凉菜都有什么做法？

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

以下是凉拌木耳的做法:

配料:黑木耳15g

辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。

1将木耳浸泡在冷水中。

2泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

3将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。

4将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

5待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。

6将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

脸部的保养是很多女性比较关心的问题，脸部肌肤也是很容易出现问题的部位，长痘、长斑都很常见了，为了让面部肌肤更加细腻光滑，平时要注重一些保养方法，特别是女性到中年之后，更要注重保养，那么脸部皮肤如何保养？中年女人面部怎样保养？

1、脸部皮肤如何保养

1、皱纹

①带有紫外线防护的日霜，不仅能保护皮肤，还能提供足够滋润。想要更好效果的，不妨搭配一瓶抗氧化精华。由于高浓度抗氧化物可以在皮肤内留存一天左右，对于懒人来说，隔天用一次效果也不错。

②晚霜无需天天用，晚上看电视的时候，涂一颗豌豆大小的维生素A霜，有助预防改善皱纹。最开始用时，只需每周涂一两次就行，一到两周，让皮肤适应后，也只需每周涂四次，两三个月后能见到效果。

③要护肤，还可以没天吃一些维生素C，维生素C具有一定的抗衰老的作用，当然通过口服胶原蛋白的方法也是有效果的。

2、眼周纹

①不要纠结眼霜了，眼部最大的问题是皮薄易老。选款不太油腻、香料也不太多的抗氧化面霜，抹脸时用在眼周，持续三个月，就能看到一定效果。

②眼周干得皮都快掉下来了补救一下吧：棉片蘸温牛奶敷眼两三分钟，眼纹看起来就没有那么明显了。

③大部分眼周细纹是因缺水引起的，实在觉得看不下去了，干脆去睡觉吧，皮肤自己也能修复。

3、干燥

①护肤首先就要做到保养，在白天，防晒是非常关键的，而且在干燥的环境中，要给我们的皮肤多补充水分，还可以开加湿器来增加空气湿度。

②面霜也懒得涂找支“干性/极干性皮肤适用”的洁面乳，它们不会洗去皮肤天然皮脂膜，对防止水分流失有一定帮助。

③每天吃100毫克亚麻籽油胶囊或者鱼油，在防止干燥方面有一定帮助。

4、红肿痘痘

①爆痘了直接把痘点胶点在爆痘的部位，都不用涂开，每天早或者晚点一次，一到两周起效。无需多点，否则反而可能引起刺激。

②一些药品的消炎效果又快又好，突发性的大红包大概只需四五天就能平复下去。尤卓尔中的氢化可的松有快速消炎的作用，由于属激素类，只能急救临时使用，正合了懒人的需求。

③干脆懒到连脸也不高兴动手抠，这样反而有利于痘痘的不治自愈。

5、暗沉

①每周一次去角质足够让皮肤保持细腻健康，洁面刷也是好选择，对于有化妆习惯的人来说，洁面刷能快速方便地卸去彩妆。

②找款说明书上明确表明有助角质剥脱或“焕肤”的面霜或精华，每晚或隔晚使用，连专门去角质的护理都能省了。

③坐在椅子上，把头尽量埋低，直至低于膝盖，这样能让血液流到面部，让你看起来气色鲜亮。

6、水肿

①带有按摩滚珠的眼部_哩有助舒缓肿胀的不适，凉水轻泼面部可改善脸肿，把_哩或睡眠面膜冰镇后当保湿乳使用，清凉镇定。

②任何冰箱冷藏室里的瓶子都能拿来做冷敷，可乐罐、玻璃酱瓶或果汁瓶实在连冰箱里都找不到东西，把两个汤勺冷藏一刻钟，也能冷敷几分钟，减轻水肿不适。注意，千万不要直接用冷冻室的东西或者冰块敷，容易冻伤。

③既然你总喜欢躺着，就稍微注意下躺姿，睡觉或躺着时，把头比平时略垫高些，有助防止水分囤积头部面部。注意枕头必须够大，连肩部也一并垫到，否则很可能落枕。

7、泛红

①面膜和喷雾平时懒得用也没有大碍，皮肤敏感泛红时，舒缓面膜和喷雾就有很大的用处了——如果嫌麻烦又皮肤容易敏感，至少备一款免洗型的舒缓面膜，它们还能替代面霜。

每天涂抹保湿防护霜，有助加强皮肤天然屏障系统，对外界刺激不易那么敏感。

②棉片蘸不加任何调味的冷牛奶(不能是酸奶哦)敷在泛红部位，有一定缓解泛红的作用。

③轻度敏感和泛红会不治自愈，只需你有足够耐心。老派皮肤医生会劝皮肤敏感反应的人只用生理盐水轻轻洁面，避免进一步刺激。虽然这一做法目前已太过落伍，但是如果你懒得去找什么敏感特护品，古老而安全的做法未尝不可。

结语：通过上文的介绍，想必大家对于我们脸部皮肤的护理也还有了一定的了解了吧，我们脸部的皮肤是非常重要的一个部分，我们与人交往首先看到的就是我们的脸部，如果没有一个感觉漂亮的脸部，就会在很多程度上影响到我们的社交。

