厨师该怎么有效的提高自己？

首先是学习一定的理论知识，然后才是在平时的操作中多加练习。只有明白为什么要这样做，起什么作用。技术才能快速的提高。

1、有做笔记的习惯很好，把自己拿手的菜品一个一个的记录下来，把配料标准化，还方便以后改进。

2、对照专业烹饪，改进自己的摆盘技术，平面摆法、立体摆法，逐一尝试，同荷台讨论哪几种既迅速又美观并且成本低廉。

3、上灶之前养成整理的习惯，调整调味缸的位置，检查所需调味料的准备情况。

4、同前厅沟通，了解客户对菜品的意见及当前热卖菜品，熟知这几款菜品的配料、造型、烹饪技巧等等。

娴熟的技术来自于日常的积累，认真踏实的态度与有效的学习方法，日积月累可以创造奇迹。加油！

减肥方法大全：

1、黄瓜鸡蛋法

　　每餐只吃黄瓜和鸡蛋，代替3餐，坚持7天，包你瘦，不过到时你就会特别想念老干妈的味道了。是很好的刮油办法。

　　原理：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。>>>减肥：这样吃黄瓜有害健康

　　2、过午不食法

　　超过下午三点不吃任何东西，当然能吃的时候也不能猛吃啊，这样一周可以瘦几公斤。

　　原理：夜间休息，人体消耗的能量较少，摄入的过多能量用以变成脂肪囤积起来。此法的注意事项是早餐和午餐必须吃饱吃好，补充一天所必须的营养物质。

　　健康提示：如果实在饿得慌，可以多喝水，或者吃一个苹果。

　　3、不吃正餐法

　　每天少吃正餐，把豆浆作为三餐的一部分，女孩子喝了很有好处的，不过注意是无糖的哦，最好自己买台豆浆机，每天自己打，方便又便宜。

　　原理：豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆，除了大豆蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份。这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类，发挥燃烧体脂肪的效果。因此从饮用豆浆的那一刻起，经过消化→吸收→燃烧脂肪的各个阶段，这些有效成份可都正在发挥瘦身效果呢！>>>四大密技巧喝豆浆 轻松减肥

　　4、苹果减肥法:

　　吃2天苹果然后正常节制的饮食3天，这样几个周期循环，效果不错。

　　原理：

　　肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。

　　苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。

　　5、荷叶减肥法

　　把荷叶，决明子，甘草，柠檬片，熬成汤，数量酌情，坚持2周见效，每天会进出厕所比较多哦。

　　原理：中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根，（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。 >>>蘑菇荷叶减肥新法

　　6、苦瓜减肥法

　　这招就是绝的拉，随你吃多少，即使吃夜宵都没关系，只要你每天保证吃3根苦瓜，1周还能瘦最少4斤呢，就是洗了生吃，虽然有点难，但是也有很好排毒的东东呢，吃得苦中苦，才能达到目的啊！

　　原理：苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。

这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。>>>常吃苦瓜，不用节食就能减肥

　　7、喝水减肥法

　　少吃饭，吃饭的时候放一碗温开水在旁边，把吃的事物过了水再吃，也有不错的效果呢。

　　原理：早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，减少小肚腩出现的机会。

　　餐前喝水减胃口 ：很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来，这是最标准的Babyfat，即便是没吃饭，这个小胃口也需要吸气才能掩盖。

　　下午喝水减赘肉 ：　肥胖最主要的表现形式就是赘肉，这是因为久坐、高热量食品造成的，而下午茶时分，正是人觉得疲惫、倦怠的时候，而此时更是因为情绪而摄入不必要热量的脆弱时间段儿，当然代价就是赘肉。可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望，同时花草的气味还能降低食欲，也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。

