宁可食无肉，不可居无竹
出处
于潜僧绿筠轩／苏轼
可使食无肉，不可使居无竹；
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，俗士不可医；
傍人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。
赏析
於潜是旧县名，在今浙江临安境内。於潜僧，名孜，字慧觉。在於潜县南二里的丰国乡寂照寺出家。寺内有绿筠轩，以竹点缀环境，十分幽雅这首诗是借题“于潜僧绿筠轩”歌颂风雅高节，批判物欲俗骨。以议论为主，但写得很有风采。
据《晋书·王徽之传》记载，王羲之的儿子王徽之，为人高雅，生性喜竹。有一次，他寄居在一座空宅中，便马上令人种竹。有人问其原故，他不予正面解释，“但啸咏指竹曰：‘何可一日无此君！’”这“可使食无肉，不可使居无竹”便是借此典而颂于潜僧。因为典故中有着那样一位风采卓异的形象，诗入又用了“可”、“不可”这样的选择而肯定的语气，一位超然不俗的高僧形象便立刻跃然纸上。
“无肉令人瘦，无竹令人俗”是对“不可使居无竹”的进一步发挥。它富哲理，有情韵，写出了物质与精神、美德与美食在比较中的价值；食无甘味，充其量不过是“令人瘦”而已；人无松竹之节，无雅尚之好，那就会“令人俗”。这既是对于潜僧风节的赞颂之语，也是对缺乏风节之辈的示警。接着用“人瘦尚可肥，俗士不可医”申足此意，就更鞭辟入里。一个人，最重要的是思想品格和精神境界。只要有了高尚的情操，就会有松柏的孤直，梅竹的清芬，不畏强暴，直道而行，卓然为人；反之，就会汲汲于名利，计较于得失，随权势而俯仰，视风向而转移，俗态媚骨，丑行毕现。这种人，往往自视高明，自以为得计，听不进奉劝，改不了秉性，所以诗人说这种“俗士不可医”——医之无效。
参考资料
文化中国网文化中国网[引用时间2018-1-15]
1 《论蔬食之美》李渔文言文翻译
李渔的《论蔬食之美》参考译文如下：
要讲到蔬菜的美味，就是清淡、干净、芳香、松脆这几样。人们不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鲜这个字来形容。《礼记》上说：“甘受和，白受采。”鲜是甘美的来源。这种享受，只有山里的和尚、野外的人家和那些亲自种植的人才能够得到，城市里向菜贩子购买蔬菜的人，是享受不到的。但是别的蔬菜，不管是城市还是山林，只要住所旁边有菜圃的人家都可以种，随时摘随时吃，也可以享受这种乐趣。
至于笋这种东西，好的就只能是生长在山林，城市里出产的，再怎么芳香鲜美，都只是笋的次品。这是蔬菜中味道最好的，肥羊乳猪，怎能相比？只要笋和肉同锅煮，合盛在一个盆里，人们都只吃笋而留下肉，从这一点就可以知道笋比肉更可贵。在市场上买的尚且如此，何况山里刚刚挖出来的呢？
吃笋的方法有很多种，不能记录周全，用两句话概括：“素宜白水，荤用肥猪。”吃斋的人如果在煮笋的时候拌上别的东西，再调上香油，那些东西的味道会把笋的鲜味夺走，笋的真正美味就失去了。正确的做法是用白水煮熟，略加点酱油。最美好的东西适宜单独做，笋就是这样。用来和肉食一起煮时，牛羊鸡鸭等都不合适，惟独猪肉合适，还特别适宜和肥肉一起煮。不要肥肉的肥腻，而要肥肉的甘，甘味被笋吸入，而后感觉不到这种甘，只觉得鲜到了极点。快煮熟时，肥肉都要去掉，汤也不要多留，只留下一半，再加上清汤。调味的作料，只用醋和酒。这是烧制荤笋的大致方法。笋这种东西，不管单吃还是合煮都能表现出美味，而且食物中不论荤的素的，都可以用来作笋的调和物。
蔬菜中的笋就像中药中的甘草一样，都是必需的东西，含有这种东西的食物都会很鲜，只是不应用渣滓，而用汁液。会做菜的厨师，只要有煮笋的汤，就留着，每做一个菜都拿来调和。吃的人只是觉得很鲜，而不知道鲜的原因在于笋。《本草》中记载的多种食物，对人有好处的不一定可口，可口的不一定对人有好处，想要两全其美，没有比笋更好的了。苏东坡说：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”却不晓得能医俗病的东西也能够医瘦病，区别只在于已成竹还是未成竹。
《论蔬食之美》原文如下：
