冬天煲什么汤喝最好呢？

一锅好汤在冬季养生汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。 汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。 羊肉汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等都很适合冬天饮用，不妨轮着喝。冬季养生汤滋补煲的迷人之处在于那汤中的各种食材透过细火慢煮，让营养全都释放在冬季养生汤汁或是菜肴中，让这健康与营养满点的美食，顺着喉咙温暖到胃中，再循经络而向全身心每一个燥热的部位发散出滋润的感觉，好似美美地做了一次SPA。 木瓜煲猪肚（女寿命汤） 功效：养胃、健脾、滋补 材料：木瓜一个、猪肚一个、干贝20克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 木瓜煲老鸭（男寿命汤） 功效：养阴、健脾、滋补 材料：木瓜一个、老鸭半只、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 蜜瓜响螺煲老鸭 功效：滋阴、养颜、补益 材料：蜜瓜一个、干响螺80克、老鸭半只、猪瘦肉15克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 红枣炖大鱼头 功效：养颜滋补、养脑补髓 材料：红枣8个、大鱼头1个、生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖2个小时，下盐即可。 三参保心汤 功效：滋阴健脾、活血养心 材料：丹参15克、太子参10克、西洋参15克、猪瘦肉400克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 熟田七川弓煲乌鸡 功效：通经活络、舒心益气 材料：田七20克、川弓8克、乌鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 党参北芪炖蛤蚧 功效：补脾益肺、滋阴养阳 材料：党参、北芪、杞子各10克，鲜蛤蚧250克，猪瘦肉、鸡脚各100克，生姜3片 炖法：清水1000毫升（4碗量）隔水炖2个小时，下盐即可。（2～3人用） 火麻仁猪瘦肉汤 功效：滋阴益气、润肠通便 材料：火麻仁30克，猪瘦肉400克，生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲15小时，下盐即可。 老火鸡汤：鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。 煲汤用料：土鸡、五指毛桃、党参、枸杞、红枣、玉竹。 土鸡的功效：性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功用显著。 木瓜煲排骨：这款汤味道甘醇，喝下去会有回甘。排骨汤是老火靓汤里最常见的，可以搭配的食材非常多。 煲汤用料：排骨、木瓜、黄豆、枸杞。 排骨的功效：排骨是指猪排骨，有时候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都类似，营养而补钙。 花生章鱼煲猪脚：这是女士们最喜欢的汤品，很多人直接称为美容猪脚汤，口感相当浓稠，觉得像是在喝胶原蛋白。 煲汤用料：猪脚、章鱼、花生、枸杞、小枣。 猪脚的功效：性平，味甘，补气血，通血脉，滋阴养颜。 山药枸杞羊肉汤：这是一款老少通吃的冬令进补汤品，如果不知道喝什么好，选这款汤总是不会出错。 煲汤用料：羊肉，山药、胡萝卜、枸杞、姜。 羊肉的功效：补脾胃，益肺肾。 老火鸡汤：鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。 煲汤用料：土鸡、五指毛桃、党参、枸杞、红枣、玉竹。 土鸡的功效：性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功用显著。 木瓜煲排骨：这款汤味道甘醇，喝下去会有回甘。排骨汤是老火靓汤里最常见的，可以搭配的食材非常多。 煲汤用料：排骨、木瓜、黄豆、枸杞。 排骨的功效：排骨是指猪排骨，有时候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都类似，营养而补钙。 花生章鱼煲猪脚：这是女士们最喜欢的汤品，很多人直接称为美容猪脚汤，口感相当浓稠，觉得像是在喝胶原蛋白。 煲汤用料：猪脚、章鱼、花生、枸杞、小枣。 猪脚的功效：性平，味甘，补气血，通血脉，滋阴养颜。 山药枸杞羊肉汤：这是一款老少通吃的冬令进补汤品，如果不知道喝什么好，选这款汤总是不会出错。 煲汤用料：羊肉，山药、胡萝卜、枸杞、姜。 羊肉的功效：补脾胃，益肺肾。 汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。煲汤者的用心和抚慰，很难被喝汤的人忽略掉。喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。汤水有自己的节奏和章法，春夏清爽滋润，秋冬温暖呵护，夏日祛火，冬日驱寒，汤水的滋味既醇厚又简单。 希望这些煲汤的方法能对你有帮助，也祝你通过你精心煲制的美味汤水能让你享受出生活的美好。

