中国各地特色小吃有哪些？

贵州

1 凯里酸汤砂锅粉

GUIZHOU





凯里酸汤粉

砂锅酸汤粉可谓是凯里人早餐的最爱，让胃被酸汤粉唤醒是再幸福不过的事了。

热气腾腾的砂锅中，正宗的苗家红酸汤色泽鲜美，酸中带甜甚是开胃，南方的圆米粉爽滑劲道，再配上鹌鹑蛋、火腿肠、肉丸、包菜和猪肝……有的店还会加入豆芽和香菇。

喜欢辣的朋友还可以将白白嫩嫩的圆粉放入由辣椒面、折耳根和小葱组成的蘸料中，体验更加富有层次感的味道。嗦一口米粉，再喝一口酸汤——上头！

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2 凯里酸汤牛肉火锅

GUIZHOU





凯里酸汤牛肉

凯里人对酸汤的迷恋远不止于用来搭配粉。

酸汤虽可以用来搭配各式各样的美味佳肴，但酸汤与带皮黄牛肉二者的搭档可谓是口渴的遇见了卖茶人——合适。

汤底可以选用大米发酵的白酸汤，也可选用西红柿和木姜子做的红酸汤（相对辣一点）。让带皮牛肉在锅里沸腾的同时，可以先来一碗清爽的酸汤，令人一下胃口大开。待肉片浮起，将浸透着酸汤鲜香的糯糯的带皮牛肉放入传统的苗族风味蘸水中，令人欲罢不能。

锅里还可加入牛肚、黄喉、五花肉、各式蔬菜等，满足感瞬间max！

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3 洋芋粑粑

GUIZHOU



洋芋粑粑

提到贵州街边小吃，洋芋粑粑必须拥有姓名。

先将土豆煮沸后捣成泥，加入盐、鸡精、糯米粉等食材后揉成小圆饼，再将小圆饼放到平底锅上煎。在煎的同时加入葱，用平底铲翻来覆去地碾压，给它做一个快乐的全套马杀鸡。煎至金黄后，一份香喷喷的洋芋粑粑就大功告成啦。用筷子摘下一小块金灿灿的洋芋粑粑，蘸一点辣椒面，入口皮脆内糯，超级香！

儿时的大街小巷，无处不散发着洋芋粑粑的飘香。对于一代又一代贵州人民来说，这就是童年不可替代的味道。

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上海

1 上海葱油饼

SHANGHAI



上海葱油饼

不同于全国其他城市，老上海街头的葱油饼大小适中，厚度也会稍厚一些。

上海的葱油饼会使用经过多次手打后筋道的面饼，配上本地的小香葱和猪板油，在炉子里先煎后烘至金黄酥脆后方可完成。不少人还会选择葱油饼加蛋，味道更好。

对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是街道上弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。

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2 上海小笼包

SHANGHAI





上海小笼包

提到上海的美食，一定有不少人会首先想起小笼包。

从冒着热气的蒸笼里夹出一只小笼包，纤薄的外皮包裹着鲜美的汤汁和猪肉馅。轻轻咬破一个小口吮吸汤汁，再蘸上一点醋，味道太嗲了！

而到了秋冬吃大闸蟹的季节，蟹粉小笼也是一绝。汤汁中融入了蟹肉的鲜香，猪肉与蟹粉混合的馅子更是味道鲜美。

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3 上海冷面

SHANGHAI





上海冷面

在闷热的黄梅天，怎样的美食会让上海人不辞辛劳的排队也要品尝？答案就是冷面了。

将煮好的面条用风扇吹，使其冷却，再拌上花生酱和香醋。浇头的选择也是多种多样的：辣肉、鳝丝、大排、茭白青椒肉丝。炎炎夏日来上这样一碗色香味俱全的冷面，就是上海人简单的快乐。

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湖南

1 糖油粑粑

HUNAN





糖油粑粑

甜而不浓，油而不腻，色泽金黄，口感脆嫩，这便是湖南的街边小吃糖油粑粑。

将糯米粉搓成面团，在锅内与由红糖、白糖、蜂蜜调制成的金**糖汁同煮，直至粑粑变得油亮，黏稠的糖浆在锅内噗噗冒泡。此时，热气腾腾的糖油粑粑就诞生了。

尤其是冬天时，在街边用三五块钱买一份塑料小碗装的糖油粑粑，用竹签插起来，咬开炸得脆脆的皮，蘸着糖油吃着软乎乎的糯米芯，空气仿佛都变得温暖香甜了。

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2 农家小炒肉

HUNAN



农家小炒肉

说到最受人喜爱的湘菜菜品，农家小炒肉一定会占有一席之地。

薄薄的五花肉与新鲜的辣椒在姜蒜末等佐料下翻炒，香辣的酱汁被肉充分吸收入味，简直就是下饭神器！用大碗盛在桌上，伴上一小碗白米饭，香辣爽口，肉香浓郁，使人食欲大增，回味无穷。

ps：可以尝试用不同的肉和不同的辣椒搭配，总有一款会是你的type！

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3 麻辣子鸡

HUNAN



麻辣子鸡

“麻辣子鸡汤泡肚，令人长忆玉楼东。”

