快手豆花面的做法步骤图，快手豆花面怎么做

快手豆花面的做法  

锅里倒适量水，水烧开后下面条 。

面条煮熟后捞出，过一遍冷水（我觉得过了冷水的面更好吃～你们随意～我家的冷水是净水器出来的，可以直接喝的那种哈～），将面条沥干放至汤碗里，上面撒上切碎的葱花。

小面酱料加适量水煮开，然后倒入盛面的碗中。

然后在面上加豆花，记得沥干豆花的水，不然汤会太多，如果豆花冷了，记得加热一下哟～

开吃！（市场买的豆花碎了就塌下去了 不过味道也超好～我连汤都喝掉啦！）

这是我在重庆吃哒豆花面，好多豆花，吃起来超满足～吃面的时候又有豆花清新的口感～

再来一张！～

重庆豆花面

材料：面（碱面或手擀面），香菜，葱花，豆花

调料：花生米，油酥黄豆，姜，蒜，鸡精，油泼辣椒油、油炸黄豆、酱油、花椒面、味精

重庆豆花面的做法

1，面条：用碱面条比较好吃，如果没有就自己手擀面或者干面吧

2，豆花：用黄豆浸泡后磨成浆，不同于普通豆腐用卤水来点，而是用酸汤来点，形成水豆花，嫩一点比较好吃



3，调料：干辣椒打成辣椒粉用菜油制成油婆辣椒、花生米用油炸脆、黄豆用水泡开后炸脆、姜切成姜末、葱切成葱花、香菜切成8毫米左右长的段，做调料碗的时候把油泼辣椒油、花油炸生米、油炸黄豆、姜末、葱花、香菜段、水豆豉、酱油、花椒面、味精豆浆调配成料汁碗。

4，水烧开后放入小把碱面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了



5面条煮好后捞在盛有调料汁的碗中，再盖上自己做的豆花，用筷子将面条和豆花拌均即可，边吃面条边勺一口豆花，味道美美哒哦~（还可以浇上肉酱或红烧牛肉，味道更棒滴）



小贴士

1酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

2面条最关键的一味调料就是辣椒，小云陆续也将推出辣椒油哦

大蒜切末和辣椒粉混合拌匀，然后淋上热油即可。具体做法如下，首先准备材料：面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆：适量。

1、大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

2、大蒜末和辣椒粉放到同一容器里，混合拌匀，然后淋上热油备用。

3、起锅倒入适量的清水烧开，然后把面片放进去煮熟，再盛出来备用。

4、把有所材料放到一起拌匀，然后倒入适量煮面的汤即可。