鱼汤里面放什么菜好吃？

豆腐，土豆粉，面条，粉丝

你好，我是做了18年酒店大厨的“爵爷 美食 ”，很高兴为你解答“鱼汤放什么菜好吃？”

1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼 ”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富。

2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美。

3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂。

总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样，那简直就是一绝！

每天不知道吃什么，也不太会做，关注“爵爷 美食 ”，我教你呀。

你好，很高兴回答你＂鱼汤里面放什么菜好吃？＂这个问题，我们生活在闽南的海边，鱼非常的多，炖鱼汤是每天必备的。

我们家常鱼汤正常的话都是加豆腐，外加些葱段，鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常不错的。炖鱼汤前，我们要用热油爆香一下姜片，下入鱼给它煎至两面金**以后再放滚开水，熬制鱼汤变白色浓稠后，再加入豆腐葱段再炖煮一下，起锅前可以加一点胡椒粉，不喜欢加胡椒粉的可以不加，我们家我的妈妈就不爱吃胡椒粉，她觉得胡椒粉有点辣，所以我们就直接加一点盐，不用加味精也不用加鸡精，直接喝，超级好喝的。

我们家常鱼汤，也经常会加大白菜一起炖，但是大白菜要加少一点，不然会盖过鱼汤本身的味道，同样的方法，先爆香姜片再下鱼煎至两面金**的，倒入开水给它炖煮变成白色浓稠的汤汁，加入大白菜在炖煮一下，加入大白菜的话呢，鱼汤就变得比较鲜甜，因为大白菜会出甜味，只加盐嗯然后就可以起锅喝了，味道鲜甜可口。

希望我回答你，＂鱼汤加什么菜好喝？＂这个问题的答案，你能喜欢，谢谢！

我是小严爱下厨，很高兴回答这个问题。

我觉得的炖鱼汤

①最好不要放绿叶蔬菜，不然不但汤色不白，而且遇热产生的草酸也会阻碍营养的吸收。

②可以选用，冬瓜，老黄瓜，丝瓜，白萝卜不出色的食材一起炖汤，不但解腻而且更好的综合鱼肉的鲜味，味道和口感更加鲜美。

以上只是个人观点，欢迎留言评论交流！

鱼汤的最佳搭档是豆腐，还可以放菌类，还有西红柿、莴笋头

自己的真实感受，分享给大家

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

鱼汤里一般就是放豆腐啦，香菜啦味道不错

1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼 ”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富。

2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美。

3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂。

总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样，那简直就是一绝！

分享一道鱼汤炖豆腐：

1、选新鲜的鲫鱼处理干净沥干水分，用厨房用纸擦干净鱼表面的水。

2、锅烧热，放适量油，油烧开，把鲫鱼放入锅中煎，不要翻动，等晃动锅时鱼可以在锅中滑动再翻面煎另一面。

3、鱼煎好后倒入开水，然后放入葱姜花椒面，大火煮开转中火，始终保持锅中液体热烈沸腾，不出五分钟汤汁即变成奶白色。

4、觉得鱼汤浓郁了就可以放入切成小块的大豆腐，继续煮至入味。

5、煮好之后撒香菜末或小葱末提鲜。

6、出锅。享用 美食 吧！

划重点：鱼要煎、放开水、大火煮。

这道菜有补益身体的作用，特别适合做给老人和小孩子，也适合需要补养身体的人。

豆腐

很高兴可以回复您的问题我是一伊宝妈

鱼汤里一般就是放豆腐啦，香菜啦味道不错，别的菜品可以搭配但是我觉得味道会有点怪怪的，所以我给大家推荐鲫鱼豆腐汤，我们一起看看吧

材料：一，小鲤鱼两条，豆腐200克，葱姜丝，花椒几粒，香菜少许，盐少许 料酒

制作：把处理好的鱼清洗干净，一般人家给处理好，背部改刀，放到盆里，加入葱姜丝，料酒，盐，适当的腌上小鲤鱼，方便入味，二，起锅热油，老规矩热锅凉油，把把腌好的鲤鱼下锅里煎，两面煎黄，定型，这时加入热水，一定热水，不然不是白色的汤，然后带水开之后汤就会是奶白色，这是把豆腐切小块下入锅中，一起咕嘟咕嘟没事请炖啦，最后简单调味，不用太多的什么调料，吃的就是鲜，最后来点香菜，香油什么的鲤鱼汤出锅

喜欢的话一起学习做起来吧谢谢

薯粉

很多人喜欢吃鱼，但是每次做的时候，总会有一两种吃法。事实上，它改变方式很容易。如果你喜欢，你可以用各种方法做出美味的鱼。今天介绍九种炖鱼，味道鲜美，营养丰富，可以不要停止烹饪。它it’很好吃。如果你喜欢吃鱼，试试吧。

