赤小豆是红豆吗？赤小豆和红豆的区别

赤小豆不是红豆。

赤小豆和红豆的区别：

1从本质上讲，赤小豆也被称为“红豆”和“小豆”。它属于一年生草本植物。花**或浅灰色。豆荚没有毛，种子呈椭圆形或椭圆形，通常为红色。原产于亚洲;中国是广泛种植。种子富含淀粉、蛋白质和维生素B，可作为食物和非食物，也可药用。

红豆，又称海红豆，豆科，又称红豆，小豆。红豆喜欢光、温、甜、无毒。红豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等营养素，食用红豆对人体的滋补作用。

2从外观来看:

一般来说，这两种形状是不同的。红豆是圆形的，而赤小豆是细长的，略扁。

3从应用角度看:

红豆比较大，最常用的是做美味的红豆沙糖水。而赤小豆，最适合汤或粥食用，有利尿消肿作用，非常适合孕妇食用。

4口味:

红豆硬，不易煮开，适宜调味，适量糖。赤小豆更柔软，更容易从沙里出来，质地更柔软。就口味纯正而言，红豆确实更适合食用。可以看出，红豆和赤小豆是非常不同的。

扩展资料

赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被**长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

相思子（学名：Abrus precatorius L）：藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

参考资料

_赤小豆

_红豆

更多减肥食谱与干货分享： 践行减肥线上互助小组

再次重复，主食的原则：

在保证适量的碳水化合物和热量的摄入的前提下，尽可能选择升糖指数（GI）低的食物。

于是，碳水量充足，升糖数极低（28）的豆豆就脱颖而出了~

白芸豆

白扁豆

红芸豆

花芸豆

鹰嘴豆

黄豆黑豆：

说明：因为碳水量较少，植物雌激素较多，不适合每餐食用，可作调剂。

如果你懒，那么豆子的简易做法都差不多：先泡再煮。

如果你真的很懒，可以备些豆子罐头（糖水蜜豆类除外）。

对于我们挑嘴的宝宝们，吃法可就创意多了~

分享老会员食谱： 践行减肥：话梅柠檬白芸豆篇

还有更多：

可以减肥的豆类包括鹰嘴豆、白芸豆、黄豆、红豆、绿豆等。豆类食品里面不仅富含蛋白质、淀粉类物质而且膳食纤维较多，对于减肥帮助很大。

一、各种豆类的减肥功效

1、鹰嘴豆

有学者指出，鹰嘴豆是营养价值很高的豆类，富含蛋白质和纤维质，可降低胆固醇、罹患心脏病和第二型糖尿病的风险，它的高饱足感还有助于减重。一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现，跟完全不吃鹰嘴豆泥的人相比，以鹰嘴豆泥当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2寸。

2、白芸豆

白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，能够抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，削减葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖，削减胰岛素分泌，降低赘肉合成等作用。

3、黄豆

黄豆中含有大豆皂苷，它能够降低人体中的胆固醇的含量，其中的膳食纤维也能让我们感到腹饱的感觉。利用黄豆减肥是一种比较健康的减肥方式了，因为黄豆能帮助我们补充营养，而不至于因减肥而营养不良。

4、红豆

红豆中含有丰富的营养素，包括蛋白质、膳食纤维等。红豆具有清热解毒、通便消肿的作用。红豆具有消肿的功效，多吃红豆可以祛湿，如果想要发挥红豆消肿的功效，可以借助陈皮，因为陈皮对消化有很大的帮助，将陈皮与红豆一起煮水喝，能够有效减肥消肿。

二、豆类减肥食谱

1、红豆可消除浮肿

（1）制作：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用细筛子滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。

（2）功效：减少腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

2、绿豆可排毒

（1）制作：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。

（2）功效：减少青春痘，绿豆性甘凉，可清热解毒解署消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。

参考资料

豆豆减肥法-

黑豆补肾黄豆降脂 6种家常豆类的惊人养生功效-人民网

荸荠豆浆

原料： 黄豆50克，荸荠20克，大米10克、白砂糖少许。

做法：

1、荸荠用清水洗去泥沙，去皮，切成小块。

2、将黄豆泡于温水中泡至发软（可以不用泡）

3、将黄豆、荸荠一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制好即可。

4、可根据口味酌加适量白糖。

TIPS：

荸荠豆浆有润燥补虚、清肺化痰的功效，在天冷时节饮用，清润之功更强，用于肠热便秘、肺热咳嗽、胃热口渴等症，有一定疗效； 此外，还能能降压、补虚，亦适用于高血压及体虚有热之人饮用。

