人体骨骼肌

人体有600多块骨骼肌，可分为躯干肌、头颈肌、上肢肌和下肢肌。

头颈肌包括头肌和颈肌

1头肌包括面肌和咀嚼肌。

①面肌（表情肌）起自颅骨，止于面部皮肤，多分布于孔裂周围，有环形肌和辐射肌两种，包括枕额肌、眼轮匝肌、口轮匝肌等，受面神经支配。

②嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌、翼外肌，受三叉神经第三支下颌神经的运动支支配。

2颈肌：颈肌浅层、颈部分区

颈肌浅层（颈阔肌、胸锁乳突肌），颈部分区颈部以胸锁乳突肌及其前后缘划分为颈前区、颈外侧区和胸锁乳突肌区。

颈肌深层前侧，颈肌深层前面（舌骨上、下肌群）

舌骨上肌群是位于舌骨和下颌骨之间的肌肉，共有4块，即二腹肌、下颌舌骨肌、茎突舌骨肌和颏舌骨肌。作用为上提舌骨，助张口。

舌骨下肌群是位于舌骨下方的肌群，在中线两旁，喉和甲状腺的前方，共有4对，即胸骨舌骨肌、肩胛舌骨肌、胸骨甲状肌和甲状舌骨肌。作用为下降舌骨和喉。

颈肌（深层侧面）斜角肌前、中、后和斜角肌间隙。

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身体上的五大块肌肉，即五大肌肉群，分别如下：

（1）腿部肌肉群。

腿部肌肉群主要是指大腿部位的整体肌肉群而言，包括股四头肌与腿后肌肉群等等，而且亦可以将此腿部肌群称谓人体下半身之最重要肌群，所以举凡跑、走、蹲、站的一切活动，样样行为都得利用到腿部的肌群。一般而言，由于腿部肌群不常被人们做特别的训练，所以只要经过活动使用，例如出门逛逛街或是假日爬爬山，当天就会有无力感，而隔日便会觉得腿部相当酸痛。

（2）胸部肌肉群。

人体上半身胸腔当中，最显而易见的重要肌肉群，即是胸部肌肉群，主要包含胸大肌、胸小肌以及前锯肌。一般来说，胸部肌肉群中的「胸大肌」是相当容易训练的肌肉之一，只要有良好的锻炼过程、排定适当的处方，就会有明显的成效，甚至自我从事伏地挺身运动一段时日之后，可以说大都能使男性都能拥有厚实的胸膛。

（3）背部肌肉群。

背部肌肉群是由阔背肌与脊柱站立肌群所组成，一般的背肌训练处方都是搭配胸部肌群来从事上半身的训练，藉由推拉原理使得有稳定上半身的效果。然而，事实上就所了解看来，因为背部肌群原本就不甚发达，而平时也就较不常感觉到背部肌肉的作用，亦即如果不刻意用力伸展背部、特别的展现，是不易看见身体的背部肌肉线条。

（4）腹部肌肉群。

身体腹部应该是人们对于自己身体体态当中，最在意的部位之一，而且也常因它而不知所措，总是认为如果可以小点、或是有几块腹肌那就更好了。然而知道造成小腹的因素有很多原因，有些是由于吃喝玩乐之因、有些是来自于天生，但是综合观之，除了人的惰性之外，就是包括遗传与体型体态的差异等因素了。因此若排除天生因素，首先从它的构造来了解，可知主要是由腹内斜肌、腹外斜肌以及腹直肌所构成。

（5）肩部肌肉群。

肩部肌肉群主要有三角肌以及斜方肌所构成，肩膀肌肉所伴随的是手臂运动与上身的活动，然而因为肩部关节的构造功能，原本就为了活动度与运用性，而呈现比较松弛以利运动的状态，因此也由于手臂的经常使用，使得肩部的受伤机会相对的提高。正如同投掷的动作，如果使用不当是很容易拉伤肩部肌肉与动摇韧带的稳定性，使得造成肩部关节的伤害。再者，更应该注意如果不当的过度使用肩部，它所造成之伤害，将是很难再恢复成原来功能的，就如同棒球之投手肩一般。

舞蹈知识-什么是骨骼肌

　骨骼肌：动物肌肉的一种。属于横纹肌，横纹肌还包括心肌与内脏横纹肌，其中骨骼肌主要分布于四肢。骨骼肌较平滑肌高级，人体大约有600多块骨骼肌。那么骨骼肌在舞蹈中有什么作用呢下面一起来了解一下吧!