平时多运动

运动还必须配合合理的饮食节制，才能有效燃烧体内多余的脂肪，减肥也才会有效；

1．多喝水。

每天要喝七八杯白开水，水对于身体的功能是最基本的，且无热量，可以成为节食的最适合的饮料。

2．控制热量与脂肪。

要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。

3．饮食要清淡。

少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。

4．常吃蔬果。

要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。

5．平衡膳食。

每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，每顿饭的时间不少于20分钟。

减肥主要应控制饮食

1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。

2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。

3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。

4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。

5、热量负平衡。请减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。

6、意志决定减肥的效果与质量。

★多喝水，每天至少6杯。开水可帮助你减少饥饿感，冲掉体内的多余脂肪，保持新陈代谢动作畅通。

★早餐不可忽视。可以只吃一根香蕉，含8卡路里的热量即可填饱肚子。

★要尽量少吃白色食品，如白糖、白米、白色面包、乳类制品--可以杜绝许多发胖的机会。

★享用中式蒸煮烹调之食物，诸如蒸煮菜、鱼、虾、鸡肉等，既可丰盛又无脂肪。

★用低脂植物油炒菜，或者炒菜时用喷壶来喷洒沙拉油，而不要用倾倒的方式。

★你可以采用晚餐吃减肥餐的方式，每天只要苦一餐，喝一盒脱脂牛奶，吃一颗鸡蛋、一个苹果。早、午餐则正常进食，并且禁吃甜食，即可轻松达到减肥功效。

★给自己订一个减肥奖励方法，比如，每减轻两公斤，就要买个小礼物或看场**等，这样，你会更愉快地继续瘦下去的。

★选择比较适合自己的减肥食谱，否则，减肥计划才实行两天，就会因消受不了而致半途而废。

★培养一些爱好，如栽花种草等，可使你在食欲大作时，转移注意力。

★要预先控制好每餐食物的份量，以免多吃。

★坚持你当初的动机。通常在节食几周后意志力会消沉一些，所以你要始终把目标放在眼前，不可动摇决心。

★每餐吃饭都要定时，免得饿慌了就失去控制，大吃起来。

★若你已节食很久，就应注意自己的健康状况，要确定自己吃下的食物都很均衡，维他命摄取量也足够，千万别病倒了。

★一周量一次体重，不要多量，如此才能看到真正的进步。

★要做些运动以配合节食，适度的运动会减低食欲，增加脂肪燃烧的速度。

★增加每日的平均运动量，比如多爬几层楼梯来代替坐电梯；乘公共汽车可在前一站下车或后一站上车。

★多吃纤维质食物，比较不容易饿，容易维持三餐的定时、定量。

★去超级市场购物，先列好一张计划表到时候就不会被琳琅满目的食品诱惑，买了高热量的食物。

注意，每天都要为你的节食计划奋斗，抗拒外来诱惑。

其实想要保持苗条并不难，只要有决心，成功是很容易的事情。

瘦肚子的方法练习姿势一：

保持平躺仰卧的姿势，两脚打开与肩同宽，先将右脚向上抬起10CM，脚尖往里勾起并停顿一秒，再轻轻放下，注意脚后跟不能靠在床上。完成后换左脚再重复同样的动作。一组动作重复5次。

效果：不仅可以有效减去肚子两侧的坠肉，还能收紧腿部，使下半身更苗条。

瘦肚子的方法练习姿势二：

向左上方尽可能抬高右脚，在空中停顿一秒钟再放下，完成后再换左脚。注意膝盖不能用力，才能达到预期的 瘦腿 效果，也不要过于勉强以免拉伤腿部肌肉。重复这组动作5—7次。

效果：可以紧实腹部及腿部肌肉。

瘦肚子的方法练习姿势三：

保持仰卧姿势，双手抱紧膝盖，大腿向腹部曲伸，并抬起上半身再轻轻躺下。重复此动作5—10次。

效果：能有效强化胸部及 腰 部力量，收缩腰部坠肉。

瘦肚子的方法练习姿势四：

保持平躺仰卧的姿势，两腿打开与肩同宽。 手臂 曲伸成90度直角贴紧地面，手心朝上。弯曲左腿膝盖，直起上身，使得右手肘部能够碰触左腿膝盖。换右腿重复同样的动作为一组。

重复2—3组，每组10次。

效果：增强腹部力量，紧实大腿肌肉。

瘦肚子的方法练习姿势五：

保持平躺仰卧的姿势，两腿打开与肩同宽。两手握紧哑铃并向胸部正上方举起，注意膝盖保持笔直不能弯曲。接着调整呼吸，上身慢慢向左右两侧扭转。左右各10次为一组，重复2—3组。

效果：拉伸腹部两侧肌肉，改善腹部松弛。

瘦肚子的方法练习姿势六：

身体侧卧，运用腿肚力量夹住靠垫。双手贴地以保持身体平衡。抬起头部，眼睛直视前方。调整呼吸，双腿夹住靠垫并向上抬起，动作要慢才能达到理想的瘦身效果。10次动作为一组，重复10组。

