经常吃开水冲鸡蛋对身体有什么好处，这样吃健康吗？

鸡蛋中包含着日常所需的大量蛋白质，由于其产量高、营养全面，现在已经成为了人们每天饮食中的必须品。

关于鸡蛋怎么吃，相信大家各种方法都有尝试过，煎、炒、蒸、煮，或者是为了方便直接用开水冲、甚至是生吃。

前面的一些吃法没有任何争议，但是用开水冲和生吃，一直有反对的声音和意见。主要就集中在健康问题和营养吸收的问题上。

营养吸收的问题

我们一般会认为过分的高温会导致鸡蛋的营养被破坏，所以将鸡蛋直接煎炒的话，由于温度在短时间内、在局部地方会非常高，这样就会导致蛋白质变性失去营养，因此煎炒的营养肯定没有蒸煮的营养好。

有些人会觉得那是不是半生不熟，甚至是生吃营养会更佳呢？其实也不是的，凡事都要有个度，在生鸡蛋中有一种叫做抗生物素蛋白的碱性糖蛋白，这种蛋白大量存在于蛋清中，可以和生物素，也就是维生素（例如维生素B7）结合，导致人体难以吸收。

不吸收不要紧，大不了排泄掉，权当没吃鸡蛋。但是这种蛋白会疯狂的掠夺人体内的维生素，你生吃一天两天没事，但是长此以往的话，就会导致体内维生素大量流失，出现人体消瘦、皮炎、脱毛、神经过敏等病症。

怎么说，生吃可能有一些益处，例如大家所说的降火之类的。但是它的坏处也是显而易见的。因此生吃鸡蛋的人还是要谨慎些。

开水冲鸡蛋的话，如果不熟肯定也有这方面的困扰，所以不管怎样吃，一定要让鸡蛋彻底熟了才行。

除了营养的吸收问题，接下来就是最为大家关心的健康问题。

鸡蛋虽然看起来有蛋壳封闭的很好，但是它里面除了蛋白质以外，还携带有细菌。这跟鸡生产蛋的过程有关。

鸡的卵子首先形成于卵巢，在卵巢漏斗部接受精子以后成为受精卵，发育为蛋黄，然后在输卵管往的过程中逐渐被加入蛋白，就跟滚雪球一样，直到到达子宫形成蛋壳。

这个过程看似没有什么，但是鸡的生殖系统和排泄系统会公用一个出口，也就是泄殖腔，这样就会导致鸡蛋在形成的时候会包裹进去很多细菌，包括蛋壳外也会附着很多细菌，其中就包括对人体有害的沙门氏菌，可以导致人腹泻、中毒。

据统计，中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为超过4%，也就是说100个鸡蛋中有4个带有超标的细菌。我们知道国外人喜欢吃生鸡蛋，但是国外对鸡蛋的检验十分严格，每一颗鸡蛋都需要经过数十道的工序进行杀菌后才能上市，但是我们没有这么严格的检疫标准。

不过鸡蛋中的细菌和微生物只要高温就可以杀死，这个温度沸水足以，所以煎、炒、蒸、煮不存在细菌和不卫生的情况，但开水冲鸡蛋呢？

60摄氏度的水可以在1分钟内杀死超过90%的沙门氏菌，为了安全这个水温必须至少持续5分钟。

虽然开水的温度杀死细菌绰绰有余，但是看似100摄氏度的开水，在倒入鸡蛋液中，由于鸡蛋是凉的、碗也是凉的，这样就会导致水温迅速下降，杀菌效果也变得没那么好，并且水温也下降得很快，不足以达到安全的标准，肯定会残留一些没有被杀死的细菌。

开水冲鸡蛋固然营养最好，但我们也要保证水温合适、并且有足够的时间来杀菌。

因此，在开水冲鸡蛋的时候，一定要事先将碗预热，将鸡蛋搅拌均匀，然后再倒入刚烧开滚烫的开水，一直搅拌，将鸡蛋彻底打碎，保证每一片蛋花都充分预热并凝固。这样应该可以杀死999999%的细菌了。如果还不放心，那么放锅里再让其保持一会温度，应该就万无一失了。

我们人体本身就是一个细菌大量存在的地方，每时每刻都有很多细菌在进攻我们身体，好在我们有强大的免疫系统在保护着我们的身体健康，阻止我们的身体被有害细菌攻陷，只要按照以上的方法尽量的保障鸡蛋被烫熟，那么剩下的00001%的细菌就交给免疫系统吧。