胡萝卜豆浆

原料：黄豆1杯，胡萝卜1/3根，切成小块

做法：

1、将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，十几分钟做好胡萝卜豆浆。

TIPS：胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，配合营养丰富的黄豆，细心呵护宝宝幼嫩的肌肤及营养需要。

黑芝麻豆浆

原料:黑芝麻20克，黄豆60克，水适量。

做法：1、黄豆、黑芝麻无需浸泡，洗净备用即可。

2、将泡好的黄豆与黑芝麻混合，放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制好即可。

TIPS：

一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。

黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，还有健脑益智、延年益寿的作用，是常用的保健佳品。

芦笋山药豆浆

原料：芦笋1支、山药（白色）20g、 黄豆适量。

做法：

1将芦笋洗干净，切成小段，以沸水汆烫1分钟后捞起。

2将山药去皮，切成小块。

3将黄豆泡好，与切好的芦笋、山药一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，待豆浆制好即可。

Tips：

宜趁鲜饮用，另可酌加糖调味。有养胎安胎的功效，准妈妈们可以多喝。

西芹豆浆

原料：西芹20克，黄豆70克，大米10克。

做法：

1将黄豆预先淘洗备用，西芹择洗净、大米洗干净。

2将西芹切成小丁，与大米、泡好的黄豆混合放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制成即可，直接饮用无需过滤。

TIPS：

此款豆浆可清热除烦，利水消肿，长期饮用有助降低血压、缓解高血脂症状

桂圆山药豆浆

原料：桂圆适量，黄豆1份，山药1份。

做法：

1、将黄豆置于温水中浸泡1-2小时，泡至发软。（可以无需浸泡）

2、将山药切成小块，桂圆去肉，与泡好的黄豆一起放入好生活破壁养生机杯体中不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制成即可。

TIPS：

可滋养脾胃，对产后虚弱的调养身体有益。

红豆小米豆浆

原料：红赤豆40克，小米15克，银耳10克，胡萝卜一小块（约15克），冰糖少许。

做法：

1、需提前将红赤豆浸泡于温水中2小时左右，泡至发软，然后用取出一量杯。

2、将小米稍微淘洗，与红赤豆、银耳、胡萝卜一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，待红豆小米豆浆制成即可。

TIPS:

红豆有“相思豆”美誉，但做豆浆用的是红赤豆，切不可食用半红半黑的相思子。

虾皮紫菜豆浆

原料：黄豆40克，大米15克，紫菜10克，虾皮10克，小米10克，葱少许。

调料：盐、味精各适量。

做法：

1．将黄豆预先泡好（可不用浸泡也行）；紫菜、虾皮、大米、小米淘洗净；葱切碎。

2．将全部材料一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制成即可。

3．在做好的豆浆中添加少量盐及味精调味，即可直接饮用。

TIPS：

此款豆浆可作为补钙佳品时常饮用。

红润南瓜豆浆

原料：黄豆30克，大米20克，南瓜块1杯，花生10粒。

做法：

1．将黄豆预先泡好（可不用浸泡也行）；

2．将全部材料一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制成即可。

红薯山药豆浆

材料：黄豆30克，红薯丁、山药丁各15克，大米、小米各10克。

做法：

1．将黄豆预先泡好（可不用浸泡也行）；大米、小米淘洗净。

2．将红薯丁、山药丁、大米、小米与洗净的黄豆一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待红薯山药豆浆制成即可。

TIPS

山药滋肾益精、健脾益胃；红薯补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴；小米健脾胃，补虚损，均适合产妇食用。此外，此款豆浆富含膳食纤维，可改善产后便秘症状。

花生豆浆

原料：黄豆70克、花生米15克，水适量。

做法：

1、花生米洗净，于清水中浸泡1小时后剥去表皮；

2、将黄豆预先泡好（可不用浸泡也行）

3、将泡好的黄豆与花生米一起放入好生活破壁养生机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“米糊”键，待花生豆浆制好即可。

TIPS：

不过所加花生的量不宜过多，将花生连红衣一起放入，也可加入几粒去核红枣，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。花生豆浆营养丰富，尤其是其富含蛋白质、脂肪， 病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后饮用有助益。