论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》曰：“甘受和，白受采。”鲜即甘之所从出也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人，向卖菜佣求活者，不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。
至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩？但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。购于市者且然，况山中之旋掘者乎？
食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：“素宜白水，荤用肥猪。”茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油。从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物，皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清汤。调和之物，惟醋与酒。此制荤笋之大凡也。笋之为物，不止孤行并用，各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。
菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其。庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之，食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。东坡云：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹未成竹之分耳。
李渔简介：
李渔（1611-1680），初名仙侣，后改名渔，字谪凡，号笠翁。汉族，浙江金华兰溪夏李村人。明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。
自幼聪颖，素有才子之誉，世称“李十郎”，曾家设戏班，至各地演出，从而积累了丰富的戏曲创作、演出经验，提出了较为完善的戏剧理论体系，被后世誉为“中国戏剧理论始祖”、“世界喜剧大师”、“东方莎士比亚”，是休闲文化的倡导者、文化产业的先行者，被列入世界文化名人之一。
一生著述丰富，著有《笠翁十种曲》（含《风筝误》）、《无声戏》（又名《连城璧》）、《十二楼》、《闲情偶寄》、《笠翁一家言》等五百多万字。还批阅《三国志》，改定《金瓶梅》，倡编《芥子园画谱》等，是中国文化史上不可多得的一位艺术天才。
《论蔬食之美》是李渔的《闲情偶寄》中的一篇。
2 芭蕉李渔的文言文翻译李渔的《芭蕉》，出自其名著《闲情偶寄 种植部》。
原文
幽斋但有隙地，即宜种蕉。蕉能韵人而免于俗，与竹同功。王子猷偏厚此君，未免挂一漏一。蕉之易栽，十倍于竹，一二月即可成荫。坐其下者，男女皆入画图，且能使合榭轩窗尽染碧色，“绿天”之号，洵不诬也。竹可镌诗，蕉可作字，皆文士近身之简牍。乃竹上止可一书，不能削去再刻；蕉叶则随书随换，可以日变数题，尚有时不烦自洗，雨师代拭者，此天授名笺，不当供怀素一人之用。予有题蕉绝句云：“万花题遍示无私，费尽春来笔墨资。独喜芭蕉容我俭，自舒晴叶待题诗。”此芭蕉实录也。
译文
房子周围只要有些空地，就应该种芭蕉。芭蕉能让人有情趣而且不落俗套，跟竹子的功效一样。王子猷偏爱竹子，未免漏掉了芭蕉。芭蕉比竹子更容易成活，成活率大约是竹子的十倍，一两个月就可以长出树荫。坐在笆蕉树下面的人，男女都可以画入图画，而且能使亭台楼阁，都染上绿色。“绿天”的称号，真不是随便叫的。竹子上可以刻诗，芭蕉叶上可以写字，都是文人随身的纸张。竹子上只可以刻一次字，不能削掉再刻，然而芭蕉叶上就可以随时写随时换，可以一天反复写几种题目。有时还不用自己去洗，老天会用雨来代劳，这叫做天授笺，不该只给怀素一个人用。我有一首关于芭蕉的绝句：“万花题遍示无私，费尽春来笔墨资。独喜芭蕉容我俭，自舒晴叶待题诗。”这是芭蕉的真实写照。
3 李渔《笠翁别集》文言文译文参考译文إ
