熟土豆怎样好剥皮？

1将蒸熟的土豆快速的取出放入冷水中，冷却10秒钟；

2时间到将土豆取出，用两手轻轻一剥，土豆皮完整的掉下来了。

注意：

1土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；

2薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮；

3土豆本身不会使人发胖，而是制作上豆食品的配料容易使人发胖。

目录方法1：嫩煎1、1磅土豆在温水中彻底洗净。2、用平底锅烧热2汤匙（30毫升）橄榄油或黄油，火力调为中低档或者中档。3、将土豆切成半月形。4、将土豆切块，入加热煎锅。5、红皮土豆中添加香料中草药等成分。6、在土豆上撒上盐和胡椒。7、每隔几分钟搅拌土豆。8、煮约20至25分钟，或者直到变软，最终应该是里面柔软、但外部仍然很脆的状态。方法2：烤箱烘烤1、预热烤箱至218°C。2、1磅土豆用温水洗净。3、将土豆切成半月形并把他们放在烤盘里。4、橄榄油2汤匙（30毫升）浇在土豆外面。5、放入烘烤盘，添加任何所需的香料和草药。6、在土豆上撒上盐和胡椒。7、烤45至60分钟或直到土豆柔软。方法3：烘焙1、土豆用温水洗净。2、烤箱预热至230°C。3、在土豆外浇上橄榄油（可选），撒上盐和胡椒。4、把每个土豆裹在铝箔里（可选）。5、烤60分钟或直到柔软。6、去掉铝箔。方法4：煮食1、土豆用温水洗净。2、将土豆切成半月形。3、锅内装水，留出比土豆体积更大的足够的空间。4、用猛火把水烧开。5、将土豆切块，放在沸水中，并把火力降到低档。6、煮土豆，约10至15分钟，或直到土豆柔软。7、将水沥干。8、将土豆放在锅上，加橄榄油，盐，胡椒和其他所需的调味料。方法5：微波法1、土豆用温水洗净。2、将土豆切成半月形。3、将土豆切块放入微波炉。4、每一斤的土豆中加入半杯（200毫升）水。5、微波炉高火加热6至8分钟。6、小心地拿出来。7、结束。红皮土豆又小又圆，里面呈白色。红色的皮很薄，因此很容易煮熟。红皮的土豆可以制成土豆丝，配上羊腿或者是炖肉。同时也可以提前烹制好，然后和砂锅菜和沙拉配在一起。这些土豆简直就是万能的，可以为任何的菜肴增色。下面就告诉你如何烹饪红皮土豆。

方法1：嫩煎

1、1磅土豆在温水中彻底洗净。如果需要的话，可以把土豆皮削掉（不是必需的）。

2、用平底锅烧热2汤匙（30毫升）橄榄油或黄油，火力调为中低档或者中档。

3、将土豆切成半月形。马铃薯切得越小，熟的速度越快。

4、将土豆切块，入加热煎锅。

5、红皮土豆中添加香料中草药等成分。这里给出一些建议与土豆一起炒的食材：洋葱和土豆一起炒非常适合。白色或微**的洋葱效果最好，不过红洋葱也是可以使用的。洋葱能给土豆加一点点的甜味。

