牛羊吃草壮还是吃饲料壮？为什么？

首先我们要明白壮与胖的区别，就像家猪和它的祖先野猪一样，家猪叫胖，但野猪是真的壮，这一点从野猪肉和家猪肉的切割面就能看出来，家猪的脂肪层非常的厚，而且瘦肉中还有大量的脂肪，而野猪除了一层厚厚的皮外，皮下的脂肪层是很薄的，肌肉中的脂肪含量也很低，所以，家猪肉吃起来香，但野猪肉吃起来比较柴，香味也要差很多。

牛和羊也是一样的，它们在饲养的情况下，只能算是胖，不像野生祖先那样壮。而一般情况下，牛羊养殖靠的是石饲料，而不同生长阶段的牛羊饲养的配比不同，以羊为例，羔羊饲料的配比主要以植物性食物为主，其中玉米包含了约55％、麸皮约6％、豆粕20%、葵花饼15％，还有天价钙、食盐以及少量的添加剂（比如香料，就跟我们吃的零食有香精是一个道理）。

而成年的羊饲料中，玉米、麸皮的占比会再度提高，豆粕、葵花饼会降低，其他不变。从羊的饲料来看，它们饲料中占比最大的其实是碳水化合物、脂肪和蛋白质。众所周知，碳水化合物大量摄入是会导致一些糖原碳水转化为脂肪，所以，吃饲料的动物长得又快，看起来又“壮”，当然这里的“壮”要加个引号，因为它的状中有相当一部分是脂肪贡献的。

但是，在野生环境下，牛羊只吃草，它们照样各个身强力壮，而这里的壮其实就是指肌肉的占比高，而肌肉的主要成分是蛋白质。

那么问题来了，为何好吃好喝的家养牛羊不如它们野外吃草的祖先壮呢？牛羊吃草为何能长如此多的蛋白质呢？我们一起来探讨一下这两个比较有意思的问题。

家牛羊不如野牛羊壮？

虽然家牛羊好吃好喝的，但是相比较野牛羊，它们缺少两个条件：

第一是运动量。规模化的养殖场养的牛羊通常是固定养殖，简单地说就是将它们放在一个圈中，每天提供足量的食物，这些牛、羊基本上没有活动的空间。但是，野牛和野山羊就不一样了，它们一天就要花10个小时以上去觅食，这是一个运动量。

再者，无论是野牛还是野山羊它们都是食物链相对底端的动物，我们以黄牛的祖先原牛（Bos taurus primigenius）为例，它们生活在欧亚大陆的草原和针叶林中，最大的天敌是狼群，所以它们无时无刻不要警惕狼群的围攻，此时另外一个运动出现了-被食肉动物追赶。

野山羊也是如此，它们喜欢栖息在崎岖不平的山地中，在这种环境下本身就有些“如履薄冰”，再加上狼、豹、豺，甚至是猞猁等食肉动物的觊觎，使得它们的每天的运动量是非常大的。

也就是说在野生环境下，牛羊的运动量至少是家养环境（养殖场）下牛羊的至少10倍，甚至更多，而运动其实与肌肉的关系可以用到一个不太科学的理念，那就是“用进废退”，在演化上，用进废退是一种被推翻的假说，但是在肌肉与运动关系中，它却是成立的，因为肌肉是需要靠锻炼来增长和维持的，一旦不锻炼了，脂肪就会占据高位，肌肉就会变小。

因此，运动量是野生动物比家养动物更加强壮的原因之一。

第二：人为因素。家牛、羊之所以不如野生祖先强壮人为因素也是非常关键的一点，首先，像牛羊等家养动物已经与人类相处了至少几千年，甚至上万年的时间了，在相处中，人类总是会下意识的去选择那些长肉快的个体让它们进行繁殖，这样就能筛选出更容易长肉（其实脂肪的占比更大）的个体，这是人为因素的一个表现。

其次，野生动物是靠自己觅食的，而家养动物如今全靠投喂，此时精饲料出现了，拥有着科学配比的精饲料要比野生动物自己觅得的食物脂肪、碳水等成分要高很多，这也是它们长大胖但不如祖先壮的主要原因。

为何牛羊吃草能长出如此多的蛋白质？

通常我们认为蛋白质是肉类食物，包括肉、鸡蛋等等来提供的，但是牛羊是食草动物，它们只吃草，为何能长到比我们还强壮呢？这除了牛羊基因的因素外，它们“偷偷”吃肉也非常的关键：