2、中年女人面部保养

35岁过后，女人的皮肤就会失去原有的光泽，皱纹，色斑，肤色暗沉等问题也就跟着来了。那么中年女人面部要如何保养呢

1、找出皮肤问题

一般说来中年女性的皮肤的最大问题就是缺少弹性，无光暗沉等等。因此首先就要找出自己的肤色问题然后选择相对应的护肤用品。

2、科学的清洗面部

中年女性更应该注意面部皮肤的清洁，最好做到早晚两次深度清洁。特别是晚上经历了一天的灰尘，辐射，油烟可能皮肤上早已经是布满了垃圾，此时清层次的清洁是减少各种皮肤问题产生的最好方法。像蒸汽洁肤，面膜洁肤就是不错的选择。平常也可用淡盐水，白醋或者柠檬水进行清洗。

3、坚持使用晚霜

晚霜可以增加女性皮肤的弹性和光泽度。特别是在秋冬季建议女性朋友一定要坚持根据自己的肤质选择晚霜。

4、面部按摩

养成良好的面膜按摩是最省钱的一种护肤方法。面部按摩一方面可促进血液循环增加新陈代谢一方面还具有洁肤的功能。边按摩的时候可边用热毛巾进行热敷做画圈的动作。如果有喝剩的牛奶，或是豆浆了可当成护肤品。

5、湿热敷

热敷可以促进血液循环，而湿敷可此有扩张毛孔使得皮肤得到一个深层次的清洁。

6、抗皱紧致

平时坚持服用维生素E，另外可用抗皱面膜护肤霜。避免过份夸张的动作等等均具有很好的提升紧致的作用。

7、保护卵巢

卵巢早衰，雌激素分泌不足都会使女性显得比正常年龄衰老的，因此平常要注意保护卵巢，多注意妇科方面的体检，多注意补充雌激素。

8、保持良好的心态

笑一笑十年少，愁一愁白了头，不仅仅是一句空话，事实上生活中那些乐观的人看起来都会比正常人显得年轻有活力的。同时要学会欣赏自己，对于中年女性而言如果你懂得换一种角度去思考这个问题的话，你会发现40多岁正是由一种美走向另一种美的一个过程。特别是这个时候的女性在人生上多了一份阅历多了一份成熟与优雅。

9、多注意食补

特别是要多注意吃胶原蛋白丰富的食物，比如说猪脚，猪皮等其都具有抗衰老的作用。多注意补充水份，避免皮肤缺水的问题。

10、适当的使用化妆品

随着年龄的增长，中年女性不可避免的就会出现各种皮肤问题的，此时适当的用一些化妆品遮住瑕疵效果非常不错。

11、由外而外调理

改善更年期症状，中年女性一般都处在更年期，可能会有潮红，潮热，心烦不安，睡不安稳等问题，此时要注意调理消除更年期症状。

12：和谐的性生活

研究发现和谐的性生活对中年女性的身心健康都具有一定的帮助的。

3、预防皱纹的方法

1、使用保湿霜

洗脸过频或不及时使用保湿霜，容易导致皮肤细胞变干，肤色暗淡，皱纹增多。优质保湿霜可保持皮肤水分，减少皱纹。

2、健康饮食

饮食对抗击皮肤衰老和保持皮肤健康至关重要。应大量饮水，多吃果蔬，一周吃三次三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸食物，它们都有助抗击皱纹。

3、戴太阳镜

出门不戴太阳镜，除了晒伤眼部皮肤之外，总是眯着眼睛看东西也会导致眼部皱纹增加。因此，要养成出门戴太阳镜的好习惯。

4、涂抹防晒霜

格瑞斯博士强烈建议，为了防止紫外线伤害皮肤，出门前30分钟应涂抹好防晒指数至少为15的防晒霜。

5、戒烟和避免二手烟

吸烟量及烟龄与皱纹早生之间存在显著关联。吸烟会导致皮肤等身体器官缺氧、缺营养，增加人体细胞自由基数量，这是导致皮肤衰老的主要原因。此外，汽车尾气等多种污染物都会导致皱纹早生，应尽量减少与之接触的机会。

6、尽可能保持仰卧睡姿

睡觉总爱左侧卧或右侧卧，更容易导致面部一侧皱纹增加。趴在枕头上睡觉容易形成“睡眠线”，更容易形成鱼尾纹、蹙眉额线和前额横线。防止皱纹的最佳睡姿是仰卧。

7、定期锻炼

研究发现，老人减少久坐时间，可显著改善皮肤构成，使皮肤年轻10年以上。这是因为经常运动有益改善心血管系统健康，可使皮肤获得更多营养和血氧量。

8、远离高度加工食品和精制食品，少吃糖

这些食物含有导致皮肤过早老化的物质，平时应该尽量少吃。

9、学会解压

压力很大的时候，人体会向血流中释放强促衰老激素皮质醇，加速皱纹产生。练瑜伽、写日记、唱歌、散步和打坐冥想，都是不错的解压方式。

生活中很多一些不起眼的小东西都可能引起我们肌肤的老化，因此朋友们若想缓慢肌肤的老化那么就需要从日常生活中注意了。

问题一：游泳晒伤后怎么办 1、晒伤近似烧烫伤，用“美宝”（药店有，大约20-30元）烧烫伤膏涂，每日2次，直到缓解痊愈；

2、自制（省钱）：在中药店去买10-15克（根据晒伤面积酌情定量）冰片，用将冰片放入芝麻油（够用就行了，多了浪费）泡2-3小时，用棉签蘸来擦，效果不错。

以上方法我都用过，以前有小孩，每年夏天去水上乐园玩了回来面部、肩部烫了一样起好多泡，所以，都得用，一般5-7天就好了。 新皮长好后，可用黄瓜切片敷，或用西瓜皮涂，这样可直接对皮肤补充维生素，恢复后不留痕迹。