卢承庆，字子馀，是幽州琢县人。其父名赤松，曾做过隋朝的河东县令，与唐高祖李渊是故交。卢赤松听说高祖兴兵反隋，在霍邑迎见（高祖），拜官为行台兵部郎中。卢承庆容貌俊美，仪态大方，学识渊博而有才能，很小就继承了父亲的爵位。唐太宗贞观初年，卢承庆任秦州参军时，入朝奏报军事情况，太宗因为他辩才杰出，提升为考功员外郎，又数次升迁至民部侍郎。太宗问起历朝的户籍情况，卢承庆完整叙述了从夏商到周隋间各个朝代这方面的增损情况，其中变化曲折，但他引经据典，所知甚详，太宗不由感叹且赞赏他。不久兼任了检校兵部侍郎，掌管五品官员的选拔，卢承庆辞让说：“官员选拔是尚书的事情，如由我掌管，将超出我的职位权限。”太宗不允许他推辞，说：“朕（我）相信你，你有什么不能相信自己的？”又任过雍州别驾、尚书左丞等官职，唐高宗永徽年间，因事获罪被贬为简州司马，一年后改升洪州长史。高宗要临驾汝汤泉，所以又拜卢承庆为汝州刺史。显庆（年号）第四年，为度支尚书同中书门下三品（官职）。又因不合规定而被罢免。不久被拜为润州刺史，以金紫光禄大夫的官职辞官归居。卢承庆临终前告诫儿子说：“生死是人生的常理，就像有清晨就有黄昏一样。我死后用平常的服饰装殓，初一、十五不要杀牲祭奠，下葬时也不用占卜吉日，用陶器陪葬就行了。棺材就用木制的，坟墓高到可以辨认（即可），墓志上只要写明所任官职、生卒年月，不用那些虚浮夸耀的言词。”卢承庆死后官加幽州都督，谥名为“定”。当初，卢承庆掌管选拔考校百官，有一名督漕运的官员因遇大风而损失遭运米粮，卢承庆考定为：“督漕运却损失粮食，评为中下级。”那人脸色自若，不辩解就退去了。卢承庆欣赏那人有宽洪的气度，改批注为：“天灾不是凭借个人的力量所能避免的，评为中中级。”那人仍既没有高兴的神采，又没有惭愧的言词。卢承庆对他很嘉许，又改批注为：“宠辱不惊，评为中上级。”卢承庆能表彰别人的优点，大多像这样。إ
李渔说：“卢承庆之所以几次更改考评，是出于怜惜人才的好意，但他的心意虽值得嘉奖，行为却不可以效仿，考虑到恐怕会让后世人大开反复无常的风气。凡是那些因为受贿而改‘下级’为‘中级’、‘中级’为‘上级’的人都会说：‘我打算做卢承庆罢了。’这就是改公案为私利之门了，而私利正是循私舞弊的根结所在。不必说循私舞弊的事情不能做，即使是为大众兴办有利的事业，也不能在规定的法制之外随便动手啊。”
4 《兰》李渔文言文翻译李渔《芙蕖》原文《芙蕖》（李渔）芙蕖与草本诸花似觉稍异，然有根无树，一岁一生，其性同也。
谱云：“产于水者曰草芙蓉，产于陆者曰旱莲。”则谓非草本不得矣。
予夏季倚此为命者，非故效颦于茂叔而袭成说于前人也，以芙蕖之可人，其事不一而足，请备述之。 群葩当令时，只在花开之数日，前此后此皆属过而不问之秋矣。
芙蕖则不然：自荷钱出水之日，便为点缀绿波；及其茎叶既生，则又日高日上，日上日妍。有风既作飘飖之态，无风亦呈袅娜之姿，是我于花之未开，先享无穷逸致矣。
迨至菡萏成花，娇姿欲滴，后先相继，自夏徂秋，此则在花为分内之事，在人为应得之资者也。及花之既谢，亦可告无罪于主人矣；乃复蒂下生蓬，蓬中结实，亭亭独立，犹似未开之花，与翠叶并擎，不至白露为霜而能事不已。
此皆言其可目者也。 可鼻，则有荷叶之清香，荷花之异馥；避暑而暑为之退，纳凉而凉逐之生。
至其可人之口者，则莲实与藕皆并列盘餐而互芬齿颊者也。 只有霜中败叶，零落难堪，似成弃物矣；乃摘而藏之，又备经年裹物之用。
是芙蕖也者，无一时一刻不适耳目之观，无一物一丝不备家常之用者也。有五谷之实而不有其名，兼百花之长而各去其短，种植之利有大于此者乎？ 予四命之中，此命为最。
无如酷好一生。竟不得半亩方塘为安身立命之地，仅凿斗大一池，植数茎以塞责，又时病其漏，望天乞水以救之，怠所谓不善养生而草菅其命者哉。
注释1荷钱：初生的小荷叶。2逸致：情趣。
3迨（dài）：等到，到，及。4目：看，这里有观赏的意思。
5数：几 6逸致：情趣 7迨：及，等到 8菡萏（hàndàn）：未开的荷花 9异馥（fù）：异香 10袅娜：轻盈柔美 11零落难堪：七零八落很不好看 12娇姿欲滴：姿态娇嫩得简直要滴水 13日上日：一天又一天 ；日，一天，一昼夜译文芙蕖和草本花卉好像稍有不同，然而它有根没有木质的树干，是一年生的植物，这些性质和草本是相同的。花谱书中说：'在水中生长的叫草芙蓉，在陆地生长的叫旱莲。
