一碗面多少卡

问题一：一碗面热量相当于走多久路 面条热量

1碗（乐扣碗）面条(煮)(1500克) 164大卡

1碗（中）面条(煮)(3500克) 382大卡

标准(100克) 109大卡

热量消耗

摄入100大卡热量相当于做以下运动：

走路 28分钟

跑步 13分钟

跳绳 10分钟

健美操 23分钟

问题二：这么一碗面大概多少克？多少热量？ 我室友减肥 吃东西前必称食堂打的牛肉面没你这多六百克

你这估计一千克左右

面粉的热量大约是350大卡每100克

问题三：这么一碗面大概多少卡 10分 要看用的什么！

问题四：一碗米饭的热量和一碗面的热量 面粉属于二次加工以后的产物，其营养更容易被人体吸收，所以吃面食（馒头、面条等）容易长胖。

问题五：这样一碗面热量有多少 西红柿鸡蛋面 222 大卡/100克，一碗200克，444大卡。

问题六：一碗面条卡路里多少 一碗面条,用长约15公分,直径约3厘米的干面条煮出来,再加几块排骨,热量不会超 过242卡

问题七：早上吃了一碗面，如下图，有多少热量会胖吗？ 大概热量是550大卡左右，人一天最低消耗1200大卡，应注意不要超标了。

问题八：一碗普通的鸡蛋面有多少热量 清汤面一碗热量是392卡

一个58克的鸡蛋热量是86卡

问题九：一碗面皮有多少克？多少热量 减肥不可以吃的食物

问题十：一碗饭的热量到底是多少 其实大卡 千卡 卡这3个单位等量都一样,只是每个人叫法不同而已,一般以标准的大卡做单位)

1千卡=1大卡=1卡,=4184焦耳

千卡=卡=大卡

1千卡=1000卡

千焦是能量单位,卡是热量单位,所以要换算:

1千卡/1大卡/1卡=4184千焦（kJ）

比如,食物包装上标500kj(这是能量,要换算成卡路里,所以要除以4184,=1195大卡,这就是它的卡路里)

食物包装上标的是能量单位,(如果后面是kj),那就都要除以4184,

如果后面是kcal,那就不需要除以4184了,因为这已经是卡路里的单位

米饭1碗（瓷碗）(200克) 232大卡 (一般家里的碗,盛的米饭200克约232大卡)

米饭1盒（快餐饭盒）(300克,满满一盒，与餐盒高度齐平,压的紧紧的348卡 )

米饭的营养素含量(每100克): 热量(大卡)11600 碳水化合物(克)2590 脂肪(克)030 蛋白质(克)260

100克米饭约满满3汤勺(吃混沌的白陶瓷汤勺),下面有图(盘子重量已去)

所以,家里的碗 一碗饭约232大卡(最多),中午和晚上各1碗饭才400多大卡,再加吃的菜,中午和晚上总共1000大卡多点,加上早上早点的热量,白天再吃点水果,达到1500大卡左右是正常,也是肯定的(减肥的话这样吃也不会胖,只要你多运动了!)

人正常吃饭每天需要的热量女性1700大卡左右男性最少2000大卡左右

减肥的话每天最少也要1200大卡才健康

因为你没把热量单位弄清楚哦,所以有了一些疑问 呵呵

如果你能坚持做郑多燕1，早晚各做一次，相信不出一个月，就会有效果的。

但一定要注意下蹲动作，别伤到膝盖。下蹲时一定膝盖不要超过脚尖，我去年做的时候就伤到膝盖了。

郑1的下蹲动作非常多，不过做起来很过瘾。做完郑1后再做郑3就会感觉没有什么意思了，郑4的动作有些难度，类似瑜伽一样。你可以根据自己身体情况换着做。

猪肚鸡

需要准备生姜，胡椒，枸杞，小北芩，党参，走地鸡，猪肚，猪肚清洗干净，要用盐生粉反复的清洗，一直到没有异味，在清洗的过程中需要有一定耐性，把走地鸡宰杀处理干净，所有的配料也应该准备好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到鸡肚子里面，然后再把鸡塞到猪肚当中，把猪肚用线扎起来，鸡脚以及鸡头堵上，砂锅中加入适量的水，把猪肚放进去加生姜片以及其他一些辅料，用大火烧开，浮沫撇掉，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，香味就会出来，大概两个小时以后把火关掉，看起来好像非常油，但是吃起来味道是非常好的，猪肚捞出来以后切成块状，戴上手套，把猪肚撕成条状，如果鸡肉实在变得太软，也可以用手撕，全部放进砂锅当中，加入枸杞再煮10分钟，最后加一些盐调味就可以吃了，鲜香浓郁，营养价值又非常高。

