黑麦的功效与作用

黑麦一般肠胃脆弱的患者不能吃。

黑麦能制成黑麦面粉，富含营养，含有淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B以及磷、钾等。由于蛋白弹性差，常与小麦混合制成黑面包，也可用于制油、酿酒、饲养牲畜。黑麦更容易感染麦角菌，形成有毒麦角。通常消化不良的患者肠胃比较脆弱，不建议食用黑麦，以免对身体造成伤害。

黑麦的性质和成分

黑麦的性质比较温和，而且营养丰富，但它的利尿作用比较明显，对于有肾功能不全疾病的人不能吃，对于夜尿频多、小便淋漓不尽的人来说也不能吃，否则会对身体产生不良的影响。黑麦长期吃副作用不大，但是对于人们来说，任何事物都要适量，否则会消化不良。黑麦的使用方法比较多，可以做成杂粮粥，可以做成馒头，还可以做成面包。

冰糖和桂圆肉等多种食材，把准备好的所有食材淘洗干净，提前用清水浸泡几小时，然后再把它们放在粥锅中，加入足量清水加热煮开，用小火慢慢熬熟即可。熬粥的时候可以多放几种食材，比如冰糖和桂圆，更美味。做馒头和面包的时候需要提前磨成粉，馒头和面包的口感会更好。

黑麦片含有许多成分，如蛋白质、钾、磷等，其中一些会增加慢性肾病患者的负担。这类患者最好在进食前咨询主治医师。糖尿病患者：虽然黑麦片有利于控制血糖，但摄入过多也会影响血糖值的稳定，因此糖尿病患者最好在进食前咨询医生。虽然燕麦营养丰富，但不易消化和吸收，因此建议不要吃太多。

提到减肥瘦身，必然是免不了吃东西，由于减肥瘦身不可以仅仅 健身运动，而没去摄取动能。可是吃的情况下也是很注重的，由于燕麦片也有许多的甲基纤维素，多吃还是非常好的，可是要确保营养搭配。不可以仅仅 摄取燕麦片而没去吃其他食材，但是燕麦片的口味还是很单一的，还是需要有非常好的配搭，才可以协助减肥瘦身，才也有好的实际效果。

1、实际上燕麦片和黑麦全是麦子绿色植物的一种，仅仅 主要用途不一样，黑麦主要是多见饲料发酵用的，而燕麦片就是说平时常常吃的。

2、减肥瘦身，麦子类绿色植物还是非常好的，最好是的自然就是说燕麦片了，能够多吃，牛乳酸牛奶全是能够的，也有许多的主要用途。

3、燕麦片带有很多的甲基纤维素，许多的盆友都试着将燕麦片做为正餐，可是仅仅 那样简易的服用，减肥瘦身的实际效果是很显著的。

全黑麦面包是由黑麦制做成的，黑麦与一般的麦子不一样，黑麦身体消化吸收的相对性慢，吃黑麦不容易给人的身体造成不必要的糖分。全黑麦也就是黑麦没有历经蜕皮而磨好的黑麦粉。吃全黑麦面包因为有黑麦皮因此在品尝到全黑麦面包无需吃太多就能吃饱了，因此吃全黑麦面包能够减肥瘦身。

次之全黑麦面包是很有营养成分的，带有许多维他命和身体所需要的矿物，全黑麦是归属于杂粮，吃杂粮有利于减肥瘦身，而且在减肥瘦身全过程中，毫无疑问大家吃的食量马上会降低，吃的少马上会使缺乏营养，但吃全黑麦的吐司面包能补充身体很多的营养成分，因此全黑麦面包在减肥瘦身时是能吃的。

最终常常吃全黑麦面包的不必担心造成多作的发热量，也不会让减肥瘦身的人有饿感。但想瘦的群体不必只借助吃来减肥瘦身，还要和健身运动融合起来，那样减肥瘦身马上会更快，更健康了。

黑全麦面粉非常适合减肥。

这是因为：黑全麦面粉的低GI食物。

黑全麦面粉富含复合碳水化合物，是典型的 低GI食物。

低GI食物的特点是： 消化时间长，饱腹感强，对血糖和胰岛素的影响较小，不利于脂肪的生成。

黑全麦面粉满足其全部特征。

减肥期间，把黑全麦面粉作为主食，饱腹感强，抗饿，可以有效减少热量的摄入，有利于创造热量缺口。

减肥期间怎么吃黑全麦面粉？

您可以做成黑全麦面条、黑全麦面包、黑全麦面包等。

在黑全麦面粉所有的做法中，黑全麦馒头是最 健康 、最简单的做法，这也是我最常吃的。

提前做好一锅黑全麦馒头，放入冰箱冷冻，吃的时候提前解冻，每餐1个黑全买馒头，细嚼慢咽的，非常有满足感！

黑全麦面粉适合减肥吗？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 首先我们要搞清楚什么叫黑全麦，黑全麦和面粉的区别到底在哪里？只有搞清楚它的营养成分，才可以有效地去减肥。非常准确的说黑全麦面粉适合减肥！

