煲汤放什么调料好喝

煲汤放的调料搭配是不一样的，想要做出好喝的汤，必须选择合适的方式搭配。

煲汤调料一般包含：葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽酱油、八角茴香、八角、砂仁等。

一、不一样种类的汤采用的调料不一样：

1、素菜汤：少量盐，味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以。

2、菌菇汤：由于各种各样食用菌，菌类这类的东西自身就很鲜，只需一点盐，姜片，葱段，芝麻油就可以。

3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等。

二、熬汤的方法：

1、素菜汤时间不适合长

煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分，假如长期烧煮得话，不但口味会越差，维他命也会被很多的毁坏。煮素菜汤，注重的便是一个快，各种蔬菜装进去，3-5分钟就应当熄火出锅喽。

2、素菜汤要提味

蛋花汤，三鲜汤这类的素菜汤，相对而言口味较为口味淡，可是口味淡不一因此淡而无味，没有味儿。素菜汤提味味道是重要，里边天赋加点虾米皮，海菜，菌菇类都能使汤更为美味。

3、骨头汤先除腥

不论是煮鱼汤，还是炖羊汤，熬汤以前，一定要把肉家禽类的食物，整理干净。淡水鱼要去腥线，剥掉腹腔的黑色粘膜;畜类要侵泡去鲜血，绰水去残渣。煲汤的情况下，放小量的米酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。

4、营养汤选料很重要

很多人喜欢营养汤，里边放一些川芎，山参，枸杞子熬汤，期待更营养成分更滋补养生。需要留意的是，滋补养生要分辨身体素质选择食物，千万别食补过多。普遍的清补食物，比如大枣，枸杞子，全是较为温性的食物。

5、滋补汤宜淡不适合咸

熬汤宁愿煮淡也不必煮咸。如今大伙儿都会倡导少糖低盐的科学饮食，千万别把汤煮的齁咸，就算是口重的人，还要熬汤的情况下少加盐，滋补汤尽可能喝口味淡为宜。

5 百合

主治功效：养阴润肺、清心安神、适用于燥热咳嗽、阴虚久咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸。

煲汤用量：10-30克

食用宜忌：百合含秋水仙碱对肠胃有刺激作用，用量过多会产生肠道不适症状，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻等反应。凡风寒咳嗽、脾胃虚寒者忌用。

6 山药

主治功效：健脾养胃、促进肠胃蠕动，帮助消化。

煲汤用量：干品10-20克，鲜品100-200克

食用宜忌：便秘者不宜单用、肠胃积带人群不宜食用，刚冲洗的山药不要马上烹饪，需要用清水浸泡5分钟。

7 莲子

主治功效：降低血压、清心醒脾、补脾止泻、益肾固精、涩精止带、多治疗肾虚精关不固之遗精、滑精。

煲汤用量：10-20克

食用宜忌：便秘、消化不良、腹胀者不宜食用。

8 当归

主治功效：补血和血、调经止痛、润燥滑肠、为调经止痛的理血圣药。多用于治疗月经不调、闭经腹痛、症瘕积聚、崩漏、血虚等症。

煲汤用量：6-12克

食用宜忌：月经过多者慎用、孕妇忌用。

一、泄热平肝-冬瓜鲩鱼汤

原料：

冬瓜200克、鲩鱼150克（鱼尾部较好）。

做法：

鲩鱼去鳞洗净，用植物油煎至**。加开水适量，再下冬瓜，文火煮30分钟。调味食用。[美食中国]

功效：

泄热平肝，利水消痰。适用于高血压病属肝阳上亢型者，症见胸满烦热，头痛眼花等。

二、浓汤鲩鱼骨

材料：酸菜、甜蜜菜头、盐西、葱、椒辣粉

做法：把鱼骨洗干净，切块，然后加上油、胡椒粉、少许酱油、鸡粉、生粉搅拌

然后把鱼头煎一下，加少许胡椒粉炒一下，加上水就这样做一个汤底，汤就会变成奶色的

等汤好了，再加上酸菜、香蜜菜头、加盐、豪油、鸡粉，煲到香蜜菜头熟，再把酸菜、香蜜菜头捞上放在一个盘里，不要泡，因为怕太熟了，然后加上鱼煲五分钟，待鱼熟了，再捞上，然后把葱、盐西放进盘，最后倒进汤，就可以了

三、葱香超大鲩鱼头煲

原料：大鲩鱼头一个（越大越肥美、上口）、大花菇四五个、老豆腐数块，芫妥（香菜）少量用于调味、鸡精、生抽、花生油、料酒、白糖。葱、姜、蒜盐、少许。

做法：

1先用热水将大花菇浸泡两小时，洗净鱼头，可以劈开以便烧熟。

2 最好用煲汤的汤锅，以增加鱼头的香浓味道。煲内加入少量花生油，将洗净的鱼头放入，再加入姜、蒜和老豆腐块，淋上料酒。大火煲半小时，之后加少量糖、生抽和盐调味。继续煲20分钟。至于头汤香浓味尽出，撒上芫妥即可上桌。