生板栗怎么炒

主料：板栗500克。

辅料：盐300克，白糖15克。

炒板栗的做法步骤如下：

1、将板栗洗干净装盘。

2、将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。

3、开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。

4、盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。

5、加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。

6、关火，焖3-5分钟就可以出锅。

板栗是很多人都爱吃的食物，它的营养很丰富，味道甘甜可口，那么新鲜板栗可以煮着吃吗新鲜板栗怎么煮好吃

新鲜板栗可以煮着吃吗？新鲜板栗的口感更加清脆多汁，它是可以煮熟了吃的，煮熟后吃起来软糯香甜，那么新鲜板栗怎么煮好吃？

新鲜板栗可以煮着吃吗

可以煮着吃

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。

用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试。煮前记得在栗子上划一刀,这样煮出来的栗子既好看又好去皮。

五香口味煮法：栗子除了普通的水煮法以外，还能采用五香口味煮法煮制，这样做出来的栗子吃起来味道浓郁。

步骤：将栗子洗干净，然后用刀在表面开一条细缝。栗子放入锅中，加入适量的水，再加入五香料，大约煮半小时即可。

水煮栗子快速去皮法

1、煮之前用小刀在栗子上划一个十字开口，煮了之后栗子皮就会涨开，很容易去皮。

2、用水煮熟后将栗子趁热倒入凉水中浸泡10几20秒，捞起沥干水，栗子皮会因为遇冷收缩，很容易就能去掉。同理，煮熟后放进冰箱急冻亦可，而且冰冻后的栗子别有一番风味哦。

板栗的适用人群

板栗不仅仅美味诱人，而且营养价值又很高，但不同的做法，板栗也有不同的适宜人群。

板栗熟吃，老少皆宜：熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。

将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

孕妇食用板栗不仅补充各类微量元素，有利于骨盆发育，又能促进宝宝生长发育。女人食用板栗延缓衰老，皮肤焕发新春，光华细嫩，另外可以降低女性患有2型糖尿病，有利于美容和健康。

男人食用板栗壮阳补肾，强筋健体，调理肠胃，还能很好的缓解疲劳。

但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。板栗难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿由于肠胃发育未全，板栗入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用板栗。此外，变质的板栗不能吃。

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方法一：盐水浸泡

准备：新鲜板栗、盐、剪刀

第一步：用剪刀给板栗剪个十字型的开口，口子要长一些。等会煮板栗时，果肉和果皮更容易分离。

第二步：加2勺食盐，再倒进刚刚煮开的热水，水位以全部浸泡到板栗为准，然后可以盖上盖子闷10分钟左右。

第三步：这时候板栗壳已经变软了，沿着开口撕开果壳，一颗颗完整的果肉就剥出来了。

切记：热开水闷好的板栗千万别过冷水，否则果壳马上回缩就白弄了。

才能进去。”说着就低着头迈进了门槛，往往我母亲就会接上一句：“是因为你长的高了，俺这门容不下你。”不知是表扬，还是批评，总会引来一阵阵笑声。假如堂叔到我家进门时不低头，必然就会碰着头，自己造成了小痛苦，别人也跟着不自在，哪还有低着头走进去换来的那种欢笑？

记得前些年我到石林、桂林游览时，遇到了一个个美丽自然的石洞，洞口都比平常人低，奇特的造型充满了神秘和诱惑，这就是需要我们低头的时候。假若不进去，就不知里面有什么风景和奇特的构造，有时还会留下遗憾；假如进洞口时不低头，就会被碰头甚而被碰得头破血流。这个时候，无论怎么显赫、富有的人物，都低下了昂贵的头，弯下了最贵的腰，去探寻石洞里的风景。( 文章阅读网：wwwsanwennet )

这些看来都是生活中再平常不过的小事，却说明了一个道理，现实生活中，在我们实现美好理想和远大目标的征途上，有时需要我们昂首阔步，奋勇前进；有时需要我们低头弯腰，才能跨过这道关键的门槛，获得成功。智者懂得：能低者，方能高，能屈者，方能伸。