首先是植物中的蛋白质

虽然牛羊都是食草动物，但其实草中也有蛋白质，只是相比较动物体内的蛋白质，植物蛋白质含量相对低一些罢了。我们以牧草为例，牧草就是一种优质的植物性蛋白质来源之一，尤其是豆科的牧草，一般情况下，豆科牧草的的干物质蛋白质含量可以达到15％以上。

当然，植物中的蛋白质是粗蛋白质，我们杂食性动物以及肉食性动物对这种蛋白质的吸收能力是非常差的，但是牛、羊有发达的消化和吸收系统，它们有4个胃，不同的胃作用也不一样，在这4个胃的共同努力下，粗纤维的植物能够变成它们生长发育所需要的营养物质。

只不过，由于含量相对低一些，所以它们用了巨大的进食量来弥补单位中含量的不足。

其次是体内的“肉”

牛羊虽然是食草动物，但由于牛羊需要较长的时间来消化这些粗纤维的食物，所以在漫长的演化中，它们的胃中入驻了大量的微生物。

微生物与牛羊是互利共生的，因为微生物可以在牛羊的消化系统中得到温暖、潮湿且舒适的环境，同时得到源源不断的食物，同时又能帮助牛消化一些食物。

同时，这些微生物主要集中在没有什么消化液的瘤胃中，这是牛存储食物的胃，它们大口地吃草，简单的咀嚼后就把食物吞咽到了这个胃中。当瘤胃中的食物进入到下一个胃中时，大量的食物夹杂着大量的微生物也一起进入到了下一个胃中，这样就给了胃液去消化微生物的机会。

而微生物本身就是蛋白质体，这样牛和羊就能自给自足的天天吃肉了。

牛羊想要变壮，吃什么倒是次要的，主要是生活节奏，它们需要较大的运动量让自己的消化系统工作得更加好，从而加强吸收能力，此时它们就会变壮。

而牛羊虽然吃草，但是草也有多种多样，它们里面也含有一定的蛋白质，再加上牛羊胃里的“自给自足”，它们依然能长一身结实的肌肉。

饮食增肥

少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐

吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天

的进餐次数改为4~5餐。

食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物

质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。

吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的

菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，

不断变着花样地做各种美食。

让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不

妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉

肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂

奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。

避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感

而减少食物的摄入量。

必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸

、朱砂养胃丸等。

夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也

无益处。

要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，

这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。

保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。

很多女生，尤其是对身材严格要求的都害怕吃肉长胖，而让自己的饮食变得特别的清淡，甚至是有点寡味。其实，有些肉女生是可以适当吃的，而且吃了很有好处，有的还能促进减肥。

只是，有些肉确实要少吃，减肥的MM则是最好不吃。比如猪肥肉，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。

适当吃牛肉不会胖

牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，并不会让人发胖。而且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，亚油酸还能作为抗氧化剂保持肌肉块。 另外，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉怎么吃比较好：牛肉很合适肥胖的人群选择，不过在吃牛肉的时候，需要选择正确的吃法，常见就是炖牛肉，这样的制作方法，使得牛肉在口感和营养上都非常好。

吃牛肉的注意事项：牛肉虽好，但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，所以老人、幼儿及肠道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，且每次也不可食太多，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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吃羊肉不会胖

羊肉的肉碱含量比较高，脂肪熔点高，所以，羊肉脂肪相比其他肉类脂肪来说不易被人体吸收，也就不易成为肥胖的来源了。所以，想饱口福而又想保持身材的女孩子们无疑成为羊肉料理的忠实粉丝了。而且，吃羊肉还有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。羊肉怎么吃比较好：羊肉冬天最好是炖着吃，炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。羊肉的肉汤营养非常高，是滋补身体的佳品。

吃羊肉的注意事项：羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

1、土豆、蛋黄

很多人都非常喜欢土豆和蛋黄这种食物。但是,你是否知道半个土豆就含有180卡路里和12克脂肪,一个蛋黄含有150卡路里和8克脂肪。你可以把蛋黄换成蛋黄酱,把土豆变成土豆沙拉,加上酸醋而不是食用油。这样你可以得到更多的纤维、更少的脂肪。

