可以炖汤的药材有哪些?

常见煲汤药材都有哪些

1黄芪——甘、微温。补中益气、固表止汗、升阳举陷。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。挑选时以色微黄，有独特草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可起到补肺气等食疗作用。

2构杞——甘、平。清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚、双目昏花、肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

3薏米——甘淡、凉。渗利润肺、止咳化痰、利尿祛溼。用于肾阳虚、遗精。色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品；色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳。茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛溼，解暑的作用。

4莲子——去芯：补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠、阴虚，并有清补作用。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。

5玉竹——平、淡。和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火。用于脾虚、肺热。以色微黄略溼润为佳，色太白者硫磺薰过；味酸，黄黑者是陈年货。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。

6沙参——平、甘。养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足，脾胃虚弱。以色微黄、长短大小均匀，干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉类。

7无花果——甘、甜。生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气燥，口渴舌干、中焦泄热。以色微啡黄，果体结实肉厚，大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉，对菸酒过度，声嘶咳嗽有明显的疗效。

8麦冬——甘、微苦、寒。养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热，阴虚。以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用。

9花旗参——又名西洋参，性凉、味甘、微苦，归心、肺、肾经。补气养阴、清热生津。用于气虚阴亏、内热、喘咳痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。

10何首乌——性苦、甘、涩、温。归肝、心、肾经。有补肝肾、益精血，解毒、消痈、润肠通便之功效。

什么中药材能吨炖排骨汤？

1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美弗

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了

家里煲汤常用的药材有那些？

北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，都是些哗气血，补五脏六腑的。

开煲汤药材铺要进什么药材？ 10分

煲汤所用药材食材属性一览

药材类：

陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）

木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净） 北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）

清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）

北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皁素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皁素有溶血作用，可散发风溼性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。 灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风溼、利关节，疏通全身筋脉。何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。 夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风溼头晕、贫血、失眠。乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。 园珠草：性热、辛，有去寒溼、壮阳、强心，助气之效。

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水溼和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）

支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）

生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

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无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）

竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去溼、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）。

海鲜类：

江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）

虾：补肾壮阳。

海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）

黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）

水蛇：对风溼、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）

龟：最好为金>>

问题一：常见煲汤药材都有哪些 1黄芪――甘、微温。补中益气、固表止汗、升阳举陷。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。挑选时以色微黄，有独特草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可起到补肺气等食疗作用。

2构杞――甘、平。清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚、双目昏花、肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

3薏米――甘淡、凉。渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品；色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳。茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛湿，解暑的作用。

4莲子――去芯：补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠、阴虚，并有清补作用。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。

5玉竹――平、淡。和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火。用于脾虚、肺热。以色微黄略湿润为佳，色太白者硫磺熏过；味酸，黄黑者是陈年货。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。

6沙参――平、甘。养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足，脾胃虚弱。以色微黄、长短大小均匀，干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉类。

7无花果――甘、甜。生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气燥，口渴舌干、中焦泄热。以色微啡黄，果体结实肉厚，大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉，对烟酒过度，声嘶咳嗽有明显的疗效。

8麦冬――甘、微苦、寒。养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热，阴虚。以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用。

9花旗参――又名西洋参，性凉、味甘、微苦，归心、肺、肾经。补气养阴、清热生津。用于气虚阴亏、内热、喘咳痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。

10何首乌――性苦、甘、涩、温。归肝、心、肾经。有补肝肾、益精血，解毒、消痈、润肠通便之功效。

问题二：煲汤用什么中药材好，21种煲汤常用的中药材 从中医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如土茯苓煲龟属于养阴清热祛湿之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西洋参有补气生津之功，鹿茸可补肾强筋健骨。

但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因西洋参含有多种人参皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有雌激素、雄激素等，对人体有强壮和性激素样作用。在动物实验中发现鹿茸有促进幼龄动物体重增长和子宫发育之功，若作为饮食常用，有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用药材也要分清寒热虚实，方能有助于身体健康。

以下是几种常用的煲汤药物，现简单介绍其药性：

1、山药、芡实：

二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

2、沙参、玉竹：

性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为15～20克。

3、龙眼肉、百合：

龙眼肉性味甘温，有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10～15克，百合则可用量稍大约15～30克。

问题三：煲汤用什么中药材好？ 这个要与你个人的体质搭配才是最重要的，还要了解每种中药材的功效

21种煲汤时最常用的中药材功效解析：

1、淮山药：淮山药性平而味甘，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛，还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。

