吃面食和吃米饭，哪个更容易长肉呢？

众所周知，不同地区的主食爱好存在偏差。北方吃面食，南方吃米饭。米饭和面食是日常饮食的重要组成部分，可以为人体提供必要的营养。那么，一些想减肥的人很好奇：吃米饭和吃面食哪个更容易长肉呢？

100克小麦粉含有366卡路里和22克脂肪。100克大米含热量347卡，脂肪08克。但煮熟后，同样重量的米饭和面粉包子，热量会有差别。一个100克熟馒头，约236大卡。1小碗100g熟米饭，约116大卡。从上面的数据来看，面食的热量确实高于米饭。而且面食体积小，一不小心就容易吃多，所以吃面食更容易胖。

研究表明，有一种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮助你保持身材。然而，大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至意大利面都含有一种叫作抗性淀粉的淀粉物质，这种物质广泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间消化，在胃里会转化成脂肪酸，然后马上消耗掉。所以吃米饭不会导致肥胖。相反，使用精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人体迅速吸收，转化为热量储存在体内，容易导致肥胖。

大多数北方人都比南方人高大强壮。所以很多人认为面食比米饭含的热量多。其实这是科学的。因为100克小麦粉含热量约366卡，而100克大米含热量347卡。另外，刚吃面食的时候，因为面条“没做成”，不容易有饱腹感，一不注意就会吃得更多，更容易发胖。但是米饭比面食粗糙，容易导致消化不良。此外，面食含有较多的膳食纤维和钙、钾、镁、锌等微量元素。小麦中的B族维生素还能帮助大脑皮层发挥功能，营养价值会更高。所以在日常生活中，米饭和面食是可以交替食用的。无论是吃米饭还是面食，更重要的是控制量，坚持锻炼，这样才能保证身体健康。

面条比米饭更容易发胖。

1、先看他们100克中所含的成分，米饭为热量116千卡，脂肪3克，蛋白质26克，膳食纤维3克。面条为热量280千卡，脂肪16克，蛋白质85克，膳食纤维15克。从账目来看，面条比米饭更容易发胖，因为米饭比面条多一倍的膳食纤维更容易于你身体多余物质的排泄，而不堆积在体内。

2、从食用习惯上来说，米饭是中国南方的主食，面条是北方主食。多年的饮食习惯导致的北方胖人多，南方瘦人多。从这一点上也可以发现，面条比米饭更容易发胖。

3、从形状来说，米饭进入人体是进行分解，面条进入人体是继续膨胀再分解。所以面条比米饭更容易发胖。

饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加15倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低。

面条是健身时最适合食用的美食。健身前应该食用一些能够为身体长时间积存热量的食品，面条能为你提供所必需的葡萄糖，此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉，储存起来备用，尤其是在长期高强度训练时。由于面条煮熟后含有大量的水分，还可以使人耐干渴。面条不会使你有腹胀感，这对保持清醒的头脑投入锻炼是很重要的。可见，面条是高热量的食物

因此饭比面条热量低，米粉比米饭热量低。 

米饭和面条都是长期以来，我们国人的主食，也是我们几乎每天都要吃的食物。

作为主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源；同时可以补充气血，促进血液循环，以及健胃养脾等。

但是主食摄入太多，也有很多危害，比如会引起糖尿病，加速衰老，高血压，代谢性疾病等等。当然，还会令人发胖。

不过，适量的碳水还是非常需要摄入的，毕竟它包含多种营养元素。那么对于我们来说，米饭和面条，哪个更加容易发胖呢？

首先给结论——面食更让人发胖！

今天就来对比下它们。

热量

每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。

其实这样看来，同分量的面条和米饭，其实热量是差不多的。

超级淀粉

淀粉形式分为两种，一种是直链淀粉，一种是支链淀粉。

此处本来该有教科书一般的解释。但是怕大家看着心累，观音就简单解释下这二者之间的区别。

直链淀粉：很难被胃和小肠分解吸收，在人体内被利用的方式几乎和纤维素类似，是由大肠内的一些细菌进行发酵降解，促进人体的消化，降低血糖峰值，降低胆固醇。简单说，不容易刺激胰岛素，不容易发胖。

