蛋白粉是采用从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取出来的蛋白质,根据来源的不同,蛋白粉可以分为大豆蛋白和乳清蛋白两大类, 简单点说就是把肉食,鸡蛋,牛奶里面的蛋白质提取出来制成的,以乳清蛋白(从牛奶里面提取的)为佳
因为蛋白粉可以充分补充蛋白质,主要适用于力量练习后的补充,一般人是根本不用补充这种东西的,靠日常饮食摄取就够了。
举个通俗的例子, 我们吃的豆腐,肉,虾就是蛋白质。
必需氨基酸和非必需氨基酸
食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化,分解成氨基酸才能被人体吸收利用,人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。
必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说,这类氨基酸有8种,包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴儿来说,组氨酸也是必需氨基酸。
非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸,而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到,不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
蛋白质的分类
营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全,但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命,但不能促进生长发育。例如,小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质,含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少,所以,它们的限制氨基酸是赖氨酸。3、不完全蛋白质 这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸,单纯靠它们既不能促进生长发育,也不能维持生命。例如,肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。
怎样选择蛋白质食物
蛋白质食物是人体重要的营养物质,保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题,怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢?
首先,要保证有足够数量和质量的蛋白质食物.根据营养学家研究,一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质,其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸,这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量.一般地讲,一个成年人每天摄入60g~80g蛋白质,基本上已能满足需要.
其次,各种食物合理搭配是一种既经济实惠,又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法.每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质,三分之二来源于植物蛋白质.我国人民有食用混合食品的习惯,把几种营养价值较低的蛋白质混合食用,其中的氨基酸相互补充,可以显著提高营养价值.例如,谷类蛋白质含赖氨酸较少,而含蛋氨酸较多.豆类蛋白质含赖氨酸较多,而含蛋氨酸较少.这两类蛋白质混合食用时,必需氨基酸相互补充,接近人体需要,营养价值大为提高.
第三,每餐食物都要有一定质和量的蛋白质.人体没有为蛋白质设立储存仓库,如果一次食用过量的蛋白质,势必造成浪费.相反如食物中蛋白质不足时,青少年发育不良,成年人会感到乏力,体重下降,抗病力减弱.
第四,食用蛋白质要以足够的热量供应为前提.如果热量供应不足,肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源.每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ,与葡萄糖相当.用蛋白质作能源是一种浪费,是大材小用.
食用量
摄入的蛋白质有可能会过量。 保持健康所需的蛋白质含量因人而异。
普通健康成年男性或女性每公斤(22 磅)体重大约需要 08 克蛋白质。
随着年龄的增长,合成新蛋白质的效率会降低,肌肉块(蛋白质组织)也会萎缩,而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。 这就是为什么在老年时期肌肉看似会”变成肥肉“。
婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。
食物中的蛋白质
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,因此,给婴儿添加辅食时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%, 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。
不能。
蛋白质粉就是常说的蛋白粉,市面上所售的蛋白粉通常都是由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成。这些配比能够为人体提供必须的氨基酸。
人体摄入蛋白粉以后,正常情况下是把它作为补充氨基酸的来源而进行分解,并不会作为热量的来源分解,因此合理适当摄入蛋白粉不会长胖。如果蛋白粉吃太多,而不控制总体热量,过量的蛋白质一样会转化为脂肪,变成身上的肥肉。
过量危害
需要提醒的是,在我们补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,同时会引起一些疾病,对健康非常不利。
蛋白质是人体必需的营养之一,但人体并不用蛋白质作为产热的来源,只有当人体在摄入碳水化合物及脂肪不足的时候,才会动用蛋白质来产热,利用蛋白质来产热实际是一种极大的浪费。
人民网-食用蛋白粉误区知多少
瘦子永远不懂胖子的痛,就像胖子也永远不懂瘦子的痛一样。网上有很多减肥的方法,今天我们就来讲讲如何让瘦的人增肥。说到增肥首先想到的就是蛋白质,蛋白质可以让一个人变胖,那么是不是瘦的人只要喝了蛋白粉就能增肥了呢?
瘦的人喝蛋白粉能增肥吗
1、如果不锻炼光吃蛋白粉的话是不会增长肌肉的。多余的蛋白质只会转化为脂肪。对肝脏无影响,因为氨基酸转化为脂肪酸是必须脱氨基。而氨是有毒的,主要由肾脏过滤。过多摄入氨基酸,会加重肾脏负担。
2、瘦人大多是肠道吸收消化能力不好,仅仅通过吃蛋白粉饼不能改善,需要补充相应维生素,均衡体内营养,身体才能更好运作。当然多吃多摄入蛋白是有帮助的,关键是要在三顿正餐外加餐,最好加餐三次。只要不过量,对肝肾应该没有影响。
3、蛋白粉加锻炼是长肌肉的,喝蛋白粉,肌肉倒是长得蛮好,不过就是不会胖起来!