2、三七：三七有散瘀、止血、消肿、镇痛等药用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起煲汤食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后虚弱、自汗和盗汗等症有良好食疗功效，也可用于老年人头风痛或腰肌酸软无力等症的治疗。

3、枸杞：枸杞有滋补肝肾和益精明目的功效，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不明等症的食疗。

4、黄芪：黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓和敛疮生肌等功效。可用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚痿黄和内热消渴等症的食疗，也可以用于慢性肾炎蛋白尿及糖尿病的治疗。

5、山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要用于肉食积滞和泻痢不爽等症的治疗。

6、当归：当归有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤和痈疽疮疡等症的食疗。酒当归则有活血通经的功效，主要用于经闭痛经、风湿痹痛和跌扑损伤等症的治疗。

7、天麻：天麻润而不燥，主入肝经，能平肝、养血、息风、祛风、止痛，尤其擅长于平肝息风，凡肝风内动及头目眩晕之症，不论虚实，均以当归为要药。当归亦可用于小儿惊风、癫痫和破伤风等症的治疗，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木和半身不遂也有良好疗效。

8、南沙参：南沙参也叫沙参，有养阴、清肺、化痰、益气等功效，可用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足和烦热口干等症的食疗。

9、北沙参：北沙参又叫莱阳参、海沙参、银沙参或辽沙参，其叶甘苦淡，性凉，入肺、脾经。有养阴、清肺、益胃、生津等功效，可用于肺热燥咳、劳嗽痰血及热病津伤口渴等症的食疗。

10、石斛：石斛味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经。有养阴生津、明亮眼目、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨和抑制肿瘤等功效，可用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热及目暗不明等症的食疗。

11、芡实：芡实又叫芡实米或鸡头米，其味甘涩而性平，归脾、肾经。有益肾、固精、健脾、止泻、除湿、止带等功效，可用于遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻及消化不良等症的食疗。

12、玉竹：玉竹味甘，性平。归肺、胃经。有滋阴、润肺、养胃、生津的功效，可用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。

13、陈皮：陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。

14、桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。

15、百合：百合有养阴、润肺、清热、清心、滋补精血和安神等养生功效，可用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦和精神恍>>

问题四：开煲汤药材铺要进什么药材？ 10分 煲汤所用药材食材属性一览

药材类：

陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）

木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净） 北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）

清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）

北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。 灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。 夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。 园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）

支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）

生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

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无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）

竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）。

海鲜类：

江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）

虾：补肾壮阳。

海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）

黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）

水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）

龟：最好为金>>

问题五：炖汤一般放什么中药材 党参，当归，枸杞，大枣，山药。如果有天麻就更好了

问题六：什么中药材煲汤好 当归、黄芪、党参、枸杞6-10克就可以，多了就不好喝了。可以略加些陈皮

现在很多女性都注重自己的养生，所以很多女性都会选择喝一些养生汤，这是一种滋补身体，又不怕长胖的好选择，那么适合女人喝的养生汤有哪些呢？广大的女性朋友们可以多了解一些关于这方面的知识。

不同的季节养生有不同的原则和讲究，但是对于女人来说，要是可以喝一些养生汤的话是一种滋补又不怕长胖的好选择。那么女人养生喝哪些汤呢

适合女人的养生汤有哪些

1、花生猪手汤

原料：花生80克，猪手300克，淮山50克。

做法：将猪手洗净切块、淮山切块。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

功效：女性喝此汤可滋润肌肤，增加皮肤弹性。

2、萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：此汤健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合女性食用。

3、田园蔬菜龙骨汤

原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

做法：将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

4、无花果杏仁汤

原料：瘦肉四，南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

做法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

功效：无花果清热，利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳，润肺养颜;加蜜枣滋润成方。女性喝此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风，咳嗽，痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

5、太子参炖柴鸡汤

原料：太子参8克，柴鸡250克。

做法：将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于女性进补，调养产后虚弱等。

6、黄芪当归生姜羊肉汤

材料：当归20克、黄芪30克、生姜10克、羊肉250克、粳米80克。

做法：首先可把买回来的黄芪、当归提前煮半个小时，然后去掉其药渣，在用药汁加适量水炖羊肉，炖至羊肉烂加入生姜、陈皮然后加入粳米用小火煮半个小时左右即可。

功效：黄芪当归生姜羊肉汤具有益气、补血、美容之功效，特别适用于平时身体虚弱的女性食用。

通过文章的介绍，我们来详细了解了六种适合女性朋友喝的养生汤，这其中黄芪当归生姜羊肉汤，不但具有益气补血美容的功效，而且特别适用于平时身体虚弱的女性。

中药材作为煲汤材料。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高汤的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的。