支链淀粉：支链淀粉则相反，基本上在人体内都被分解为葡萄糖以及一些小分子的糖，然后很快被人体消化吸收。简单说，容易刺激胰岛素，容易发胖。

同时支链淀粉也分为——支链淀粉多的食物：糯米，面条，土豆，馒头。支链淀粉少的食物：藜麦，燕麦，全麦面包，黑麦面包等等。

总结：直链淀粉比支链淀粉好，因为它更不容易发胖。而选择支链淀粉食物时，也尽量选择支链淀粉少的食物。

而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了，所以面条很容易比米饭长胖。

麸质

麸质是一种蛋白质的总称，它可以让小麦更加有弹性，提升面包和烘焙点心的松软度。广泛存在于小麦，大麦，燕麦，黑麦等谷物中。

像面食中为什么会含有筋道，因为那就是小麦粉洗掉淀粉之后留下的，就是麸质部分。

对于绝大多数人来说，这些蛋白质不会构成任何饮食问题。它们通常被人体所消化，并且是重要的氨基酸来源。

然而，它也存在一些健康问题。比如可能会导致如乳糜泻，意思就是吃了麸质食物导致消化系统紊乱，不消化，腹胀、腹泻、腹痛等等。

事实上绝大部分人都会遭到麸质的伤害，以下是《谷物大脑》中列出的麸质过敏迹象（当然，我们不能倒推有以下疾病的人就是麸质造成的）：

消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等）、嗜糖、肠易激综合征、心脏病、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松症、食物吸收不良、焦虑、恶心/呕吐、抑郁症、生长迟缓、注意缺陷多动障碍、荨麻疹/皮疹、不孕不育、脑雾、流产、神经系统障碍（痴呆症、阿尔茨海默病、精神分裂症）、自闭症、偏头痛、惊厥/癫痫、酗酒、共济失调/失去平衡、癌症、经常生病、帕金森氏症、胸痛、肌萎缩性侧索硬化症、乳糖不耐受、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等，仅举几例）。

除此之外，还容易加重胰岛素抵抗，容易长胖，肥胖。

减肥的时候，都知道要多吃菜，少吃主食。但是不吃主食又太饿，没有饱腹感，那到底是应该是米饭还是面食呢？我们一起来了解一下。

第一、主食的作用

主食的主要作用是为我们的身体日常消耗提供基础代谢的能量。同时，大米和面食等主食里面含有丰富的氨基酸、糖分及营养物质，对我们整个身体的正常运转具有关键性的作用。

俗话说不吃饭哪有力气减肥，主食是每餐的必备品。所以不能因为害怕长胖而不吃主食，长期以往会让我们的身体失去元气，抵抗力越来越差。

第二、米饭和面食的热量比较

相同重量的生米饭和面粉，热量其实是相当的。但是加工做熟之后，通过加工和发酵之后的馒头的热量，大概是同样量面条热量的2倍，而米饭则介于二者之间。所以一般情况下，热量的多少顺序是，馒头>米饭>面条。

第三、哪个更容易发胖

我们在吃主食的时候，馒头是单独作为主食，就着菜，会不知不觉中吃下很多。而米饭和面条都是可以通过和配菜混合，作为一份呈现的。所以，从这个角度出发，馒头对于我们来说，很容易吃得更多。而且相同重量的原料做出来的主食，馒头的热量也更多，所以馒会比米饭和面条更加容易发胖。

但是每个人的肠胃适应食物不同，比如北方人的肠胃，对于消化米饭而言，就更加的高效，吸收率更高，而南方人吃面食更多些。事实上，发胖不取决于你吃哪一种主食，而取决于你吃的量。也就是说，如果你吃了两碗面条，那么肯定比吃一个馒头更容易发胖。

所以要想瘦身，面条作为主食一顿的量是半盘儿左右，米饭不超过一碗，馒头最多一个拳头的量，多吃蔬菜水果，少吃大油大盐食物，这样才能有更好的瘦身效果。

是米饭的，吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

煮熟之后的米饭热量是高于面条热量的，面条饱腹感强，也会容易消化，使人产生过早的饥饿感，每种食物都含有不同的热量，做法不一样，热量也就产生差距。那么吃米容易发胖还是吃面容易发胖？