不过身体健康存在问题的，免疫力下降的朋友还是谨慎喝开水冲鸡蛋，毕竟还是由一定的几率给自己的身体内带来细菌侵扰的风险。

经常喝开水冲鸡蛋肯定是对身体好，营养最为丰富，但是一定要保证每片蛋花是熟的，这样不仅有利于吸收，还能减低细菌侵害的风险。

不好。

针对于冲鸡蛋水，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。其主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。

再有就是，市场上的食品卫生不好，经常可以看到一些食品不卫生的新闻，所以从这个角度来看的话，人们一定要好好地防止那些细菌和病毒。所以这里为了安全起见，建议不要轻易地去吃生鸡蛋或者是其他的处理不干净的方式去食用。

扩展资料：

营养学家提出，鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇，属于高胆固醇类食物，虽然鸡蛋非常有营养价值，但也应该要控制摄入量，否则可能会导致高血脂。

专家建议，必须把每日的胆固醇摄入量控制在300毫克以下。所以一般情况下健康成年人每天吃一个鸡蛋就足够了；孕妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多吃。

鸡蛋并不是吃的越多越好，若过多吃鸡蛋，不但可能引起高胆固醇血症，而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。

人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康

人民网-每天什么时间吃鸡蛋好？每天吃多少鸡蛋最好

鸡蛋可以说是特别常见的一种家常食材，人们几乎天天都会吃，而且它有多种不同的吃法，不过鸡蛋食用方法不同，功效与作用也会有所不同，今天为大家介绍的是开水冲鸡蛋的功效与作用，能让大家知道吃开水冲鸡蛋有什么好处。

开水冲鸡蛋的功效与作用

1、滋阴润燥

滋阴润燥是开水冲鸡蛋最重要的功效，特别是在开水冲鸡蛋时，放入适量冰糖或者白糖冲好以后直接喝下去，能清理身体内的热毒病，能缓解人体的阴虚肺燥，能让人们出现的咽喉肿痛和声音嘶哑等症很快减轻。

2、化痰止咳

开水冲鸡蛋不但能滋阴润燥，还能润肺止咳，更能促使气管扩张加快身体内痰液排出，对人类经常出现的咳嗽痰多和气喘等症有特别好的治疗和缓解作用。人们在做开水冲鸡蛋的时候，放入适量的蜂蜜，会让它化痰止咳的功效更为出色。

3、补充能量

补充能量，缓解人体疲劳是开水冲鸡蛋的重要功效，因为人们吃开水冲鸡蛋可以吸收蛋白质和黄素以及大量碳水化合物和一些糖类，这些物质进入人体后可转化成能量尽快被人体吸收，能缓解人体疲劳，也能促进体力恢复。

4、促进身体发育

人们吃开水冲鸡蛋还能促进身体发育，因为开水冲鸡蛋，保留了鸡蛋中的丰富营养，而且能补中益气，滋阴润肺，也能让人体吸收丰富的卵磷脂和蛋白质，以及卵黄素这些物质对人体正良发育都有特别好的促进作用。

看过上面的介绍后，大家能知道开水冲鸡蛋的功效作用有哪些，能知道开水冲鸡蛋的具体好处，就想在平时生活中经常使用它，但大家在做开水冲鸡蛋的时候，也要掌握它的正确方法，最好用沸水去冲鸡蛋，只有这样冲出的鸡蛋才具有好的保健功效。

关于长得太瘦了，吃什么最容易长胖，研究表明消瘦的主要原因：1）食欲差，消化不好，挑食厌食，长期不想吃饭。2）能吃能睡，就是长不胖，胃肠道吸收功能差，对营养物质吸收利用不好，服用各种补品或营养品均无济于事，3）发育迟缓，对各种营养物质的吸收与消化不彻底。4）长期睡眠不好，身体得不到充分的休息，体质消耗过大。体形消瘦的人多属阴虚。

促进肌体正常发育代谢，使机体全面强壮起来须从根本上彻底解除消瘦的形成原因。如果你没有病，尤其是内分泌系统没有病，那么：1要调整脾胃功能，中医认为脾主运化，食物要消化好，并且吸收好。多吃些山药、鲫鱼、红枣等健脾的食物，最好请中医给开个药方；2人们常说“马无夜草不肥”，你要每天吃夜宵，夜宵以高热量的食物为主，喝可乐啤酒。人体的生物钟运行显示，九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积，肥胖也就悄然降临了。3平时吃些零食，香能舒脾。吃香的：肯德基、炸薯条等等。其中第1条是根本，有了好的脾胃功能。你再按照第23条办，想胖就容易了。