黑全麦粉是直接碾磨加工成粉，它的加工方式简单，里面几乎都是小麦，有大量的糠、谷胚等，糠里面的纤维含量非常高，可以帮助人体的消化。而面粉不同的是，外壳全去掉光，就剩下里面的粉。

全麦粉有点黑呈褐色，全麦粉的质地比较粗糙，做出来的面食就比较粗糙，吃起来就像粗粮一样的， 而普通面粉的口感非常松软，相比较而言，粗粮是养人的是可以起到减肥的作用。

它可以加工成:黑全麦馒头、黑全麦窝窝头、黑全麦粥、黑全麦饼子，比较适合胖人吃。它的营养成分相对低一点儿。吃了不会长胖。起了一定的减肥作用。

结 语

黑全麦面粉适合减肥吗？

喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。讲真，我不认为这个问题可以简单的说适合或不适合。作为一名减肥成功的亲历者，我想说的是，黑全麦面粉，它没有什么神奇的，更不具有所谓的减肥疗效，因为它只是五谷杂粮之一，万千食材中的一种。与其说黑全麦面粉适合减肥，那不如说，你可以通过加入适量黑全麦面粉的方式，改善你的饮食习惯或结构，使你的日常饮食变得有有利于减肥。接下来，我就讲讲，如何在日常饮食加入黑全麦面粉来帮助我们减肥吧。

黑全麦粉与其它面粉的分别

如果有人跟你说黑全麦粉是减肥利器，对减肥能有多么神奇的效果等等，完全不必当真。因为黑全麦粉与普通全麦粉真的没有什么太大分别，只是颜色更黑一些，一样的，它就是一款含有一定膳食纤维成分的面粉。与普通面粉的差别也主要在此。

理性对待黑全麦粉，因为它其中所谓的对瘦有帮助的成分，也就是被很多人吹捧什么扛饿，热量低之类的，这不过是因为其中的那点膳食纤维，因为膳食纤维是不会被肠道所吸收的，同时它也是一种几乎没有热量的存在，吃进肚子里更多的只是起到一些占位置的作用。

同理，这个特点普通的全麦面粉就已经具备了。在这里也提醒大家，也别对这一特点抱有过高的奢望，全麦粉也可以说是粗粮，粗粮不仅是口感不好，它也更不容易消化。

如何用黑全麦粉来减肥

正确对待黑全麦粉，特别是用它来减肥的时候，请先明确，减肥并不是因为你吃了某一种食物，比如你只吃黑全麦粉。这是不切合实际的。真相是，一顿好的减肥餐，更多的是营养结构合理，是利于瘦的，而并不是只吃某一种食物就可以。

在这里分享一个减肥餐的比例1：2：3 一份碳水类，比如黑全麦粉做的面包或是馒头；两份蛋白来源，比如鸡蛋、低脂肉类等；三份蔬菜，比如各种青菜，别忘了，它们更是膳食纤维来源的大户啊。

总结：

千万不要相信，吃某某一种东西就能减肥了之类的事情，不存在的。减肥是要将我们的营养结构配比成适合瘦的，比如，少吃高热量的油炸类，比如要有运动的习惯。不然，就是只吃黑全麦，也会越吃越胖的。

黑全麦面粉是适合减肥的主食。

01 减肥要吃主食

减肥是七分吃，三分练，吃比运动重要。减肥是否成功，很大程度上取决于饮食是否合理。

对于大部分中国人来说，主食是吃饭的标配 ，不吃米面，吃再多菜也感觉没吃饭。可能短时间靠肉菜水果挺住，但时间长不了很难坚持。

一是中国胃的本能需要，二是长期碳水化合物不足，可能会导致脱发、姨妈出走、低血糖、早衰等问题。

所以，减肥一定要吃主食。

02 替代精细米面

减肥的时候不回避主食，最好的办法是以粗粮替代精细米面。

以黑全麦粉为例。黑全麦粉为391千卡/100克，大米346千卡/100克，小麦粉366千卡/100克。

三者的热量差不多，但为什么黑全麦粉更适合减肥？

原因一，精细米面属于Gi（Glycemic Index简称，“血糖生成指数”）食物， 粗粮的Gi则相对要低。 以黑全麦取代精细米面，血糖上升速度相对慢，容易饱腹，不容易饿，有利于减少减肥期间对碳水化合物的欲望；

原因二， 黑全麦粉含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等人体需要的营养物质 ，但精细米面在加工过程中，经过脱皮，多次碾磨等工序，很多营养物质被磨掉了。常食粗粮有利于身体 健康 ；