猪肚鸡的汤怎么做才白

想要把猪肚鸡的汤做的白，那么血水一定要冲洗干净，这是非常关键的一个步骤，而且要冷水下锅，如果用滚烫的水下锅，表面受到高温，蛋白质会马上凝固，没有办法把蛋白质很好的溶解到汤里面，汤色自然就不会变白，还需要用大火熬煮，这样才能让它变得更加浓稠以及变成奶白色，加一些牛奶，想要让猪肚鸡的汤色看上去发白，那么加入一些牛奶就非常不错，牛奶一定要最后再放，太早放会把它里面的营养破坏掉。

猪肚的热量

每100g猪肚含有热量110大卡。摄入110大卡热量相当于做以下运动：

走路 28分钟

跑步 13分钟

跳绳 11分钟

健美操 23分钟

猪肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。

一些比较常见的猪肚菜肴的热量情况：

清炖猪肚的热量（以100克可食部分计）是106大卡（443千焦），单位热量较低。每100克清炖猪肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

冬菇猪肚汤的热量（以100克可食部分计）是122大卡（510千焦），单位热量较低。每100克冬菇猪肚汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

青椒拌猪肚的热量95 大卡（100克）。

中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。根据这样的标准，大家就知道大概每天吃多少猪肚合适了（当然，我们身体一天的热量不可能全都是从猪肚里获得的）。

猪肚怎么洗

猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。家庭处理新鲜猪肚的方法很多，归结起来大概有以下几种。

碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。

碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

15分钟简易洗法：

教大家简单易行，方便快速的洗法，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

经络健身操基本动作

　1、起式

　动作要领：两脚平行站立，与肩同宽或略宽于肩，头正腰直，全身放松，双目平视。

　意念呼吸：面带微笑，眉心舒展，心胸开阔，喜悦圆融。

　作用效果：放松全身，进入状态。

　特别说明：做深长匀缓的自然鼻呼吸，吐故纳新，将体内的浊气吐向体外。

　2、搓手

　动作要领：用力快速搓热两手。

　意念呼吸：意念阴阳平衡，调理全身。

　作用效果：手疗，调理全身脏腑器官。

　特别说明：有高血压的，双手往下搓;低血压的往上搓;头没病的平搓。

　3、浴面

　动作要领：两手小指外侧及小鱼际沿鼻翼两侧上行;两手大指外侧及大鱼际沿耳廓向下行，反复按摩。

　意念呼吸：①意想气血充足，美容驻颜，青春常在。②意想非生理原因出现的皱纹舒展开。

　作用效果：此式来自古代的“驻颜术”，经常习练可使人气色红润，容光焕发，可结合清晨洗脸时单独习练。

　特别说明：按摩时两手手掌、手指要完全贴于面部，用力搓热整个面部。

　4、梳头

　动作要领：干梳头，指尖接触头皮，由前向后梳理。

　意念呼吸：疏通头部经络，开慧益智，满头秀发。

　作用效果：主治失眠多梦，解除疲劳、提升脑力等。

　特别说明：指甲向后，指肚向前反向梳理。

　5、拍头

　动作要领：空心掌，稍微用力，从额头向后脑，从中间向两边拍打整个头部。

　意念呼吸：震开头部经络，头脑清晰，增强记忆，气沉丹田。

　作用效果：主治神经衰弱、头晕、头胀、偏头痛、脱发，防止或纠正气滞头顶、泰山压顶等，还可醒脑提神。

　特别说明：①力度由轻及重，不舒服的部位要多打、重打。②脑力劳动之后可单独习练。

　6、搓双耳

　动作要领：用拇指和食指从上到下搓摩整个耳朵，搓摩时疼痛的地方其体内对应点有病变，对这个地方就要多搓摩，最后在耳垂处手法要重一些，以搓热搓红为度。

　意念呼吸：调理全身，强身健体，健肾固本。

　作用效果：①强健脏腑，调理全身。

　②肾开窍于耳，故此式又是强肾的好方法。

　特别说明：①此式是利用“全息疗法”和“耳针疗法”的原理进行全身性的按摩。②单独习练此式时，疼痛点应直至消失为止。

　7、擦大椎

　动作要领：①按揉搓热大椎穴，拍打大椎穴。②掐颈椎，要注意在痛点、僵硬处多按摩，单练此式时，可直至不痛不僵为止。

　意念呼吸：风寒不入，永不感冒或感冒痊愈。

　作用效果：①预防和治疗感冒。②擦大椎和掐颈椎又可防治颈椎病。

　特别说明：运动时易出汗，大椎是颈椎胸椎的衔接处，空隙大，最容易受风寒，故运动之后，一定要将此处的汗擦干。

　8、拍打两臂

　动作要领：空心掌循经拍打，先左后右，自上而下，从肩膀到指尖，前后左右都要拍打。

　意念呼吸：疏通手臂经络，调理心肺，力大无穷。

　作用效果：疏通手三阴、手三阳的经络，防治两臂、肩周、网球肘，心脏、肺、气管等病。

　特别说明：①注意被拍打的手臂要保持直而不僵。②力量要由轻至重。

　9、前后摔臂

　动作要领：以腰为轴，前后左右甩动双臂。

　意念呼吸：疏通手臂经络，调理心肺。

　作用效果：防治关节炎、肩周炎等。

　特别说明：以前后双手甩至肩膀效果最佳。

　10、拍打胸背

　动作要领：掌变空心拳前后击打胸背。

　意念呼吸：呼吸畅通，五脏清明，心胸开阔。

　作用效果：强健胸肺，排除不良情绪。

　特别说明：击打时要含胸，切忌挺胸。

　11、拍打腰腹

　动作要领：空心拳前后击打腰腹。

　意念呼吸：气沉丹田，强身健肾，调理肠胃。

　作用效果：调理肠胃，健肾利尿，浴养丹田。

　特别说明：击打时要气沉丹田，把腹部鼓起。

　12、拍打两肋

　动作要领：左手高举伸直，右手空心掌从上而下拍打左肋左腰，右同。

　意念呼吸：病气排除，脏腑强壮，真气充足。

　作用效果：排除病气，提高免疫力，增强体质。

　特别说明：把两肋，及上身没有拍打到的部位都拍打到。

　13、拍打两肾

　动作要领：两脚叉开，弯腰空心掌拍打两肾;起身时先起臀部后抬头，手变实心捂住两肾，两眼微闭内视两肾，体会肾间气动的感觉。

　意念呼吸：肾强、肾壮、肾水足。

　作用效果：①此式是强肾的功法，肾脏有病的人可单独多练这一式。②此式为古代养生术中的“两肾汤煎”。

　特别说明：①起身时要慢。②高频率快速拍打效果更佳。③体会肾间气动的时间可长可短。

　14、拍打两腿

　动作要领：弯腰空心掌拍打两腿，前后左右，从上到下都要排打到。

　意念呼吸：疏通腿部经络，炎症消失，力大无穷。

　作用效果：消除腿部炎症，预防治疗各类风湿、关节炎、老寒腿。

　特别说明：人老腿先老，腿部拍打及旋腿，利于延缓衰老，增强体质。

　15、旋腿

　动作要领：手扶双膝，内外各旋9次;左腿收回并拢，顺逆各转9次。

　意念呼吸：消炎止痛，关节灵活，强壮有力。

　作用效果：防治各类风湿、关节炎，强健腿脚。

　特别说明：动作宜慢，高度居中。

　16、浴脚

　动作要领：身体慢慢直立，轮流将两脚跟提起活动脚腕及脚趾关节。

　意念呼吸：腿脚强健有力，全身由上而下依次放松。

　作用效果：消炎止痛，强健脚腕、脚趾、脚跟。

　特别说明：此式类似中医足疗中的'放松按摩。

　17、仙鹤点水

　动作要领：颈部前后左右摆至极限各9次，点水式9次。

　意念呼吸：颈椎病除，玉枕气通，真气充足，延年益寿。

　作用效果：预防治疗各类颈椎病、头痛、失眠等。

　特别说明：动作宜缓，呼吸匀缓。注意不要闭目。

　18、运目

　动作要领：两眼微闭，眼球正反各转9次。

　意念呼吸：清热去火，疏肝明目。

　作用效果：防治各类眼病，肝胆疾病。

　特别说明：可先睁眼练习至熟练后再闭目。

　19、扣齿

　动作要领：口轻闭，左右上下齿叩击36次。

　意念呼吸：震通头部经络。

　作用效果：防治风火虫牙痛，健齿、固齿。

　特别说明：熟练后适当加快速度效果更佳。

　20、漱玉津

　动作要领：口轻闭，舌尖轻抵牙根，来回搅动36次;再用口中产生的唾液反复漱口;最后分3次吞咽至下丹田。

　意念呼吸：①搅动时意念生津健胃。②吞津时用意念送入下丹田。

　作用效果：调养肠胃脾、心脑血管等;强肾固本益寿、健齿、固齿，防治风火虫牙痛。

