胶原蛋白是什么啊?

胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。

它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以结晶形式组成。

胶原蛋白(collagen)是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤。

理化性质

一般是白色、透明的粉状物，分子呈细长的棒状，相对分子质量从约2kD至300kD不等。胶原蛋白具有很 强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。

当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40~41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。

高品质的蛋白粉冲泡后是什么颜色的？有什么依据？因为在现代社会，人们对蛋白粉的要求越来越高，但大部分蛋白粉都是从正宗的绿色植物或小动物奶中提取的蛋白质，所以绝大多数蛋白粉的价格相对昂贵。为了获得更多的权益，市场上一些商店会用假蛋白粉来假冒真蛋白粉。

1看商品外包装箱的侧面。在商品的一面，正品蛋白粉上标注着重要的生产许可证号。虽然很多仿制品的生产许可证的文件格式是一样的，但数据都是自己写的，与真品根本不一样。我们还应该关注进出口食品企业的注册情况，是否写有ISO9001:2008 HACCP认证。而以上一些高仿品并不是此次进出口食品的验证。

2看看防伪标识，数字技术搜索区：即16位数据，可以看到油漆和刮擦涂层。每种商品都有不同的编号。拨打防伪码查询热线，输入号码查找真假。16位条形码：条形码就像商品的身份证，每瓶商品只有一个对应的条形码。

3如果是香草味的真爱粉，则是纯天然的黄棕色，而假粉的颜色是白色。如果你仔细看，它有水晶和光泽度，或它的浮动乳白色，或有其他不自然的颜色。

4看溶化速度，把蛋白粉放进杯子里，用开水冲洗时，真爱粉会产生悬浮物，在搅拌开始时会粘在勺子上；假粉溶化很快，没有纯天然的乳香。用冷开水冲洗时，真粉只有混匀后才能溶解成浊液，假粉不混匀即可自动溶解或沉淀。

5试着用手指感觉包装袋与蛋白粉的来回摩擦。因为假粉中掺有白砂糖、葡萄糖等成分，颗粒粗大，会有“嘶嘶”的声音；而真爱粉料细，会有“吱吱”的声音（听一些不舒服的鸡皮疙瘩）

胶原蛋白是一种由三股螺旋形纤维所构成的透明状物质，具有一些独特的特性1营养性：可以给予含有胶原蛋白所必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境，促进皮肤组织的新陈代谢，增加微循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的目的。2修复性：胶原蛋白具有独特的修复功能，胶原蛋白和周围组织的亲和性好，具有修复组织的作用。3保湿性：由于胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，使之具有良好的保湿功能，能够达到保持肌肤润泽度的目的。4配伍性：胶原蛋白可以调节和稳定PH值，起到稳定泡沫、乳化胶体的作用。同时，作为一种功能性成份在化妆品中，可以减轻各种表面活性剂、酸、碱等刺激性物质对皮肤、毛发的损害。5亲和性：人体组织对胶原蛋白有很好的吸收作用。

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市面上胶原蛋白品种很多！

生产原料主要就是以下3种，建议大家优先选鱼皮的胶原蛋白

知识小科普Time

如何选择合适的胶原蛋白

牛/猪胶原蛋白：是以猪、牛等动物的骨、皮等为原料提取，其产量高、价格低。但是猪胶原蛋白中脂肪含量较高，长期服用易发胖。

海洋胶原蛋白：贝类、水母、海蜇等，并不是鱼皮，这类所谓的海洋胶原蛋白实际上吸收率极差，并不符合皮肤所需。

鱼胶原蛋白：是以鱼骨、鱼鳞或鱼皮为原料提取，其中鱼皮胶原蛋白对皮肤最好，氨基酸组成与人体胶原蛋白最为接近。

胶原蛋白怎么喝吸收效率最好！

首先，要选肽分子级别的胶原蛋白粉，小分子的胶原蛋白肽更容易被人体吸收。

其次，选用的胶原蛋白粉中要科学配比高浓度维C，这是由于胶原蛋白进入人体后会在消化系统走一圈，分解成各种氨基酸，从氨基酸序列，原胶原分子，胶原蛋白原纤维到胶原蛋白纤维。这些氨基酸要形成胶原蛋白，中间还需要很多生化过程。比如给赖氨酸和脯氨酸加个羟基，变成羟脯氨酸和羟赖氨酸，这个羟化过程需要维生素C来帮忙。总而言之，胶原蛋白不能单独吃，要选配比了高浓度维生素C的产品！才能真正发挥胶原蛋白粉效用。