大蒜也很好，单独或配合其他调料使用均可。如果加入切碎的蒜末，那么要在最后再放入，否则大蒜会烧糊。

草药，如香菜，百里香或迷迭香。百里香和迷迭香是经典组合，而新鲜的香菜减轻了土豆比较重的味道。

香料，如干芥末，辣椒粉，孜然等。辣椒会增加一点点热量和颜色；孜然增添了几分异国情调。

6、在土豆上撒上盐和胡椒。对于一个一斤的土豆，几茶匙的盐就够了，特别是如果你同时还用草药和香料调味的话。

7、每隔几分钟搅拌土豆。要尽量让土豆每一面的颜色都充分展露。

8、煮约20至25分钟，或者直到变软，最终应该是里面柔软、但外部仍然很脆的状态。

方法2：烤箱烘烤

1、预热烤箱至218°C。

2、1磅土豆用温水洗净。如果需要，把土豆皮削掉（虽然不是十分必要），因为有些人讲究最后菜品的颜色和质地。

3、将土豆切成半月形并把他们放在烤盘里。马铃薯切得越小，熟的速度越快。如果可能的话，使用玻璃烤盘。一个玻璃烤盘将让土豆煮的更均匀，因为玻璃是一种良好的热导体。

4、橄榄油2汤匙（30毫升）浇在土豆外面。

5、放入烘烤盘，添加任何所需的香料和草药。也许可以尝试：3-4瓣大蒜，完整放入或切碎。

1茶匙干迷迭香

1茶匙干百里香

1茶匙干牛至

1茶匙碾碎的红辣椒片

6、在土豆上撒上盐和胡椒。一两汤匙的盐应该足够了。

7、烤45至60分钟或直到土豆柔软。大约每10分钟搅拌一次。如果土豆切得厚，将需要大约一个小时熟，而较小的土豆块50分钟就差不多了。

方法3：烘焙

1、土豆用温水洗净。

2、烤箱预热至230°C。

3、在土豆外浇上橄榄油（可选），撒上盐和胡椒。

4、把每个土豆裹在铝箔里（可选）。有些人认为，铝箔有助于土豆熟得更快，且将使外皮酥脆。

5、烤60分钟或直到柔软。一个小时后，把一个马铃薯拿出烤箱，切成两半。煮熟后晾凉。如果是更大的土豆或者土豆没完全熟，可能需要再烤10分钟

6、去掉铝箔。

方法4：煮食

1、土豆用温水洗净。如果需要，把削土豆皮削掉（虽然不是十分必要）。如果要做土豆泥，还是削皮比较好。

2、将土豆切成半月形。

3、锅内装水，留出比土豆体积更大的足够的空间。一磅土豆应该有至少两夸脱的水烧开。

4、用猛火把水烧开。

5、将土豆切块，放在沸水中，并把火力降到低档。要让水慢慢翻滚，而不是猛烈的沸腾。

6、煮土豆，约10至15分钟，或直到土豆柔软。

7、将水沥干。

8、将土豆放在锅上，加橄榄油，盐，胡椒和其他所需的调味料。如果要做"土豆泥"，要往煮好的土豆中加入：

1/4杯黄油

1/4杯牛奶

2汤匙酸奶堆

盐和胡椒

和土豆泥搅拌在一起，直到柔软得像奶油一样。

方法5：微波法

1、土豆用温水洗净。

2、将土豆切成半月形。

3、将土豆切块放入微波炉。

4、每一斤的土豆中加入半杯（200毫升）水。

5、微波炉高火加热6至8分钟。

6、小心地拿出来。加入盐，胡椒和任何所需的调味料。

7、结束。

小提示炒土豆或烤土豆时，可以用黄油代替橄榄油。用黄油烹饪的话速度比橄榄油快，如果你已经选择用黄油代替橄榄油，烹饪时间要缩短几分钟。

红皮土豆比棕皮土豆熟的速度快，因为红皮土豆个头较小，淀粉含量也比较低。

当土豆在锅中煎着的时候你可以轻轻弹些水滴到煎锅里检测温度。如果滋滋作响，就差不多熟了。如果没有，让它再加热几分钟，直到水滋滋作响。这样做的时候要小心油可能溅出来烫伤你。

煎锅底部很平，两侧一般不超过10厘米高，而煮东西的锅则更深，且往往带有盖子。

警告当土豆熟过头的时候淀粉含量会很高。注意将土豆煮至叉子或者勺子能轻易扎透的状态即可。

你所需要的烤盘（烤土豆用）

1夸脱（1L）奶锅（煮土豆用）

深25厘米的锅（煎土豆用）

微波炉碗（微波土豆时用）

烤箱

炉具

微波炉

橄榄油

铝箔

盐和胡椒

材料

1磅红皮土豆

2汤匙橄榄油或牛油

盐(品尝)

胡椒(品尝)

香草或香料(辣椒粉、百里香、迷迭香等)。

大蒜(可选)

洋葱（可选）

1、首先我们削出大概一大量杯的马铃薯皮，也就是土豆皮。最好是新鲜的土豆皮。当然，削土豆前最好把土豆洗干净。

2、然后倒入煮奶的铁锅中，把马铃薯皮水煮沸，然后浸泡5分钟，直到水体冷却。干透。待用。

3、然后把头发用常规方法清洗干净，并用风筒吹半干，不要完全加入两量杯的清水，换言之马铃薯皮和水比例1：2搅拌均匀。

4、用过滤器滤去马铃薯皮，留下水，此时可以用海绵蘸马铃薯皮水，向头发上刷，反复多刷几次，1-2分钟后奇迹就出现了，原本白色的头发已经很黑了。

5、虽然此方法白色头发不能像化学染发那么黑，但是却黑的很自然，而且对身体完全无害。

煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。

如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。

一、凉拌土豆片

材料：土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

1、土豆去皮煮多久主要是由土豆的大小决定，一些小土豆煮大概5-10分钟就可以了，但是对于体积比较大的土豆，就需要煮更多的时间，熟透为止，只有这样才好剥皮。同时，老土豆因为存放时间更长，水分减少而导致表皮老化，去皮需要比新土豆更长的时间。

2、土豆，学名是马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

土豆去皮的妙招分享如下：

第一步：将准备剥的土豆皮用清水洗净，保证土豆皮上没有泥土覆盖。

第二步：拿水果刀在洗好的土豆皮上划一刀，要注意尽量在土豆中间的位置拦腰划上一圈，轻轻的划就好了，但是要保证划痕首尾相连，这样之后剥土豆皮的时候才能保证顺利的把土豆皮剥离下来。

第三步：准备一个小锅，将土豆放到锅里之后向锅里倒入热水，直到热水没过土豆就行了，这个时候打开燃气灶将土豆继续加热。

第四步：水开了之后就可以关火，将土豆捞出来了，这个时候土豆会非常热，要放到凉水当中冷却一段时间。

第五步：等到土豆皮不烫手了之后开始正式剥土豆皮的工作了，这个时候大家会看到土豆皮上有一道明显的“腰线”，土豆皮会分为上下两个部分，用手轻轻的捏住其中一部分一剥就下来了，非常的简单。这时候是想讲土豆炒着吃还是炖着吃、拌着吃就看大家的口味了哦。

看到这可能有些小伙伴会问为什么要用水煮一下，为什么煮土豆的水要放热水呢？用水注意下主要是让土豆皮与土豆本身剥离，这个时候因为煮的时间段，实际上土豆远没有达到“被煮熟”的地步，之余为什么要倒入热水煮呢，自然就是这样煮土豆水沸腾的会更快，更不影响吃土豆时的口感了。

说到口感这里要说一句，这种剥土豆的方法因为加热的时间很短其实是不影响之后吃土豆的口感和口味的，大家也可以用各种办法去烹饪被剥好土豆皮的土豆，炒吃、炖菜或者是切丝拌凉菜都可以。

1 蒸土豆要去皮吗

蒸土豆的时候是不需要去皮的，但吃的时候一定要去皮。

因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。

2 蒸土豆需要多长时间能熟

煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。

如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过中途用筷子扎一下。

3 烹饪土豆的窍门

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。

5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。