羊奶和牛奶到底哪个好

羊奶总体上来说，比牛奶更好一些，尤其是其中蛋白质、脂肪及乳固体等各种物质含量，都比牛奶要高很多。而羊奶性偏温，且羊奶是偏碱性的乳制品，有助于维持体内酸碱平衡，且营养物质种类更丰富一些。

羊奶的优势：

1、羊奶性温

羊奶性温一般人都可以饮用，即使是乳糖不耐的人群也可以选择喝羊奶。据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收。

2、羊奶偏碱性

羊奶其实是偏碱性的一种乳制品，在平时经常饮用，可以帮助维持机体的酸碱平衡，而牛奶则没有这方面的作用。

3、羊奶营养丰富

虽然羊奶和牛奶，都属于营养价值很高的乳制品。但经过研究发现，两者还是有较大的区别。羊奶的营养物质含量和种类，更加丰富一些，尤其是其中含有独特的ATP和CAMP，这是组成细胞的核心物质，可以起到多种调节作用。

羊奶好，看看两者的区别就知道了。

1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；　

2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；绵羊奶的蛋白质含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。　

3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；　

4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；

5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；　

6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；绵羊奶中还含有大量的中、短链饱和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于环节轻度乳糖不耐症状；　　

7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；　

8、羊奶的矿物质含量高于牛奶，而且等量的绵羊奶在钙、磷、铁、锌等矿物质的含量上超过牛奶与山羊奶两倍之多，绵羊奶中钙与磷的相互搭配促进消化，其比例接近完美；

9、羊奶呈弱碱性，PH值71-72，牛奶呈弱酸性，PH值为65-67；

10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶35倍；绵羊奶的维生素含量比山羊奶和牛奶均要高。　

11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的13倍；

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；　

13、羊奶的钾含量是牛奶的11倍；　

14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

羊奶和牛奶到底哪个更好

羊奶和牛奶到底哪个更好？羊奶和牛奶都是我们日常生活中常见的奶制品，但是我们更常喝的还是牛奶，喝羊奶的人相对比较少。那么是不是说明牛奶比羊奶好呢？其实并不是这样的，下面我给大家整理了羊奶和牛奶到底哪个更好吧的文章，希望对大家有所帮助。

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牛奶的营养价值

牛奶中含有高品质的蛋白质，包括酪蛋白、乳清蛋白，生物学价值为85，还含有人体生长发育必须的全部氨基酸，其营养成分远远超过其他食物。牛奶中的蛋白质和热量比很合理，能保证饮用者不会摄入“纯”热量。另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最丰富的乳糖，牛奶中的脂肪溶点低，颗粒小，非常贴合人体需求，因此，牛奶中的钙、脂肪都十分容易被人体吸收消化，其消化率达97%。

羊奶与牛奶的营养价值比较

羊奶中乳固体、脂肪、蛋白质等物质的含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素含量也比牛奶高，尤其是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含钙量是牛奶的两倍。只有在铁含量上，羊奶略低于牛奶。在欧洲，鲜羊奶的价格是鲜牛奶的7倍以上。羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质，牛奶中的MBP含量很少，1g中仅含1/20000。并且，羊奶还含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，可有效促进骨骼生长，这一点也优于牛奶。

羊奶中含有丰富的维生素E，可有效阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，能够延缓皮肤衰老，对皮肤保持光泽、弹性很有帮助。并且羊奶含有的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有很好的修复作用。羊奶性温，滋补效果好，可提高人体免疫力，并且容易被人体消化吸收。羊奶偏碱性，经常饮用对维持人体的酸碱平衡具有很好的帮助。

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1、营养成分

在钙，蛋白质和锌的含量上，牛奶比羊奶优势更大名单是在维生素A，碳水化合物，烟酸及磷的含量上，羊奶要比牛奶更胜一筹，羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质低，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养婴儿更易发生营养性贫血。

2、蛋白质组成

羊奶比牛奶更易消化，羊奶的氨基酸排序不一样，羊奶中含有较牛奶更多的α-乳清蛋白，更少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易于消化吸收，羊奶的蛋白质结构接近与人体，不含过敏源，可以解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。

3、脂肪球大小

羊奶的'脂肪球大小只占牛奶的三分之一，与人奶的相同，更接近与人乳，与而且含有较多的不饱和脂肪酸，呈良好的乳化状态，更容易被小肠中的乳糜吸收，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间比牛奶短14小时，且吸收率高。

4、上皮细胞生长因子

羊奶可以增加人体的抗病能力，羊奶中含有与人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子，有益于上皮细胞的生长与修复，增强人体的抵抗力，而牛奶中火则没有这种上皮生长因子。

5、上火

羊奶偏弱碱性，不含过敏源，牛奶则偏酸性，牛奶喂养婴儿易发生腹泻，便秘和湿疹并易使宝宝上火，由于牛奶的分子比羊奶大，所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。

6、价格

在价格方面，羊奶明显要高于牛奶，物以稀为贵，羊奶的产量少，一只羊每天生产的乳量是牛奶产量的十分之一，而且羊奶在常温下比牛奶更易变质，对于灭菌技术要求改，所以羊奶的价格比牛奶好。

7、小贴士

羊奶会有一股膻味，不能接受这股膻味的，可以选择牛奶，因为牛奶与羊奶其实很相似，他们存在一些细微的差异，可能羊奶的营养价值略高于牛奶，但是并不能因此否定牛奶的营养价值，所以，应该根据自己的喜好来选择。

8、两种奶粉对比

（1）羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉和牛奶粉都有各自的优势和不足，饮用后都能给身体带来一定好处，不能一概而论说哪个好，可以根据自身需求、喜好和实际情况来选择。