'那么这就不能说芙蕖不是草本了。我爱芙蕖，在夏季靠这花才能活下去，不是故意效仿周敦颐重复前人早已说过的话，而是因为芙蕖适合人的心意，它的长处不是一两点就可以讲尽的，请容我一一说说它的好处。
在花的最佳观赏时节，只在花开的那几天，在此以前、以后都属于无人问津的时候。芙蕖就不是这样：自从荷叶出水那一天，便把水波点缀得一片碧绿；等到它的茎和叶长出，则又一天一天地高起来，一天比一天美丽。
有风时就作出飘动摇摆的神态，没风时也呈现出轻盈柔美的风姿。这样，我们在花未开的时候，便先享受它那无穷的逸致情趣了。
等到花苞开花，姿态娇嫩得简直要滴水，（花儿）先后相继开放，从夏天直开到秋天，这对于花来说是它的本性，对于人来说就是应该得到的享受了。等到花朵凋谢，也可以告诉主人说，没有对不住您的地方；于是又在花蒂下生出莲蓬，蓬中结了果实，一枝枝独立，还像未开的花一样，和翠绿的叶子一起挺然屹立（在水面上），不到白露节下霜的时候，它所擅长的本领不会停止。
以上都是说它适于观赏的方面。 适宜鼻子（的地方），那么还有荷叶的清香和荷花特异的香气；（以它来）避暑，暑气就因它而减退；（以它来）纳凉，凉气就因它而产生。
至于它可口的地方，就是莲籽与藕都可以放入盘中，一齐摆上餐桌，使人满口香味芬芳。 只有霜打的枯萎的叶子，七零八落很不好看，好象成了被遗弃的废物；但是把它摘下贮藏起来，又可以在明年用来裹东西。
这样看来，芙蕖这种东西，没有一时一刻不适于人们耳朵和眼睛观赏的，没有哪部分哪一点不供家常日用。（它）有五谷的实质而不占有五谷的名义，集中百花的长处而除去它们的短处。
种植的利益难道还有比它还大的吗？我视为生命的四种花草中，以芙蕖最为宝贵。可惜酷爱了它一生，却不能得到半亩方塘作它容身立足赖以生存的地方。
只是挖了个凿斗大的小水池，栽几株来安慰自己，又时常为小池漏水而忧虑，祈求上天降雨来拯救它，这大概是所说的不善于培养生灵而把它的生命当作野草一样作贱吧。 注释： ①《芙蕖》，作者李渔，明末清初、著名文学家，著有《闲情偶寄》，是他对自己生活的所见所闻的总结性的书。
“予有四命，各司一时：春以水仙、兰花为命，夏以莲为命，秋以秋海棠为命，冬以腊梅为命。无此四花，是无命也。”
下文“予四命之中，此命为最”亦本此。②茂叔：北宋哲学家周敦颐，字茂叔，他写过《爱莲说》。
③菡萏（hàn dàn）：荷花的别称。④病其漏：以池水渗漏为苦。
作者简介李渔（ 1611 ~ 1680 ），原名仙侣，字谪凡，号天徒，中年改名李渔，字笠鸿，号笠翁，明末清初著名著名剧作家和戏剧理论家。江苏如皋人，祖籍浙江兰溪。
李渔出生时，由于其祖辈在如皋创业已久，此时 “ 家素饶，其园亭罗绮甲邑内 ” ，故他一出生就享受了富足生活。其后由于在科举中失利。
5 玫瑰 李渔古文翻译原文
花之有利于人，而无一不为我用者，芰荷是也；花之有利于人，而我无一不为所奉者，玫瑰是也。芰荷利人之说，见于本传。玫瑰之利，同于芰荷，而令人可亲可溺，不忍暂离，则又过之。群花止能娱目，此则口眼鼻舌以至肌体毛发，无一不在所奉之中。可囊可食，可嗅可观，可插可戴，是能忠臣其身，而又能媚子其术者也。花之能事，毕于此矣。
译文
花当中对人有益，而且它的益处都能被我使用的，是荷花；花当中对人有益，而且我离不开它所有侍奉的，是玫瑰。荷花对人有利，本书的前面已经说过。玫瑰的益处，同荷花一样，而让人觉得可亲可爱，不忍心同它有短暂的分离，这一点超过了荷花。群花只能愉悦人的眼睛，玫瑰则使人的口眼鼻舌，以至肌体毛发，全在它的侍奉范围内。可以熏香可以吃，可以闻可以看，可以插可以戴，既是一位忠臣，又能施展它媚人的妙术。花的本领，全集中在它身上了。
6 李渔《水仙》 古文翻译李渔曾说：“予有四命，各司一时：春以水仙、兰花为命，夏以莲为命，秋以秋海棠为命，冬以蜡梅为命。”
他说如果没有这四种花也就没有我这条命了，如果哪一季缺了这一种花，那就等于夺了我这一季的命。而在这四命之中，数荷花第一。
所以他住杭州的时候常常要去西湖泛舟赏荷，后来到了南京买下芥子园之后，就叫人挖了一个小池，种了几株荷花，以解心头之慰。只是这个荷池常常漏水，李渔一年到头在外面奔波，一直都没时间找人去补补渗漏，荷池只能乞天施水，时满时浅，幸好荷花是个非常通情达理的美人，并没有一丝要怪罪李渔的意思，照样长得清雅丽姿，纯洁无瑕。
7 笋与雀文言文译文笋与雀