麻辣子鸡始创于同治年间，以仔鸡为主料，搭配各类香料、葱蒜、辣椒翻炒至色泽金黄，外焦里嫩。成菜的鸡丁既有爆炒后的酥脆感又不失鸡肉本身的鲜嫩口感，辣椒香味浓郁诱人，佐料又平衡了油盐的重口味，堪称是吃辣用户们的绝佳选择！

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北京

1 北京烤鸭

BEIJING



北京烤鸭

“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”

很多人认为，北京的美食都是假的。有人喝了豆汁在南锣鼓巷干呕，也有人吃了卤煮大喊店家退钱。

很多人觉得，北京菜让人把握不住。上一秒唇齿留香，下一秒直接送命。千百年来，京菜的红黑榜单交替更迭，北京烤鸭的美味却无人质疑。

北京烤鸭选用本地肉鸭，处理后经木炭火烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩而不腻。将鸭肉与黄瓜，葱，辅以甜面酱卷入热腾腾的荷叶饼中，一口下去既有鸭肉独特的醇香，也有黄瓜的爽口，令人欲罢不能。去除鸭肉的鸭架，可以熬制成一锅鲜美的鸭汤，也可以配以椒盐炸制。

全聚德与便宜坊分别代表了烤鸭的两大流派：挂炉与闷炉。全聚德的鸭皮酥脆，入口即化，而便宜坊的鸭肉厚实纯粹。二者各有千秋，有机会不妨都试上一试。

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2 涮羊肉

BEIJING



涮羊肉

冬天最适合吃什么？十个北京人有八个会说涮羊肉。

在落雪的冬日里找一家涮肉馆，穿过氤氲的水汽和喧闹的大堂，将鲜嫩的草原羊肉与清清爽爽的蔬菜一起放入铜锅，静待水沸。

肉质鲜香的纸片羊肉辅以麻酱，带来鲜与咸的交响曲，香而不膻，肥而不油，让你在北京寒冷的冬日里，心里暖暖的。

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福州

1鱼丸

FUZHOU



鱼 丸

福州是沿海城市，有各种各样和海鲜相关的美食。鱼丸便是其中之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作十分考究。白色的外皮弹性十足，内里裹着肉馅，汤汁荤香不腻，带着鱼肉的鲜香。

福州有“没有鱼丸不成席”之说，因此逢年过节，福州人的餐桌上必有一碗鱼丸，象征团团圆圆，全家美满。福州鱼丸种类很多，不同地区的鱼丸更有自己的特色。福州鱼丸更为Q弹，而长乐福清地区的鱼丸鱼味则更浓一些。也有没有馅的小鱼丸，Q弹滑腻，味泽鲜美，食之不腻。

每一个福州人的家乡记忆里一定都有鱼丸的存在。尤其是在冬天，咬一口鱼丸，鲜美的汤汁刹那间充斥口腔，再舀一勺鱼丸汤，真的超级满足！

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2肉燕

FUZHOU



肉 燕

肉燕又称太平燕，是福州人十分常见的小吃。不仅如此，福州人逢年过节，亲友聚别，只要有酒席或节庆，必吃“太平燕”，寓意“太平”、“平安”。所以在福州，有一句老话，“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕外皮由鱼肉打成，内包肉馅。下汤煮后，吃起来口感滑腻，味美而不腻。

肉燕同时也是鱼丸在席间的黄金搭档。在喜宴上，经常合锅同煮。来福州，在小店里点上一碗肉燕鱼丸，配上一碗鱼丸肉燕汤，味道鲜美，让人回味无穷。

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3长乐冰饭

FUZHOU





长乐冰饭

冰饭发源于福州长乐区，是福州人儿时记忆的一部分。冰饭的做法很简单：将糯米煮后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圆，仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。

冰饭清凉解渴，是福州人夏季的必备甜品。煮好的糯米沉于碗底，面上覆盖着各种水果，芋圆，葡萄干的小食。炎炎夏日，舀起一勺，软糯的糯米加上水果的清甜，加上冰凉的糖水，清清爽爽，极为爽口。

在夏季的夜里来上这么一碗，捧着冰饭，和亲朋好友谈天说地，边聊边来上这么一口，感受冰凉的气息充斥着口腔，是多么幸福的事啊。

我是广西的，浅说几个美食

1桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

2海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。

3梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。

4正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

5螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

6老友面 是广西小吃之一，是有百年历史的南宁汉族面类美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

7柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，柳城云片糕用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。