一．米饭和面条哪个热量高：

生的面条热量284大卡/100克；生的大米热量 391大卡/100克；

煮熟以后的面条热量109大卡/100克；煮熟之后的米饭热量115大卡/100克。

1面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2煮熟后的面条热量比米饭稍低一点点，但是减肥的朋友要注意的是，面条在烹煮过程中会加各种配餐和油，因此总的热量变得比白米饭要高了。所以看宝宝想怎么去吃米饭和面条，如果米饭加糖的话热量就高了不少。所以不管用什么方法去吃，适量才是最重要的。

二．粗粮--饭桌上的减肥食品

事实上，米饭和面条都不是减肥的最佳选择。减肥应该避免吃精细加工的各种米面食品，多吃粗粮和薯类食物，如果吃面，可以经常的选择一些杂面面条。

粗粮是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、筱麦、薯类及各种豆类食物等。

专家说粗粮能够减肥的机理，是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，拿玉米为例，它的纤维素要比精米、精面粉高4－10倍。而膳食纤维可以：

（1）阻碍营养吸收。

（2）不能或很少能从中获取能量：人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，其中可消化植物纤维所含的能量非常低。

（3）促进胃肠蠕动：膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。

所以，想要减肥的朋友把粗粮搬上餐桌，它们是健康瘦身的首选。现代快节奏的上班族可以随身携带一些富含膳食纤维的功能性食品随时随地的补充粗纤维，让减肥营养刻不容缓。

三．热量阻断剂----HICIBI餐盾

粗粮虽好，也有不能餐餐吃的道理。一日三餐吃什么怎么吃，成了当今社会很流行的话题，“民以食为天”任何人都抵挡不了对美食的诱惑，只是面条就有太多种食用方法，吃了又怕发胖？这真的是让人很矛盾，我们如此热爱生活，喜爱天下美食，而口感越好的食物，往往都是油、糖、脂、甜，又会导致我们身体的脂肪堆积。上帝为你关上一扇门，就会为你打开一扇窗，2015年新科技热量阻断剂专家组提出：通过HICIBI餐盾阻断饮食当中热量的吸收，让爱好美食的减重朋友们体验了畅吃减脂的新科技，从而让你变成真正的易瘦体质。

四．三个好习惯会让你一直瘦

阻断热量的同时，只要你坚持做到，你就一定会瘦的，一个办法坚持一段时间（30----90天）：

1告别所有的坏习惯，不吃宵夜，不吃垃圾食品，不吃那些油炸的会让你长胖的，那些热量高零食都放弃。

2把三餐分成4到5餐，每餐只吃之前的一半，那么多，永远不让自己永远都吃太饱，

3培养自己的运动习惯，有氧运动，无氧运动都要做，因为只有我们的肌肉代谢高了，我们才能变成可以吃好吃的又不会长胖的人。

接下来让我们回顾一下我们的生活习惯是什么？发胖熬夜？喝酒？吃零食？吃宵夜？暴饮暴食？找到这个问题的关键在去改变它，解决它，不要盲从的追求一些基础的方法，都是得不偿失的，所以你们记住了吗？YH

米饭和面食都属于碳水化合物，它们都含有淀粉，淀粉进入机体后会转化为糖类物质，经过循环会转变为脂肪储存在机体当中，所以并没有确切的吃米饭或面食哪个更容易长胖的说法。但相对而言，从不同的方面衡量还是有一定的差距，具体如下：

1、从所含热量进行比较：等量的米饭和面食，一般面食的脂肪和碳水化合物含量要比米饭多，所以整体热量比米饭高；

2、从消化吸收进行比较：面食一般经过发酵，里面的植酸被破坏掉，淀粉糊化程度高，吸收比较较快；反之米饭中的植酸未经发酵直接焖熟，吸收的较少、较慢。所以相比较面食会比米饭在体内积攒的脂肪含量多。