[原文]一笋破土，止数日而高于竹，笋不胜喜。会一雀至，因语之曰：“雀，吾语尔：世传擎天柱者，得无谓予耶？”雀哂其言，不语，竟遗屎于笋顶而去。
[试译]一支竹笋破土而出，仅几天时间就长得比竹子高。竹笋非常欣喜。适逢一只鸟雀飞来，于是对鸟雀说：“鸟雀，我告诉你：世上所传说的‘擎天柱’，莫非说的是我吧？”鸟雀（心里）讥笑它说的话，没有作声，居然在竹笋的顶上拉了一泡屎就飞走了。
词语：不胜
注音：bù shèng
释义：①承担不了：不胜酒力|不胜其苦。②不尽：不胜枚举。③副词。非常：不胜感激。
8 文言文翻译：傅显迂缓傅显喜读书，颇知文义，亦稍知医药，性情迂缓，望之如偃蹇老儒一日，雅①步行市上，逢人辄问："见魏三兄否 "或指所在，雅步以往比②相见，喘息良久魏问相见何意曰："适③在苦水井前，遇见三嫂在树下作针黹，倦而假寐④小儿嬉戏井旁，相距三五尺耳，似乎可虑男女有别，不便呼三嫂使醒，故走觅兄"魏大骇，奔往，则妇已俯井哭子矣
奴仆傅显，喜欢读书，颇懂文义。也稍微知道（些）医药（知识），性情迂腐而迟缓，看上去如同（一个）傲慢的老学士。一天，行走在市场上，逢人就问看见魏三没有。有的人指示（魏三）在什么地方，（就）又迈着幽雅的步履前往。等到相见，喘息半天。（魏三）问他见（自己）有什么事，说：“刚才在苦水井前，遇见三嫂在树下做针线活困了在打盹。小
孩在井旁嬉戏，相距大概只有三五尺，似乎有危险。（因）男女有别，不便叫醒三嫂，所以跑来找您。”魏三大惊跑去，妇人已经趴在井口哭儿子了。
9 黄杨知命 文言文翻译黄杨木生长在千米高山云雾笼罩的岩壁上，以岩缝中的滴水和雨露为养分，可以说吸收了天地之精华而长成。黄杨生长极其缓慢，有千年黄杨长一寸之说。
李渔在《闲情偶寄》里这样评价黄杨木说：“黄杨每岁一寸，不溢分毫，至闰年反缩一寸，是天限之命也。”黄杨木长得慢是大家共知的，但是至于闰年反缩一寸，倒是未有人考证过。苏轼也有诗云：“园中草木春无数，只有黄杨厄闰年。”但即便是这样，黄杨也安守困境，冬不改柯，夏不换叶，所以李渔给它起了个名字，叫“知命树”，安于天命，老天不让他长高，强争也没用。李渔说，按常理，闰年闰月，树木应该多长一寸才是，现在黄杨非但不多长，反而缩短一寸，这造物主对它的安排实在太不公平了。但黄杨并不恨天怨地，而照样把枝叶长得很茂盛。所以李渔评价它有君子之风，说“莲是花中君子，黄杨就是树中君子”了。
不可食无肉,不可居无竹;无肉使人瘦,无竹令人俗;不可室无书,无书让人鲁
是说：
饭菜中不可以没有肉，居室周围不可以没有竹。
没有肉人会消瘦，没有竹会使人俗气。
家中不可以没有书没有书人会鲁钝
“宁可食无肉，不可居无竹”是宋代文学家苏轼的诗句。
“宁可食无肉，不可居无竹。”出自宋代苏轼的《於潜僧绿筠轩》，全诗为：宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
译文为：饭菜里可以没肉，但居所不可无竹。没肉使人瘦，无竹却使人俗不可耐。旁人笑我此言语好像既清高又似疯言疯语，如果对着竹君都可以世俗，那世间哪还会有扬州鹤的存在呢？
人物生平
苏轼世称苏东坡、苏仙，是北宋文学家、书法家、画家。嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。
后任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师；宋孝宗时追谥“文忠”。
苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。诗题材广阔，清新豪健，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。
意思：宁可不吃肉，也不能居住在没有竹子的地方。表示宁可物资生活短缺，也不能市区高尚的情操。这句话出自宋代苏轼的《于潜僧绿筠轩》。
全文如下：宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤
作品鉴赏：这首诗是借题"於潜僧绿筠轩"歌颂风雅高节，批判物欲俗骨。诗以议论为主，但写得很有风采。据《晋书·王徽之传》记载，王羲之的儿子王徽之，为人高雅，生性喜竹。有一次，他寄居在一座空宅中，便马上令人种竹。有人问其原故，他不予正面解释，"但啸咏指竹曰:'何可一日无此君!'
