青柿子能够吃吗？

青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心，呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

1、水果催熟：

青柿子可以直接用其他自然成熟的水果来催熟，选择一个干净不透气的容器，然后放入青柿子，苹果梨等自然成熟的水果，最后把容器密封起来，摆放在温暖的环境中，过一周左右柿子就能熟透变黄，可以直接取出食用。

2、白酒催熟：

青柿子还可以用白酒来催熟，在碗中倒入适量的白酒，用棉布蘸取适量白酒以后，直接涂抹在青柿子的表面上，然后再把青柿子直接放入的可以密封的容器中，密封好以后保存一周左右里面的柿子就能熟透。

扩展资料：

食用事项：

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女，如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。

-西红柿

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未成熟的柿子是不建议食用的，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，而且会很涩。建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用。

处理青柿子的方法：

1、所有的青柿子都必须要确保它质地是硬的。可能刚刚采摘的柿子由于某些原因比如磕碰之类的会有个别地方变软，这样的柿子是不适合做脱涩处理的。

2、把柿子表面的脏土及污垢清洗干净，这样才能确保柿子在制作过程中不被石子压破从而破坏其口感甚至导致制作失败。

3、把洗干净的柿子放到已经准备好的容器中，容器也必须要清洗干净；小心柿子皮被磕破，并往容器中注入清水，要淹没所有柿子。

4、最后就是把容器搬到向阳的地方去，经过太阳照射72个小时，青柿子的涩味便会被脱去，就可以尝到甜脆可口的柿子了。这就是经常说的“懒柿子”。

食用注意事项：

柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

青柿子不能吃，食用有中毒的危险。

青西红柿含有的生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状晶体，是毒性物质，碱性非常稳定，但可被酸水解。食用这种还未成熟的青色西红柿口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大，严重中毒即可发生。而在红色的西红柿，不含龙葵素，人吃了不会有问题。

所以青柿子在任何状况下都不能食用。

扩展资料

禁忌食材：

1、西红柿与白酒相克，同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻，引发危险。

2、西红柿与红薯相克，两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

3、西红柿忌与石榴同食。西红柿与石榴一起吃影响营养素的吸收。

4、香菇和番茄一起吃会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

5、河虾与番茄如同柠檬虾一样，因为番茄同样也饱含维生素c，同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的三钾砷，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。但是吃很少一点并不会有很强烈的中毒迹象，就看个人的选择了。

6、西红柿与黄瓜相克，西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。

7、绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢，有养肝护肝的功效。但你要注意了，绿豆不能和西红柿同吃，否则易伤元气，引起身体不适。

8、西红柿与胡萝卜相克，西红柿中含有丰富的维生素C，胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶，同时食用营养价值会降低。

9、西红柿与猪肝相克，西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。

10、西红柿与咸鱼相克，同食易产生致癌物。

11、土豆与西红柿相克，土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

12、西红柿与毛蟹相克，同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

13、鱼肉与西红柿相克，食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

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1 青柿子怎么催熟最简单的方法 1、水果催熟

香蕉、苹果等水果中会释放天然乙烯，乙烯可以促进水果的成熟，青柿子想催熟的话，可以和成熟的香蕉、苹果等水果放在一个袋子里面，然后扎紧口袋，5天左右青柿子就会自然成熟。

2、大米催熟

如果家里经常做饭，家里面有大米的话，也可以将青柿子放在大米里面，然后扎紧口袋，5天左右，青柿子就会自然成熟。

3、自然催熟

青柿子看起来成熟度就很低，可以将青柿子放在太阳下稍微晒一晒，然后放在干燥通风的地方保存，一段时间后，青柿子就会自然成熟了。

2 青柿子可以晒柿饼吗

不能。

青柿子的成熟度非常的低，基本上是不能入口的，柿饼是选用甜度较高，而且不是特别软的柿子制成的，青柿子不符合制作柿饼的要求，青柿子可以催熟食用，若是吃不完的话，可以将柿子制作成柿子酒、柿子醋等食物进行加工食用，风味发生改变不说，其营养功效也是比较好的，若有需求的话，可以适当的进行食用。

3 青柿子吃了会中毒吗

青柿子吃了不会中毒。

成熟的柿子，要么的红澄澄的，要么是黄亮黄亮的，青柿子看起来就没有熟，柿子本身是无毒的，因此，食用青柿子也不会中毒，但青柿子十分难吃，一般人不会吃青柿子，在青柿子中含有较为丰富的鞣酸成分，从口感上来说，青柿子吃起来非常的涩口，因此，即使青柿子无毒也建议不要食用青柿子。

4 青柿子会变红柿子吗

青柿子成熟之后就会变成红柿子。

青柿子只是柿子还未成熟的一个状态，等到柿子自然成熟或者是催熟之后，青柿子是会变成红柿子的，若柿子的品种是**的，成熟之后就会相应的变成**，买到了青柿子也无碍，放一放，青柿子就熟了，只是急着吃的话，最好是买成熟度高的柿子，这样可以免去等待柿子变熟的过程。