（2）羊奶粉比牛奶粉营养高

羊奶粉相对于牛奶粉，碳水化合物、烟酸、磷、维生素A、B等营养成分略高一些；含有的蛋白质和脂肪球也更易消化吸收，并且含有一种牛奶中没有的成分，上皮细胞生长因子。如果是从这方面考虑的人，相对而言选择羊奶粉更好一些。

（3）牛奶过敏选择羊奶粉好

容易发生牛奶过敏、乳糖不耐受症的人群，因为羊奶中不含过敏源，相对牛奶来说不容易发生过敏反应，所以这部分人群选择羊奶粉会更好。

（4）牛奶粉补钙效果更好

牛奶粉相对于羊奶粉，可以更好的补充钙质和蛋白质，适合于想要补钙的人群食用。

（5）婴幼儿选择牛奶粉更好

因为羊奶中缺乏叶酸，而且维生素C、铁等营养成分含量低，长期只喝羊奶粉的婴儿可能容易发生营养性贫血、巨幼细胞贫血。

（6）注意事项

不管是羊奶粉还是牛奶粉，虽然都有比较好的营养价值，但也存在一定的不足之处，要根据自身实际情况来选择，不可盲目的跟从，以免给身体带来副作用。

　　1羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

　　2羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

　　3羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

　　4每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

　　5羊奶的铁含量较牛奶低。

　　吸收利用大比拼：

　　1羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

　　2羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

　　3羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

　　4羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

　　5羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

　　PK结果：

　　羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

　　羊奶VS母乳

　　1羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

　　2羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

　　3羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

　　4羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

　　对比结论：

　　羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

　　羊奶，全家都适合喝的奶

　　给宝贝——

　　很多妈咪由于自身和外界的种种原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮妈咪们减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是对于早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。

　　研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上；羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。

　　本草纲目曰：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、精气、补肺肾气及小肠气。”可见，自古以来人们就认为羊乳是能治百病并能滋补身体的圣品。国内外营养专家研究发现：羊奶从基础结构到特性都与人奶十分相近，比如：人奶与羊奶的脂肪细胞均细小，仅为牛奶的1／3；羊奶同人奶一样仅含d、β、R型酪蛋白，不含r-酪蛋白，更适合于人体吸收，不易产生过敏反应；羊奶含有人奶中所含的EGF因子，有修复黏膜的功能；其各项营养元素配比也均与人奶相近。羊奶被世界营养专家一致认为是最接近人奶的乳品。

　　由于羊奶的奶源相对较少，很难像牛奶那么普及，而且，羊奶的除膻工艺复杂，通过除膻工艺的羊奶只能是固态粉状羊奶粉。所以，国外医学营养专家多将羊奶粉作为滋补品。

　　那么，羊奶粉都适用于哪些人群呢

　　首先，作为最接近人奶的乳品，羊奶适合于所有的无母奶喂养的婴幼儿，特别对早产、体弱、易患病的婴儿最好作为首选乳品。

　　羊奶的矿物质和维生素含量都高于牛奶，其含钙量是牛奶的3倍，维生素A、 B、D、烟酸等的含量也远高于牛奶，众所周知，钙是骨骼生长发育的重要矿物质；铁缺乏会导致贫血、营养不良、易受感染；维生素A可防止皮肤角化，缺乏则会导致夜盲；缺乏维生索B会损伤脑部，因为脑部对能量缺乏最为敏感；缺乏维生素C会导致软骨症和牙齿发育障碍，总之，要想宝宝健康成长就必须给予他全面的营养。营养学家临床研究显示：羊奶喂养的婴儿身高、体重、骨密度都超过同期牛奶喂养的婴儿，婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量也都高于牛奶喂养的婴儿，宝宝身体、智力的成长发育会更迅速、更健康。

　　婴儿在用牛奶喂养的时候易产生两种常见症状：过敏性腹泻和便秘。但羊奶的蛋白质类型与牛奶不同，羊奶和人奶一样不含易产生过敏的r-酪蛋白及d-1S酪蛋白，也使婴儿不会产生过敏。羊奶的脂肪球较牛奶细小得多，易于吸收，婴儿也不会便秘，而且不会发胖。

　　羊奶也非常适合从怀孕到哺乳期的妇女。饮用羊奶，其丰富的营养对产妇及胎儿都是非常有益的补充。羊奶含有人奶一样的上皮细胞生长因子(EGF)，EGF可有效提高胎儿及产妇的免疫力，从而免受疾病干扰。羊奶细小的脂肪细胞容易消化，丰富的中链脂肪酸(MCT)不会造成脂肪的堆积，有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体形。羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量，可见羊奶不仅使孕妇更加健康，也使胎儿获益。

　　羊奶不仅适合婴幼儿、孕产妇，它独有的营养特性及EGF修复黏膜功能使它有助于以下三种疾病的预防和康复：

　　一、胃肠道疾病 呕吐、胃酸、胃溃疡、腹泻、腹部绞痛、便秘。

　　二、呼吸道疾病 哮喘、鼻炎、支气管炎。

　　三、皮肤疾病 湿疹、皮炎、皮疹。

　　现在，在一些发达国家及地区流行营养更全面、更有针对性的配方羊奶粉。配方羊奶粉已成为消费的时尚，人们把配方羊奶粉作为赠送孕产妇和新生婴儿的首选礼物。羊奶营养丰富，接近于母奶，可带给人一生人奶般的滋养，带给人一生母亲般的呵护和无微不至的关怀。