薰衣草豆浆

原料：薰衣草20克，黄豆70克，大米10克。

做法：

1、将黄豆在温水中浸泡一下；

2、将黄豆与薰衣草花瓣一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制成就好。

TIPS：

能使人安宁镇静、洁净身心、帮助睡眠。

香浓黑豆浆

原料：黑豆75克，黑芝麻15克，白砂糖适量。

做法：

黑豆洗净，加入适量水，浸泡约8-10小时，备用。

将洗净的黑豆，放入全自动好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待黑豆豆浆制好即可。

TIPS：

对高血压、心脏病等患者有益。

翠塘虾仁豆浆

原料：鸡蛋3个、浓豆浆500克、虾仁50克、芥蓝50克、胡萝卜50克、玉米粒1匙

调味料：盐5克、鸡精10克、绍酒15克、生粉20克、油50克。

做法：

1、将芥蓝、胡萝卜洗净切片，同虾仁粒一起过水备用；

2、将做好的浓豆浆倒入锅中，放入搅匀的鸡蛋液，加入调味料煮沸，勾芡后盛入盘中；

3、锅洗净，加入已过水的原料，加水放入调味料煮熟，勾玻璃芡后盛入盘即可。

温馨提示：浓豆浆勾芡时要略厚。

蔬果豆浆汁

原料：苹果、胡萝卜、西红柿、柠檬汁、豆浆。

做法：

1、准备好苹果、胡萝卜、西红柿、柠檬汁，都应酌量添加，在制作之前先将材料放在冰箱里。

2、将蔬菜瓜果去核去蒂，带皮洗净，切成小块。苹果、西红柿切成梳子形，胡萝卜切成细长条。

3、将切好的蔬果依次放入榨汁机。若是菠菜等带叶的蔬菜，轻轻捏成团放入。

4、在榨好的蔬果汁里加入柠檬汁和豆浆。蔬果汁和豆浆的比例是1：1。如果多放豆浆的话，味道会变得清淡。

TIPS：

也可以常使加入其他的蔬果，如菠萝、西瓜。不同的蔬果搭配也能有更高的营养价值，口味也更加独特。另外，所用的蔬果也可以单独做成特色的果味豆浆，大家不妨多试试。也可直接用黄豆和蔬果同步做。

迷情紫米浆

原料：紫米85克，冰糖适量。

做法：将紫米清洗好，加入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米浆”键，待豆浆制好即可。

TIPS：

紫米富含不饱和脂肪酸，其营养价值和药用价值都比较高，有滋阴补肾、明目补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。

