很多人吃虾会去除虾线，这个虾线真的有毒吗？

虾作为一种营养丰富的食物，由于其肉质柔软，易于消化，是体弱者或病后需要护理者的绝佳食物。现代医学研究也证实，虾具有极高的营养价值，能在一定程度上增强人体的免疫力和性功能。既然虾有这么多好处，那人们吃虾的时候应该多注意些什么呢？需要去虾线吗？

第一，虾背上的黑虾线

不管什么虾，背上会有一个黑色的线状物体，叫做“虾线”。虾线其实是虾的肠道，里面会有一些残留的排泄物，所以即使不想去除，吃了也只会影响口感，不会对身体造成伤害。

如果是在渔船上钓到的鲜虾，不去虾线就可以了，甚至小虾都不用去虾线，因为里面剩下的屎很少，但是对于浅海养殖的虾最好去掉虾线，以免影响口感。

如果煮开了，在虾背的第二段插一根牙签，直接挑出虾丝。如果做蒜蓉粉条虾或者炒大虾或者红烧大虾，可以直接开背，把虾线拿出来吃，也可以更好吃。

第二，虾腹部的黑线

虾肚子里的黑线是什么？这叫“虾腱”，是连接虾腹部动脉的运动神经。虾可以弯曲和弹跳，这是这个虾腱的作用，所以这个腹部的黑线在吃的时候不用去掉。

第三，虾头可以吃吗

虾头能不能吃，一直有很大争议。有人说虾头里的重金属不能吃。事实上，正规养殖的虾，和虾头一起食用，不会对身体造成任何伤害。我也喜欢用虾头煮虾油，面条很好吃。

但是虾头确实比虾肉含有更多的重金属。如果你很清楚有被污染水源养殖的虾，就不要吃虾头。

第四，海水虾或淡水虾

海水虾和青虾有什么区别？哪个营养更好？海水虾一般比青虾贵一点，但从营养价值来说，海水虾含有较高的蛋白质和不饱和脂肪。我家爱吃海水虾，但是很多人不喜欢海水虾的腥味，更喜欢青虾。

人们也分析了虾线中的含量。根据实验结果，虾线中的铅含量往往较高。所以，如果人长期食用，极有可能导致铅中毒。从这个角度来说，为了保证身体的健康，人们在吃虾的时候最好记得去虾线。

虾如何开背去虾线，如下：

1用剪刀剪去虾须虾尾 用剪刀剪去虾须、虾尾。

2剪虾头虾身交界处 对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断大约三分之二,注意不要剪断。

3沿着背脊线剪开 用剪刀沿着虾背的背脊线剪开,剪到虾头和虾身的断开口即可。

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。

大虾属节肢动物甲壳类，种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾牤牛岛对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。

对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。

形态特征：

大虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。

黑线是虾的肠子我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包。

怎样才能去掉虾线和虾包呢？

取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。

现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？

市场上常见鲜虾有以下两种：

（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。

（2）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。

一、看外形

新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

二、看色泽

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

三、看肉质

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

四、闻气味

新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

问题一：如何取虾肚里的虾线 用手捏住虾子,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线,注意在挑断之前,可以将虾子 最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面;

将虾子头望下掰,注意别太用力,只要虾子新鲜,你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线,并且可以看 到虾子后脑部位有一团包起来黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来

小心地拉虾线,就可以顺利地将整根虾线全部带出

问题二：冰冻大虾怎样去虾线 冰冻的虾，要等冰化去后再操作虾身第三四节中间俯过去，往上轻轻一挑。

去虾线的技巧：

1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。

3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。

问题三：虾线是虾的肠子吗？ 虾线是指虾身体背部的一道黑线，揣是虾的消化肠道，通到头部的就是虾的“胃”

吃了也没什么

可以用牙签挑去

也可以在烹饪前就把它弄掉

问题四：虾线是虾的什么 虾线就是虾的消化道，在虾的背部。虾线就是指虾的肠道，它的位置就在虾的背部。虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。

你会发现有的虾线比较粗，有的虾线基本没有造东西，这和他消化有关。

问题五：怎么去虾线 你好

你要的解决方法如下：

1牙签方法

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

2活剥

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

3虾头凸刺

生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全。

问题六：海虾怎么去虾线 先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了。

问题七：大虾的虾线如何取出 1、挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签。

2、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。（虾头与虾身的连接算作1个关节。）

3、一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。

4、挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。

5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。

6、虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴。

7、用牙签刺破虾头与虾身的连接处。

8、将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包。

9、虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净。

问题八：虾的沙囊和虾线在哪用图示 虾的腹部的黑线，这条黑线其实是虾筋。

每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

问题九：螺丝虾没有虾线吗？它的虾线哪去了 任何吓都有吓线的，所谓吓线，其实是虾的消化腔，里面通常存有尚未排出体外的杂质，所以吃虾前要去除。

有时候貌似看不到它的虾线，是因为它尚未进食，消化腔是空的。这并不说明它没有虾线。包括大对虾，正常情况下虾线很粗大，但是在它没进食的时候，其虾线也是透明的一条细丝。

同理可证，螺丝虾有虾线，只是在它没进食是时候不明显罢了。

虾背里的黑线可以吃，但是最好不要吃。虾是日常生活中十分常见的一种食物，按照所处水源的不同虾可划分为海水虾与淡水虾。前者显而易见就是指生活在海水里的虾，其中包括对虾、龙虾等品种。后者的淡水虾则是指生活在湖泊、江河等区域里的虾，例如河虾、青虾等品种。不管是海水虾还是淡水虾，它们都具有非常丰富的营养，为此中国人的饭桌上经常会出现虾的身影。

在烹饪虾之前必不可少的一道程序就是清洗，对于如何清洗虾不同人有不同的做法。有部分人在清洗虾的时候只是简单地用清水冲洗一两遍虾便结束了，而有些人则会仔仔细细地将每一只虾的虾线都处理干净。前者做法更为简单省时，后者做法则更为清洁健康。其实很多人并不能确定虾背上的虾线究竟有无处理的必要，因为不处理直接吃好像也没见它会对身体造成什么不良反应。

说到虾线，其实它属于虾的排泄管道。虾这种水中生物主要以微小生物为食，不过也有个别品种的虾会吃腐肉。不管以什么为食，虾进食之后难免要消化排泄，位于虾背上的虾线便就是它们进行排泄的通道。虾在排泄过程中并不能将排泄物全部排干净，所以虾线里往往都会残留下未排净的废物。不过在烹饪过程中虾线中所残留的物质会因高温而被杀死，所以并不会给人体造成什么伤害。

也就是说，虾线其实不处理也是关系不大的，但是如果不嫌麻烦的话还是将虾线处理干净的为好。之所以如此建议是因为虾线的存在会影响虾的口感，当白灼或者清蒸时这种影响尤为明显，这时的虾吃起来会略带一丝苦味。所以为了保持虾的清甜，最好还是将虾线处理掉好。其实处理虾线并没有想象中那么麻烦，处理时可以借用牙签，剪刀等工具。

就虾这种食物的营养价值来说，它含有丰富的蛋白质、钙以及镁等营养成分。基于这些营养成分的存在，虾具有调养身体，保护心血管，预防高血压等功能。不过吃虾时有一食用禁忌需要多加注意，该禁忌就是虾不能与葡萄、山楂等水果一起吃。这是因为虾中所含有的丰富蛋白以及钙元素，在遇到葡萄这类带有鞣酸的水果时会产生刺激肠胃的鞣酸钙，同时还会降低蛋白营养。