问题二：游泳皮肤晒伤怎么办？皮肤又红又痛的，碰都不能碰，很严重 1、用冷敷的办法（冷水或冰），降温减少痛苦， 没有痛感后，一周后还会脱皮，脱皮后就没事了。

2、到医院看医生

问题三：游泳时皮肤被晒伤怎么办 美白秘方不妨试一试：

冬瓜子仁15g、橘皮6g、桃花12g，混合研成细末，饭后用米汤调服，一日三次，连服数月，面部会变得 而光滑。

冬桑叶煎浓汁装瓶收贮备用，每天早晨用一酒杯汁液倒人洗脸水中洗脸，常洗可使面部光洁柔软。

把晒干的玫瑰花浸泡在热水里，使之冷却后再滴上几滴橄榄油，用来搽睑，皮肤会保持光滑润泽。

晒过的皮肤出现红斑点，将牛奶搽脸及被晒部位，可使皮肤收缩，再用柠檬片敷面一周后斑点变小，再用黄瓜捣烂后加入葛粉和适量的蜂蜜搽几次，斑点即可消除。

用中药白果、草果各二两、加黑豆一两，研细后分成30份，每天早晨取一份搅入水中洗脸，然后擦上润肤霜，连续使用～月，皮肤将会变得 。

杏去皮，滑面、轻粉各等份，研末隔水蒸片刻，取出加龙脑及麝香少许，再以鸡蛋白拌和成膏，每早起床洗脸后，用药涂抹，数月后，容颜会变得红润光滑、娇艳如春之桃花。

皮肤美白十二法

1、如果不是必须，尽量避免在夏季早上10点―下午2点出去，因为一天当中，这段时间的阳光最强、紫外线最具威力，对肌肤的伤害最大。

2、外出时尽可能戴帽子、撑阳伞、戴太阳眼镜、穿长袖衣裤，以保护肌肤。

3、每次晴天外出时，都应涂防晒品，而且应每隔2―3小时擦一次。而游泳时也应涂防晒品，并且还应使用防水且防晒指数较高的防晒品。

4、只要从事过户外活动，无论日晒程度如何，回家后都应先洗澡，并以 的方式轻轻擦拭全身，先用温水，再用冷水冲淋，并全身抹些护肤露。

5、暴晒后，如有条件可用毛巾包着冰块来冰镇发红的被灼伤皮肤以减缓局部燥热，并尽量少用手抓，否则将会加剧晒后斑的产生。

6、晒后还可取用家中鲜芦荟，刮出中间的芦荟物质敷在肌肤上，有镇定和美白的作用。

7、手在外出时也要搽防晒露，而手臂、脚、膝裸外露时也应涂防晒品，这样既可以防晒又可以有效减少斑点，特别是中年以后过早生成“老年斑”。

8、水是美容圣物，早晨醒来应及早空腹喝凉白开，如在水中加片柠檬，则美容效果更明显。晚上睡前30分钟也请喝一小杯水，让细胞充分吸收，可有效防止皱纹生成。

9、多吃黄瓜、草莓、西红柿、桔子等，因为其含有大量VC，能有效帮助黑色素还原，协助美白，增进免疫力。

10、充足睡眠，有效缓解生活压力，多听音乐，也是美白的好帮手。

11、少抽烟、少喝 性饮料，保证睡眠，可保持肌肤柔嫩光润。

12、远离人工添加剂，少吃油炸食品，慎用激素和避孕药，这些都会直接导致黑色素沉着和雀斑生成。

我再告诉你几种自制美白面膜,效果超好,快试试吧!

1把醋和盐用水溶解，比例是大概水：白醋：盐＝9：3：1，用调好的混合液把毛巾润湿，擦在脸上，早晚各一次，（如果要多擦个一两次也没问题啦），效果不错哦，而且见效很快，皮肤会变白，痘痘也会不见了．

2用草莓炸成汁，放上蛋清。每2~3天擦一次

3用水和蜂蜜调配后加入珍珠粉,这样用几次以后,脸是又白又嫩!

4最简单最便宜最方便但是十分十分十分有效的美白方法（亲身体验)将香蕉弄成糊状（一定是香蕉，不能用芭蕉代替），然后倒入全脂牛奶，再加入少量水。这些东西的比例大概是2：5：1然后往脸上抹，然后轻轻拍打脸部，最后什么都不要做。20分钟后洗掉你发现了什么？？？？！！！是不是白了一圈？

美白小秘方 美丽大收集

1、牛奶美白：准备一小杯鲜奶，（夏天的时候,也可以把鲜奶到放到冰箱里,敷上凉凉的,会更舒服）。用蒸气蒸脸,将化妆棉吸满鲜奶，敷在脸上十五分钟左右，取下，用清水将脸上的牛奶洗净。长期坚持，可以使肤色白净均匀。

2、准备三>>

问题四：海边游泳被晒伤了，怎么办 ● 洗净盐分：

在海边游泳晒太阳后，皮肤会感到灼热疼痛，不过不管多痛，都应用清水将皮肤清洗干净，因为海水的盐分会吸收皮肤的水分，使肌肤变得粗糙，所以要保有幼滑的皮肤，一定要彻底洗净身上的盐分。清洗时，用冷水效果最好，避免用热水。

