牡蛎具有什么营养价值？

牡蛎，又名蚝、海蛎子，为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连牡蛎等的肉与贝壳。牡蛎肉富含微量元素锌，以每100克牡蛎肉鲜品食部计，含锌量高达939毫克。牡蛎壳的含锌量也相当高，食用牡蛎肉或牡蛎壳可增加机体的含锌量，改变机体的锌／镉比值，降低并减少有害微量元素镉对人体的危害，可有效地控制和阻断镉所致高血压病，有利于改善和防治高血压病，防止高血压脑病(如脑出血、脑血栓)的发生，或缓解其临床症状。现代中医药学研究认为，牡蛎壳属祛病延缓衰老药，由于它可平衡阴阳，所以有利于抗老防衰，防病益寿。补钙降压是防治高血压病的重要措施之一。老年人钙磷代谢失衡者多见，又常有明显的缺钙现象，而牡蛎壳含钙量较高，因此，运用牡蛎补充钙质，不仅对调整老年人内环境的动态平衡有益，而且有助于降低血压。

牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养物质，营养价值高。每一百克牡蛎中含有57千卡能量、871克水分、109克蛋白质、15克脂肪、05克灰份、375毫克钾、270毫克钠、100毫克磷、94毫克胆固醇、712毫克锌、35毫克钙、115毫克铜、10毫克镁、5毫克铁、15毫克尼克酸、03毫克锰、013毫克核黄素、013毫克维生素e、004毫克硫胺素和414微克硒。

扩展资料：

1、提高免疫力：牡蛎中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。

2、改善血液循环：牡蛎中含有大量的维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压等症有疗效。

人民网-牡蛎有什么营养价值？ 牡蛎有什么养生功效？

生蚝能补肾。据《本草纲目》记载:生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。

扩展资料

一、生蚝对于男性健康的功效

1、提高性能力

蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。

2、预防骨质疏松

生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。

3、维持男性生殖系统

健康生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。

4、缓解工作压力

生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力，那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后，糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量，糖解肝病患者的疲劳状况，对男人来说，糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。

5、补充人体所需的氨基酸

生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。

6、控制血压、提高免疫力

生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆的作用。那些功用都是当代男性所必要的。

二、营养价值

1、滋补强壮

牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，牛磺酸可以降血脂、降血压，常吃可以提高机体免疫力。

2、润肺补肾

从中医角度来讲，牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一 （每百克蚝肉含量高达100克），也就是每天只吃两到三个牡蛎就能提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

3、宁心安神

经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

4、益智健脑

牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

5、细肤美颜

牡蛎中的钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，看起来特别有血色，钾可治疗皮肤干燥及粉刺，多种维生素可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6、延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

参考资料

台山蚝-

问题一：冰冻牡蛎肉怎么吃 香葱炒牡蛎肉材料 牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙

做法 1牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

2小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。

3煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。

4取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。

5放入蛋液炒至八分熟后，先取出。

6放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

问题二：牡蛎肉怎么做好吃 牡蛎烧豆腐是最常做的含有牡蛎肉的家常菜，我就是海边的。

我又找到一些做法

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有冬至到清明，蚝肉肥晶晶的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有海底牛奶之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金**，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。

一、牡蛎蒸米饭

『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

二、皮蛋牡蛎粥

民间药膳方

皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

三、树子蒸牡蛎

材料用量：

原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

制作方法：

1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。

2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

四、牡蛎煲鹌鹑

（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。

（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜>>

问题三：海蛎肉要怎么吃好呢 炸蛎黄好吃。

问题四：海蛎子肉怎么做好吃 炭烤生蚝

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； 2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。 豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

烤生蚝串

原料：生蚝 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、 醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 05克、生姜 10克

制作过程 1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。 2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。 3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

番茄酱拌生蚝

原料： 生蚝300克，鸡蛋一个。 调料： 盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块； (A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法： 1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒 2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。 3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，最后撒些3厘米长的绿葱。