　(一 )舞蹈动作产生的动力来源是骨骼肌，骨骼肌在神经系统的支配下产生收缩，牵动骨骼围绕关节运动，从而维持身体姿势，引起人体的机械运用，产生舞蹈动作。骨骼肌是舞蹈的原动力，是舞蹈的动力器官。

　(二)骨骼肌的'结构 ：人体的骨骼肌共有400余块，成年男子骨骼肌约占体重的40%，女子约占35%，四肢则占全身肌肉总重量的80%。

　(三)骨骼肌的三种主要收缩(以股四头肌为例)：

　(1)缩短收缩：抬前腿

　(2)拉长收缩：抬后退

　(3)等长收缩：控腿

　(四)骨骼肌的特性

　(1)物理特性：

　1肌肉的伸展性和弹性(与舞蹈运动幅度和防止拉伤有很大关系)

　2肌肉的粘滞性(体温高，粘滞性弱，所以舞蹈前要热身)

　(2)生理特性：

　1兴奋性

　2收缩性

　(3)肌肉松弛：跳前的下蹲不要停顿，蹲到一定的位置时，要立即起跳。

　(五)肌纤维： 人体的两类肌纤维(快肌纤维、慢肌纤维)是由遗传决定的。这两类纤维的组成又于运动能力存在密切关系，因此舞蹈的选材十分重要。

　(六)训练对纤维类型的影响: 近年来的研究表明，虽然遗传决定肌肉中两类肌纤维的百分组成，但骨骼肌具有很大的可塑性，进行长时间的专业训练也可以使其产生某些适应性变化。例如，大强度的耐力训练，可能使快肌纤维转变为慢肌纤维。

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一、肉的概念 从广义上讲，肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的总称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。而在肉品工业中，根据其加工利用价值，把肉理解为胴体，即畜禽经屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏后剩下的肉尸，俗称白条肉。它包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨组织及神经、血管、腺体、淋巴结等。胴体以外的部分为副产品，如胃、肠、心、肝等称做脏器，俗称下水。 在肉品工业中，把宰后不久、体温还没有完全散失的肉称为热鲜肉；经过一段时间冷处理，使肉保持低温（0～4℃）而不冻结的肉称为冷却肉；经低温（－23～－15℃）冻结的肉则称为冷冻肉；按不同部位分割包装的肉称为分割肉；将肉经过进一步的加工处理生产出来的产品称为肉制品。 二、肉的形态结构 肉（胴体）是由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四大部分构成。这些组织的结构、性质直接影响肉品的质量、加工用途及其商品价值，它依据动物种类、品种、性别、年龄和营养状况等因素而有很大差异。就成年动物的胴体而言，骨组织含量比较恒定，约占20%；脂肪组织的变动幅度较大，低者仅为2%～5%，高者可达40%～50%，主要取决于育肥程度；肌肉组织占40%～60%；结缔组织约占12%左右。 （一）肌肉组织 肌肉组织是胴体的主要组成部分，因此了解肌肉的结构、组成和功能对于掌握肌肉在宰杀后的变化、肉的食用品质及利用特性等具有重要意义。