8全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食

，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、

注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先

武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品

上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话

说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。醋

血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥

气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸

辣鲜香，开胃可口。

9柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其

做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六

分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸

姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至

八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可

出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开

胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比

较好的“清凉补品”，老少皆宜。南宁气候和

东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年

来采用柠檬作为调料的菜品越来越多

10南宁卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨

成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进

托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上

碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮

酱、香油等调味品，软滑爽口。

卷筒粉好不好吃关键在粉的嫩滑，而不是配

菜，那些都只是配角，配角再多也抢不走主

角的风头。如今，经过商家们的改良，卷筒

粉的馅已经五花八门，食客们的选择当然也

更多了。

不同类型的大城市都是会自身与众不同口味的小吃，这种美食会合乎这个城市人口感，如今特色小吃早已在全国各地都是有，尤其是在美食街中会看到各地的美食，并且从头开始走到尾各种美食达到他们的味觉，而它也是情侣会打卡签到的胜地，特色小吃划算不用说还能吃到许多美味可口的食材，尤其是这些最受欢迎的小吃，不知道你都是有没有吃过！

1油炸臭豆腐

臭豆腐的味道是非常的臭，但只要吃了它就会感觉这个东西是非常的香，它往往臭是因为水豆腐汁，不爱吃的人吃了一口便会迷上它。水豆腐被炸成金**情况，再换店家与众不同的料汁浇盖在上边，麻辣可口的油炸臭豆腐会成为最令人爱的特色美食。

2武汉热干面

特色小吃街上的武汉热干面同是很让人喜爱的一种食物，夜里下班的时候正好可以逛美食街吃个武汉热干面作为晚饭，并且热腾腾的鲜面条它可以把大部分人的要求都考虑到。鲜面条上边用花生酱也有花生酥糖和蔬菜去给他开展均匀拌和，吃一口就能感觉到口中香气四溢，筋道的口感让它的味道变得更加美味 。

3烤面筋

路边小吃最常看到的美食便是铁板鱿鱼，被烤出金**情况上边刷着特制的辣椒面和酱汁，让水面筋的香味变得更美味，仅是看着它的模样就会让人充斥着胃口。并且水面筋吃着会有特别筋道的口感，会让很多人都迷上这口，并且不同地方制作出来的水面筋的口味也都不同，不论去哪些地方只需到路边小吃中吃一串水面筋，这都是他们这最正宗最美味的水面筋。

4烤串

烤串要在夜市街上不可以少特色美食，在炎炎夏日和三五好友去吃烤串，再配上几罐啤洒会让人特殊的达到，并且在一起吃着烤串会使彼此之间的拥有更幸福的味道。吃起烤串会让人把此刻的苦恼也给忘掉，并且烧烤店里的各种食物都有着独特的味道，吃着的口感是特别棒，也是十分令人爱的一种小进食。

5锡纸花甲粉

锡纸花甲粉这一特色美食不知道是什么情况下发生在日常生活中，它的出现获得很多年轻人的喜爱，锡箔纸上边放些花蛤和超细粉，用秘制的大骨汤去给他开展熬煮，美味又很鲜美的锡纸花甲粉只做出去，这也是如今小摊上必定的一道美食。

6炸蚂蚱

路边小吃中好吃的食物多，也有些食材它还是比较与众不同它的存在，像蚂蚱它就是虫害一样的存在，但对于吃货来说蚂蚱它是能够烤着吃，然后根据不同人的口味用调味品去给他调料道，吃着会感觉口感是非常香，仅仅这类模样让人看着特殊的怪麻木，但这种食物是非常受男生的钟爱，一般没有女孩敢试着它。

特色美食小吃有：

1、驴打滚

是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

2、炸鸡柳

炸鸡柳是东北家家户户的年夜餐桌上不可缺少的一道美食，不仅好吃，还寓意着“黄金满地”，这个可以说是在家最容易完美复刻的街头小吃了，只需要用到鸡脯肉，放到油锅里炸，炸好的鸡柳就可蘸酱食用了。外酥里嫩，越吃越香。

3、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，是一种很受欢迎的街头小吃，以前一直以为把鸡蛋灌到饼里好神奇，在路边摊上才能吃到。饼皮金黄酥脆，里面鸡蛋鲜香。刷点酱料，卷上生菜和香肠或里脊肉，有面有肉有菜有蛋，真是一种营养丰富的好早餐。

4、卤肉饭

是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

5、章鱼小丸子

章鱼小丸子，又名章鱼烧，是日本民间一种流传很久的风味小吃。如今，在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售，小车前总是围满了大孩子、小孩子以及半大不小的孩子们。

我的家乡在泰安，比较有名的美食：

1泰安大馍：是泰安最具特色的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅嫩滑，味道独到。

2穿心饼：泰安的另一种传统小吃，由糯米和糯米粉制成，口感Q软，味道清新。

3小炒海蜇：选用泰山东部鲜活海蜇，经过加工和烹饪后鲜嫩爽口。

4泰山扒翅：以泰山公鸡炖制入味，再加上独特的香辣调料，味道十分鲜美。

5泰山麻花：制作工序独特，有糯、酥、甜脆三种口感，特别适合作为伴手礼。

6燕子独占桥：是泰安传统的糕点，形状像桥，粉皮内夹着芝麻和糖馅，味道甜美。

7夹油馍：薄如纸的面皮，外层酥脆，内里松软，卷着肉松和韭菜，入口即化。

除了以上这些，泰安还有其他一些特色小吃，如炒蛋汤、烤多宝鱼等，都值得一试。