薏仁豆浆

原料：有机黄豆70 克、苡仁25克。

做法：

1．黄豆和苡仁洗净备好，

2．把泡好的豆子和苡仁一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳；

3．启用好生活破壁养生机，按米糊键，十多分钟后煮开即可。

TIPS：

身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

咸豆浆

原料：黄豆80克，油条125克 榨菜80克 红酱油25克 细盐25克 白糖25克 味精3克 醋25克 葱末10克 辣油10克。

做法：

1先将油条切成丁，榨菜切成末。

2将红酱油、细盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸后倒出，再加入醋，制成酱醋混合调料。

3将黄豆拣去杂质，淘洗干净，

4将洗好的黄豆放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，启动好生活破壁养生机，十多分就好了。

5、将油条丁、榨菜末、虾皮、葱末等放入豆浆稍微熬煮，加酱醋泥混合调料，淋几滴辣油，盛入清洁消毒的碗中即成咸豆浆。

美味的绿茶豆浆

原料：黄豆，绿茶粉，蜂蜜。

做法：将黄豆泡好，与绿茶粉一起放入好生活破壁养生机杯体中，加水、启动机器，待豆浆做好，等温热时添加适量蜂蜜调味即可。

TIPS：

添加蜂蜜时，在豆浆稍微晾凉，温热时加入，因温度太高蜂蜜的营养物质会受破坏。同时，也可以在刚做好的热豆浆中，趁热加绿茶粉搅匀。

适用于：精神疲倦/暑天口渴’气管炎’低血糖等。

橘柚豆浆

材料：干豆36克（湿豆80g，湿豆一杯半）、橘肉60克（6瓣左右）、柚肉30克（1/3 瓣左右）

做法：

1、将黄豆浸泡好，洗净备用

2、将橘子肉与柚子肉和湿豆一起放入杯体中，加水至中水位。

3、接通电源，选择“米糊”键，按下“启动”键，待到制浆结束后拔掉电源线，制作完成。

TIPS：

浓郁橘子口味，伴有淡淡的柚子香味，口感清爽。橘肉和柚肉的外皮尽量去干净，不然会一些苦味出现。

生菜豆浆

材料：干豆60克（湿豆130克，湿豆2杯半），生菜叶15克（两大瓣的叶子），丘比沙拉1勺（6克）

做法：

1、将干豆预先浸泡，洗净备用

2、将生菜叶洗净切成细条，与湿豆一起加入杯体中，再加入沙拉酱，加水至中水位线。

3、接通电源，选择“米糊”键，按下“启动”键待制浆完成后，拔掉电源线，制作完成。

TIPS：

有肯德基蔬菜沙拉的味道！生菜叶要去掉梗，沙拉可以多加些

营养小贴士：

生菜豆浆可清肝养胃，富含蔬菜纤维，利于减肥。

红提梨豆浆

材料：干豆36克（湿豆80克，湿豆一杯半），红提子3颗，水晶梨一个（130克）

做法：

1、干豆预先浸泡好，洗净备用

2、红提子切成四瓣去籽，水晶梨去皮去心切成小块，将所有原料放入杯体中，加水至上下水位线。

3、接通电源，选择“米糊”键，按下“启动”键，待到制浆结束后，拔下电源线，制作完毕

TIPS：

有葡萄和梨子的清香，口感甘甜润滑。葡萄籽要去除干净，并且不能放得太多，否则会出现蛋白质凝结的现象。

纤体豆浆

材料：干豆60克（湿豆130克，湿豆2杯半)，荷叶01g，桂花02g，绿茶01g,茉莉10朵。

做法：

1、将干黄豆预先浸泡好（1小时为佳）

2、将荷叶、桂花、绿茶和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间。

3、接通电源，选择 “米糊”键，按下“启动”键，待到制浆完成后拔掉电源线，滤掉豆渣，制作完成。

TIPS：

桂花飘香，清新怡人。注意控制花茶类的用量，太多了口感不好

营养特点：

桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

（二）米糊类

补血补钙的黑米黑豆浆

原料：黑豆、黑米的比例为3:1。

做法：将黑豆洗净，清水浸泡8小时以上；将黑米稍微淘洗，与泡好的黑豆一起放入好生活破壁养生机杯体中，不超过热饮为佳，接通电源，按“米糊”键，待豆浆制好即可。

TIPS:

1、黑米能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾，尤其是补血效果特别好，常喝可增添女性的魅力神采，补而不燥，加在豆浆里方便又营养。

2、黑豆和黑米的添加，以3：1的比例，干黑豆60克，黑米20克即可。如果喜欢喝浓稠的豆浆，添加豆料时量可以稍微多一些，但要注意米不能放太多，否则容易糊。

栗子燕麦米糊

干豆40克（湿豆90克，湿豆1又2/3杯），生栗子25克（4颗左右），燕麦20克

做法：

1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用。

2、将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线。

3、接通电源，选择“五谷”键，按下启动键，待到制浆结束后拔掉电源，制作完成。

TIPS：

栗子燕麦豆浆润滑香郁。做豆浆时栗子肉外的毛皮尽量去干净，以免影响口感。

营养特色：

栗子厚肠胃，补肾气，寒。生栗子维生素的含量高达40～60毫克，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品

家常豆花 百变口味自己做

原料:黄豆250克，水15杯，熟石膏1小匙，煮烂的去皮花生仁适量，纯红薯粉4大匙，黄砂糖500克。

做法：

1、将黄豆洗净泡好，放入好生活破壁养生机杯体中，接通电源，不超过热饮为佳，按“米糊”键，做出的鲜豆浆，可用滤网稍经过滤。

2、用半杯冷开水调和熟石膏、红薯粉，再将做好的热豆浆快速冲入其中，盖上锅盖静候一刻钟。

3、用黄砂糖、5杯水煮成甜度较高的糖水。

4、豆花凝固后出适量盛入碗中，加入糖水，煮花生仁即可食用。

TIPS:

红薯粉若是买不到又好又纯的，可用2大匙淀粉2大匙玉米粉代替，另外准备一些姜汁，喜食姜味者可自由添加。豆花做起来麻烦些，一次可多做一些。可尝试做其他口味的豆花。

推荐：酸辣豆花

用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

 土豆可以煮糖水的。土豆营养丰富，多吃土豆好处多多。

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。

土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。

与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。 有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

减肥：首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有01%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。

其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。