"这"可使食无肉，不可居无竹"便是借此典而颂于潜僧。因为典故中有着那样一位风采卓异的形象，诗入又用了"可"、"不可"这样的选择而肯定的语气，一位超然不俗的高僧形象便立刻跃然纸上。
宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可医。 ――宋苏轼《于潜僧绿筠轩》 。
苏轼很喜欢竹子，宁肯不吃肉也要有竹子作伴。对居住环境都有相当高雅的品味， 这是对竹的高度评价，自古就有梅，竹，菊，兰岁寒四友。把这些植物人性化了，而竹是代表着超凡脱俗，清新高雅。这句也代表着人与自然的和谐共存，相辅相称。
居住的地方必须有竹子生长，哪怕那里离闹市太远而没有肉吃;没肉吃充其量叫人缺少点力气，而没有竹子的居所就会令人落入俗人之列。
出自宋·苏轼《于潜僧绿筠轩》：“宁可食无肉,不可居无竹 无肉令人瘦,无竹令人俗 人瘦尚可肥,士俗不可医” 竹,以神恣仙态,潇洒自然,素雅宁静之美,令人心驰神往；以虚而有节疏疏淡淡,不慕荣华、不争艳丽、不媚不谄的品格,与古代贤哲“非淡泊无以明志,非宁静无以志远”的情操相契合古人有“君子比德于竹”之名言,这与中华民族的审美趣味、伦理道德意识相吻合,自然而然地被引入社会伦理范畴,对中国传统文化的发展产生了深刻影响“未出土时便有节,及凌云处尚虚心”,是中华民族优秀品格和情操的写照,也是中国文化深深浸透竹的印痕之原因竹,“依依君子德,无处不相宜”的风采和品质,成为高尚人格的化身和楷模 《礼记·祀器》中说：“……其在人也,如竹箭之有筠也,如松柏之有心也二者居天下之大端矣故四时而不改柯易叶”将竹人格化并引入社会伦理范畴《诗经卫风·淇奥》云：“瞻彼淇奥,绿竹猗猗,有匪君子,如切如磋,如琢如磨”赋予竹以人的精神、道德、情操因为竹如此引人,古代不少文人名士远离红尘凡间,隐居深山僻壤,满野竹林成为理想的解脱之地以竹为伴,视竹为友,追求超脱凡俗的无拘无束的精神生活 晋代的阮籍、稽康、刘伶等竹林七贤；唐代孔巢父、李白等竹溪六逸……文人们托身浪于广袤的竹林,朝夕沐浴在修竹篁韵之中,枝疏叶柔、清丽俊秀典雅的婵娟风姿；挺拔凌云、坚贞不阿、刚直有节的操守和特质,令风流名士如痴如醉,沉溺其中赋竹、吟竹、赞竹、为竹作谱,成了文人墨客的时尚王徽之仰天高吟,不可一日无此君也；晋代王羲之在兰亭修禊,称“此地有崇山峻岭,茂林修竹”；陶渊明在《桃花源记》中以神来之笔描绘出“有良田美池,桑竹之属”的胜景；戴凯之爱竹研究竹,著了一部描述70多种竹子性状的《竹谱》,这是中国也是世界上最早的以四字韵文写的一部植物学专著 竹字,是图画文字,《说文解字》有“竹、冬生草象形,下垂菩箬也”菩箬就是竹叶竹字是由两个象形竹叶的“个”字组成两“个”不分离,象征团结,象征爱情坚贞 竹,谐音“祝”,“祝（竹）君、祝（竹）福”给人美好、幸福和吉祥的颂词竹在中国人的日常生活领域中作出了极为重要的贡献,展示了竹文明的风采因此,竹与人类生活的关系,正如苏东坡所述：“食者竹笋,居者竹瓦,载者竹筏,炊者竹薪,衣者竹皮,书者竹纸,履者竹鞋,真可谓不可一日无此君也” 竹文化是中国特有的文化,竹简是文化的载体,是历史的记录者以后作为文化载体的纸,也大都是竹子的再生品自古以来,无数骚人墨客都与竹结下了不解之缘打开诗卷,可以读到虞世南的“能识凌冬性,知有岁寒心”,郑板桥的“衙斋卧听萧萧竹,疑是民间疾苦声”,董必武的“竹叶青青不肯黄,枝条楚楚耐严霜”,毛泽东的“斑竹一枝千滴泪,红霞万朵百重衣”……温步画坛,可以看到苏东坡的“朱竹”,清人虚谷的“剑竹”,齐白石的“风竹”,黄宾虹的“雨竹”……这些绚烂的诗画,既是写竹之形,竹之态,也是写人之情,人之志竹子能得到多数知识分子的认可和喜爱,是因为在竹子身上,看到做人的气节和风骨,看到痴心与执着应该说,在植物群中,竹,无疑是知识分子的象征 