瘦的人增肥的方法有哪些
首先,针灸能增肥,瘦弱是因脾胃虚弱、气血不足造成,冯磊博士开出的食谱只有在胃肠吸收功能良好时才能奏效,调理胃肠,针灸可以帮忙。
增肥也是一个相当漫长的过程。增肥要比减肥难得多。如果选择针灸,10次为一个疗程,至少要3个疗程才能见效。
相信想要快速增肥的人群,不会错过任何一个有助增肥的小细节,先天的瘦弱是能通过后天的努力来改变的。
其次就是运动增肥。俯卧撑对锻炼胸肌、手臂和腰部都很有效,如果只求练胸肌和手臂线条,每天做30个就够了。
动作:
A、俯身向前,双手撑地,两手间距与肩同宽,保持背部挺直及臀部收紧。
B、双手慢慢用力撑起,腰背继续保持挺直,然后双臂弯曲,再慢慢将身体回至原位。
瘦的人要想增肥光喝蛋白粉是起不到很大的效果的,要想增肥要从各方面同时努力。如果尝试了各种方法还是没有成功的话,建议去医院进行一些常规检查,让医生帮忙规划一下大概要攻克的方向,这样不仅有一定的目标性,而且相对会健康很多。
一是增肌粉,有点也叫增重粉,主要是由30%左右的蛋白质、50%的碳水化合物和20%的其他添加剂组成,比如支链氨基酸、肌酸、膳食纤维等等。
二是蛋白粉,主要成分就是65%-75%左右的蛋白质和其他添加剂组成。乳清蛋白是一种补充蛋白质的途径。如果直接喝牛奶的话,可能需要喝更多才能补充相同量的蛋白质,但是乳清蛋白是从牛奶中提取出来的,蛋白质含量更高,可快速补充蛋白质。
身材偏瘦,可能的原因很多。有可能是日常饮食没有摄入足够的蛋白质造成的。但是也可能会是其他原因,因此吃乳清蛋白粉是否能够让你增重,很难说。
从营养搭配的角度来说,增肌粉更适合瘦子增肥增肌,蛋白粉更适合普通人健身增肌或胖子减肥,当然,乳清蛋白粉的种类细分还有很多种。
tips:在选择上注意两点:1、看品牌,选择大品牌,质量好,效果佳;2看平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,是否与消费者站在一起,售后有保障。
减肥蛋白奶昔是减肥成功的秘诀。在蛋白奶昔的帮助下,日常饮食变得更容易,减肥也更容易。
高蛋白奶昔为身体提供高质量的蛋白质,可以让你长时间保持饱腹感,并防止可怕的饥饿发作。
此外,它们还有助于保护肌肉。
减脂的目标是在保持肌肉质量的同时最大限度地减少脂肪。
高蛋白奶昔积极有助于饮食的成功。
蛋白奶昔对减肥的好处
用蛋白奶昔更容易减肥。这些酒非常容易准备,是工作时喝酒的理想选择。
我们可以根据不同的口味调制合适的奶昔,比如香草味、草莓味、巧克力味和脆椰子味。
任何想要最大化口味体验的人都可以在奶昔中加入新鲜的成分,比如水果或浆果。绿色果汁或冰沙中的蛋白质含量也可以通过添加蛋白粉来增加。
高质量的蛋白质为成功的饮食,高蛋白奶昔主要提供高质量的蛋白质。蛋白质作为一种营养物质,在减肥饮食中起着非常重要的作用。
有效饮食的主要元素是负能量平衡。
通过每天摄入比身体需要少的热量,身体脂肪可以减少。
这些卡路里通常可以通过减少碳水化合物和脂肪来节省。
但与此同时,增加饮食中的蛋白质含量对于减肥非常重要。
蛋白质在饮食中为我们的身体提供以下好处:更好的饱腹感;蛋白质增强肌肉。
有效饮食最重要的因素之一就是有足够的饱腹感。
这就是蛋白奶昔的用武之地。例如,蛋白质比碳水化合物更难在我们体内代谢。
首先,受体和酶必须将蛋白质分解成单独的氨基酸序列,这样我们的身体才能处理它们。
这个过程很复杂,因此蛋白质的消化需要更长的时间;这就是在富含蛋白质的饮食后,更持久的饱腹感产生的原因。
蛋白质的另一个好处是为肌肉提供必需的氨基酸。
正是低热量的饮食给我们的肌肉带来了很大的压力。
在蛋白质供应不足的情况下,有价值的肌肉蛋白质的损失可能发生:身体失去肌肉。
用减肥奶昔可以很容易地节省卡路里,长期减肥的关键是合理改变饮食,保持负能量平衡。
在蛋白质奶昔的帮助下,热量不足很容易就能达到。
这些减肥奶昔是晚餐的绝佳选择,甜点或高热量甜点。
例如,无论是谁用蛋白质奶昔代替午餐或晚餐,都将以一种舒适和简单的方式减少卡路里,并确保必要的卡路里赤字。
与一般的甜点相比,例如,一份提拉米苏(约为100克)。450千卡),加上蛋白质奶昔(150千卡),总共节省了300千卡。
这里再次总结了蛋白奶昔减肥的优点:蛋白质保护肌肉不流失质量;在节食时容易增加饱腹感(防止饥饿发作);简单的准备就能减少卡路里。
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