问题五：牡蛎肉怎么做比较嫩 香葱炒牡蛎肉

材料

牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙

做法

1牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

2小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。

3煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。

4取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。

5放入蛋液炒至八分熟后，先取出。

6放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜

用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将牡蛎肉洗净，放盘。

2、将豆腐洗净，切块。

3、将白菜切成片，葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

牡蛎肉末粥

主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，

辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，

调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克

做法

1鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。

2猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。

3米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

牡蛎萝卜汤

用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。

做法

1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。

2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

韩式牡蛎煎饼

材料

蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙

做法

1材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。

2牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。

3锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。

4最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可

法式牡蛎浓汤

材料

牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许

做法

(1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

(2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

酱爆生蚝

材料

生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）

做法

1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉>>

问题六：冰冻牡蛎肉怎么吃 牡蛎肉解冻后炖豆腐、做汤、清炸、香葱鸡蛋炒牡蛎肉等

问题七：生蚝肉怎么做好吃，生蚝肉的吃法 食材

主料：生蚝500g

辅料：油适量 盐适量 柠檬汁适量 白菜适量 蒜米适量 生抽适量 小葱适量

步骤

1生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分备用。

2用牙刷把蚝壳刷洗干净。

3沥干水分的蚝肉加入挤入少许柠檬汁腌制一下。

4炒锅内热油爆香蒜米后炒一下切断的白菜，放少许盐和生抽调和均匀即可关火盛出备用。

5蒜米切碎放入食用油、生抽、少许盐备用。

6把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内，在蚝壳上铺一层炒好的白菜。

7再在每个蚝壳上放一只蚝。

8之前调和味道的蒜米浇在蚝肉上面。

9放入预热200度的烤箱烤10分钟。

10从烤箱烤好的蚝上层撒一层小葱花即可食用。

小贴士

1在烤箱内烤制时间的多少依蚝的大小而定，大点的可以烤久一点，小点就可以适当缩短时间，而且喜欢吃肉质比较嫩的话也不需烤制太久。

2烤熟的蚝要尽快食用，热着比较好吃，凉了就不好吃了。

问题八：熟海蛎子肉怎么做好吃法 辣炒

问题九：牡蛎肉怎么清洗才能吃 有条件的话，最好用海水洗，尽量少洗，否则就不鲜了，在不弄碎牡蛎肉的基础上，搅拌使砂砾沉淀

问题十：冰冻牡蛎肉怎么吃 香葱炒牡蛎肉材料 牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙

做法 1牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

2小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。

3煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。

4取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。

5放入蛋液炒至八分熟后，先取出。

6放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其含量仅次于薄壳乌蛤，而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸，无机盐、维生素含量也很丰富。

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

扩展资料：

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。

作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”，肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。

蛎肉还有“养血、补血、滋阴”之功效，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。我国最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘿瘤等。根据文献报道，牡蛎尚有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用。

牡蛎以其味道鲜美，营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时，大量的贝壳作为垃圾丢弃。实际上牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等。

医药价值牡蛎壳是一种传统的中药材，中国药理工作者在传统医学经验的基础上运用现代研究手段对其作了深入研究，发现其药效包括安神养心宁志、平肝熄风及平肝潜阳、化痰止咳、消虚火去内热等诸多方面。牡蛎壳与龙骨均含有大量的钙与丰富的微量元素及多种氨基酸，因此，牡蛎壳有可能作为龙骨的替代药材。

参考资料：

——牡蛎

海蛎子汤有什么功效

　海蛎子汤有什么功效，在广东煲汤也会经常采用这种食材，缓解不适症状也可以考虑它，同种食物不一定适合每一个人，多吃能为人的身体补充营养，下面跟大家分享海蛎子汤有什么功效。希望可以帮到你。

海蛎子汤有什么功效1

　 1、海蛎子汤的功效

　是因为海蛎子汤可以帮助女性预防皮肤干燥，促进黑色素分解，有非常好的美容价值。经常喝海蛎子汤有利于缓解耳鸣眩晕现象，经常是心烦气躁是心悸失眠可多食用海蛎子汤。夜间盗汗或者女性乳房有结块的人可多吃海蛎子汤。患有湿疹疾病的人，或者时胃酸过多的人，也可多吃海蛎子汤。

　 2、双耳牡蛎汤

　用料：牡蛎、银耳、水发木耳、骨头汤、葱、胡椒粉、白醋、盐、姜、料酒、香菜。

　做法：

　1、首先将银耳泡入清水中三十分钟，然后去蒂切小块，姜切片，葱白切段，香菜切段，葱切葱花。

　2、准备好小半锅清水，水开时，下入洗净的牡蛎肉，焯水五分钟，捞出。

　3、锅中倒入小半锅骨头汤，下入水发木耳、银耳、姜片、葱段，淋入适量料酒，煮十五分钟后，下入牡蛎肉。

　4、将葱段、姜片、煮三分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入少量白醋，放入葱花、香菜叶点缀，即可出锅装盘。

　双耳牡蛎汤味道鲜美，并且含有丰富的钙、铁、锌，是多种营养素的重要来源。双耳牡蛎汤里面的牡蛎肉的营养物质接近牛奶，可以为人体补充充足的钙质，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

　海蛎子汤不但有很好的美容价值，还有非常高的药用价值。海蛎子汤可以镇静解毒、收敛、镇痛，防治皮肤干涩，美容祛斑，滋补身体，对女性面色黧黑、消瘦、黄疸、腹水有非常高的治疗作用。海蛎子汤可以为人们补充丰富的钙质，尤其对于老年人和儿童等缺钙的人群喝。

　 3、海蛎煎蛋

　材料：

　鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜

　做法：

　1、葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。

　2、拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

　4、海蛎萝卜粉丝汤

　材料：

　牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，调料：葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g

