夏季熟肉怎样储存保鲜最好

1、把熟肉晾凉，封装在可抽真空的食品级塑料袋中、乐扣容器里面，都能达到延长保存期限的效果。

2、可以在熟肉切开的表面，用白酒涂抹一层，记住要涂抹均匀，然后再装入保鲜袋中扎紧，放入冰箱，这样就能有效的延长使用日期，而且白酒的酒精度数越高，存放的时间也就越长。

3、保存熟肉的时候不能直接放在冰箱里，要把它放在保鲜袋里或者是保鲜盒里，我们平时在家经常会用到乐扣，上面有一个密闭的盖子，用这种玻璃的乐扣来储存熟肉效果也是非常好的，这样能够避免冰箱里面的细菌进入到肉里面，能够延长它的保存期限。

冰箱里存了好久的熟肉好吃的做法如下：

1、啤酒法：

将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2、淀粉法：

将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

3、鸡蛋清法：

在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、食油法：

炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法：

用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6、苏打法：

将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

7、芥末法：

煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。