拉缸盐海参冷冻能保存多长时间 拉缸盐海参冷冻能保存多久

1、拉缸盐海参根据其火候的不同冷冻保存3-12个月的时间，火候越大的货（涨发越多）存放时间越长。

2、盐渍海参是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。盐渍海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。

拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！

拉缸盐海参泡发：

1、因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。

2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。

3、将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。

4、将泡过的海参捞出放入无油锅中，倒入纯净水，大火煮开后0-30分钟，关火，不开锅盖焖半小时左右，然后一个一个检视海参，煮好的挑出来，不好的继续煮。

海参全部煮好后，放入干净无油的容器中，加入纯净水，放到冰箱保鲜层中，一天换一次水，换3—4次就发好了。

单冻海参烹调后会发硬，首先要搞清楚是什么海参啊朋友，一般来说单冻的都是即食海参也就是泡发好的海参，这种海参烹调后不应该出现发硬的现象，如果发硬就说明是质量有问题，有些没沾过火的生货即食海参就是这样的，看起来颜色好看，吃起来特别劲道，但是一加热就不行了，又缩有硬；还有一种可能是拉缸盐海参，它也是需要冷冻保存的，不过很少有单冻的，这种海参必须要经过泡发后才能烹调食用，否则就是硬的，根本咬不动。

“拉缸盐”即盐渍，是指加热后用盐腌渍，通常用于海参。

拉缸盐海参指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。拉缸盐海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。

拉缸盐海参保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用，是比较科学的加工方法。但拉缸盐海参需冷冻存储，保质期不长，购买后应尽快食用。

扩展资料

海参的食用禁忌：

1、做海参的时候不能放醋

海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们了。

2、海参不能和葡萄一起吃

葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸可以帮助我们消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能，可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。

-盐渍海参

人民网-海参有哪些食用禁忌？ 哪些人不能随便吃海参

1、拉缸盐海参根据品质的不同（火候大小）放冰箱冷冻保质期有3-18月的时间，小火候的拉缸盐即使冷冻保存超过3个月的时间也会开始腐烂变质的，而且海参烂是从里面开始烂，不易被发觉，等看出来的时候海参已经废了。

2、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

3、质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。

如果拉缸盐海参放时间长了发粘，可以尝试将海参放入冰柜进行冷冻保存，以减缓发粘的情况。如果发粘现象严重，即使冷冻后也不能完全逆转，但可以防止发粘情况的进一步恶化。最好的方法是及时食用并妥善保存，避免长时间放置导致营养价值的损失。在食用海参时，还可以通过泡发、烹调等方式来最大化保留其营养成分。