原因三， 减肥期间由于减少饮食很容易也现便秘现象。 黑全麦做成的粗粮食物，膳食纤维丰富，有利于促进肠胃蠕动，减少便秘。

03 黑全麦食物

不太清楚北方的情况，南方超市是很少见有黑全麦粉卖的，可以通过某宝购买。

面粉能做的食物，黑全麦粉都可以做，面包、饺子、包子、面条、发糕等都可以做。

可以用纯黑全麦粉做，也可以适当加入精小麦粉，做出来的效果有一种麦子的清香。

值得注意的是，黑全麦虽然有利于减肥，但也不能多吃。减肥期间可在饮食中适当配合精细米面，否则不利于肠胃，尤其是肠胃功能本来就不好的人，要少食粗粮。

希望我的回答能够帮助到你。

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适合减肥期当主食吃，低脂无糖，我每天吃3个黑全麦窝窝头搭配一瓶牛奶，中午跟晚上一样，荞麦面搭配鸡胸肉和蔬菜。一个月内减7斤。

黑全麦面粉减肥是否合适，因人而异。 减肥的本质是热量摄入， 在日常生活中我为了能控制热量但又不至于节食，我采用的是替代法。在我本身的饮食习惯上，用低热量、高饱腹感的食物去替换高热量、易消化的食物，这样我就达到了控制热量的目的。 用黑全麦面粉也就是代替主食部分，替换白米白面是可以的。但是相对于我的习惯，甚至直接用黑麦混合大米做杂粮饭都比黑全麦面粉更方便些。

为了减肥，各种全麦面包卖得很火

黑全麦面粉做成食物，我拍脑袋能想到的就是做成馒头和面包。而网上各种全麦面包卖得很火，原因在于黑麦的成分。

黑麦的蛋白质高、膳食纤维高100克黑麦中分别是138克、148克。现在大家对于减肥都有了正确的知识，蛋白质和膳食纤维对于人体的重要性。蛋白质帮助我们修复和增长肌肉，膳食纤维有很强的饱腹感能防止便秘，能让身体中的垃圾物质尽快的排除体外。

《中国居民膳食指南2016》推荐每日膳食纤维的摄入量在25克左右，而100克黑麦中就含有148克膳食纤维。 而全麦面包的主要卖点就是高膳食纤维、饱腹感强，减少因为饥饿而摄入更多的热量，达到控制热量摄入的目的。

减肥关键还是要控制热量

100克黑麦热量为370大卡热量，在制造成面包之后热量只会更高，吃多了同样会胖。打着黑麦面包能减肥卖点，就是让你按每天只能吃多少片也是变相的控制了热量摄入，坚持下来你就瘦了。 所以让你瘦的不是黑麦面包，而是你控制了热量，瘦是自然而然的事。

总结：减肥靠的不是某一种食物，而是热量控制。减肥中饮食很重要，需要长期坚持，在控制热量的前提下，尽量选择自己喜欢的食物。黑麦这是众多食物中的一种，没有太多神奇的地方，喜欢就常吃，不喜欢就不吃，或者偶尔换口味吃吃也不错。

适合减肥。全卖粉就是百分百的全麦面粉。就是小麦在加工成面粉的过程中，完全保留了小麦的麸皮和小麦的胚芽。全麦加工的食物，升糖相对降低，人体消化吸收得比较慢，比普通面粉制作的食物抗饿。所以适合减肥的时候食用。

黑全麦面粉是减肥主食类一个非常好的选择！比玉米面、白面都要适合减肥！

我是从80kg 附近瘦到了现在60kg附近，瘦了快40斤，黑全麦面粉是我最经常用的做主食的材料！

给您分享一个很简单的黑全麦饼的做法

减肥就要这么吃！韭菜黑全麦饼，营养又 健康 的快手早餐

今天我们就来学做一个新的减脂蔬菜饼吧！

我们做的是无油、无糖低脂版本的，一个饼主食、蛋白质、蔬菜都有了，营养又 健康 ！

韭菜鸡蛋黑全麦饼所用食材韭菜一把、鸡蛋2个、黑全麦面粉80克、盐、鸡精

第一步：把韭菜切成韭菜末备用

第二步：在切好的韭菜中加入一个鸡蛋，倒入全麦面粉，加入少量鸡精、十三香、盐搅拌均匀，成挂糊状，不要太干！（大概酸奶糊状）

第三步：预热不粘锅，倒入搅拌好的蔬菜糊，摊平。烙制一面定型金黄翻面

第四步：烙的时候用铲子压一下，利于饼中间成熟。两面金黄就可以出锅了，切成块就可以享用了

用来做早餐，简单方便又快捷，再配上一杯牛奶 、无糖豆浆（酸奶）

元气满满的一天就在这顿早餐中开始了！

我是小葫芦妈妈clover，我减肥的宗旨是： 健康 的吃、快乐的瘦！欢迎大家一起相互监督，可以 健康 的到达标体 ！

黑全麦面粉是最适合减肥者搭配食用的减肥食物。

黑全麦面粉是指整粒小麦在磨粉加工时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，把整粒小麦所包含的麸皮、胚芽和胚乳全部磨成细粉的所谓粗制面粉。也有在普通小麦粉中添加一定粗细度和比例的麸皮，通过混合均匀形成的全麦粉。