● 涂抹护肤膏：

如果只是轻微晒伤，可使用较滋润的晚霜或护肤膏涂在痛处；如果是严重晒伤起水泡，最好是找医生治理，免得皮肤受到其他感染。

● 避免化妆：

晒伤后，女性不要因为爱美而化妆，因为这时的皮肤已发炎，再涂上化妆品后，会使它再受 ，加重病情，康复的速度反而减缓。

● 让死皮自然脱落：

如果皮肤表层开始脱落，不要手痒将皮慢慢撕落，应让死皮自然脱落。因为皮肤剥落表示新的皮肤已开始生长，如果新皮肤还没有完全成长，便用手将死皮扯落，反而会使未长成的娇嫩皮肤太早暴露在空气和阳光下，这会使新皮肤形成黑斑。

蔬菜水果减轻晒伤

你也可采用下列外敷与内服法，让皮肤恢复神采。营养师特别介绍了几种简单的疗法，对皮肤晒伤相当有帮助。

● 黄瓜榨汁

黄瓜具美肤功效，常见人将黄瓜片盖满脸，保持容颜光滑亮丽。皮肤晒伤后，可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上约10分钟，清凉透入皮肤，疼痛自然消减。黄瓜汁水分丰富，包含的维生素c能增强皮肤的再生能力，既可补充皮肤失去的水分，又可治疗脱皮现象。敷后，身体得用水冲洗干净。

● 芦荟蛋白

芦荟的天然疗效，可去瘀消炎。将芦荟的果肉敷在皮肤上，有镇痛美肤效果。如果将芦荟与蛋白、蜜糖混合，可作为面膜，其浆力更强，不会出现滴漏情况。整个敷面过程约15至30分钟，之后用水清洗脸庞。蛋白含有丰富蛋白质，可协助皮肤生长。

● 西瓜皮蜜糖

有人用西瓜皮煮汤，具清润效果。曝晒后，可用西瓜皮捣汁，搀入蜜糖作面膜，或敷在伤痛处，同样可以减轻晒伤皮肤的肿痛和脱皮现象。蜜糖内的维生素、葡萄糖及果糖等，能滋润美白皮肤，还有杀菌消毒功效，使伤痛尽早愈合，皮肤回复光滑。

● 番茄奇异果

除了外敷，也可用番茄和奇异果榨汁喝下，清凉消暑，可消除燥热。这两种果蔬含有丰富维生素c，具抗氧化成分，能美白皮肤。另外，蔬果的水分能补充皮肤在曝晒后所丧失的水分，恢复皮肤的弹性。

● 核桃糊

喜欢吃甜品的话，在皮肤晒伤后，就得选择吃核桃糊。核桃糊有丰富的蛋白质、脂肪、钾质、铁质、维生素c和e等营养成分，其中蛋白质和脂肪能补充人体的磷质，增强身体细胞的活力，使细胞加速生长。

紫外线与美颜和平共处

问题五：海边游泳晒伤后，如何尽快恢复 皮肤晒伤后的应急呵护

皮肤晒伤与晒黑取决于两个因素：

一是紫外线的波长。中波紫外线致皮肤晒伤，长波紫外线致皮肤晒黑。

二是与皮肤类型有关。有人将日晒后皮肤发生红斑反应和色素沉着的程度分为Ⅳ型：Ⅳ型皮肤的特点是：

Ⅰ型皮肤易晒伤，从不晒黑；

Ⅱ型皮肤常被晒伤，较一般人不易晒黑；

Ⅲ型皮肤有时会晒伤，较一般人容易晒黑；

Ⅳ型皮肤很少晒伤，但易晒黑。

晒伤往往发生在Ⅰ、Ⅱ两型皮肤者。尤其春夏季节，儿童与妇女容易发生晒伤。在一次性较长时间紫外线照射皮肤后，经数小时至10余小时皮肤出现弥漫性红斑（晒斑），颜色鲜红，皮肤水肿，严重都会起水疱。

在日晒后第二天皮肤红斑反应达到高峰，经一周左右红斑消退，有落屑和色素沉着，自觉皮肤灼热疼痛，严重者可伴有全身反应，如发热、头痛、乏力、恶心和全身不适，甚至出现心悸、谵妄与休克。

防患于未然，皮肤晒伤是可以预防的：避免烈日曝晒，外出要撑伞，戴宽边帽，着长袖衣衫，面部及外露部位搽防晒霜，夏季户外活动时间不宜过长，户外游泳时应特别注意防护。

一旦发生晒伤应立即治疗，治疗方法有：

用冰水作冷湿敷或用非凝结性冷漠作应急性皮肤护理；外搽炉甘石洗剂、氧化锌剂或肤轻松乳膏；必要时同时口服扑尔敏、强的松及相应对症治疗。一般治疗两三天后症状开始消退而痊愈。

晒伤是皮肤的光毒性反应，对皮肤操作较大，会加速皮肤老化，使皮肤变粗糙，增厚，失去光泽，皮肤纹理增粗，提早出现皱纹与色斑。因此要小心阳光中的紫外线谨防皮肤晒伤。

西瓜皮敷肌肤

做法：把西瓜皮涂抹在晒伤的胳膊上反复擦拭，很快，西瓜皮的汁液就会被缺水的皮肤所吸。这样反复多次，皮肤的晒伤症状会减轻不少。如果用刮刀把西瓜皮刮成薄片，敷在晒红的皮肤上更有利于皮肤充分吸收瓜液。