　特别说明：①此式为古代养生术中的“赤龙搅海”、“玉液还丹”。②吞津时要像喝水一样“咕咚”有声。

　21、鸣天鼓

　动作要领：两掌心紧贴耳孔，两手十宣穴轮击枕骨。

　意念呼吸：震通头部经络。

　作用效果：防治耳病、耳鸣、耳聋、失眠、多梦等。

　特别说明：此式为古代养生术中的“钟鼓长鸣”。

　22、提肛缩肾

　动作要领：意念使内劲将肛门和内外肾往上提至肚脐。外肾指外阴，内肾指肾脏。

　意念呼吸：自然呼吸;吸气时提肛缩肾，呼气时将肛门和肾放下去。

　作用效果：强肾，主治肾脏、胃肠系统、妇科、泌尿系统、脱肛、痔疮、便秘等症。

　特别说明：①此式为道家养生术中的“闭地户”。②每次不超过20下。

　23、伸展全身

　动作要领：①合掌过头顶，踮起脚跟，上下伸拉脊椎9次。②左右转体、左右摆体各9次。③前后下腰各9次。

　意念呼吸：梳理脊椎，通调全身。

　作用效果：调理脊椎、三焦、脏腑等疾病;强壮体魄，增强身体柔韧性、体力、耐力;促进新陈代谢，排出毒素。

　特别说明：①动作宜缓，呼吸匀缓，注意眼不离手。②此式为瑜伽中的“擎天式”、“伸展式”变式。

　24、收式

　动作要领：男左女右双腿收拢并立，双手重叠置于下丹田，男左手在内女右手在内。

　意念呼吸：静守下丹田1-3分钟;随着深长匀缓的自然鼻呼吸将气沉入下丹田。

　作用效果：收功纳气，放松全身。

　特别说明：从头到脚依次放松;身、息、心放松。

　注：①整套动作都要保持深长匀缓的自然鼻呼吸，身体自然松立，直而不僵，口轻闭，双目平视，舌抵上腭，除要求动作外不要闭目，动作速度适宜，心态平静，让这段时间属于自己。

　②除特别说明外，均为9或36次，熟练后可根据个人身体情况不限次数。平时可根据自身所需着重练习某项，如感冒者可着重练习“擦大椎”。

138kcal是138000卡路里。138卡路里的概念是，138大卡/100克100克鸡蛋(白皮)的热量，相当于06碗米饭35把通菜15个苹果消耗138大卡热量，需要跑步17分钟跳绳13分钟健美操29分钟。

味咸、性寒；入胃、肝、膀胱经。

　 功效 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。

　 禁忌人群 胃痛腹痛者忌食。

　 适宜人群 一般人群均可食用。

蛤蜊又叫蛤，中文名叫杂色蛤仔，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

蛤蜊的营养价值

　蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

　1、 代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇

　蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

　2、 钙

　蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

　3、 维生素B12

　蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

　4、 牛磺酸

　蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

　5、 蛋白质

　蛤蜊富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　 铁

　蛤蜊还含铁，能够预防缺铁性贫血。

　 锌

　蛤蜊富含锌，能促进生长发育，促进食欲。

　 硒

　蛤蜊还富含硒，能够提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　 蛤素

　现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊的热量

　量单位热量(可食部分热量)

　标准(100克)

　每100克的蛤蜊仅含62大卡的热量。蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，适宜减肥期间食用。以一份60克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

　摄入62大卡热量相当于做以下运动：

　走路16分钟

　跑步7分钟

　跳绳6分钟

　健美操13分钟

蛤蜊的功效

　蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、肾经。具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。

　①《本草经疏》：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

　②《本草经集注》：“煮之醒酒。”

　③《嘉佑本草》：“润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。”

　④《医林纂要》：“功同蚌蚬，滋阴明目。”

　⑤《本草求原》：“消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。”

　⑥《泉州本草》：“主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。”

　 抗癌

　现在除传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　 怡神除烦恼

　人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　 调理病症

　蛤蜊含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

　 治糖尿病

　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病

　 治疗口渴干咳

　蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

蛤蜊怎么洗

　蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了。通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了。

