羊肚菌的营养成分有哪些

　　羊肚菌顾名思义是一种菌类食物，当然了，我们许多的朋友们在生活中也是经常能够吃到羊肚菌的，其实羊肚菌不仅非常的好吃哦，羊肚菌的营养价值也是非常高的，羊肚菌中含有丰富的营养物质，那么羊肚菌的营养成分有哪些呢下面我们就来一起详细的看看吧。

　　羊肚菌的营养相当丰富，羊肚菌中各种物质的含量都是非常多的，尤其是粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多种氨基酸的含量更是非常高的，尤其是谷氨酸含量高达176%。这些营养物质对于我们人体机能的重要性详细大家都是比较了解的，所以适当的食用一些羊肚菌是很不错的选择哦。

　　人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”，经常在生活吃一些羊肚菌，不仅可以补充这些营养物质，还可以增强我们人体的抗病能力和免疫力哦。

　另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。我们对于羊肚菌的营养成份也有所了解了，可以看出来，羊肚菌中各种营养元素的含量都是比较丰富的哦。

　　羊肚菌的营养成分有哪些呢上面我们就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道了，羊肚菌这种美味的菌类食物中营养物质的含量是非常丰富的，所以我们在生活中是可以经常食用一些羊肚菌的哦，不仅可以帮助我们解馋，还能够帮助我们补充大量的营养物质哦。

材料

羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。

2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。

3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

材料替换

羊肚用牛百叶替换，称清爆牛百页。

口味变化

调味料中增加芥末糊，称清爆芥味羊肚。

不可以。那些东西都是高脂肪的，对身体不利。

多饮水,少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤,鱼汤,鸡汤,火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质多饮白开水可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降猪肚羊肚汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。

多吃碱性食物,少吃酸性食物。患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复而多吃碱性食物,能帮助补充钾,钠,氯离子,维持酸碱平衡。

多吃蔬菜,少吃饭多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重,减肥降脂

吃过羊肚牛肚，吃过猪肚吗？怎么吃才最美味？有些人千万不能吃！

猪肚其实就是指猪的胃，含有的营养成分还是挺多的，例如丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有丰富的维生素A、维生素E，维生素B族，另外有一定量的蛋白质、脂肪。有很多朋友爱吃猪肚，一般用来烧菜，烧了的猪肚吃起来有嚼劲软烂入味。

要说什么重大功效倒也没有，但由于猪肚属于内脏食物，其中的脂肪、胆固醇含量也占有一定比例，所以吃的话可以，但要注意食用量合适。在传统医学上，猪肚属于甘味，温性的食物，所以有利于健脾胃，其中有蛋白质、脂肪等多种营养，也能够补虚健体，可以补中益气。古籍中用猪肚料理来调理腹泻、小便次数多等情况。对于血脉不通有改善效果。可以补虚，健脾胃。

猪肚由于脂肪含量不低，蛋白质较为丰富，热量也不低，100g中含有110大卡热量，虽然矿物质含量较多，烧出来味道也鲜美，但最好不要过量，比如一碗烧肚条，五条左右能接受，吃多了注意减少一点其他肉类和内脏食物的摄入，过量的话偶尔也还好，但长期的话可能就更容易增加诱发一些心脑血管慢性疾病的风险。特别是对于本来就有三高或者其他心脑血管疾病的朋友来说，更应该注意不要过度贪嘴。

猪肚是个好东西啊，一个好的食材同样也会有很多种做法，炖汤的食材一定要干净。首先需要去掉肚子上的油脂，再洗净、猪肚上的粘液很难清洗干净，但是也是有法子的。

可以放在菜板上用刀刮去粘液，然后用面粉、醋、盐3:05:1比例揉捏，再清洗干净，过水煮开捞出再次清洗粘液，这次只需用刀刮去粘液冲洗，再次过水煮开冲洗。大功告成。备料完成可以炖汤了，随说这样麻烦了点，但是这样做炖的汤味道可就鲜美了。有些地方喜欢炖清汤，有些地方喜欢炖浓汤，清汤小火慢煨（最好蒸汤清澈见底），浓汤先大火煮开5分钟再小火慢炖。猪肚汤我认为浓汤最为好了，葱姜、炖至酥烂加盐、少许味精，喜欢原味就不要放其他的，觉得能接受复合味可以加些当归或者人参亦或者天麻就可以，只需添加一种中药材即可。

猪肚我吃过很多，白切、爆炒、红烧煲汤等等等等，但是记忆里最好吃的，是妈妈做的猪肚包饭。把猪肚内外的肥油和粘液搓洗干净以后，加入事先加胡椒粉、盐、猪肉碎和干虾米段拌好的米，有时还会加些花生粒（有时是用糯米，有时是用普通的米，看猪肚的大小，一般加大半碗到一碗的米量。拌料之前事先在水里泡湿），然后用线把猪肚给缝上，放到大砂煲里煮，等水滚滚而本来扁平的猪肚变成一个鼓鼓的圆的时候，用筷子扎一下看是否能扎穿，判断猪肚和里面的米是否熟透。

出锅以后，猪肚切开，把香喷喷的饭倒出来每人一碗，猪肚切块分而食之。汤里撒点粉丝青菜，饭后消食正好

　　很多人爱吃动物的内脏，其实内脏包括很多的种类的，比如说肝啊肾啊，或者是心脏，等等都是动物的内脏。其实这些食物的口感还是不错的，而且有丰富的营养，羊肉大家都爱吃，特别是冬天选择吃羊肉可以滋补，羊肚大家一定不陌生的，口感好，而且作用也多。

　　1 羊肚含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，这些成分都是很多的食物中没有的，所以常吃这样的食物可以有增强机体免疫力的作用，同时还可以有抗疲劳啊，或者是抗病的的作用，所以如果你经常感觉到疲劳，不妨试试常吃羊肚，可以增强体质的哦。

　2 日本科学家发现羊肚提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这样的物质可以有抑制脂褐质的形成。是非常健康的一种食物，而且羊肚中含有丰富的蛋白质，常吃对健康有好处，可以补充体力和能量，一般男性比较喜欢吃。

　　3 羊肚所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可以帮助运输很多的氧分子来抑制和抵抗肿瘤的发生，而且还可以使癌细胞失活，是有抗癌作用的一种食物。而且羊肚中含有丰富的维生素抗氧化的物质，可以帮助清除体内的垃圾，而且还可以有解毒的作用，可以减少癌细胞的滋生和繁殖的作用，消除致癌的风险。

　羊肚不仅含有非常高的营养价值，而且有很高的药用价值，可以有抗癌的作用，同时可以有增强抵抗力和免疫力的作用，所以大家平时可以适当的吃羊肚，对身体有好处的哦。

　　关于吃羊肚的好处，不知道大家了解了吗，羊肚的营养价值很高，而且还有抗病治病的作用，可以说是食用药用的双重功效，给人们带来很多的好处，平时的时候可以适当的吃羊肚，可以增强抵抗力和体质，对于健康有很大的帮助，大家不妨试试吧。