一、山药小排汤\x0d\功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。\x0d\二、红枣乳鸽汤\x0d\功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。\x0d\三、橄榄雪梨炖瘦肉\x0d\功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥\x0d\适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。\x0d\四、银耳雪梨炖瘦肉\x0d\功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心\x0d\适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤

材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）

制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）

二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。

五、放盐，开锅！

专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤

用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

做法：

1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。

3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

冬季煲汤食谱-水鸭益脑汤

材料：水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞女三钱，淮山三钱。

功能：滋阳补气。凡体弱多病，或是产后体虚的人，饮用此汤都很有效。

补而不燥，温润净器。小朋友饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧。

制制方法：水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。

冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤

材料：猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两驰，排骨四两，白果肉十五颗。

功能：此汤滋养肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，邪气温补。

制做方法：猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，零只放入煲内；马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。

说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润。

此汤是补而不燥的清润汤水。无的人正在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况。

冬季煲汤食谱-燕窝瘦肉汤

材料：瘦肉四两，冰糖二两，燕窝三钱，白芨二钱，川贝母三钱。

功能：补肺养阳，滋养肺，乱虚劳及收气管炎热咳，肺出血。

制制方法：先把燕窝浸发洗净，细心去除纯物；瘦肉洗净切块；所无材料入煲内，加五碗清水，煲三个钟点。

说明：燕窝富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二盐酸，组氨酸等糖量及无机盐，是十分宝贵的食补食品。并且也无一定的药用价值。

冬季煲汤食谱-鸡丝汤

用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。

1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；

2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

冬季煲汤食谱-酸辣鱼头煲

用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。

调味：糖3/4茶匙，盐适量。

1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。

2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微**，盛起。

3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

冬季女人喝啥汤冬天养生美容

1

　 茶树菇排骨汤

　　材料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。

　　做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。

　　功用：消脂、清肠胃，且有瘦身作用。

　　提示：不吃肉的人可不放排骨，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

2

　　西瓜乌鸡汤

　　材料：新鲜西瓜1个(将瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块)，乌鸡1只，切块；蜜枣1枚，瘦肉200克。

　　辅料：生姜1小片。

　　做法：先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火煮半小时，中火煲15小时，这时，将切好的西瓜放入，再用中火煲半小时即可。最后，根据口味放盐。

　　功用：养阴清热、补益肝肾。此汤对女人来讲，坚持长期喝，皮肤就会润滑。此汤很好看，有红色、绿色，乌鸡又是黑色的，既味美，又滋补。

3

　　沙参玉竹鱼尾汤

　　材料：沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条(约750克)，瘦肉200克，姜1片。

美容护肤

　　做法：先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)，两边煎成金**。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲15小时即可，最后根据口味放盐。

　　功用：沙参、玉竹调气润肺、生津止渴，对烟酒过多、睡貌富足的人特别有帮助。

　　提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但药味不明显，所以这个汤是很鲜的。

4

　　蜜瓜螺头鸡汤

　　材料：蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克。

　　辅料：生姜1小片。

　　做法：最好用传统的高且深的瓦罐，如果没有，不琇钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，再将姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜(切成小块)放入，再用中火煲半小时即可。此时的汤水约为最初水量的一半。最后根据口味放盐。

　　干螺肉用温水泡1小时，洗净待用；母鸡肉切6块，如果太肥，可去鸡皮。但不去皮最好(有鸡皮时汤香)。

　　功用：此汤在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

女人天生就忌寒，到了冬天更加怕冷，许多女性朋友还没正式入冬就把自己包得严严实实。其实我们在生活中可以通过喝一些滋补的汤就可以防寒了。

女性冬天喝什么最好呢小编在这里列出了12个烫类，准保你过一个暖和的冬天。

1、大枣枸杞羊肉汤

羊肉切大块，在开水锅中汆出血水备用;大枣和枸杞洗净备用;锅内加水，放入羊肉、葱、姜、大料同煮，煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，即可减轻膻味。

2、当归生姜羊肉汤

用当归45克，生姜45克，羊肉500克，水煎服。煎好后吃肉喝汤。中医称“人参补气、羊肉补形”，羊肉中的脂肪含量仅为猪肉的1/2，因而女性不必担心因摄入过多而引起肥胖。