历代的士人君子之所以醉心竹林,流连忘返,并非仅为了逃避现实社会,而是为了寻找一种精神寄托到大自然中去纵情山水,是弥补心理缺陷的一种方法,可获得暂时的心理平衡绿竹猗猗、静谧幽雅的环境,成为理想的去处唐代诗人王维历经“安史之乱”,饱尝尘嚣烦恼之苦后,抛弃功名利禄之念,隐居蓝田乡下建竹里馆,潜心修行,彻悟佛法,静习禅定,使心境归于淡泊自然,“独坐幽篁里弹琴复长啸深林人不知,明月来相照”诗人此时是何等的自由、愉悦、超脱!大诗人白居易,也是仕途几经挫折,晚年退居洛阳,在“十亩之宅,五亩之园,有水一池,有竹千竿”的家园中,在读佛书习禅定之余,“日晚爱行深竹里,月明多在小桥头”处于修竹篁韵怀抱中的诗人,心宁神静,体验到较多的自我价值,生命之光得到升华他还在《养竹记》中将竹比作“贤人君子”,高度赞美竹子的“本固、性直、心空、节贞”等品格和情操 枝叶柔柔,凤尾森森,龙吟细细,清秀俊逸的修竹之美,倾倒了多少丹青大师,为之挥毫泼墨唐宋以来,以竹为题材的画竹名家辈出,幅幅竹画各以神姿仙态光照人寰唐代画竹名家萧锐,将所画十五竿竹赠与白居易后,诗人读竹感其意,作《画竹歌》：“植物之中最难写,古今虽画无似者；萧郎笔下独逼真,丹青以来第一人人画竹身肥臃肿,萧画茎瘦节节疏；不根而生随意生,不笋而成由笔成”爱竹成癖的苏东坡向画竹大家文与可学画墨竹,他对文与可的“胸有成竹”的绘画理论推崇倍至诗云：“与可画竹时,见竹不见人；岂独不见人,嗒然遗其身；其身与竹化,无穷出清新,庄周世无有,谁知此凝神”在中国美学中,“淡”是一个极高境界,“作诗无古今,惟造平淡难”集古今画竹之大成,达到如此高境界者,首推清代“扬州八怪”之一的郑板桥,他对画竹技法和理论的发展、完善,作出了不可磨灭的贡献 竹林,通身流溢着恬淡虚无、幽幽灵光的伊甸圣土,孕育出竹子文明,给人以感染和力量,使人去品味人、生顿悟人生爱竹、咏竹、画竹,实是爱人、咏人、画人苏东坡的“萧然风雪意,可折不可辱”；郑板桥的“乌纱掷去不为官,囊橐萧萧两袖寒；写取一枝清秀竹,秋风江上作鱼竿”以诗言志,借竹的形象抒发自已不媚权贵,格守淡泊正直的人格和情操 苏东坡,这位才华横溢的大文豪,能写诗、能填词、能作画,也会食、会饮、会养生,特别是堪称吃笋的专家当年他因罪入狱,后皇帝赦免,贬放黄州,开始了流放生涯他初到黄州,一见到笋,便宠辱皆忘,立刻吟出：“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”后来又写下了传诵至今的“无竹令人俗,无肉使人瘦若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”可见得他食笋是餐餐不可少的这位仁兄还喜欢吃苦笋他的好朋友黄鲁直为此曾调侃他：“公如端为苦笋相,明日春衫诚可脱”为了吃苦笋,苏东坡连官都可以不做 著名楚辞专家文怀沙：在我们国家里面,古典文学传统有一个表现的手段叫缘物寄情,通过物来表达感情那么就把这个花花草草的性格跟人的世界所追求的真、善、美相结合,然后得到表现这个竹子在中华民族里我们的诗词里头,它地位很高的,竹子它没有什么香味,如果闻到了（那是）一股清气、清香,去闻它还没有什么香味,但是竹子在中国文人的理想世界里,给它附丽上了很高的品格从《诗经》我们知道《卫风》里头就有歌颂它的诗,就是《淇奥》篇,那么他在赞美一个英雄人物,一个保卫周王朝的卫武公,他就用竹子来起兴,用竹子的整个生长过程来说明一个伟大人格的整个的（形成）过程 在晋朝的时候有七个了不起的文学家,称之为“竹林七贤”,因为这七个贤人是在竹林里面的,用竹林来反映七个文人的人品,又用七个人的文采来附丽在竹子身上,人文同自然相互映照 