吃红薯到底会长胖还是能减肥？

吃红薯是减肥食物，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多。

所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

扩展资料

红薯营养价值：红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素05毫克。

另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

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       红薯是可以减肥的，合理的食用确实可以起到减肥作用

      1 热量低，每100克可食用的红薯，所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。

       2 膳食纤维丰富，红薯的膳食纤维含量在05%-13%，而大米的膳食纤维含量不足05%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感，减少一天食物总量的摄入，起到一定减肥作用。

       3 抗性淀粉，红薯、土豆等薯类食物中含有丰富的抗性淀粉，抗性淀粉的性质与膳食纤维类似，具有很好的饱腹感、控血脂、降血糖等。

      4 低脂肪，红薯中的脂肪含量不足大米的1/4，属于低脂肪食品，有助于减肥。

       之所以认为吃红薯会增肥，第一是因为在食物匮乏年代，红薯是作为主食的存在，虽然那个年代没有多少胖子，但也没有因为吃红薯而出现消瘦现象。第二是有人在尝试吃红薯减肥，结果发现不仅没有变瘦，还胖了。

       首先，红薯是一种极富有营养的食物。有关数据显示，如果将25千克的新鲜红薯，折算成05千克的粮食，其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，远远超过大米、面粉。而且红薯蛋白质的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量高。

       而想要通过吃红薯减肥，可以采用以下做法：

      红薯代替主食或掺入主食中，红薯搭配蔬菜和高蛋白食物，由于红薯属于植物性食物，蛋白质含量不足以满足身体需求，而减肥也需要有蛋白质的参与，所以要搭配着鱼肉、鸡肉等高蛋白食物食用。

红薯是个宝，常吃红薯有护眼，健脾、助消化、降血脂的功效。

什么是红薯

红薯又名番薯，也叫山芋，红芋、甘薯和番芋；有的地方叫地瓜和白薯，有的地方叫红苕。红薯是舶来品，来自遥远的美洲大陆，墨西哥、哥伦比亚、秘鲁和厄瓜多尔都盛产红薯。

据史料记载，红薯由发现新大陆的哥伦布带到了欧洲。

16世纪初，红薯在西班牙和法国安家落户，西方人对这个又甜又大产量又高的东西情有独钟。后来西班牙水手又漂洋过海把它带到东南亚一带，迅速传遍亚洲各地。

红薯在中国落地生根，大约在16世纪末。

红薯属旋花科，管状花目，它是一年生草本植物，红薯秧子长一米到2米以上，通常是平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长6-13厘米，宽5-13厘米，它的花冠非常美，是粉红色的，也有白色和淡紫色的。

红薯和土豆一样，块根是在地下的，块根形状是纺锤形，外皮多为土**但也有粉红色块根或者紫红色，品种不同颜色也不尽相同，有细微差异。

红薯的营养成分

红薯富含的营养成分很多，不但含有蛋白质、淀粉、果胶，还含有纤维素和氨基酸、维生素，等多种矿物质，赖氨酸含量也高得很，所含纤维是谷物的十倍，红薯含糖量也非常高，高达15%-20%。它的碳水化合物甚至比大米都高，而且红薯一生很少打药，有绿色食品和长寿食品 的美誉。

红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、抑制糖尿病、减肥等功效。

明代医学家和药物学家李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"。中医来讲，红薯属于良药。

常吃红薯有什么好处？

一、护眼

维生素A是眼睛必须的维生素，被人称为"眼睛保护神"，而红薯中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转化为维生素A，每100克红薯含有40毫克的维生素A，对眼睛的维护可想而知。

二、帮助消化、预防痔疮和糖尿病

白地瓜所含纤维是谷物的10倍，因为它的质地细腻，所以不伤肠胃，同时还能加快消化道蠕动，促进消化，有助于排便。，红薯还是消化道的清洁工，加快食物排泄速度，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，可以预防便秘而引起的人体自身中毒，降低直肠致癌物质的总体浓度，预防痔疮和降低大肠癌的发生几率。纤维素还可以能吸收一部分葡萄糖，让血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

三、防止动脉硬化

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖跟蛋白质的混合物，对人体能起到独特的保护作用，具体来讲，它能润滑消化道、呼吸道和关节腔和膜腔，增加血管弹性，可以预防动脉硬化，防止肝脏和肾脏的萎缩，提高人体免疫力，白地瓜中的糖蛋白则能降血脂、增强人体免疫力。