肌肉组织在组织学上可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种，占胴体的40%～60%，具有较高的食用价值和商品价值。骨骼肌附着于骨骼上；平滑肌存在于内脏器官；心肌存在于心脏。与肉品加工有关的主要是骨骼肌，所以这里将重点介绍骨骼肌的构造。下面提到的肌肉均指骨骼肌。 1肌肉组织的宏观结构 畜体大约有600块以上形状、大小各异的肌肉，但其基本构造是一样的。肌肉是由许多肌纤维和少量结缔组织、脂肪组织、腱、血管、神经、淋巴等组成。从组织学上看，肌肉组织是由丝状的肌纤维集合而成，每50～150根肌纤维由一层薄膜所包围形成初级肌束。由数十个初级肌束集结并被稍厚的膜所包围，形成次级肌束。再由数个次级肌束集结，外表再被较厚的膜包围，就构成了肌肉。 2肌肉组织的微观结构 肌肉的基本构成单位是肌纤维，也叫肌纤维细胞。肌纤维细胞属于细长的多核的纤维细胞，长度由数毫米到20cm，直径为10～100μm。在显微镜下可看到肌纤维细胞沿细胞纵轴有平行的、有规则排列的明暗条纹，称横纹肌，其肌纤维由肌原纤维、肌浆、细胞核和肌鞘构成。 肌原纤维是构成肌纤维的主要组成部分，直径为05～30μm。肌肉的收缩和伸长就是由肌原纤维的收缩和伸长所致。肌原纤维具有和肌纤维相同的横纹，横纹的结构按一定周期重复，横纹重复一个周期的单位叫肌节。肌节是肌肉收缩和舒张的最基本功能单位，静止时肌节长度约为23μm。肌节两端呈细线状的暗线称为Z线，中间宽约15μm的暗带称A带，A带和Z线之间是宽约04μm的明带，称I带。在A带中央还有一宽约04μm的宽纹区（稍明区），叫做H区。 肌浆是充满于肌原纤维之间的胶体溶液，呈红色，含有大量的肌溶蛋白质及参与糖代谢的多种酶类。此外，还含有肌红蛋白。由于肌肉的功能不同，在肌浆中肌红蛋白的数量不同，使不同部位的肌肉颜色深浅不一。肌肉的宏观和微观结构如图1－1所示。 （二）脂肪组织 脂肪组织是胴体中仅次于肌肉组织的第二个重要组成部分，具有较高的食用价值。对于改善肉质、提高风味均有影响。脂肪在肉中的含量变动较大，主要取决于动物种类、品种、年龄、性别及育肥程度。 脂肪的构造单位是脂肪细胞，脂肪细胞单个或成群地借助于疏松结缔组织连在一起。细胞中心充满脂肪滴，细胞核被挤到周边。脂肪细胞外层有一层膜，膜是由胶状的原生质构成，细胞核即位于原生质中。脂肪细胞是动物体内的最大细胞，直径为30～120μm，最大的可达250μm，脂肪细胞愈大，则含有的脂肪滴愈多，出油率也愈高。脂肪细胞大小与畜禽的育肥程度及不同部位有关。如牛肾周围的脂肪直径育肥牛为90μm，瘦牛为50μm；猪脂肪细胞的直径皮下脂肪为152μm，而腹腔脂肪为100μm。脂肪在体内的蓄积，因动物种类、品种、年龄、育肥程度不同而异。脂肪按动物种类，猪多蓄积在皮下、肾周围及大网膜；羊多蓄积在尾根、肋间；牛主要蓄积在肌肉内；鸡蓄积在皮下、腹腔及肠胃周围。脂肪蓄积在肌束内最为理想，肉呈大理石状，肉质较好。脂肪在活体组织内起着保护组织器官和提供能量的作用，在肉中是风味的前体物质之一。脂肪组织的成分中，脂肪占绝大部分，其次为水分、蛋白质以及少量的酶、色素和维生素等。观和微观结构 （三）结缔组织 结缔组织是肉的次要成分，在动物体内对各器官组织起到支持和连接作用，使肌肉保持一定的弹性和硬度。结缔组织由细胞、纤维和无定形基质组成。细胞为成纤维细胞，存在于纤维中间；纤维由蛋白质分子聚合而成，分为胶原纤维、弹性纤维和网状纤维三种。 1胶原纤维 胶原纤维呈白色，又称白纤维。它呈波纹状，分散存在于基质内。纤维长度不定，粗细不等，直径1～12μm，有韧性及弹性，每条纤维由更细的胶原纤维组成。胶原纤维主要由胶原蛋白组成，是肌腱、皮肤、软骨等组织的主要成分，在沸水或弱酸中变成明胶；易被酸性胃液消化，而不被碱性胰液消化。 2弹性纤维 弹性纤维色黄，又称黄纤维。该纤维有弹性，但抗断强度仅为肌原纤维的1/10。纤维粗细不同而有分支，直径02～12μm。弹性纤维的主要化学成分为弹性蛋白，在血管壁、韧带等组织中含量较高。在沸水、弱酸或弱碱中不溶解，但可被胃液和胰液消化。 3网状纤维 网状纤维主要分布于疏松结缔组织与其他组织的交界处，如在上皮组织的膜中、脂肪组织及毛细血管周围，均可见极细致的网状纤维，在基质中很容易附着较多的黏多糖蛋白，可被硝酸银染成黑色，其主要成分是网状蛋白。 结缔组织的含量决定于年龄、性别、营养状况及运动等因素。老龄、公畜、消瘦及使役的动物其结缔组织含量高；同一动物不同部位也不同，一般来说，前躯由于支持沉重的头部，其结缔组织较后躯发达，下躯的结缔组织较上躯发达。 结缔组织属于硬性非全价蛋白质，营养价值低，不易被消化吸收，能增加肉的硬度，其含量和肉的嫩度有密切关系，并直接影响肉的质量和商品价格。可以用来加工胶冻类食品。牛肉结缔组织的吸收率为25%，而肌肉的吸收率为69%。由于各部的肌肉结缔组织含量不同，其硬度不同，剪切力值也不同。 肌肉中的肌外膜是由含胶原纤维的致密结缔组织和疏松结缔组织组成，还含有一定量的弹性纤维。背最长肌、腰大肌、腰小肌中胶原纤维、弹性纤维都不发达，肉质较嫩；半腱肌中这两种纤维都较发达，肉质较硬；股二头肌外侧弹性纤维发达而内侧不发达；颈部肌肉胶原纤维多而弹性纤维少。肉质的软硬不仅决定于结缔组织含量，还与结缔组织的性质有关。老龄家畜的胶原蛋白分子交联程度高，肉质硬。此外，弹性纤维含量高，肉质就硬。 （四）骨组织 骨组织是肉的次要部分，食用价值和商品价值较低。成年动物骨骼的含量比较恒定，变动幅度较小。猪骨占胴体的5%～9%，牛骨占胴体的15%～20%，羊骨占胴体的8%～17%，鸡骨占胴体的8%～17%，兔骨占胴体的12%～15%。 骨由骨膜、骨质和骨髓构成。骨膜是由结缔组织包围在骨骼表面的一层硬膜，里面有神经、血管。骨骼根据构造的致密程度分为骨密质和骨松质，骨的外层比较致密坚硬，内层较为疏松多孔。按形状又分为管状骨和扁平骨，管状骨骨密质层厚，扁平骨骨密质层薄。在管状骨的管骨腔及其他骨的松质层空隙内充满骨髓。骨髓分红骨髓和黄骨髓。红骨髓细胞较多，为造血器官，幼龄动物含量多。黄骨髓成分主要是脂肪，成年动物含量多。骨中水分占40%～50%，胶原蛋白占20%～30%，无机质约占20%。无机质的成分主要是钙和磷。