原理：由于西瓜皮含有维生素C，敷在皮肤上具有消炎美白的功效，所以能治疗晒伤的皮肤。

茶水治晒伤

有关专家介绍，茶水最适合用来做紧急晒伤处理。

做法:用棉球蘸茶水轻轻拍被晒红处，这样可以安抚皮肤，减轻灼痛感。

原理：茶叶里的鞣酸具有很好的促进收敛作用，能减少组织肿胀，减少细胞渗出，对于轻微晒伤而没有暴皮的皮肤非常管用。

如果晒伤的面积太大，您也可以在家里的脸盆中加入浓茶，让晒伤的皮肤浸在水中多泡几分钟，效果会更显著。

化妆水冰敷

做法:先用蘸了化妆水的化妆棉敷面，要不断交替敷面。

原理：因为晒伤的皮肤极度缺水，补充化妆水有收缩毛孔、润泽皮肤的作用。

30分钟过后，您感觉怎么样？如果还要采用冰敷，您可以在化妆水中加冰块，或把化妆水放入冰箱冷却，然后取出已冻结的冰块，用毛巾包裹敷在脸上。

晒伤皮肤护理

芦荟有效降热材料：将芦荟内的ㄠ状汁液涂在被晒伤的皮肤上，让汁液自然干透。

功效：芦荟除了可以帮助受伤的皮肤更快康复外，当皮肤因晒伤而出现灼热痛楚时，涂上芦荟叶液也有立即降热、清凉的功效。

维他命E润肤膏防疤痕材料：一粒维他命E丸，一汤匙润肤膏。

方法：先把维他命E丸切开，然后把里面的油状物质倒进润肤膏内拌匀，即成为自制的维他命E润肤膏。只要把它涂在晒伤的皮肤上即可。

功效：晒伤后多涂含维他命E的润肤膏，有助加速皮肤的复原及预防疤痕的出现。把维他命E丸加入润肤膏内，可提高维他命E的浓度，令晒伤的皮肤更快康复。

薰衣草香薰油减热材料：薰衣草香薰油5滴，15亳升底油。

方法：先把薰衣草香薰油及底油混合在一起，早晚各一次将之涂在受伤的皮肤上。

功效：此香薰疗法不但可舒缓晒伤的痛楚，加速皮肤>>

问题六：在游泳池游泳时被太阳晒伤了皮肤该怎么处理才不痛 先冰敷，然后最好涂一些芦荟凝胶，然后多做面膜

兑酒是中国特色的喝法它是--中国制造!

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整理的好辛苦啊

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鸡尾酒的调制方法

很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法：

1． 搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2． 摇晃

采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：

（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：

（2）用无名指及小指夹住壶身；

（3）中指及食指并拢，撑住壶身；

（4）左手的中指及无名指置于体底部；

（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。

此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。

3． 搅拌机打

用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4兑和

将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的

下面是几种鸡尾酒的调制材料：

B-52 轰炸机 地震 earthquake 21 点

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

将原料依次倒入利乔杯中并且

点燃伏特加出品,兑和法调制 杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒 1/3:

将原料摇匀倒入鸡尾酒杯 杰克丹尼075

咖啡甜酒075

电蕉 长岛冻茶 处女

香蕉酒075

特其拉酒075 金酒1/3oz,

百家得1/3oz,

特其拉酒1/3oz,

君度1/3oz,

柠檬汁1oz

将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰

的高杯,然后注满可乐 特其拉酒1oz

香蕉酒05oz

君度05oz:

材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆

酒的艺术

「品酒」，这门古老又精致的艺术，过去或许是少数爱酒人士所钻研的学问。但近年来，随着红酒的风行，使得它已成为一般人闲谈时的材料，对于如何品酒，也成为一项必备的常识了。其实，品酒时的入门技巧一点也不复杂，只要掌握以下几个诀窍，就可以对红酒的好坏有了基本的认识，同时也可以享受到品酒的乐趣了。

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。

其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。

「多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒，尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落，留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。

轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。

经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时，一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。

但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！

1、鸡尾酒是混合酒

鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

2、花样繁多，调法各异

用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

3、具有刺激性中味

鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等……。

4、能够增进食欲

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

5、口味优于单体组分

鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

6、冷饮性质

鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

7、色泽优美

鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

8、盛载考究

鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分为以下几种：

果汁水酒Collins

烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料Cooler

烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

香甜酒Flip

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

餐后饮料Pousse-Cafe

把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。

宾治Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮，但也有热的。

酸味鸡尾酒Sour

在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。

朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金**或淡棕色的成品酒。

＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒，贮存勾兑，成浅**到金**的成品酒，以古巴朗姆为代表。

百家得金牌 百加得朗姆 摩根船长朗(黑) 摩根船长朗姆(白) 奇峰朗姆 美亚士

对六大基酒的详细介绍 1 白兰地 2威士忌 3 金酒 4朗姆酒 5伏特加酒 6特其拉酒

B-52 轰炸机

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

:将原料依次倒入利乔杯中并且点燃伏特加出品,兑和法调制

地震 earthquake

杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒 1/3

:将原料摇匀倒入鸡尾酒杯

21 点

杰克丹尼075

咖啡甜酒075

电蕉

香蕉酒075

特其拉酒075

长岛冻茶

金酒1/3oz,百家得1/3oz,特其拉酒1/3oz,君度1/3oz,柠檬汁1oz

:将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可乐

处女

特其拉酒1oz

香蕉酒05oz

君度05oz

:材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆

田纳西黑泥

原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量） 制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。

热托地

原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾 制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

