醋泡青橄榄怎么做

准备材料：青橄榄、醋、冰糖。

步骤如下：

1、把青橄榄洗干净备用。

2、洗净后，放入蒜臼中捣碎。

3、捣碎的程度，如下图，便于吸收醋，浸泡效果更好。

4、捣好的青橄榄全部放入锅中。

5、在锅中加入陈醋。

6、陈醋用量，以没过青橄榄为准，保证能全部浸泡到。

7、刚入冰糖，比例：7斤橄榄用2斤冰糖。

8、放到煤气上开火煮，煮到刚开锅即可。

9、水开后关火，醋泡青橄榄就完成了。

青橄榄煲久了会酸吗？这个问题的答案可能因不同的烹饪方法和食材搭配而有所不同。从一般的做法来看，青橄榄炖猪肺汤炖1小时左右即可，这种情况下青橄榄不会产生酸味。以下是青橄榄炖猪肺汤的食材清单和制作步骤：

食材清单：

青橄榄：150g

猪肺：200g

水：适量

白酒：少许

精盐：适量

制作步骤：

1 将青橄榄洗净并横砍成2半，猪肺洗净并切块。

2 将青橄榄和猪肺放入炖盅内，加入适量的水和少许白酒、精盐。

3 隔水炖1小时，即可完成青橄榄炖猪肺汤。

在上述做法中，青橄榄不会产生酸味，而且与猪肺搭配，能够起到滋阴润肺、利咽止咳的作用，适用于燥热伤阴、唇干舌燥、咽喉不适、咳嗽等症状。

然而，如果青橄榄存放时间过长或存放不当，可能会产生酸味。因此，在选择青橄榄时，应选择新鲜、无酸味的果实。此外，如果加入了其他带有酸味的食材，如柠檬、醋等，也可能会使汤品带有酸味。

总之，青橄榄煲久了是否会酸，取决于不同的烹饪方法和食材搭配。在上述青橄榄炖猪肺汤的做法中，青橄榄不会产生酸味，可以放心食用。

1、橄榄传统制法有二种，一 是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称“青橄榄”。

2、把橄榄洗干净，用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子。

3、加入喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以。

4、用自封袋密封放入冰箱速冻，然后腌制一段时间就可以吃了，放在冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个。

5、腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味。

6、橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油581%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”