增胖验方:鸡蛋二只,打在碗内,加生番茄汁一调羹和适量白糖,用等量开水冲成半熟食用,每晨空服(也可吃稀黄荷包蛋)连吃一月,以后会逐渐变胖。附：15种高热量的食物：全麦苏打饼506 大卡罐装果汁：255大卡(一罐) 薯片：548 大卡，巧克力：586 大卡，普通可乐：168卡，啤酒：147卡(一罐) 热狗肠：307 大卡，曲奇饼：546 大卡，白砂糖：400 大卡，烧鸡：218 大卡，牛角面包：375 大卡，栗子肉：212 大卡，罐装咖啡：127卡(一罐)，腐竹：457千卡(以上固体食物都是以100克的含量)

总之，如果是吃的多但是不胖的,就调理一下脾胃功能，然后再加强营养,增加高脂肪高热量的食物。

开水冲鸡蛋在中国的某些地区是作为一种滋养性的饮品，鸡蛋在中医传统当中就有入药的记载，比如《伤寒论》当中就有阿胶鸡子黄汤。开水冲鸡蛋主要是对脾胃有一定的补养作用，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对于人体是有很好的补养作用的。

另外开水冲鸡蛋有利于蛋白质的变性，有利于人体对蛋白质的吸收，所以对脾胃虚弱和气血不足的这类的人群，比如说少气懒言，纳差等的这类的问题的患者是有一定的辅助的补益作用，但是要注意开水冲鸡蛋，一定要注意卫生，因为鸡蛋当中可能还有一些细菌，如果水的温度不够高或者冲的时间太短，容易造成胃肠道的感染，所以如果有条件最好还是用沸水来煮鸡蛋，或者做成蛋花汤的形式会比较安全。

冲鸡蛋水喝除了有营养作用外，它还有降火除烦、滋阴养血、镇静安神等作用。对于鸡蛋，我们比较熟悉，是母鸡所产的卵，它富含胆固醇、蛋白质等，营养价值很高，是我们日常生活中常用食物。开水冲鸡蛋，一方面能够杀灭鸡蛋中的细菌等，还能有效的保存鸡蛋中营养物质不被破坏，而有利于人体的吸收。其次，这种做法在临床当中对于心烦气躁，失眠焦虑等有很好的降火除烦的作用，还有起到镇静安神的作用。所以说，在临床食用当中有很高的价值。

开水冲鸡蛋具有降火去火，镇静安神，润肺止咳的功效。对于咽喉肿痛，心烦气躁，慢性咽炎，失眠焦虑，口腔溃疡，牙龈出血，声音嘶哑等症有治疗和改善的作用。开水冲鸡蛋还能补充身体能量，帮助身体康复，增强体质，缓解便秘，排出垃圾和毒素，起到润肠通便的作用。而且，开水冲鸡蛋还有预防动脉硬化，预防心脑血管疾病发生的作用。

引言：鸡蛋的吃法非常多，而且鸡蛋是日常饮食中比较常见的一种食物，有的人会喜欢用开水冲鸡蛋吃，所以这个时候有人就会问了，经常吃开水冲鸡蛋对身体会有什么好处呢？下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、经常吃开水冲鸡蛋对身体的一些好处

我们平常吃鸡蛋就是用开水把鸡蛋煮熟，这个时候我们都会吃一些水煮蛋，也可能把鸡蛋用茶水煮，这个时候就变成茶鸡蛋也可以煎成荷包蛋，所以它的吃法是非常多的。但是开水冲鸡蛋有的人也吃过，但是一些口味比较清淡的人或者是不喜欢吃腥味的东西，就不喜欢吃这种方法。但是开水冲鸡蛋对身体是有一些好处的，你们知道吗？其中可以帮助人们养胃，首先用开水来冲鸡蛋吃是养胃的。

因为开水冲鸡蛋这个时候射到肚子里是比较容易消化的，所以这个时候就减轻了胃的一些负担，而且鸡蛋里面会有丰富的营养价值，有一个卵磷脂对肠胃非常好，特别是对胃黏膜的保护是非常好的。这样吃鸡蛋还能够帮助人们去火，因为开水冲鸡蛋是比较去火的，当一些人心情不好或者比较郁闷的时候，失眠多梦的时候，都是可以吃开水冲鸡蛋的。

二、一些有益身体健康的食物

其中它也可以保护人们的视力，因为鸡蛋里面有两种营养物质叫作叶黄素和一个玉米黄素，当这些营养物质被人体所吸收之后，就能够减少一个紫外线的吸收，当人体对紫外线的吸收减少了这个时候也保护了眼睛。对于一些长期工作面对电脑屏幕的人，这个时候去喝一碗开水冲鸡蛋是非常好的，所以也在一定程度上能够帮助人们保护自己的视力，让视力变得更加好，对身体有益。