煲汤药材

煲汤药材

简介

常用药材

中药材作为煲汤材料。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高汤的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的。

基本信息

中文名

煲汤药材

目的

调养身体

药材

川贝、党参、茯苓、阿胶等

特点

不同的药材有不同的功效

简介

通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的。

常用药材

陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

煲汤药材

煲汤药材

淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）

木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）

北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南杏仁）

清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）

北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气，生津，止渴。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢刺激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。

夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。

乌药：性辛、香、苦、温，能刺激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。

园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）

支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）

夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）

生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）

白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）

芡实：补肾固精、健脾止泻。

无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）

竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）。

莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

红枣：具有滋阴补阳，补血之功效（洗净，可生吃，煲汤，泡茶）

女人补肾煲汤食谱大全

女人补肾煲汤食谱大全，不仅男人需要补肾，女人更加需要补肾，肾脏是我们人体非常重要的一个部位，为了身体的健康，我们都需要补肾。为大家分享女人补肾煲汤食谱大全。

女人补肾煲汤食谱大全1

补肾煲汤食谱：补骨脂当归羊肉汤

材料：羊肉500克 、当归 15克、补骨脂10克、姜1段、盐 1小匙、米酒30克。

做法：

1、将羊肉汆烫后，捞起冲净;姜切成段。

2、将羊肉、姜、当归、补骨脂一起放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟。调味后即可食用。

小贴士：一般人皆可食用，尤其适合肾虚冷泻、遗尿、滑精、小便频数、阳痿、腰膝冷痛者。

补肾煲汤食谱：莲子补骨脂猪腰汤

材料：补骨脂50克、猪腰1个、莲子40克、核桃40克、姜适量。

做法：

1、将补骨脂、莲子、核桃分别洗净浸泡;猪腰处理干净，生姜洗净去皮切片。

2、将所有材料放入锅内，加水适量，大火煮沸，转小火煲2小时。

3、加入盐调味即可。

小贴士：一般人均可食用，尤其适合肾虚冷泻、沉寒冷积之面色青黑者。

女人补肾煲汤食谱大全2

补肾煲汤食谱：黄秋葵鲫鱼汤

功效：黄秋葵祛脂降压，通便，减肥，补肾，壮骨，抑癌抗瘤，补肾蔬菜王，营养价值很高，用黄秋葵和鲫鱼烧汤营养又滋补。

原料：鲫鱼1条、黄秋葵5个、油少许、盐少许、黄酒少许、姜少许。

黄秋葵鲫鱼汤的做法：1、所有食材（鲫鱼已洗净）；2、黄秋葵洗净切块；3、起油锅加热，放入鲫鱼煎；4、煎好后放入黄酒和姜；5、再放少许清水煮；6、煮至汤乳白色，放入黄秋葵煮3分钟；7、最后放少许盐煮开即可。

补肾煲汤食谱：党参鸡汤

功效：健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射的精等症。

材料：党参10克、白术5克、茯苓10克、青皮5克、薏苡仁10克、菟丝子10克、锁阳5克、仙灵脾5克、路路通10克、穿山的甲10克、姜片5克、葱10克、盐3克、料酒10克、清汤1500克。

党参鸡汤的做法：鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。

补肾煲汤食谱：党参莲子眉豆猪脚汤

材料：党参15克、莲子20克（含带心的10克）、眉豆30克、枸杞子10克、陈皮1/4块、猪脚半个。

党参莲子眉豆猪脚汤的做法：1、陈皮泡软刮去囊，其余药材洗净。2、猪脚去毛、架，洗净，斩件，开水里焯出泡沫捞起。3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放进去煲沸后，转小火煲15~2个小时莲子眉豆软烂即可。喝时按个人口味调入适量食盐。

