生肉50克,做熟后多重?

生肉50克做熟后35g。

这时候一两即50克生肉变成熟肉以后,重量大约减到35克。所以如果按熟肉的重量来吃,一天的量应该是大约70克。因为肉含的水分也是比较多的，再加上会煮出油，因此煮了之后重量会减轻。

煮熟肉需要的时间各不相同。一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时；猪肉一个半小时；鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是，猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。

处理肉注意：

处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。

少吃腌腊熏烤类肉食，此类熟食在制作过程中，熏烤燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中可产生致癌物，食用油在反复加热过程中也会产生有害物质。如果加热不足，肉中又可能携带寄生虫，导致疾病发生。

如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才最为安全。

吃肉喝汤两兼之一些人误以为汤最有营养，实际上炖汤时仍有很大一部分养分不能从组织细胞中渗出，故仅喝汤而不吃肉无异于本末倒置，应吃肉喝汤两兼之。

看你具体拿生肉做什么菜了，不同的烹调方法结果是不一样的，不同的菜品结果也不同。

例如：做酱牛肉，大概500克生肉可以出250克成品酱牛肉。

要想使肉变嫩，一个是要选用好的肉，再就是注意烹饪手法，现在市面上有“嫩肉粉”卖，楼主可以买来一试，据说效果增重不错。

如果不弄虚作假，似乎难以提高成品菜肴中熟肉的产出重量。

60克。

正常的情况下，一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，那100g就是差不多一两二左右，也就是60克左右。

瘦肉煮熟，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成肉干，那么肉重量还将减少。

我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是保证一定的“分量”，以达到销售效益。

煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。 煮的过程中肉类的结构蛋白质发生变性，使其丧失原有的组织结构，更易被人咀嚼和消化。 煮熟的肉相比生肉会有更多的水分，因而除去水分的影响：正常的情况下，一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以，但如果是新鲜的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七两。一手重的毛猪，杀成净肉也是六七两，等在锅里炒熟了，一些肉又被炼成了油，肉块子就更少了。