莫基多

原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣

原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。

灯笼裤

原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先

关于林酒的起源，现在流传着许多说法，其中有一种说法来源于英国海军。一七四五年英国海军上将温侬（VERNON）

发现属下的士兵患了坏血病，因此他令士兵们停止喝啤酒，而喝西印度群岛的饮料，凑巧把坏血病治好了，这些士兵为

了感激他，都称他为“OLD RUMMY”，为了纪念他，就称这种酒为Rum。在第八世纪时，英格兰人形容好人、好事，俚

语常以Rum这个字当“最好”来解释。

林酒可分为三类：

1糖份极少而酒精度高的。

2淡质的。

3浓质的。

它们的产地，以西班牙语系和英语语系的

岛国为主；如波多黎各、牙买加、以及东

印度群岛的爪哇一带。

林酒的陈年时间长短并不重要，其特色

主要的是看原产地而决定。

PUERTO RICO RUM（波多黎各）

是以它酒质轻而著名，有淡而香特色。

BARBADO RUM（巴贝多）

是介於味淡质轻波多黎各所产和牙买加

所产味浓之间。

DEMERARA RUM（盖亚那）

比牙买加产的味醇但颜把较淡，大部份

都销到美国。151 PROOF。

HAITIAN RUM（海地）

味很浓但很柔和。与波里尼西亚出的轻

质林酒很相似。

BATAVIAN RUM（巴达维亚）

是爪哇出的淡而辣的林酒。它特殊的味

道是因为特种蜜糖、水质，以及加了稻

米发醇的缘故。

VIRGIN ISLAND RUM（维京岛）

它虽然质轻味淡，但比波多黎各产的富

糖蜜风味。

JAMAICAN RUM（牙买加）

味浓而辣，黑褐色。伦敦达克林酒

（LONDON DOCK RUM）是由牙买加运去

的，经过汤姆士经销商特别陈年后，而

成为一种美酒。

在出产林酒的国家，多是喝纯的而不加

以调混，这也是品尝好林酒最好的方

法。在美国多是用它来作鸡尾酒如

DAIQUIRI，PLANTER‘S PUNCH，RUM

SWIZZLE等。

HAWAIIAN RUM（夏威夷）

是市面上所买到的酒质最轻而最柔和以

及最新制造的林酒，如加上橙汁为早中

餐之间最好的饮料，再加上冰块奎宁

水，是热天最佳饮料。80 PROOF。

NEW ENGLAND RUM（新英格兰）

其酒质不淡不浓，是用西印度群岛产的

糖蜜制造的。适合调热饮酒。

林酒在烹饪上用途很多，可用来作甜

点的调味品，做糖果和冰淇淋，也会加

上一些，在菸草加工时也加入林酒，以

增加风味。

　假设你尝遍了天下所有的酒，喜欢各种葡萄酒和白酒啤酒的品牌，当这些你都具备的时候，你会试着去探索新的欲望和好奇，人都是好奇的心，大胆的去尝试，葡萄酒在所有人眼中是一种常温式慢喝的感觉，可是如果你好奇的心选择冰镇葡萄酒是什么感觉呢，当人们都认为葡萄酒不可以放到冰箱冰镇的时候，而你选择了放入冰箱，等待奇迹那一刻产生，那么冰镇又有着什么意义呢

科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同，例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。

　　对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。而红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但变化最明显的是单宁而不是甜度。当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热就是一个不错的选择。什么酒需要喝前冰镇

　　白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度，这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。总之，如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到热量，那你的酒真是该冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你需要帮它升升温了。

　　怎样冰镇

　　无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝都是一个经典的冰酒方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。

问题一：鸡尾酒是什么意思？ 鸡尾酒是以一种或几种烈酒（主要是蒸馏酒和酿制酒）作为基酒，与其他配料如汽水、果汁等一起用一定方法调制后经装饰而成的混合饮料。它是一杯经过快速冰镇的酒。一杯好的鸡尾酒应色、香、味形俱佳。

鸡尾酒一词的来源，众说纷纭。从十九世纪时，鸡尾酒开始在英国及美国社交界流行，到了20世纪,美国的酒保因为1920年的禁酒法而前往欧洲等地，将在美国日益盛行的鸡尾酒推广到世界各地。鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。

国内外的酒吧有很大区别，国外的一般风格清晰，分啤酒吧、香槟吧、红酒吧和鸡尾酒吧等，而国内多是混合吧，什么酒都卖。国内的鸡尾酒多在五星级酒店，品种较少，大多是十几年前的经典品种，风格大同小异，没有创新，因此也缺乏吸引力。

虽然鸡尾酒在国内较受讲求生活品位的人士欢迎，但不少人对鸡尾酒却了解不多，有的以为喝鸡尾酒不会醉，还有的喜欢“劈酒”，而不是品酒。其实鸡尾酒的特色就是里面含有的酒精度可能不少，但喝起来却没有很多的酒精味，因此如果贪杯就有可能醉了也不自知呢。

鸡尾酒不能讲最好的，只能说成功的，评定一杯鸡尾酒的好坏，主要标准是平衡：一杯在分量、外观、浓度以及味道均达到平衡的鸡尾酒就是成功；失去平衡的酒不是鸡尾酒，而是混合酒。

品尝鸡尾酒的好坏还要根据个人的口味来定，但其中冰是关键，5分钟之内喝完是最好的，如果在20分钟后冰融化了再喝，味道就改变了。因此，一杯鸡尾酒喝一个晚上，是完全外行的喝法。对于喝鸡尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜欢浓烈一点的，女士却喜欢水果香味多一点的。因此，能调出一杯鸡尾酒并不算是调酒师，能根据客人的个性要求调出成功的鸡尾酒才是一个专业的调酒师。