补肾煲汤食谱：清蒸芪杞乳鸽

功效：本品具有滋肾、益气、补虚之功效，适于脾肾虚弱型前列腺肥大患者食用。

材料：雏鸽250克、黄芪30克、枸杞子25克、盐2克、味精1克。

清蒸芪杞乳鸽的做法：1、先将乳鸽宰杀，去毛和内脏，洗净切块放入蒸碗；2、上锅时在碗内放适量清水，加黄芪、枸杞、盐、味精等将乳鸽蒸熟。

食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

女人补肾煲汤食谱大全3

女人补肾食谱有哪些

第一：豆蔻奶汁

材料：芹菜、青葱、酸奶、豆蔻肉末、食盐

做法：将芹菜和青葱清洗干净，然后切成细丝备用；将准备好的`蔬菜和酸奶混合搅拌均匀，随后加入准备好的豆蔻肉末以及食盐，充分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏。

功效：每天早上的时候服用半杯左右，具有很好的补肾作用。

第二：芹菜蛋羹

材料：芹菜、面粉、肉汤、鸡蛋黄

做法：将新鲜的芹菜准备好，然后清洗干净切段备用；将准备好的芹菜放入锅中爆炒，加入适量的清水煎煮；随后加入准备好的面粉以及浓肉汤，最后放入鸡蛋黄，这样就可以起锅了。

功效：趁热服用，最好能每天喝上一份，对于保健肾脏具有非常好的作用。

第三：胡萝卜羹

材料：胡萝卜、冷牛奶、食盐

做法：将新鲜的胡萝卜切成细丝备用，然后和冷牛奶混合搅拌均匀，加入适量的食盐调味。

功效：每天服用一杯，然后分为三次，连续服用一杯就具有很好的治疗女性肾虚的作用。

第四：蜂蜜果丁

材料：核桃仁、无花果、杏干、葡萄干、蜂蜜

做法：将核桃仁捣碎之后和准备好的无花果、杏干以及葡萄干混合，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

功效：每天服用一大勺，不仅味道香甜，同时还具有很好的补肾作用，对于治疗女性肾虚是一个非常好的食补方法。

第五：葡萄人参补酒

材料：葡萄、人参、白酒

做法：将葡萄和人参清洗干净，然后一起放入白酒之中浸泡；将白酒密封好，然后放入阴凉处；大约一周之后就能够服用了。

功效：女性补肾食补应该如何进行，这种葡萄人参补酒就是一个非常不错的选择。女性可以选择每天服用一小杯，这就能够起到很好的保健身体以及肾脏的作用了。

喝汤是很受大家欢迎与喜爱的一种养生方式，我们平时身体总是感觉很疲劳时来一碗养生汤会好很多，尤其是女性朋友可以煲汤喝来补气血。

女人喝什么汤好补身

桂圆红枣生姜茶

准备材料：桂圆、红枣(其他随意：如老姜、莲子、百合等)

这第一道，在广东人眼里，其实都算不上是“汤”，顶多是道“茶”。难度系数极低，食材常见，炖煮时间短，半小时即可。流程简单到哭：所有食材洗净倒锅里，再注水，大火煮沸转小火，半小时，出锅。别煮太久，因为桂圆会把甜味完全散到汤里，继而食之无味，变得软趴趴，丧失了吃桂圆肉的乐趣。这道茶最核心的cp是桂圆和红枣。至于其他材料，丰俭由人：体寒，可以加几片老姜;减轻它温补的效果，加点莲子或者百合;欲增加饱腹感，最后5分钟打一颗完整的鸡蛋进去;想增加清甜，加几颗枸杞;至于调味料，看个人喜好。冰糖、红糖、蜂蜜，都可。我喜欢把红枣掰碎一些，让它尽快出味，水不放太多，不加任何调料，就让桂圆和红枣自身的甜味，恰恰好散发到汤里，最纯粹，也最爽口。这道汤，平时我嘴馋就能顺手炖了，不过它尤其适合大姨妈过后，补血益气。红枣补血，桂圆补气。手脚冰凉星人，冬天可以来一碗。

一个提醒：红枣和桂圆，都是温补卦，虚寒体质适合无疑，但是湿热体质(湿热体质别急，下面有更适合你们的汤)，酌情。另外，糖尿病人要敬而远之，这款茶虽然不需额外加糖，但是含糖量也不低：干桂圆和干红枣，都是含糖量扛把子的选手啊!