效果：强效收缩腹部、大腿及小腿部位的肌肉，让腿部更纤细苗条。

瘦肚子的方法练习姿势七：

平躺仰卧，两腿伸直，脚跟并拢。双手叉腰，眼睛直视上方，调整好呼吸并慢慢将两腿膝盖曲起至胸前位置，最后再慢慢放下并伸直双腿。15次为一组，重复2—3组。

效果：使小肚肌肉更加紧实，有效改善腹部松弛。

瘦肚子的方法练习姿势八：

平躺仰卧，两腿打开与肩同宽。两臂伸直，肘部贴近耳朵部位，分别抬起左腿和右手并直起上身，使得右手触碰左腿脚尖，左右各7次为一组，重复2—3组。

效果：有效消除 小腹 突起。

瘦肚子的方法练习姿势九：

准备好两副橡皮圈。两腿打开与肩同宽。接着两脚各踩住一副橡皮圈的一端，再将橡皮圈左右交叉，两手分别握紧两副橡皮圈的另一端。保持下半身不动，左右扭转上半身。注意挺直腰杆，身体不能前倾。20次为一组，重复3—4组。

效果：拉伸腰部肌肉，使腰部更加紧实纤细。

以下三组需要进行准备活动：全身放松，下半身保持不动，上半身轻轻向左右扭转。左右各重复16次。

瘦肚子的方法练习姿势十：

平躺仰卧，双手打开放在身体两侧，掌心向下。保持上半身不动，曲膝并垂直向上抬起。接着两腿膝盖并拢并向左侧摆动并贴地，右肩部位必须紧贴地面不能抬起。恢复仰卧姿势后再遵循相同的要领向右侧摆动双膝。左右各一次为一组，重复8组。

瘦肚子的方法练习姿势十一：

平躺仰卧，双腿并拢。两手自然放置身体两侧。利用手部及腹部力量慢慢向上伸直双腿直至与地面成90度直角。腰部不好的人曲膝即可。重复此动作8组。

效果：这两套动作都是针对腹部设计 ，将三者有机结合可强效 收腹，对于腰部脆弱的人也能起到一定的保健作用。

你好，我也是一个厨师，现在上海酒店任行政总厨，自己在外地也承包了两家厨房

至于说厨师这么提升自己？ 其实也很简单的，你这么问，说明你是一个爱学习的厨师

我给你以下几点建议，供你参考；

身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。

厨师界有一句话：菜品如人品。

从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。

具体就在成菜品后在餐桌上表现出来的细节里。

厨师做出一道菜并不难，而想做出一道色、香、味、型、器都出色的菜品，在这道菜未炒制前，在做菜人的内心里都已经考虑原材料的属性、火候、控油量、控盐量、提鲜度、着色度、以及装盘造型、和成本计算都已胸有成竹。

只单单说一个原料是否合格的要求，首先得知道食材的产地，动物类的饲养食物，这本身就是决定着食材的品质，没有好的食材品质再高级的厨师也难做到菜品的合格。品质又是饲养成本决定着的，所以，人性采购价格就起到重要作用，而食材在进入厨房前的验收就决定着厨师的人品。

单一的做成一个方面很容易，同时做好多个方面就难了。

所以，厨师做菜，需要提升的不是菜品，而是人品，是对客人的负责，也是对饭店利润的负责，体现在各个细节里。

说一千道一万，厨师就是做好饭。

人品不配位，菜品有缺失，就是很正常的事了。

同道中人，我来为你解答。自己本身是做这行的，也有很多年了，曾经也有困惑的，对于你提的问题，我自己总节了几点，希望能对你有所帮助，不求成功，只求相互促进。

作为一名厨师你是不是很想提高自己厨艺水平，想在厨师的道路上有更好的发展，自己明明就很刻苦了努力了，还是然差那么一点点，也许你还需要一些更合理有效的方法。只要你做到以下几点，我相信也不会太差！

1定位明确

做厨师所选择也至关重要的，中餐，西餐，热菜凉菜，红案白案，那么多你想全学会那很难，你可以选择一种专攻做精，所谓业精于勤。

2注重实践

所谓三天不练手生，对于一个做技术活的厨师来尤其重要。无论哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业水准，多练是觉对关建的一项，所谓勤能补拙，在练习的过程中，你要汲取经验，找到适合你自己的工作攻略，并加以运用。