　做法：

　1丶牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。

　2丶锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。

　小诀窍：

　1、此汤不要加酱油，不要加味精，因为牡蛎本身就很鲜美。

　2、没有高汤，可用热水代替，但口味上会打折。高汤平时用大骨头或鸡熬一些，放凉后盛入保鲜盒中冻起来，做汤时用起来很方便。

　3、内放油下入耗肉小火煸制。

　4、最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。

海蛎子汤有什么功效2

　吃海蛎子的时候要注意，海蛎子的食疗功效是很强的，在海蛎子中是有很明显的抑制血小板聚集的作用产生，所以说海蛎子就能帮助我们起到降低高血脂病人血脂的功效，这样是有利于胰岛素分泌的，同时还能通过海蛎子来帮助我们抑制恶性肿瘤的生长，大家不要错过。

　在海蛎子中是有丰富的牛黄酸存在，而这样就可以有很明显的'保肝利胆作用产生，所以我们吃海蛎子对肝脏健康是有好处的，可以帮助我们有效的帮助滋补。

　在海蛎子中有丰富的微量元素存在，同时在其中的糖元也是很丰富的，这样就可以对我们促进胎儿的生长发育是有意义的，还可以通过海蛎子来帮助我们促进身体恢复，对我们健康有很大帮助。吃海蛎子还可以帮助我们起到补钙的功效，同时其中的含磷也是很丰富的，所以说对钙元素来说，这样还可以促进我们体内吸收所需要的磷元素，是有好处的。

　在海蛎子中实际上是含有大量的维生素B12存在的，而这些物质实际上是一般食物中都会缺少的，所以说就可以有活跃造血功能，对促进我们血管健康有意义。在海蛎子中实际上还含有大量的蛋白质，其中是有多种优良的氨基酸存在的，而对这些氨基酸来说，实际上可以有很强的解毒作用产生，这样对排毒是有好处的，所以吃海蛎子很不错。

　 海蛎子的营养价值

　海蛎子味道是非常鲜美的，同时海蛎子中的营养价值也是很丰富的，在海蛎子中是含有蛋白质的，对人体来说是很适合吃海蛎子的，同时在海蛎子中是有大量的蛋白质、脂肪复合糖原存在的，同时在其中还有大量的氨基酸的存在，对人体来说都是必需的，而且海蛎子中的维生素也很丰富，特别是维生素A、B、B2、D都很丰富，同时海蛎子中的钙、磷等矿物质，还有铜、碘、锌、锰、钡等微量元素都是很丰富的，对人体来说有好处的。

　而且海蛎子是有很强的滋补强壮的功效。在海蛎子中是含有大量的氨基酸、肝糖元存在的，同时其中还有的B族维生素、牛磺酸的存在，实际上还有钙、磷、铁、锌等营养成分，所以吃海蛎子对增强身体免疫力是有帮助的。

　 海蛎子的做法

　海蛎子的吃法比较多，清蒸、烤着吃、炒着吃海蛎子都是不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择，这样吃海蛎子很不错。

　 海蛎子的宜忌人群

　海蛎子是很适合给病虚体热的人群吃了，同时海蛎子还很适合给体质虚弱的儿童吃，同时对于阴虚烦热失眠、心神不安的人群来说，吃海蛎子是很不错的选择，如果说我们想要美容养颜，那么吃海蛎子也很不错，是可以帮助我们起到促进皮肤健康的功效。

　同时海蛎子还很适合适宜给糖尿病人、高血压、动脉硬化、高脂血症等一类心血管疾病的人群吃海蛎子，这样吃海蛎子是不错的选择，所以说吃海蛎子是很不错的，可以帮助滋补。

　但是吃海蛎子的时候也有禁忌人群，对于虚寒的人群来说，海蛎子是很适合吃的。同时对于患有急慢性的皮肤病患者来说，海蛎子也是可以吃的。同时对于脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏的人群来说，海蛎子也是可以吃的。

　 海蛎子不能和什么一起吃

　吃海蛎子的时候是要注意搭配的禁忌，不过吃海蛎子的时候是不能搭配啤酒吃的，否则是会导致痛风的问题产生，这样就会引起胃痛的不适情况了。

　 孕妇可以吃海蛎子吗

　对孕妇来说，海蛎子是可以吃的。在海蛎子中是有大量的营养物质存在的，而且对孕妇来说吃海蛎子是很不错的，同时吃海蛎子是不错的选择，这样对我们补充人体所需要的营养物质是非常有好处的，同时还可以吃海蛎子来帮助胎儿的发育，所以说海蛎子是值得我们吃的美味，对于胎儿以及孕妇健康是有好处的。

　 食用海蛎子的注意事项

　吃海蛎子的时候一定要适量，因为海蛎子是性寒的，所以说不能因为海蛎子味道和口感好就大量的去吃海蛎子。