　 蛤蜊吐沙

　用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

　使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

　用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

　来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

　 巧剥生蛤蜊

　特别工具：保鲜袋、冷冻。

　在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。

蛤蜊做法大全

　蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮、烧烤，也可以做汤、做羹，还可以与其他多种原料配菜。

　 烹饪指导

　蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。但也不需浸泡太长的时间。否则在淡盐水中长期浸泡，反而会导致胶质流失，肉质变差。

　 蛤蜊蒸蛋

　材料：

　蛤蜊适量、鸡蛋2个、葱5克、姜2片、香油少许。

　做法：

　（1）蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）。

　（2）鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）。

　（3）取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。

　（4）外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

　 葱香炒蛤蜊

　材料：

　蛤蜊、食盐、酱油、黄酒、胡椒、大葱各适量。

　做法：

　（1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。

　（2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。

　（3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

　（4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。

　 冬瓜蛤蜊汤

　材料：

　蛤蜊、冬瓜适量，色拉油、食盐、姜各少许，水适量。

　做法：

　（1）冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片。

　（2）蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙。

　（3）冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟。

　（4）放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可。

　 酒蒸蛤蜊

　材料：

　蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2个、生抽2小勺、江米酒200克、黄油15克、小葱20克。

　做法：

　（1）将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

　（2）干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

　（3）蒜瓣用刀背拍扁。

　（4）小葱洗净，切小段。

　（5）锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

　（6）倒入酒，加盖焖煮。

　（7）视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

　（8）撒入小葱，盛出即可。

　 蛤蜊大米粥

　材料：

　蛤蜊、大米适量，胡萝卜、食盐、小葱各少许。

　做法：

　（1）煮熟的蛤蜊肉洗净泥沙备用。

　（2）煮蛤蜊的原汤放置一段时间让泥沙沉到盆地。

　（3）大米洗干净浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊汤和清水（1份蛤蜊汤+2份清水，也可以自行调整比例）。

　（4）大火煮开改成小火慢慢煮。

　（5）待到米粒全部煮开花后，加一点盐，葱花，胡萝卜丝，略煮一会即可关火。

　（6）等大米粥变得温热就放入煮好的蛤蜊肉搅拌均匀即可。

　 蛤蜊肉拌黄瓜

　原料：

　嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　做法：

　（1）沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开。

　（2）取出蛤蜊肉。

　（3）把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用。

　（4）用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块。

　（5）把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

　（6）调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

蛤蜊的种类

　蛤蜊是海中蛤类食物的统称,有文蛤、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等不同种类。

　毛蛤蜊属于软体动物门,瓣鳃纲,蚶目,蚶科,毛蚶属,主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。它生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，背有褐色绒毛。

　沙蛤蜊是蛤蜊的一种，体内含有细小的泥沙，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。

　花蛤蜊通常又称杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊。花蛤广泛分布在我国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。

　秋蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，其色有红有白有紫，肉均可食。

孕妇可以吃蛤蜊吗

　其实蛤蜊高蛋白，孕妇是可以吃的。蛤蜊具有滋阴，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕妇水肿，口渴，对治疗孕妇痔疮也有功效，也是患有糖尿病的孕妇的一个辅助治疗食物。不过这种贝类的食物就怕做的不干净，吃起来容易吸收一些细菌，影响腹中胎儿，所以提醒孕妈，如果想吃蛤蜊，最好自己买回家做，干净实惠。同时要控制好食用量。

蛤蜊注意事项

　 适宜人群

　一般人群均可食用

　高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食。

　癌症患者及放疗、化疗后宜食。

　糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食。

　黄疸者，尿路感染者宜食。

　醉酒之人宜食。

　 禁忌人群

　有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　寒性胃痛腹痛者忌食

　女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

　受凉感冒者忌食。

　 食量建议

　每餐3-10个（约50克）

　 食用宜忌

　 宜

　蛤蜊和豆腐，能够去热寒。

　 忌

　蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收。

　蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀。

　蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收。

　蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

　不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

　贝类中的泥肠不宜食用。

　 如何挑选蛤蜊

　蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死蛤。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

　 蛤蜊的储存方法

　买回来的蛤蜊，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。如果需要保存，可以将蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。

　 海水晶成蛤蜊吐沙“法宝”

　以前的蛤蜊放一整天都吐不净沙子，可现在从海鲜市场上买的蛤蜊几乎每个都干干净净的。原来，商贩们是在水中添加了一种叫做“海水晶”的产品，帮助蛤蜊吐沙。对此，表示该产品添加多种化学成分，食用后对人体不利。