才能收到事半功倍的疗效。 瘦人想变胖需安睡眠 人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。 要保证充足