有人说晚上不能吃生姜。说晚上吃生姜等于吃砒霜是真的吗？

“晚上吃姜等于吃砒霜”这句俗语虽然有些夸大了晚上吃姜的危害，但是事实上晚上吃姜确定对人的身体有一定的危害，所以从含义中说，是真的。这是因为姜中所含的姜酚对人的肠道蠕动会有较强的刺激，让肠道得不到很好的休息，从而导致人因为肠道不舒适也跟着得不到很好的休息，甚至会影响到睡眠质量。同时，姜属于辛温食物，晚上吃姜，体质容易上火。因此晚上吃姜被比喻成吃砒霜。

那么晚上吃姜等于吃砒霜，然而为什么白天吃姜却是好的呢？这是因为，姜中含有的姜辣素成分，可以起到健脾温胃的作用。让我们的肠胃得到温性的滋补，可以提升身体的温度，促进了血液流动。当我们的血液循环顺畅，身体感到温暖时，人的整体精神状态也就跟着活跃起来，所以才说“早上吃姜赛参汤”。

但是，是不是因为这句“晚上吃姜等于吃砒霜”，就意味着我们晚上坚决不能碰姜了呢？并非如此。姜在晚上食用虽然对身体的肠胃有一定的危害，但指的是长期晚上食用，而且每次食用的量较多。在生活中，姜一般都是用于当佐料，为了能让需要用到姜的菜肴更加美味，需要的仅仅是这个姜的味道，用的量也比较少，因此，生活中无须太过在于这句俗语，只要保证吃的量不要太多即可。

其实，除了姜在晚上要注意食用量之外，任何其他食物，我们在食用的过程中，都应该注意把握量。任何食物，对于我们的身体来说，都秉持着物极必反的原则，吃过或者不吃，都不符合身体对营养的需求。而“适量”才是我们对任何一种食物应该有的态度，不多不少才是健康的基础。

众所周知，吃姜对身体有很多好处，但是专家明确表示，一定要选择正确的吃姜时间，最简单的方法就是在白天吃，晚上最好不要吃姜，这样做对身体健康极其不利。

一、“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正确？

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。

午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

二、另外，人的体质有寒热之别。

热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。

因此，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全准确。

三、每天吃生姜的好处有哪些呢

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。

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中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，晚上应休息益养精气，而姜味辛性温，含有挥发油，是辛温，有发散向上的作用，晚上吃生姜有悖阴阳常规之理，但也不一定有网上说的那么严重。秋天气候干燥，适当吃姜也是未尝不可的，但不要过量。对于脾胃虚寒的妇女来说，晚上喝少量的红糖姜水，更有益于驱寒除湿，保暖提气的功效。同时生姜还具有一定的抗菌、促进消化的功能。

所以适当的食用有益，过多则不宜。

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。” 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。

晚上确实不宜吃姜，中医认为，天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

姜属辛辣之物，晚上吃了后就睡觉易引起燥热，而损伤内脏；

姜有促进血液循环，发汗的作用，感冒了喝点姜汤会促进痊愈，无任何病痛时晚上吃，睡觉后又无法补充必须的水份，易导致因缺水而虚脱；

所以说晚上吃姜如吃砒霜。那是要人命的，尤其是内热较重的人。

早上吃姜胜参汤 晚上吃姜赛砒霜[秋冬常喝大枣生姜汤可暖和手脚]

古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。

中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。

早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10—30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。第二，喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。

需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。

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