肽级鱼皮胶原蛋白+高维C浓度的针叶樱桃粉=肌肤超高效吸收，达到了1+1>2的吸收效率。

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什么是胶原蛋白

胶原蛋白是身体的主要结构蛋白之一，主要由体

内成纤细胞合成,是构成真皮及基底层、内脏、血

管等的骨架，占全身所有蛋白的30%左右。

真皮层胶原蛋白被破坏的因素

1基质金属蛋白酶可使其讲解

2自由基可使其变性

3日光中的紫外线也可使其变性

4糖化反应可以让糖类和胶原蛋白反应形成糖基化

产物，使胶原蛋白颜色发黄并失去弹性

胶原蛋白对皮肤的作用

1保湿

胶原蛋白中含有纯天然的亲水保湿因子，且其特

殊的三螺旋结构可以进一步锁住水分，为肌肤持

久保湿

2美白

胶原蛋白可以加速肌肤代谢，促进角质脱落，同时

还可阻止黑色素合成，起到M白的作用

3K皱

胶原蛋白可促进皮肤活性细胞生成，从而紧致肌

肤，舒展细纹皱纹

4抗氧化

胶原蛋白进入肌肤后可以有效清除自由基，还可

修复断裂老化的弹力纤维网，从而延缓衰老

胶原蛋白流失对皮肤的影响

真皮胶原蛋白合成不足，或者被破坏过多，会使皮

肤弹性减弱，引发皱纹、缺水、光泽暗淡等衰老症状

如何减缓胶原蛋白流失

多吃富含胶原蛋白的食物，如猪皮、鸡皮、鱼皮、软骨等

补充维生素C等抗氧化剂

减少糖类食品的摄入

抑制基质金属蛋白酶的活性

做好防晒，尽量避免紫外线照射等

关干胶原蛋白的一些问题

Q:痘痘肌可以吃胶原蛋白吗

A:胶原蛋白中含有较多的亮氨酸，而有研究发现

高亮氨酸食物可能会促进炎症发展，所以不建议

服用，可外用。

Q:吃银耳可以补充胶原蛋白吗

A:胶原蛋白只在动物中存在，银耳中的是黏多糖，

并不是胶原蛋白。但银耳也是一种健康有益的食品。

Q:吃胶原蛋白会变胖吗

A:不会。胶原蛋白并不是能量物质,感觉变胖可能

是补充胶原蛋白后皮肤饱满紧致，弹性增加，水分

增多,看起来好像变胖了，实际并不是脂肪增多了

　　胶原蛋白粉冲泡好时候是透明的**。

胶原蛋白的冲泡方法：

　　胶原蛋白粉对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则胶原蛋白的活性将直线的往下掉。

　　耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者，此最高的温度点就称为耐温性。耐温性对吃的胶原蛋白粉有影响，因为被萃取出来的胶原蛋白呈不稳定状态，对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则胶原蛋白的活性将直线的往下掉，利用率亦相对的降低。耐温性更是产品品质及稳定性的一个重要指标。

　　耐温性越高，蛋白质的稳定性也就越高，越不会被温度所破坏，相对的蛋白质就能够活的更久，被人体的利用率也就越高。

　　所以为了避免对胶原蛋白活性的破坏，在冲饮胶原蛋白粉的时候千万不要来一杯热呼呼的开水，正确的喝法是：将温开水(50度C以下)先倒入杯中，加入胶原蛋白粉，搅拌使其全部溶解后服用，或是伴在含有VC的果汁或橙汁中，因为VC有助于胶原蛋自被人体的吸收。