紫苏炖鱼

紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、淡老抽。

新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。紫苏叶洗净，沥干。从油锅中取出，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。香味出来后，把鱼摊在锅里，用中火煎。沿锅沿煮料酒，加少许淡、深酱油。加入刚刚过的热水。加糖。加一勺豆瓣酱。用中火煨至汤汁过半。加入紫苏叶，加盐调味。汤基本收齐了。撒点葱花出锅。小贴士：鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净。

厚鱼片(草鱼等。)2、姜1、葱3-4根、蒜2、香菜1、花椒、小米辣、白胡椒、料酒、油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油(可选)、醋、糖。

把鱼洗干净，擦干多余的水。白胡椒粉少许，料酒2汤匙。将鱼块两面腌制15分钟。葱、蒜、辣椒、香菜洗净去皮待用。姜、辣椒切成小块，葱、香菜切成小块备用。将5-6汤匙油倒入小火热锅中。加入鱼块，两面煎。每面煎2分钟左右。将炸好的鱼块放在盘子里备用。锅里剩下的油继续炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。翻炒1-2分钟。加入400-500毫升水，煮沸。加入辣椒颗粒。加入葱白。煮1-2分钟。调味：在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙生抽、2茶匙生抽、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可以用花椒粒代替)和半茶匙盐(可以根据自己的喜好调味)。汤汁拌好后，轻轻放入炸好的鱼块，放入葱和香菜。用中火炖5-10分钟，直到汤沥干。在另一个小碗中，加入2汤匙生面粉。将冷水面粉稀释，倒入锅中用大火勾芡。马上关火。轻轻地把鱼端上来，它it’很好吃。

鱼(鲈鱼、草鱼或鳜鱼)1整块(约15斤)、面饼：玉米粉80g、中筋粉60g、干酵母1g、清水110ml、卤汁：盐适量、料酒适量、炒菜食材：大蒜8瓣、姜6片、大料2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱。

玉米粉、面粉、酵母加水揉成面团，可以常温发酵，也可以冷藏过夜。红辣椒切件，青蒜切段；将鱼切刀，用盐和料酒腌制。将甜面酱、酱油、蚝油和袖手旁观混合。在一个大铁锅里多烧些热油，把鱼擦干，放在锅里。煎至金**，单面煎至可以滑动，然后翻面。加入姜、蒜、八角、干辣椒，翻炒，然后加入之前的混合酱，翻炒。倒入啤酒和高汤后，迅速将玉米饼放在周围，然后盖上锅盖，炖几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红辣椒，用硬核铁锅煮鱼。

肥鱼头1个整(3斤)、五花肉一小块、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐根据自己的口味适量、葱、姜、蒜各一些、花椒30个、大料2瓣、干辣椒6个、香叶、椰子等。喜欢的话可以放一些在家里。

将鱼头清洗干净，提前用盐、料酒、葱姜腌制半小时。准备调料：葱、姜切段，蒜用刀背碾碎，干料分开放，所有湿料提前搅拌均匀。将五花肉切片，作为肥锅。你可以把它如果你不我不想。锅内热六成油，将五花肉放入热锅。将五花肉炒至全白，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入花椒大料等干料翻炒。最后加入所有湿料继续翻炒，再加入开水煮沸。放入咸鱼头，如果水不够，继续加热水使其不t到鱼头，大火5分钟后小火煨30-40分钟，然后开盖品尝咸味，看看能不能根据口味再加点盐，然后转大火收汁(don 不要把它收集得太干，你不能不要做蛋糕。它it’很好吃，还配有烤酥饼。它太棒了。

鱼条一根，啤酒一罐，小葱两根，姜三片，八角一个，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，蒜一头，糖适量。

小葱洗净，切成两半。生姜切片，准备八角。一条鱼，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，还有一罐啤酒。锅里烧热油，放入葱、姜、八角炒香。加入鱼块，煎两分钟，将啤酒倒在鱼块上，加入大蒜、生抽、盐和糖，盖上盖子炖，直到汁液收集到合适的程度。在锅上撒上葱花。小贴士：如果你喜欢辣椒，就放辣椒。啤酒的量可以根据鱼的量来调整，也可以加入适量的水来代替一部分啤酒。一种易于制作的玉米炖鱼汤