虫草花干贝玉米排骨汤

准备材料：虫草花、瑶柱、排骨、甜玉米、枸杞(低配版，可把排骨换瘦肉)，有两道材料要拎出来讲一讲。首先虫草花，非花非草更非虫，其实是一种菌。性平，不寒不燥，口感鲜美无异味，煲汤届的新宠一枚：(虫草花本人)据说有冬虫夏草的部分功效(价格，比起冬虫夏草要可爱多了)，护肝肾、补虚损、提高身体免疫力，顺便也能抗氧化防衰老，想永葆少女感的姑娘们，千万拿小本本记下来。有传还能缓解蝴蝶斑，不知是否有人亲测。总结：味道好，功效有。再者是瑶柱，其实就是干贝——扇贝的干制品，提鲜之神器。古语云：食后三日，犹觉鸡虾乏味。瑶柱的这种鲜，是带着山林草木的香气的。喝惯干贝汤的人，再回头喝饭店里的味精汤，总不是滋味。(瑶柱，即干贝)

步骤：

1、处理排骨。将排骨加生姜飞水备用。

2、处理其他食材。把虫草花、瑶柱、芡实都清洗干净。尤其是虫草花，虫草花浸泡的时候会有**，因为它的表面有天然橙**的孢子粉。

3、处理甜玉米。去皮去须，洗净切段。

4、食材下锅。除了甜玉米和枸杞，其他食材下锅，大火煮开后转小火慢煲一个小时。

5、加甜玉米&枸杞。汤色明显变黄后，加入甜玉米段和枸杞，小火煲半小时左右。

6、关火前5分钟加盐，盛出。

几个提醒：肉类(包括骨头和瘦肉)，通常都要“飞水”然后“过冷河”。

飞水：把肉放到沸水里绰一下(一分钟左右，不宜久)，可以纯清水绰，也可以加几片生姜，添点料酒撒点盐。

过冷河：绰好后迅速用冷水冲洗。不过，有的肉类可以不过冷河，因为肉会收缩变紧，口感不太好。

通过这两个步骤，能把肉类的血沫、杂质基本去除，汤色会很漂亮。

五指毛桃祛湿汤

准备材料：五指毛桃、排骨(排骨也可换成猪大骨、鸡块、猪蹄、瘦肉)

五指毛桃，听名字很喜感有木有。因为叶子生得像五只手指，果实有毛，样子如桃，故俗称“五指毛桃”。和虫草花一样，是煲汤界的网红。

一来味道鲜美：带着淡淡的椰子香。

二来功效不错：祛湿，降火，滋阴、润肺，很多少数民族视之为民间草药。尤其祛湿能力上，所向披靡。

有的姑娘是湿热体质，严重的会因此长满脸痘，不宜大补，五指毛桃就相当适合这些姑娘。

步骤：

1、五指毛桃洗净，放水里泡十五分钟左右。

2、把排骨过沸水，去杂质，焯水一分钟左右取出备用。

3、把所有食材一起下锅，大火烧开后，立马转小火煲两个小时左右。

奶香椰子鸡汤

准备材料：鸡，新鲜椰子(椰肉+椰汁)，鲜奶、尾龙骨(并非必须)，瘦肉(并非必须)

和这道汤的缘分，来自于两年前去了一趟广东，慕名拜访了连地道广东人都爱去的一家炖品店——达扬。老字号店铺，就算环境简陋到哭，服务员忙到根本没空搭理你，也常常一位难求。点了招牌菜——椰子炖竹丝鸡，简直觉得好吃到上天：鲜甜不腻，滋补驱寒。大学时候，广东室友每逢佳节过后，从家里回来，气色就好到令人发指。洗完脸就是白里透红，根本用不着擦粉打底。问她回家都经历了什么，她轻描淡写，外加一个傲慢的小眼神：也就隔两天，被她妈强行喂一碗奶香椰子鸡汤吧。这道汤里，瘦肉和尾龙骨(其实就是猪尾巴的学名啦)都不是必须。这两者都是提味用，所以少量即可，以免喧宾夺主。如果想要更鲜甜一些，加瘦肉;如果想要汤更浑厚浓郁一些，加猪尾巴。

步骤：

1、处理肉类。鸡块、尾龙骨、瘦肉分别飞水，过冷河。(用沸水绰一分钟，然后用冷水清洗)