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方法二：热水巧剥板栗壳

第一步：板栗里倒入面粉和水，然后搓洗，之后再过两遍清水即可清洗干净。

第二步：在板栗鼓起的壳面上横十字刀型。

第三步：锅里水烧开，直接倒入板栗煮15分钟即可，这样吃的时候，壳很好剥喔~~

想吃板栗不一定水煮，用电饼铛做出来的味道绝对不输街上卖的糖炒板栗。

电 饼 铛 做 板 栗

食材：个头一样大的板栗、蜂蜜

第一步：按照以上的方法给板栗开口子，洗干净。接着碗里倒入温水，加2勺蜂蜜浸泡半小时以上。

第二步：将板栗放入电饼铛，加入适量的水，盖上盖子加热10分钟，关火，闷3分钟后即可取出食用。

如果你买的板栗很大，可以继续加热4~5分钟。

如果你想吃甜一点的板栗可以再刷上一层白糖水，然后继续加热至板栗完全熟透。

电饼铛烤栗子，个个笑开口，这样的板栗吃起来香甜又好剥。

如果家里没有电饼铛，那么用电饭煲也是可以吃到美味板栗的~~

电 饭 煲 糖 炒 板 栗

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食材：一斤板栗、食油10ml、白砂糖30g、水80ml

第一步：如上教程，给板栗开口子，洗净。然后所有食材下锅，搅拌至白砂糖融化。

第二步：开启煮饭功能，待熟后即可享用，好吃到不行的电饭煲板栗~~

板栗好吃，但你也得会挑，不要再一手抓一大把往袋子里扔了。虽说一个个挑选比较浪费时间，但其实掌握技巧也是不难的。

生板栗有很多做法，下面来看看这几种方法都很好吃：

一、煮的吃

我们可以把新鲜的生板栗洗干净，然后再用刀劈一道口子放入电饭煲中，加入水、食用油和冰糖直接按煮饭键，当水煮熟后油和冰糖就裹在板栗上面，吃起来非常的好，而且制作非常的简单。

二、烧鸡和烧肉吃

大家应该都吃过板栗烧鸡，板栗烧肉，其实这些美食主要就是用板栗来制作而成的，因此我们可以将新鲜的板栗把它剥开去除皮和壳，然后把它与鸡肉或者是猪肉放在一起炖，非常的好吃，味道非常鲜美。

三、炒着吃

炒着吃也是大家吃的最多的方法，但是一般我们都是在外面炒着吃的，其实我们自己在家里也可以炒着吃，只需要找个铁锅，去购买一些沙石，然后将生的板栗放入锅中，然后开始加热开始炒，一会儿时间就可以炒出新鲜好吃又大的栗子来的。

营养价值：

1 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼等正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

请输入你的答栗子去壳法如下：

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂案 菜品：油炒糖栗子

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工艺：生炒

口味：甜味

类别：私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理

主料： 栗子（鲜） 150克

辅料：

调料： 花生油 55克 猪油（炼制） 20克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

制作工艺：

1在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

2花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金**，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。做栗子炒鸡，非常好吃，做法也简单。

准备冬菇，鸡翅膀。

先用高压锅把栗子焖熟了，加水焖就可以了。然后去皮。

选用鸡翅膀或鸡掌，这些是活肉煮起来更好吃，把这些切小块点的。

把栗子和鸡翅膀一起炒，放入冬菇，炒熟了就OK啦~很好吃哦！要加点葱姜什么的自己安排罗。

菜品：栗子鸡翅

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工艺：炒

口味：五香味

类别：私家菜 脾调养调理 肾炎调理 止血调理

主料： 鸡翅 500克

辅料： 栗子（鲜） 500克

调料： 酱油 15克 盐 10克 大葱 20克 姜 15克 植物油 75克 味精 3克 料酒 15克 香油 5克 各适量

制作工艺：

1鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。

2将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。

3炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。

菜品：栗子炒鸡

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工艺：滑炒

口味：咸甜味

类别：家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 骨质疏松调理

主料： 鸡胸脯肉 250克 栗子（熟） 200克

辅料：

调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 盐 3克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 味精 2克 蚝油 5克 香油 10克 花生油 30克 各适量

制作工艺：

1 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金**，捞出沥油。

3 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

菜品：栗子煨牛肉

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工艺：煨

口味：咸鲜味

类别：私家菜 健脾开胃调理 壮腰健肾调理 气血双补调理 补虚养身调理

主料： 牛肉(肥瘦) 750克

辅料： 栗子（鲜） 250克

调料： 大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 桂皮 3克 盐 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 猪油（炼制） 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺：

1 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。

2取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。

3取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可

菜品：栗子凤翅

热量：135087 大卡

工艺：烧

口味：咸甜味

类别：私家菜 骨质疏松调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 营养不良调理

主料： 鸡翅 500克

辅料： 栗子（鲜） 150克

调料： 大葱 2克 姜 2克 料酒 10克 酱油 10克 盐 3克 植物油 30克 八角 3克 白砂糖 15克 各适量

制作工艺：

1 将鸡翅去毛，洗净，过热油冲炸片刻备用；

2 将栗子煮熟去皮，一劈两半备用；

3 炒勺烧热打底油，放葱块，姜块，大料，烹料酒，添汤，放入炸好的鸡翅，加酱油，糖，大火烧开，再用小火烧20分钟；

4 待鸡翅熟透，用盐找好口味，把栗子放到烧好的鸡翅里即成。

第一步:

生活中不管是有钱人还是没钱人，大多数人买瓜果之类都喜欢买大个的，可能是看起来漂亮又大气吧！

但买栗子却千万别贪大个，过去小蓝也不懂，也曾买过几次那种大个的栗子。每一次都是用尽各种方法也无法把栗子剥得干干净净又完整。最终不是花上半天时间，用小刀来削皮，就是气到直接把栗子给丢进垃圾桶里。连续吃了几次亏后，再也不买那种大个光鲜漂亮的栗子，而选择购买这种一点也不光鲜漂亮的小栗子，这可是技巧一哦！