一，全麦面粉的第一个特点就是色黑，在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般，面粉手感粗糙，但麦香味更浓郁。

二，全麦面粉完整地保留了麸皮、糊粉层、胚芽及胚乳等小麦中的所有成本，营养更加全面，流失的极少。

三，全麦面粉膳食纤维含量比较丰富，每百克全麦粉的膳食纤维含量达113~126克，在所有主食物中膳食纤维含量最高。

一，我们平时吃的面粉由于在加工过程去除了麸皮、糊粉层和胚芽，只剩下了淀粉含量较高的胚乳部分，不仅失去了大部分维生素和矿物质，而且由于淀粉多糖的增加，其热量特别高，因此，大部分减肥者只能望面生畏，不敢多吃甚至不敢吃。而改用全麦面粉做为主食其热量起码可以减少一半。

二，全麦粉中的麦麸可使食物残渣大肠内停留时间缩短，增加排便次数和粪便重量，缩短排便时间。有实验证明，每日在食物中添加20g或30g麦麸，可使每3天排便一次减为每天排便一次。

三，膳食纤维对控制及减轻体重的作用已经充分得到证实。特别是全麦面粉的膳食纤维属于水溶性纤维素，具有较强的黏稠性，不仅可以增加粪便中的脂肪成分，使大肠中还未来得及吸收的脂类物质从粪便中排出，而且可以延缓糖类的吸收，使糖类吸收速度减慢，从而防止餐后血糖迅速上升及影响脂和氨基酸的代谢，可对肥胖者起到减少体重的效果。

四，水溶性膳食纤维的黏稠性、亲水性及延缓餐后血糖升高的作用同时又证明，全麦面粉很容易增加饱腹感，少吃而又不容易产生饥饿，同样为减肥时不可多得的具有饱腹感的食物，可以有效减少进食量。

结语：在减肥时可以把全麦面包做为早餐主食，也可以把购买的全麦面粉做成其他面食或面点，只要不添加其他脂类和糖类，全麦面粉尽可以放心食用，对减肥的作用无需怀疑。

给面包粉是一种不错的面粉，德国人通常用作黑麦面包，黑色食物都是具有很大 养生 价值，粗纤维，蛋白质少，可以很好的减肥，促进肠胃蠕动，不错的选择

黑麦片的功效与作用

黑麦片第一个好，含丰富的蛋白质。

100克黑小麦含蛋白质17~19克！含18克蛋白质），远高于普通小麦，并且所含氨基酸优良，含有多种人体很需要的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸都远多于普通小麦。

所以，黑麦片是植物蛋白的一个好来源。

黑麦片第二个好，富含维生素、矿物质。

黑麦片是富含维生素、矿物质的宝库，它富含B族维生素，含有维生素C，含有维生素A、维生素E和维生素K。

黑麦片还含有丰富的钙、钾、铁、镁、锌、硒、铬等人体必需的矿物质。

还有黑麦片是典型的高钾低钠（有资料称，钾钠比约为900：1）很有利于降血压和降脑梗塞风险。

黑麦片所含的维生素、矿物质远比普通小麦要高。

黑麦片第三个好，是含有丰富的膳食纤维。

这一款黑麦片标明的是100克黑麦片中含膳食纤维18克，相当地丰富了。

现在，对膳食纤维与肠道健康与全身健康，膳食纤维与血糖指数等都很推崇，黑麦片是膳食纤维的一个好食源。

黑麦片第四个好，含丰富的花青素、黑色素。

黑麦片含有丰富的花青素、黑色素，具有很强的抗氧化、抗衰老作用，这是普通麦片没法比的。

黑麦片第五个好，含丰富的碳水化合物。

黑麦片富含碳水化合物，但血糖指数为34，属优质碳水化合物，是一种比较理想的优质碳水化合物食源。

1、黑麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。白麦片碳水化合物含量较低，但有大量蛋白质，和微量元素。

2黑麦片主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。白麦片用途较广。

2、普通的麦片是白色的其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大但是现在有一种新型的麦称为小黑麦,是8个染色体组小黑麦的麦片的话,景仰价值就比百色的麦片高。

扩展资料：

黑燕麦有入肾经效果，对于顽固性糖尿病有很好的补益作用，还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂。虽为粮食，但是补益效果胜似药物。分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。中国产地以河北省为主。

燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。

参考资料：

-黑燕麦