2、处理椰子。把椰汁倒出来备用，把椰肉切条切块随意。椰子要老，椰肉会厚一些，以及，破壳的事情，可以交给水果店老板。

3、把椰肉、鸡块、尾龙骨、瘦肉一起放到锅里，倒入冷水，开火煮沸后，转小火煲1个小时左右。

4、加椰汁加鲜奶撒盐(量根据自己的口味来)后，再煲个把半小时出锅。

排骨莲藕鸡爪蜜枣汤准备材料：

排骨、鸡爪、蜜枣、菌菇、生姜

这道汤，我喜欢在姨妈走之后煲。

莲藕补血、安神;

鸡爪携满满的骨胶原，鲜而圆滑，不稠不腻;

蜜枣补血，能使汤味清甜可口。

广东人最擅长借食材本身来调味。他们煲汤，喜欢放蜜枣来增加汤的甜味。不过现在更健康的食材，是用无花果来代替，有一种温润的清甜。

步骤：

1、处理鸡爪。洗净剪掉指甲，进沸水焯1分钟。

2、处理排骨。飞水&过冷河。

3、把排骨、鸡爪，连同生姜、蜜枣、菌菇，一起入锅。大火烧开后，转小火炖1个小时。

4、处理莲藕。莲藕去皮，切滚刀准备。

5、一小时后，加入莲藕，继续小火炖煮半小时。最后5分钟加盐，出锅。

煲汤食谱大全及做法

1、茶树菇鸡汤

中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

主料：土鸡|1只、茶树菇|1把

辅料：红枣|3颗、枸杞|适量、料酒|2汤匙、姜片|2片、盐|适量、鱿鱼干|半只、瘦肉|30克

做法：

1 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。

2 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。

5 炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。

6 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

小贴士：炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材，加进去炖，只需放盐，无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多，不然汤太甜。

2、玉米排骨汤

春季是花粉症多发的季节，胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效。

主料：排骨|500克、玉米|1根、胡萝卜|1根、马蹄|5颗

辅料：盐|1茶匙、水|2升、姜|5克

做法

1 将所有的原料准备好。

2 排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出。

3 胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。

4 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。

5 大火烧开，小火煲1小时，最后调入盐即可。

3、山药鲜蔬汤

春天需要补气益虚，在一年的开始为身体打好底子，它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。

主料：番茄|1个、黄豆芽|1把、红枣|6个、香菇|2朵、木耳|4朵、玉米|1根、山药|1段、胡萝卜|1段

辅料：葱|1根、盐|适量

做法

1 把所有的材料洗净备好。

2 香菇切块; 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3 玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块。

4 山药去皮切块， 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段。

5 捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。

6 再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可。

建议：春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。

煲汤注意事项

1、火候。煨汤火候的要诀是“大火烧沸，小火慢煨”。大滚大沸，才能使食物中的鲜香物质尽可能地溶解出来;小火慢煨，以免汤中的蛋白质分子剧烈运动而使汤汁浑浊。使汤既清澈浓醇，又最大程度地锁住了原有的营养成份。

2、时间。不宜太久，会丧失营养。鱼汤煮1小时左右足够，鸡汤、排骨汤等煮一个半小时也就够了。因为汤中的营养主要是氨基酸，加热时间过长，营养反而会被破坏掉了。

3、调味时间。建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

PS:调味上可以选择胡萝卜、红枣或者无花果，给汤水增加一些自然甜。

4、加多少水。每人两碗水的分量，再加一两碗作为包昂的消耗。一人份，三四碗水即可;两人份，五六碗水，以此类推。

选什么锅合适

砂锅、珐琅锅、隔水炖锅、瓦罐，甚至高压锅、电饭煲，其实都可以拿来煲汤，不过各有优劣。珐琅铸铁锅，简言之，就是铸铁锅外面涂上了一层漂亮的珐琅(搪瓷)。加热快、保温好、烹饪省时、在明火、电磁炉上都可以使用。广东人还是最多用砂锅炖汤。但是要注意，砂锅由于材质关系，骤冷骤热容易开裂。新砂锅买回来，先别急着煲汤，多煮几次白粥防裂纹，堵空隙。口小，肚子大的那种为好。口子小，水分和想为流失少。肚子大，能放下更多食材。隔水炖锅适合大忙人。好处是营养不会流失，还可以定时可以预约。缺点嘛，火候不好调节，味道可能没有明火煲汤来得地道。电饭煲——无需格外买锅的便利之选，也能预约定时。缺点嘛，味道比砂锅和珐琅锅可能会稍微差一点。