第二步: 把栗子放案板上，用手摁住栗子，用刀切栗子的庇股处切一个小口，切至能看到栗子肉就行了，切时一定要小心手。栗子的庇股处不光滑，也比较容易切，不会像栗子壳光滑，切的时候容易打滑而伤手，所以一定要把刀放在栗子的庇股处才能切。

如果还怕这样切易伤手，还可以把栗子放案板上，不用用手摁住，直接用刀轻轻砍一刀，砍出一条浅裂缝就行了。切记，砍的时候力度也要控制好哦！

第三步:

准备一个干净锅，倒入一些清水，将处理好的栗子都倒入锅里，开大火烧开后，煮上3分就可以关火。

第四步:

煮好后，一次不要捞太多出来，避免变凉后又变得很难剥壳，剥完一次再捞起一些来剥。这是切了庇股的栗子，明显很容易剥，不一小会就剥得干干净净了。

这是切了一刀刀口的栗子，刚开始剥时比前面切庇股的稍难一点，可能是由于一刀刀口太窄了，但也是很快速地剥得干干净净又完整。

剥到最后面那两个，可能有点放凉了，剥起来比一开始剥时，稍费劲一点，所以说不要放凉后再剥哦！

第五步:

用了不到十分钟就全部剥好了，每一颗都是干净完整的。相信大家也已经学会快速剥栗子壳的方法和技巧了吧？

但小蓝却不太会挑栗子，八块钱一斤的栗子，买了差不多一斤的栗子，就有这么多个坏果。如果朋友们有什么好的挑栗子方法，也可以在评论处留言讨论，让大家都学习一下。

第六步:

栗子已经剥好了，如果还没有急着煮来吃，又或者买了好多栗子，一次吃不完，可以装入保鲜袋子里，并挤出里面的空气，(如果家里有抽真空机和真空包装袋，抽真空再冷冻保存就更好。)直再绑好，放入冰箱冷冻保存，放一年也不坏哦！

剥栗子壳的方法和技巧:

1，买栗子不要贪大个，小个的更好剥。

2，在栗子的庇股处切一个口或在栗子壳上砍一刀或十刀口，更方便后面剥壳。

3，将栗子焯一下水。

4，剥的时候，一次不要拿太多出来，避免放凉后难剥。

5，如果手指甲短或怕伤到指甲，可以用一把小刀把壳撬开，更方便和省力。

6，第二方法就是把栗子切一刀或十字刀口，也可以完全不切也行。锅里加水，再加一勺盐，再倒入栗子同样焯水三分钟，再拿出来剥壳！

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如今板栗上市，市面上也多了很多糖炒栗子，虽然香甜可口，但是吃起来总是十分费劲麻烦，今天小编就告诉大家板栗怎么去皮，生板栗怎么去壳，只要几秒钟就能轻松剥出完整的板栗，除此之外还将为大家介绍糖炒栗子的做法。

板栗怎么去皮？生板栗怎么去壳？

方法一：想要轻松剥出完整的板栗，就要先准备一个干净完整的塑料袋，再把几个板栗放进去，之后用手抓住袋口，再朝桌子上敲四五下，之后打开袋子，你会发现所有的板栗都会出现裂痕，大家只需要从裂缝处开始剥即可剥出完整的板栗，整个过程只需要几秒钟，是不是十分方便呢。

方法二：先把板栗清洗干净，之后放入烧开水的锅里，熄火，盖好锅盖浸泡5分钟后捞出板栗，再用剪刀把板栗壳剪出一个口子，然后用手机壳剥出完整又好看的板栗。

方法三：把洗干净的板栗用剪刀从左到右剪出一条缝，再平铺在微波炉盘里面，高火加热60秒就可以打开取出晾晾即可轻松剥出完整的板栗肉。

方法四：先用剪刀把板栗的尾部剪出一个口子，之后放入锅里煮一刻钟，这样可以软化板栗壳，之后取出即可用手轻松去壳了。

糖炒栗子的做法 一

1先把板栗清洗干净，再用剪刀剪出一个口，然后放入水里面浸泡一刻钟，再擦干水分，之后准备一个干净的锅

2放入适量盐，再倒入板栗，中火一边不断的翻炒，一边加热至板栗受热均匀，当盐充分包裹在板栗中的时候再继续翻炒几分钟

3当翻炒至板栗开口后再继续不断的翻炒，这样可以盐葱板栗壳中脱离，再放入白糖，加快翻炒至香味四溢

4继续快速翻炒，翻炒的时候一定要注意别粘锅了，翻炒至开大口，而且变成深棕色即可熄火，之后再盖好锅盖焖几分钟至全部熟透即可捞出。

糖炒栗子的做法 二

1先用剪刀在板栗壳上开个深一些的十字花刀，再放入水中浸泡十分钟后放入微波炉专用碗里面，注意盖子上面的洞眼需要打开

2再放进微波炉里面高火加热三分钟，断电打开盖子之后，板栗都开裂了，再倒入蜂蜜，放入白糖

3倒入油和水，盖好盖子用手上下摇晃均匀，之后放进微波炉里面高火加热四分钟就大功告成了。

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