新加坡司令：由毡酒、车离子白兰地、石榴糖水、甜柠檬汁、苏常水混合而成。酒精度数不太高，在樱桃酒调制的鸡尾酒中，它的搭配效果是最好的。

问题二：鸡尾酒属于什么酒 1鸡尾酒是混合酒　鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。　2花样繁多，调法各异　用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。3具有 性中味　鸡尾酒具有明显的 性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。　4能够增进食欲　鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。　5口味优于单体组分　鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到 的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。　6冷饮性质　鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。　7色泽优美　鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。　8盛载考究　鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。　9 鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块 。 配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有金酒 （Gin）、威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、白兰地 （Brandy）、 龙舌兰酒 （Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、 杨梅 、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。

问题三：鸡尾酒 预调酒是什么意思 为您解答：

预调酒是酒精和果汁的混合饮料,一般是5%左右的酒精含量,

预调酒就是预先调好的鸡尾酒,可以直接饮用。

！

问题四：调制鸡尾酒，1注酒是什么意思？ 各位调酒大师给于解答。 鸡尾酒的调制方法

很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法：

1． 搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2． 摇晃

采用摇晃手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：

（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：

（2）用无名指及小指夹住壶身；

（3）中指及食指并拢，撑住壶身；

（4）左手的中指及无名指置于体底部；

（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。

此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个摇晃调酒的操作程序。

3． 搅拌机打

用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4兑和

将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的

下面是几种鸡尾酒的调制材料：

B-52 轰炸机 地震 earthquake 21 点

甘露咖啡甜酒

百利甜酒

伏特加

将原料依次倒入利乔杯中并且

点燃伏特加出品,兑和法调制 杰克丹尼1/3

杜松子酒1/3

回香酒 1/3:

将原料摇匀倒入鸡尾酒杯 杰克丹尼075

咖啡甜酒075

电蕉 长岛冻茶 处女

香蕉酒075

特其拉酒075 金酒1/3oz,

百家得1/3oz,

特其拉酒1/3oz,

君度1/3oz,

柠檬汁1oz

将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰

的高杯,然后注满可乐 特其拉酒1oz

香蕉酒05oz

君度05oz:

材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味 备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：

1、鸡尾酒是混合酒

鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

2、花样繁多，调法各异

用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

3、具有 性中味

鸡尾酒具有明显的 性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓>>

问题五：鸡尾酒的常用术语 基酒（Base）基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。硬饮和软饮（Hard drinks & Soft drinks）硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。短饮和长饮（Short drinks & Long drinks）　　短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常一饮而尽，时间一长风味就减弱了。一般认为短饮类鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。　　长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。雪花边（Snow frosting）　　常见得如糖浆、盐边，是指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边。从而产生雪花边般的装饰效果，可站内搜索“雪花边”查看详细做法。珊瑚风格（Coral style）　　珊瑚边是指将酒杯（一般为香槟杯）外围制作成一个圆柱型的糖边或盐边。制作珊瑚边分四步走：　　1、在一个较宽（能让香槟杯 去就好）的酒杯中倒入草莓力娇酒（或糖浆）；　　2、把香槟杯笔直的倒置插入粘上力娇酒；　　3、在另一个较宽酒杯中放入一定量砂糖，再把蘸有力娇酒的酒杯笔直插入这个酒杯中；　　4、缓慢的拿起酒杯，用干抹布小心的擦去香槟杯内壁的砂糖。酒后水（Chaser）　　一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。单位对照 单位名称　　英文名盎司（oz）毫升（ml）1 盎司（液体）Ounce（oz）　　30（2835） 毫升1 茶匙（吧匙）Tea Spoon（tsp）1/8 盎司4 毫升1 汤匙Table Spoon（tbsp）3/8 盎司12 毫升1 滴Drop　　01 毫升几滴（5~6滴）Dash　　06 毫升

问题六：鸡尾酒为什么叫鸡尾酒？ 鸡尾酒，这个代表酒水混合饮料的名字，起源于何时，有许多传说。最有趣的一种说法认为，那是从前斗鸡时代，向斗后剩下鸡尾最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。另外有一种传说，说它是依照一种酒杯的名字而命名，这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早期时代所用的，酒杯里所盛的就是这种酒。又有人说，这酒名字起源于英国，曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。

其实，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西・弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。

当我们看到足球运动员在场上跑得很快时，我们有时会担心运动员撞到别人时会受伤，这样就会引起比赛双方的争论。这是一张普通的照片。踢足球怎么算犯规？喜欢看足球比赛的朋友应该明白。以下是小编编写的足球犯规介绍，希望对大家有所帮助。

1、踢足球越位犯规。

越位，顾名思义，就是越过球的位置。在足球规则术语中: 比球处于越位位置更靠近对手的底线的球员。换句话说，当一个球员踢球或者头球时，同一队伍的接球员在对方半场的球前面，而且在他和对方端线之间只有一个球员，那就是越位。如果队友回球或平行传球(即球与接球手平行，与对方端线距离相等) ，则接球手不会被视为越位，因为他不在球前，只是与球平行。