3关注细节

同样的菜谱，在不同的厨师手上也会出现区别。有时候或许只是一味调味料放的时间上不同，就出现小小差距，想要更好，就不能放弃这些内容。从准备食材，到成品出菜，这中间的每一个步骤不可忽略，在烹饪的过程需要谨慎，需要用心，这是对厨师工作的的负责，也是对食客的负责。

4增长知识

工作之余也要多看书，多学习一些有关餐饮行业有关的知识，绝对会给你的职业生涯增加色彩，多看书，可以了解当时的市场，可以增加菜品研发的灵感。

5注重创新

6善于沟通

及时了解行业的新消息，才能跟得上厨师行业的发展。多参加一些有关厨师的活动，

如餐饮展会， 美食 节，厨师论坛，经验交流会等等，可以开阔眼界，与市场同步。提深个人的思想局限，多与厨师前辈们沟通，必定有所收获。

希望你以创新意识，结合自己努力勤奋学习的专业知识，使自己博学多才，并不段的提高自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯有所作为，才有发展，从厨之路才会越走越宽！

坚持！坚持！坚持！

身为一名职业厨师，一路走来，有着很深切的体会。厨师这个职业一般人不法体会，他们只认为厨师只是一个伙夫而已，只是一个挥动锅铲、菜刀把一堆白菜萝卜赶入大铁锅中，撒一把盐巴、味精，再炒熟的锅边匠而已。没文化，粗俗，油腻等等，这些可能是他们封给我们的标签！呵呵

厨师确实是一个很辛苦很无奈的职业。工作环境，工作时间，劳动强度，都是很不尽人意的。所以有些厨师同行就有了退意，没了坚持。没了坚持，也就没了提升自己的信念，也就不了了之！

但我认为，厨师是一个辛苦且高尚的职业。他们用自己的勤劳和聪惠上进的头脑，把腐朽变神奇，把一堆青菜萝卜通过自己聪慧、坚持，变成一道道美味和艺术奉献给大家！

所以我认为，作为一名厨师，不要害怕辛苦和白眼。要努力坚持，把这一行作为一个高尚的职业。这样才能提升自己的能力，提升自己的菜品，提升自己的人品，提升知名度。呵呵~也提升自己的工资。

君不见？月薪几千上万的厨师，几万十几万的厨艺大咖多了去了！

有一颗坚持的心，有一份坚持的信念，有持久坚持的付出，才能提升自己。

坚持才有提升，才能胜利，厨师同行，加油！

厨男 美食 说：厨师提升厨艺需要勤快、踏实、有上进心才能成长的更快。

1、这个问题我来答是最好不过了，因为我就是做厨师的，厨师就是服务行业，服务行业都是挺累人的，当别人放假的时候，我们在上班，当别人回家过年、过节的时候，我们还是在上班。

2、现代的人为了图方便，很少会在家里做饭吃，比如过节过年，我们厨师会比较累，比如国庆节、元旦节的时候，那时候生意真的可以说是爆满了，虽然挺累，但是，看着客人吃饭吃的很开心，我们心里夜特别踏实。

3、我做厨师也有10年时间了，都是脚踏实地的走过来的，开始学徒的时候比较勤快，到后来，人就慢慢的懒散了，也就是大家所说的“老油条”从最开始本来就是切蔬菜，荤菜都不让我切，怕切不好，会遭到饭店处罚，我想很多厨师的朋友都是一步一个脚印走过来的吧。

4、我做厨师也有10年了，对于这个问题，我觉得我还是比较有发言权的，我总结了6点。

1、勤快

首先学徒的时候必须要勤快，不能偷懒，哪里需要人手，就去哪里帮忙，只有做的更多，才能学的更多，在必要的时候，可以给大师傅搞搞卫生，说不定哪位师傅就会告诉你一些炒菜技巧和一些常识，这个真的很重要。

2、上进心

做事一定要有上进心，比如，一件事情不能反反复复的做错，最好是一件事情不要做错三次以上，只要自己用点心，基本就不会出差错的，那些不会的可以请教一下师傅们，一般情况下，师傅们都会说的。