玉米1个，鱼1条(鲫鱼好吃)，姜几片，胡萝卜几根，茶油适量，豆腐两片。

先准备食材，把鱼洗干净(今天用的是同学和妈妈送的河鱼)，切玉米，切胡萝卜，切姜，切豆腐。选择新鲜的食材。在鱼的上边切几刀。回来了。锅里放茶油(花生油也可以)，热锅加热生姜。然后加入鱼，稍微煎一下两面。依次加入玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐。也可以等水开了再放，看心情。烧开，中火煨一小时，汤呈乳白色。一般鲫鱼汤都是白色的。出锅撒两片香菜点缀心情，红、绿、黄、黑、白，五种颜色抢眼。

玉米饼4块：玉米粉80克，中粉80克，干酵母1克，温水90-100克，铁锅鱼600-1000克(少刺嫩的品种)，娃娃菜或水煮绿叶菜500克，大土豆1个，葱半根，厚姜片10片，小葱10根，蒜1个，炖鱼。

玉米饼的准备：首先将面粉和酵母混合，加入温水，做的稍微薄一点。盖上盖子以备后用。准备炖鱼：将洋葱切成宽丝，土豆切片。在一个大碗中混合所有炖煮材料，加入500克水，搅拌均匀。在铁锅里放一点猪油，加入姜片、葱和一些葱蒜，翻炒几秒钟。放入鱼，翻炒，直接放葱姜蒜。倒入炖鱼汤，直接倒入开水。把蛋糕粘在锅边上。盖上盖子，用中火炖20分钟。尽量不要半开盖子。后期观察，待汤汁变稠后，加入剩余的葱段和蒜粉，调味，出锅。

鱼2块，辣椒1个，花生1个，洋葱叶1片。

将鱼洗净，放入热油中炸。加水，炖，加5勺醋，1勺酱油，4勺蚝油，4勺糖。汤烧开后，加入胡椒片、姜末和花生。煨至汤汁变浓，即可出锅。你我们结束了。

一条鲤鱼、一块老豆腐、蘑菇、西红柿、适量黄豆芽、姜、蒜和少许香菜。

炸豆腐。煎蛋。将豆芽炒至半熟。炸鱼。加水淹没鱼。煮沸后，加入豆腐等。加豆芽。最后加入荷包蛋。撒上香菜，调味出锅！美味的铁锅炖鱼，让吃吧！

在炎炎的夏季当中，相信很多人的胃口都不怎么好。大家都喜欢进食一些清凉酸爽的开胃小菜以及清淡的饮食，这样才能够更好的促进自己开胃让食欲大增。

相信大家在平日的主餐当中鱼肉也是必不可少的，毕竟鱼肉所富含的营养成分也是很高，那么在炎炎的夏日当中，我们如何制作鱼肉才会更加的下饭开胃好吃呢？今天我就为大家介绍两种制作鱼肉的家常做法。

酸菜鱼肉

酸菜鱼那股酸爽的配菜味道以及滑嫩的鱼肉简直是让所有的食客欲罢不能。首先制作酸菜鱼，我们可以准备一些家常的淡水鱼，比如草鱼或者是生鱼等等，只要将鱼肉片成薄片，然后再放入适量的蛋清生粉食盐胡椒粉姜丝进行简单的腌制入味备用即可。其实做酸菜鱼，其中最重要的无疑就是它的一些配料配菜，在配菜方面我们可以选择金针菇，黄豆芽或者是酸萝卜酸菜等等。

接下来就是介绍制作酸菜鱼的主要操作手法吧，首先我们将腌制好的酸菜鱼骨进行大火煎至，将鱼骨头煎至两面金黄，然后再迅速加入适量的开水煮开，将汤汁煮至浓白，然后再另外起锅将酸菜煸香盛出备用，再另外起锅烧开一锅开水，将黄豆芽金针菇焯熟放入一个大盆中垫底备用。用筛网将鱼骨头过滤，重新烧开浓白的汤汁 ，最后下入鱼肉片煮开即可。然后再将鱼肉与汤汁一起倒入垫底的配菜当中，最后再起锅烧油将辣椒干以及花椒粒呛出香味淋在鱼片肉上面。

清蒸鱼肉

清蒸鱼在两广地区确实相当受欢迎，在家常的做法亦是如此，首先我们将买回来的鱼肉清除干净内脏，以后将鱼身轻轻的码上底味，将鱼身放入一个适量大小的盆子当中，在鱼的表面与底部放入姜片，最后准备一个蒸锅放入适量的清水烧开，然后再把装有蒸鱼的盘子隔水大火蒸10~15分钟即可出锅，在出锅以后撒上葱姜丝，淋上热油蒸鱼豉油即可。

以上就是在夏天当中两种鱼肉的基本做法，这样所做出来的鱼肉不但肉质香嫩，而且最大程度的保持鱼肉的鲜美，喜欢的朋友们可以尝试制作一下。