2、拉扯球员算犯规。

比赛中最常见的犯规行为是团队中抢球的目的不是为了抢球，而是故意用脚拉或掷对方球员或故意拦截对方球员，应给予直接任意球或点球阻挡犯规通常是由于球员不是在抢球，而是故意阻挡对手的球的移动。危险动作是指裁判员认为可能伤害对方球员或自己的抓球和踢球方式。如果阻挡和危险动作的目的是为了获得或处理球，应判给间接任意球。另外，裁判员应该把握有利与不利的原则，尽量避免对犯规方作出有利的判罚。

3、用手触球算犯规。

除守门员以外的其他球员用整只手臂在肩膀以下触球即为犯规。但也有例外。例如，运动员被动地用手触球，也就是”击球手”他的手根本不动，这次不算手球。此外，当守门员离开罚球区时，他不能用手触球，否则被视为手球犯规。“球击手”，即运动员正在跑动或自我保护动作。这意味着对手踢得太快，足球击中手臂而没有反应。这也是不会被判罚手球违例的。

许多人都存在着或多或少的肝损伤现象，造成肝损伤的原因有很多，我们在日常生活要多多注意护肝，以下是由小编整理的关于肝损伤的原因的内容，提供给大家参考和了解！

肝损伤的原因1、其他疾病引起的肝损伤：原发和继发的肝脏肿瘤、心功能不全导致肝脏淤血、某些先天性肝脏疾病、静脉高价营养等，都可以造成不同程度的肝损害，这些肝损害的早期表现往往是ALT(转氨酶)或胆红素的升高，不祛除病因，肝脏的损害会进一步加重。

2、饮食不洁加重肝脏负担：饮食不洁，病从口入。不卫生的食物不仅会刺激肠道，引起上吐下泻，还会加重肝脏负担。

3、熬夜使受损肝脏难以修复：工作繁忙，生活不规律，经常熬夜，睡眠不足，这样都会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降。一些人原来已经受损的肝细胞将难于修复并加剧恶化。4、污浊的环境损伤肝脏：空气污染、生活环境恶化是现代人都要面对的问题。特别是城市，空气流通速度缓慢，各种工业废气、汽车尾气等令空气中充满了各种各样的化学毒物，损伤肝脏和身体健康。

5、病毒感染使肝脏损伤：肝损伤由多种肝炎病毒引起，具有传染性强，传播途径复杂，流行面广泛，发病率高等特点。目前病毒性肝炎主要分甲型、乙型、丙型、丁型和戊型肝炎五种，近年又发现有己型肝炎和庚型肝炎。

6、酒精是肝脏的巨大威胁：长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤。饮酒量大、持续饮用时间越长，其后果越严重。酒精会直接毒害肝细胞，影响其结构及功能。中医学认为，"酒为火热之食，损伤肝阴",即便是在夏天大量饮用冰镇啤酒，也会对肝脏造成损伤。

肝损伤预防方法药物性肝炎重在预防，应注意下列各点：

1、每个患者在药物治疗期间，特别是用新药治疗时，要注意监视各种药物的不良反应，并定期测定血、尿常规和肝、肾功能。

2、对既往有药物过敏史或过敏体质的患者，用药时应特别注意。

3、对肝、肾病患者，新生儿和营养障碍者，药物的使用剂量应审慎。

4、一但出现肝功能异常或黄疸，应终止治疗。

5、对有药物性肝损害史者，应避免再服相同或化学结构相似的药物。

最伤肝的常用药物：

抗结核药物：利福平、异烟肼、乙胺丁醇等;

抗肿瘤药物：环磷酰胺、甲氨叠呤、5-氟尿嘧啶、卡铂、顺铂等;

调降血脂类：他汀类(阿托伐他汀、洛伐他汀)、非诺贝特、氯贝丁酯、烟酸等;

类固醇激素：雌激素类药物、口服避孕药、雄性同化激素等;

心血管药物：胺碘酮、华法令、钙离子拮抗剂等;

抗风湿药物：消炎痛、芬布芬、阿司匹林、吲哚美辛等;

抗生素：氯霉素、罗红霉素、酮康唑、青霉素类、磺胺类等;

抗过敏药物：异丙嗪(非那根)、氯苯那敏(扑尔敏)、氯雷他定(开瑞坦)等;

抗溃疡药物：西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等;

治发烧的药物：百服宁

抗真菌的药物：达克宁(口服)

中药类：治疗恶性肿瘤、子宫肌瘤、皮肤病及用于排石及减肥等的复方中药(主要是含有黄药子、苍耳子、川楝子、雷公藤、贯众等)。

肝损伤的临床表现(一)真性肝裂伤

轻微损伤出血量少并能自止，腹部体征也较轻。严重损伤有大量出血而致休克。病人面色苍白，手足厥冷，出冷汗，脉搏细速，继而血压下降。如合并胆管断裂，则胆汁和血液刺激腹膜，引起腹痛、腹肌紧张、压痛和反跳痛。有时胆汗刺激膈肌出现呃逆和肩部牵涉痛。

(二)肝包膜下裂伤

多数有包膜下血肿。受伤不重时临床表现不典型，仅有肝区或右上腹胀痛，右上腹压痛，肝区叩痛，有时可扪及有触痛的肝脏。无出血性休克和明显的腹膜刺激征。若继发感染则形成脓肿。由于继续出血，包膜下血肿逐渐增大，张力增高，经数小时或数日后可破裂，出现真性肝裂伤的一系列症状和体征。

(三)中央型肝裂伤

在深部形成血肿，症状表现也不典型。如同时有肝内胆管裂伤，血液流入胆道和十二指肠，表现为阵发性胆绞痛和上消化道出血。

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