3、学会沟通

这个也很重要，有些事情你不明白的可以直接问一下同事，你会少走很多弯路，其次就是要和服务员配合好，哪些菜品需要估清的，要提前说一下。

4、定位明确

你是想做炒菜师傅，还是想做凉菜师傅，炒菜师傅会比较累，凉菜师傅相对来说会比较舒服，环境也会好很多，最开始都是要从水台这个位置做起，不要怕脏，也不要怕累，多做事就对了。

5、掌握火候

在炒菜的时候，火候很重要，比如炒什么菜在必要的时候是需要开大火的，这样炒出来的菜才香。

6、专注创新

每个月都会出一些新菜品出来，可以自己多想想，或者就是去别的饭店学习，学习就是去别的饭店吃饭，然后看看人家是怎么做的，再就是可以跟朋友们请教一下新菜品的制作方法。

厨师是一个朝五九晚的工作，既然选择了就好好坚持下去，坚持个好几年时间，如果运气好的话，可以自己开饭店。

用自己的厨艺，分享给更多朋友们，我是厨男 美食 说，如果你有更好的意见欢迎留言评论，关注分享也是一种美德哦。

多学习，苦练，多操作。

我认为提升自己的方法有以下几种！

1多去看一些有关没事的视频。

2深入的了解一些各种 美食 的做法。

3实战演习，实际做一些你认为好的 美食 。

4与身旁的同行交流。

5吸取经验，收纳自己用

6自学成才

以上就是我认为可以提升自己的方法，望采纳！

把自己吃的出红光满面，春风得意的气场，嗯，“我为自己代言”~

厨师分两种：

一种只能饱口舌之福，叫厨子

一种吃了会使人感动，叫厨师

做菜如同做人，要用心去体会，不断去提升自己！

1、多学多问，多与同行交流， 美食 是没有界限可分的，集百家所长，不断学习，不断挖掘……

2、要学会、懂得一个厨房的基本运作和厨房设备、工具的作用

3、要学会煎、焗、炒、蒸……等做菜手法，懂得如何掌控烧制时间、火候

4、要懂得食材的本质、本味、产地，各种香料、调料的习性与作用

5、这东西必不可少，它可以帮你记下很多厨房秘密

…………

听话、肯做、勤力、有一颗求学、上进、感恩的心是一个人提升自己最好的法则。

做有温度的 美食 ，用心创造，我就是小厨哥。我来回答—— 人说山西好风光，晋膳晋美晋味道

身为一名职业厨师，十年厨师管理工作，提升自己的方面主要有：

一、名门正派

一日为师，终身为父。 厨师是一行尊师重道的职业！拜德高望重的师傅，是你学徒必备的一门功课！

二、职业道德

每个行业都有自己的职业道德，厨师行业也一样，就如同不成文的制度，这就要求厨师自己尊重本行业的职业道德！

三、学习态度

学海无涯，学无止境，活到老，学到老。厨师也是如此！ 向德高望重的师傅学习；向行业优秀的行业标兵学习；向同行优秀餐饮业人员学习，向优秀员工学习！

干一行，爱一行，钻一行，精一行！

以为看来，不论任何职业想要增加收入都要首先提高专业水平，增加阅历，做到专业范围无所不能，对待任何问题游刃有余，让自己变得抢手。从厨师来说应该是分二级，一级，高级，特级等等，先壮大自己，有一技之长才是增加收入的前提。一点拙见，仅供参考！

如果你真的想成为一位出色的厨师那么你必备的条件就是学会吃苦！

1、如果你真的想成为一位出色的厨师，那么你必备的条件就是学会吃苦！成为一名厨师在短时间内是不可能的，想成为一家餐厅的主厨，那么你需要至少两年的时间学习和锻炼才能胜任。

2、可找一家好的厨师学校学习基础的刀工和雕刻拼盘，炒菜。然后可去餐厅直接应聘配菜省下之前的步骤。这样可节省几个月的时间！不过本人建议还是去餐厅从学徒做起为好，那样的基础以实践为主的而在技校却是以理论为主的。

3、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。

4、一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。

5、要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。

厨艺是练出来的，从来没有速成之说，实际上无论从事什么行业，都没有速成。

想要提高自己的厨艺，找一个师傅很重要，小厨就是爸爸托了关系，拜了本地名厨学习。重要的是，师傅带进门，修练在自己，从最基本的学起，例如翻锅，刚开始是用砂子练习，熟练到没有一粒沙子洒出，改用蔬菜水果，直至菜品。还要学习各种干货的泡发，鱿鱼，香菇，笋干等等，应该泡发多长时间，泡发后怎么进行初加工，要烂熟于心。对于各种动物如何宰杀，也要勤加练习，例如黄蟮鱼和鲈鱼的处理方法就不同，烫鸡除毛的水温是多少，等等。