3、黄芪当归生姜羊肉粥

黄芪30克，当归20克，生姜10克，生羊肉250克，粳米80克。黄芪、当归先煮20至30分钟，将药渣捞去，留汁炖羊肉，待羊肉烂后，放入生姜，陈皮丝(5克)，粳米煮30至50分钟，即可食用。

4、四物鸡汤

乌骨鸡1只、当归3钱、川芎2钱、白芍3钱、熟地3钱、生姜5钱。将鸡与药一起投入砂锅中，加水约1000cc，大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片，转至小火，炖至鸡肉和骨骼软烂，调味并捞弃药包、姜片即成。

5、花雕归参鸡汤

土鸡1只(约1000克)、花雕酒50ML、当归2片、党参2根、红枣10颗、枸杞1小把(约30粒)、虾干适量可选。土鸡飞水后加入所以材料，大伙煮开后再小火炖2小时即可饮用。

6、人参枸杞汤

人参、枸杞各5钱，加入1500cc的水，用大火煮滚后，再用小火煮15-20分钟，即可饮用。

7、人参核桃饮

人参7-8片、核桃15-20颗，加水盖过，用大火煮开后，再用小火煮10-20分钟，睡前温饮，可光喝汤汁，但最好将熬煮的渣一并服用。

8、红枣龙眼饮

红枣、龙眼适量，加水熬煮即可饮用，特别适合贫血、容易感到头晕的人。

9、姜丝爆羊肉

羊肉切薄片，生姜切细丝，锅内加油少许，起旺火，待油冒青烟时，倒入花椒、八角，炸出香味，倒入姜丝略炒，加入羊肉片翻炒，加入盐、味精，出锅时淋麻油即可。

10、三香辣椒

红辣椒(根据自己吃辣的程度，选择辣椒品种)，在炉火上烤干至接近焦;花生米炒熟至酥脆(芝麻也可);大葱在炉火上烤至外层焦糊，剥去外层。以上三种原料，分别捣烂，然后再混合，加盐和味精，即可食用。

11、瑶柱鸭汤

用冬菇六粒，瘦肉四两，鸭半只(人多用一只)，江瑶柱六粒(大)。把鸭肉切洗净，去肠杂，瑶柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲，六至七碗水，煲四小时以上。鸭肉味鲜，蛋白质丰富;瑶柱乃海产食物，滋阴入肾。凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。

12、大枣姜汤

大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用。生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然就温暖起来了。

九款冬天暖胃汤， 巨巨巨好喝。

菠菜冬菇汤：先炒胡萝卜后下冬菇炒软，加适量水煮沸，加入菠菜淋入蛋液，加入少许盐出锅。

奶香玉米浓汤:准备食材玉米+牛奶榨成汁过筛一遍，少油炒虾加入其余食材煸炒一会加入玉米汁，加半勺盐调味倒入少许牛奶炖煮浓稠出锅。

鸡蛋柿子汤：番茄切丁，爆香蒜未，倒入番茄丁，炒出汁加一碗水适量盐一勺生抽半勺蚝油，淋入蛋液加几滴香油。

皮蛋火腿汤:准备食材，皮蛋火腿切丁，蒜末皮蛋炒香，火腿肠倒进去，娃娃菜炒软，加入清水煮开加点盐调味，味道特别鲜好吃。

西红柿汤：西红柿去皮切好娃娃菜洗净，蒜末爆香倒入西红柿炒出汁，倒入娃娃菜加半碗水盖子盖上煮5分钟，加一勺生抽半勺耗油半勺醋一点盐。

菜心豆腐皮蛋汤：菜心豆腐皮蛋，少油放姜片爆香放皮蛋翻炒，加开水豆腐煮两分钟，最后放菜心煮熟放盐胡椒粉调味即可。

白菇冬瓜汤：锅中少许油炒香葱段，下入焯过水的菇冬瓜翻炒，加适量水煮开，下少许盐和白胡椒粉。

柿子鸡蛋金针菇汤：番茄炒出汁加清水，加入金针菇煮5分钟，加一勺生抽一勺醋盐，加入鸡蛋液出锅放葱花。