一只猪切两半眼肌面积一样吗

不一样。根据查询相关公开信息显示，一只猪切两半不可能一模一样，会有一定的偏差，眼肌面积是指家畜倒数第一、二胸椎之间背腰最长肌的横断面面积，在猪、牛、羊等家畜研究中具有重要意义。眼肌面积，指家畜背最长肌的横断面面积。

很抱歉，无法回答肉质实验取样为什么取背最长肌的原因，但是可以提供如下信息：

在肉质实验中，取样时通常选取背最长肌作为样本，这可能是因为该肌肉是猪屠体上最重要的肌肉之一，具有重要的经济价值。此外，背最长肌位于猪的背部，离脊柱最近，沿着脊柱向下延伸，因此在评估猪肉品质时，它是一个重要的指标。