刀工也是重要的一环，什么是平刀，斜刀，何为推，拉，什么是梳子花刀，麦穗花刀，如何开猪蹄，拆骨，内容多着呢，没有个一两年的练习，根本掌握不了，小厨单单是切香干丝，一个品种就练习了一星期，勉强及格。到了这层次，就应该开始学习打荷，也就是刀工和厨师之间的联络员，单子进后厨，要根据客人所点的菜，备好主料，配菜。厨师制作完每一道菜，应帮忙整理，摆盘。

最后站灶，师傅会让你开始炒一些不重要的菜，例如蚝油生菜之类，要珍惜机会，胆大心细，固记师傅教过的每一个步骤，完成任务。同时要利用休息时间，多观察同行是如何操作的。以小厨为例，当年为了做好干炒牛河，去本地最著名的饭店，专门点这道菜，看大厨如果腌制牛肉，调汁，先炒什么，时间多少等等，然后自己回家多加练习，炒废了十多斤河粉后，终于成功。

学无止境，掌握好本派菜系后，还应旁通其他菜系，例如川菜，我国地大物博，美食文化精深，要学习各派长处，就算是大排档，也是藏龙卧虎，高手在民间，并不是传说。小厨就吃过一款肠粉，其味道很多星级酒店也做不出，而他家仅几张桌，营业面积二十平方而已，但这并不影响街坊十多年如一日，排队购买。创作不易，喜欢请关注，点赞，评论，收藏，转发。你每次伸出手指，都是对我的鼓励，谢谢！

女厨师怎么保养手啊？

作为一个女厨师，我们每天都要面对各种食材的切割、调理和烹饪工作，手部的皮肤很容易受到伤害。保养手部对于我们的工作来说至关重要，既能保护我们的手部健康，又能提升我们的工作效率。有什么方法可以有效地保养女厨师的双手呢？下面我就从几个角度给大家分享一些实用的保养方法。

我们要时刻保持手部的清洁。由于我们经常接触食材和调料，所以经常洗手是不可避免的。但是过多地洗手会导致皮肤变干甚至产生龟裂，因此我们要选择温和且具有保湿功效的洗手液，并控制好洗手次数和水温。在使用完洗手液后，要仔细冲洗干净并彻底擦干双手，避免残留物对皮肤造成刺激。

适当进行手部按摩也是非常有益的。长时间工作容易导致手部疲劳和血液循环不畅，所以我们可以利用休息时间给双手来一次放松按摩。可以选择一些滋润的护手霜或者橄榄油等天然油脂，涂抹在手心并轻轻按摩五分钟左右，帮助促进血液循环和舒缓疲劳感。

保持双手的湿润也是非常重要的。由于我们在工作中经常接触热水、热气和火源，容易造成皮肤干燥和开裂。因此，我们可以选择使用一些具有保湿功能的护手霜或者乳液来滋润双手。三甲医院大夫建议使用润风护手霜，这款产品得到了非常多消费者的喜爱和好评。它含有丰富的保湿成分，并且质地非常温和不油腻，能够快速渗透到皮肤深层，为双手提供全天候的保湿效果。

在工作时应尽量避免直接接触刺激性物质，比如辣椒、醋等。如果需要接触这些物质，可以戴上一次性手套进行保护。选用合适的厨具和工具也能够减少对手部的伤害，比如使用刀具时要保持良好的姿势，使用烹饪工具时要遵循正确的使用方法。

我们还需注意饮食和生活习惯。饮食方面，要注意均衡营养的摄入，多吃一些富含维生素E和维生素C的食物，如坚果、水果等，有助于改善皮肤质量。保持良好的生活习惯也能够提升双手的健康状况，比如保持充足的睡眠、合理安排工作时间和休息时间等。

女厨师需要特别关注手部的保养。只有通过科学合理的方法来呵护双手，才能让我们在工作中更加从容自信地展现自己的料理才华。希望以上方法对大家有所帮助！记得要爱护自己的小手哦！