上肢：

斜方肌 、菱形肌、 肩胛提肌 、前锯肌、胸小肌、 锁骨下肌 、 胸大肌、三角肌、 喙肱肌、肱二头肌 、背阔肌、 冈下肌、 小圆肌 、肱三头肌 、冈上肌 、 大圆肌、 肩胛下肌 、肱肌、 肱桡肌、 旋前圆肌 、 肘肌 、旋前方肌旋后肌、 桡侧腕屈肌 、 掌长肌、尺骨腕屈肌、 指浅屈肌、 拇长区肌 、 指深屈肌、桡侧腕长伸肌 桡侧腕短伸肌 、 指伸肌 、尺侧腕伸肌、 拇短伸肌、拇长伸肌 等

下肢：髂腰肌、 阔筋膜张肌、 缝匠肌 、股直肌、 臀大肌、臀小肌、梨状肌 、 半腱肌、 半膜肌 、股二头肌 、耻骨肌、短收肌 、长收肌、 大收肌 、股簿肌、半腱肌、 半膜肌、股二头肌 、股薄肌、 缝匠肌、腓肠肌 、 股四头肌 、小腿三头肌、胫骨后肌 、拇长屈肌（脚上的，和腕关机的不是一块）、 趾长屈肌、腓骨长屈肌、 腓骨短屈肌 、胫骨前肌 、趾长伸肌、拇长伸肌、第三腓骨肌 等

躯干：胸锁乳突肌、 腹直肌 、竖脊肌、腹外斜肌 、腹内斜肌、 腰方肌 、膈肌、 肋外间肌、 肋间肌 、胸横肌 等

你不要头部肌肉 所以就没说。

人体的肌肉分为心肌、平滑肌、横纹肌三类。心肌组成心脏，平滑肌分布在内脏等处，这些肌肉都不受意志支配，能自动发挥其作用。而横纹肌，多数呈圆索性，大多跨越关节而附着于骨骼等部位，故又名骨骼肌。骨骼肌分布于四肢、颈、肩、胸、腰、背、喉咽部、眼球外及面部等处，骨骼肌收缩活动时可使眼睛睁开并转动以及面部各种表情，咀嚼吞咽及说话发音和肢体一切动作等，横纹肌的动作是大脑意志命令有关运动神经而支配，患病后有关横纹肌肌力减弱，易于疲劳，由于部位与程度不同，个人症状轻重也有很大差异。