柿子含有丰富的营养，很多朋友都有吃过，有的人买的多会挑一点青柿子，还没有熟的那种，很多人并不清楚青柿子没熟有毒吗，其实青柿子没熟是有毒的。没有熟的柿子含有大量的鞣酸，会引起胃柿石，青柿子食用的话会造成舌头发麻，说话不清楚，所以青柿子不要吃。

一、青柿子没熟是有毒的

没有熟的柿子不要吃，有毒的。没有熟的柿子里面含有大量的鞣酸，被人体吸收后与体内物质产生作用会形成形状不等的硬块物体，造成胃柿石。如果是长期食用，会导致胃柿石越来越大，之后没有办法自然排出体外，是消化肠道堵塞，造成呕吐症状，甚至严重的话，会造成吐血。

没有熟的柿子口感苦涩，吃了的话会造成说话不清楚。没有熟的柿子吃了以后舌头容易发麻，会造成说话不清楚，严重的话会造成舌头发肿。一般的话这些症状会在一定时间后消除，如果长时间没有好的话，就需要去医院看看，所以没有熟的柿子不要吃。

二、柿子的催熟方法

1、放置法

这个办法是日常是用的最多的方法，对很多没有熟的食物都可以拿来使用。先把要放置柿子的容器洗干净并且晾干，容器的话不要用破掉的地方，要求完整。柿子如果不是太多的话，放进容器的时候，可以把一两个成熟的水果放进去，之后把容器密封，等到一周后就可以吃到熟透的柿子了。

2、白酒擦拭法

把需要催熟的柿子拿出来，用棉布沾上一点白酒，在柿子的表面均匀的涂抹，之后把涂好的柿子放进密封的容器里面，大约要放进去一周的时间。一周以后把柿子拿出来，青色的柿子就会变成橙红色的了，这样的柿子软甜可口，不会再有苦涩的感觉。

3、热捂法

把没有熟的柿子放置在温度在40～50℃的地方，一般放置一个星期的时间就会变熟，这种方法缺点是变熟的时间太长，变熟的效果也不是特别好。还有一种可以把没有熟的柿子放进水里面，水的温度要在50℃以上，但不要超过60℃，每天早晚的时候各换一次水，这样效果好一点，一般两天就可以了。

4、药物催熟

需要大量把未熟的柿子进行催熟的话，最好采用药物催熟的方法。在未熟的柿子表面喷洒药物加快柿子的成熟速度，常用的催熟剂里面含有乙烯利，我们可以把它用水来稀释后，制成药液，就可以直接在柿子的表面喷洒，喷洒完成后，把它们放在合适的环境下，一般两三天就可以成熟。

结语： 通过上面的介绍，相信大家已经知道未熟的柿子是有毒的了，以及如何把未熟的柿子催熟，希望大家以后可以吃到美味的柿子。

西红柿是红色的。众所周知，绿色西红柿是未成熟的西红柿。那么这样的西红柿可以吃吗？许多人喜欢吃绿色的西红柿，但他们不知道吃它们有没有坏处。让我们来看看绿色西红柿是否可以吃的问题。让我们了解一下他们。

西红柿通常在成熟后食用，但如果没有成熟的绿色西红柿，它们会比红色西红柿味道更好。他们有一种酸涩的感觉。如果没有成熟的绿色西红柿，它们具有开胃作用，可以食用。

青番茄中含有一种有毒的弱碱性糖苷生物碱龙葵。吃未成熟的绿色西红柿会感到口中有点涩。这种味道是碱性食物，所以有毒，入口后感觉特别涩。因此，绿色西红柿的味道不是很好。

事实上，青番茄中的茄碱含量非常低，远低于土豆中的茄碱含量。如果人们想要达到口服给药的毒性剂量（02g），也必须一次性食用2kg绿色西红柿，即4斤绿色西红柿。如果你吃一两个绿色西红柿，就没有中毒的风险，而且毒素相对较低。你可以安全地吃，但不要吃太多。如果你喜欢酸的绿色西红柿，这不是不可能的。

至于是否可以食用绿色西红柿，以上介绍了相关内容。绿色的西红柿可以吃，但味道不如成熟的西红柿好，会有酸味。吃一两个不会有中毒的危险，所以你可以放心地吃。

青西红柿的功效：如果你想清热解毒，如果化痰止咳，也可以吃绿色西红柿。可用于肺热咳嗽、咽喉痛、舌痛等感冒、感冒引起的疾病；青番茄中果酸含量很高，能刺激胃酸分泌，促进消化，具有利尿、净化血液、降低血压的作用；此外，绿色西红柿中的维生素C含量高于红色西红柿，具有很强的抗氧化作用，可以滋润和美白皮肤。