人的胖瘦与多种因素有关，如个人体质、遗传、食物的摄入量、新陈代谢的程度、运动量的大小等。如果想控制体重，平时也应该控制脂肪以及糖类丰富食物的摄入，而且还应该积极参加体育运动，这才是比较科学合理的。

吃面条跟米饭哪个容易发胖

　吃面条跟米饭哪个容易发胖，在这个爱美的时代里面，每个人都在追求着美丽，那么如果自己的身材并不是很好的话，特别是女生如果要减肥的话，一定是从饮食开始的，那么下面分享吃面条跟米饭哪个容易发胖。

吃面条跟米饭哪个容易发胖1

　核心提示: 米饭和面食是我们餐桌上不可缺少的，都属于主食，对于减肥的人来讲，在选择米饭和面食的时候，不知道究竟该吃哪一种。米饭和面食同等质量的情况下，米饭的热量比面条高，面条更具有饱腹感，日常生活对于容易发胖的油炸、加工肉类、腌制等食物，还应该注意远离。

　很多人在减肥的时候都不敢吃主食，尤其是认为面条所含的热量多更容易发胖，事实上并非如此，米饭和面条所含热量是相对的，不能笼统地说哪个更易发胖，在选择的时候还应该注意进行更科学的对比，同时对于容易发胖的几种食物应该尽量减少摄入。

　从研究的结果来看，同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条稍微高一点，吃完面条之后，饱腹感会更强一些，对不同的人来讲，面条和米饭的摄入量是不一样的，所以说在具体选择主食的时候，可以结合个人的喜好，对于那些认为吃面条更容易发胖的人来讲，那就大错特错了，相对而言米饭更容易发胖，不过这也不是绝对的，还应该综合考虑人的身体状况。

　 容易发胖的几种食物

　 第一、油炸食物

　油炸的食物非常的香，但是这些食物容易导致肥胖，而且还会对大脑造成伤害，还可能诱发癌症，油炸类的食物，有炸鸡排、炸牛肉、炸鱼、炸臭豆腐、炸丸子等。

　 第二、重加工肉类

　这类食物含有的盐分和热量非常的高，容易对血管还有肾脏造成损伤，另外其中添加的防腐剂、增色剂和保色剂等，对人体来讲会造成负担，这些食物摄入过多容易引发肥胖。

　 第三、腌制食物

　腌制的食物有腊肉、腊肠、酸菜、咸鱼、咸鸭蛋等，盐分含量过多，会对肾脏造成损伤，这类食物容易增加人的食欲，导致食物摄入多，从而容易引发肥胖。

　 第四、烧烤类食物

　烧烤类食物是在高温下进行烧烤的，被分解的脂肪滴在火上之后高温加热，与肉里的`蛋白质结合会形成致癌物质，烧烤的食物会对身体肾脏灯造成负担，而且对人的体重也有增加的效果。

　相对来讲，面条的饱腹感更强，而且热量含量比米饭要稍微低一些，但也并不是说吃面面饭就更容易减肥，还需要结合多方面的因素去考虑。上面介绍的这几种食物容易发胖，处于减肥期间的人尽量少吃或不吃这些食物，而应该以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果。

吃面条跟米饭哪个容易发胖2

　 吃面条会不会长胖

　不会。

　适量的吃面条是不会长胖的，但是面条也是一种碳水化合物比较高的食物，可以作为身体主要的热量来源，所以面条吃多了还是有可能会导致发胖的。

　 面条和米饭哪个容易胖

　面条和米饭的碳水化合物含量是差不多的，所以对于长胖的影响也是差不多的。

　普通的大米饭主要提供简单碳水化合物，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高，因此吃面食更容易产生饱腹感。虽然面条的热量相较米饭高，但面条营养价值比米饭高。

　 面条怎么吃不胖

　 1、最适合中午吃

　面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有 B 族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　 2、选择比较筋道的

　一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，越营养，因此，减肥期间的你要维持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄入过多的碳水化合物。

　 3、吃温热的面

　面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　 4、控制吃面分量

　面条细细长长吃得快，一不小心就易吃多。所以，在吃之前根据一天所需热量盛好该吃多少的面条，吃完就不要再添加，这样按热量分配吃能有效避免发胖。