2、烧烤时的高脂肉类

要要保持好身材的话,最好少吃大牛排、牛肋骨和汉堡。因为这些食物最能扼杀你身材,猪肋骨和牛肋骨是最应该警惕的肉类,因为含有的脂肪量最高。

500克的牛排就等于是1540卡路里了和124克脂肪。远离肋骨肉和其他可以看出白花花肥肉的其他肉类。最好选择猪肉的腰部嫩肉和无骨去皮鸡肉。

女生在闲的时候多有好吃零食的习惯,无事吃点零食是很好的事情,但是不要一天都吃个不停。25克的薯条和芝士泡芙就含有160卡路里和10克脂肪,墨西哥辣味薯片的卡路里更是高达692。这就提醒我们不要吃甜的和咸的零食,改为吃新鲜蔬果吧,或者是购买无脂的健康薯条。

3、热狗、香肠

热狗和香肠每个人都喜欢吃吧,的确它们非常美味,特别是看电视看**的时候必点食物。一个普通的热狗含有280卡路里、15克脂肪和1250毫克钠。香肠中的3/4热量都来自脂肪。有些比较健康的香肠可能含脂肪量会比较少,但是它还是含有极高的钠。

4、雪糕

雪糕是女孩们的最爱,但是你是否知道一杯雪糕含有380卡路里和22克脂肪,假如是巧克力蛋糕的话,卡路里就变成是720了。所以在购买雪糕的时候,注意标签,选择水果口味的或者是淡奶油味道的雪糕,你摄入的卡路里就变成了150。

5、沙拉配料

很多人会认为沙拉吃了不会长肉,其实这想法是错误的。假如你的沙拉含有高卡路里的配料,它就成为让你发胖的食物了。高卡路里的配料包括了奶油、炸鸡肉、熏肉和油炸面包碎。

扩展资料：

胖瘦主要取决于遗传，遗传决定代谢率，代谢率分为基础代谢率和运动代谢，基础代谢占80%左右，要想增重，必须在健身的情况下增加糖，蛋白，脂肪，将吃的东西逐渐转化为肌肉，才能保存下来，逐渐增重。

半杯奶油就含有228卡路里和18克脂肪,3小块炸鸡肉就含有350卡路里和19克脂肪。这样,一顿沙拉下来,你就增加了1100卡路里。

参考资料：

新华网---吃一口胖十斤 这些食物热量太高了

每个人都想有标准的体型，有健美的身材，无论是男性还是女性，但是说想要有健美的身材就要控制住自己的饮食，毕竟管住嘴，迈开腿，管住嘴才是基础。生活中一些垃圾食品，碳酸饮料以及不规则的饮食都容易导致身体发胖。

垃圾食品和碳酸饮料是最容易导致身体发胖的，因为垃圾食品里面大部分都是油炸的，而且使用的油并不是质量特别好的油，甚至说是地沟油，然后碳酸饮料里面也蕴含了大量的碳酸，在我们身体内没有办法形成有效的分解，它就会导致我们的脂肪更容易积累，平常特别喜欢喝可乐雪碧的人，相对来说都更容易发胖，比平常人发胖的几率大很多，所以说这些油炸食品，碳酸饮料都要尽可能的减少摄入，控制好量就不会影响健康的水平。

不规则的食物摄入也容易导致发胖，虽然说食物都是一样的，但是饮食的规律不一样，绝对会产生不同的结果，一日三餐是我们基本的规律，如果说晚上还要加一餐，到了12点到了1点，因为熬夜肚子饿了，又吃了一顿夜宵，这种情况下我们的肠胃得不到有效的休息，那么身体就更容易发胖，因为我们的肠胃消化周期大概是三个小时到5个小时，平常一些蔬菜三个小时左右可以消化完毕，肉类的大概需要5个小时，然后晚上12点到早晨6点，就是肠胃进行休息的一个时间。

想要身体不发胖就要控制好自己的饮食，摄入那些垃圾食品，碳酸饮料是绝对不能够大量摄入的，如果比较喜欢这些东西，可以给自己制定一个计划，一周摄入多少的量。控制好量就不会对体型产生太大不好的影响。也要保证自己饮食的规律，遵循四时自然。

由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。

　　牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。

　　鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

　　鸡肉每百克鸡肉含蛋白质高达233克，脂肪含量只有12克，比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。

导读许多女生经不住美食的诱惑，特别是对肉食的诱惑，从而很难瘦下来。下面我就为大家推荐几种适合胖人吃的肉，既可口又不发胖。

1鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23、3克，而脂肪含量只有1、2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。

2兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21、5 克，含脂肪少，每百克仅0、4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。

3牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。

4鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的 降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

5瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。