陈子昂用极大的热情在歌颂竹子的节：“春木”春天的树木,有荣竭,木本的东西它会有凋谢的时候,也会有它繁荣的时候但是有一样东西就不同,“此节无凋零”,竹子的节它是没有凋零这个概念的；“始愿与金石”,我愿意什么呢这个节与金石同在,金石是不会变形的,这个节也不会变形的,“终古保坚贞”,这一诗句是陈子昂诗人写的 梅兰芳先生,是属马的,甲午海战那年生的日本占领了上海的时候,他拒绝唱戏,把胡子留起来,在他墙上看到一幅画,画的是竹子,写了两句话：“傲骨迎风舞”、“虚怀抱竹坚”,抱着竹子一个坚贞不屈的样子,是梅兰芳先生要学竹子的那种品格 已故的大画家蒋兆和大师,在旧社会通过一张画又有讽刺,有寄托了他一些痛苦、一种郁闷、一种愤懑,这张画画的是：一个盲人手上拿一根竹子,盲人走路就靠这个竹子杵着走,画完了以后,他意味深长地题了一首诗,“莫笑吾无目”,你不要笑我没有眼睛,“但凭这只竹,人间黑暗地”人间说得是旧社会,“有目岂吾如”,有眼睛哪里比得上我呢因为我还有一根竹子在带着我走路,这个里头双关语,一个是盲人出来用个竹；另外一个说明了画家所追求的那个竹所带他走的那条路,竹走的路是一条高尚的路,就是纹路都是很直的,且有节,是虚心抱竹坚,这样的一条路 画竹在每一个时代都有画家自己的精神的烙印,他的精神的烙印也是时代的烙印比如清代一位著名的画竹的画家郑板桥,他是一位清官,非常体恤老百姓的痛苦,所以在他画竹这样的题材中间,也表现出这种思想：一幅画上面只有两三片竹叶,而上面那首诗却恰恰给这两三片竹叶做了最好的诠释：“衙斋卧听萧萧竹,疑是民间诉苦声些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情”意思是：我在衙门里头休息,听到窗外竹子沙沙响,好像是老百姓在跟我诉苦,可是我芝麻大的小州县吏,我怎么能给他们解决这么多的问题呢不过即便如此,他们的一点点的疾苦都是连着我的心“一枝一叶总关情”,这句话太好了,作为郑板桥这样一位有着民本思想的清官,透过画竹来体会民情的苦难,在历史上是值得书一笔的\x0d综上所述,一位书画家曾对外国朋友说,竹子是生长在中国人血液里的一种植物那么,苏东坡的诗：“宁可食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦、无竹令人俗”,应该不难理解了!
这句话出自苏轼诗于潜僧绿筠轩，可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。
全诗大意为，宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。没有肉吃不过人会瘦掉，但没有竹子就会让人变庸俗。原因是人瘦还可变肥，人俗就难以医治了。旁人若果对此不解，笑问此言:"似高还似痴"。
那么请问，如果面对此君(竹)，仍然大嚼，既要想得清高之名，又要想获甘味之乐，世上又哪来"扬州鹤"这等鱼和熊掌兼得的美事呢
可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。两句这既是对于潜僧风节的赞颂之语，也是对缺乏风节之辈的示警。此诗借题"於潜僧绿筠轩"歌颂风雅高节，批判物欲俗骨。
扩展资料：
苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；
其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。
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