蜂蜜我们都不陌生，那蜜蜂究竟是怎么制作蜂蜜的呢？

蜂蜜我们都不陌生，那蜜蜂究竟是怎么制作蜂蜜的呢？

蜜蜂是一群非常懂分工合作的家伙，分外勤蜂和内勤蜂。外勤蜂就是在外边寻找可以采蜜的花花，将花蜜吸入自己的肚子里。一只蜜蜂几乎可以承载跟它体重相当的花蜜，厉害吧！外勤蜂带着花蜜满载而归，将花蜜储藏在蜂巢的一个个小洞洞中。接着就交由内勤蜂干活啦。它们将花蜜吸入自己肚子里，身体里的酶可以将花蜜转化成葡萄糖、果糖这些糖类，再吐出来，再吸回去。这么一来一回的，把花蜜转化的差不多了，同时呢，不忘扇动小翅膀，加速蜂蜜的水分挥发，变得更粘稠。蜂蜜酿完了，小蜜蜂就开始分泌蜂蜡，将这些储满了蜂蜜的小洞洞给封上口。

接着，就是养蜂人的事儿啦，要将蜂巢从蜂箱中取出来。用蜜蜂不喜欢的气味来驱赶它们到箱底，这样就方便取出一个个蜂巢了。把蜂巢送往工厂，后面取蜂蜜的活儿就交给工厂工人啦！第一步得把蜂巢表面的蜂蜡给刮掉。将割完蜡的蜂巢装进摇蜜机中，通过离心力将里头的蜂蜜都甩出来。过滤后分装。市面上也有很多直接带着蜂巢的蜂蜜，就叫巢蜜。这种就是干脆不费力把蜂蜜摇出来了，蜜和巢整个一起切割成小块，直接拿来食用。

其实蜂蜜甜不甜的问题，与花蜜的成分有关，一般花蜜都含有糖分，但是糖分的多少各种蜜源植物不相同，有的蜜源植物含的糖分多，所以比较甜，有的蜜源植物糖分少，所以就不怎么甜，而有的蜂蜜则含有酸味、苦味、药味等等，具体的是看蜜蜂采集了什么蜜源，蜂蜜的味道与蜜源植物的味道是接近的。

一般蜂蜜分为中蜂蜜和意蜂蜜，实际上，只要是成熟的蜂蜜，其营养价值都差不多，但是由于意蜂蜜产量高，占据市场大，有大量的商家收购，所以意蜂蜜往往会生产较多的水蜜，也就是没有封盖的蜜，这种蜜实际上并不成熟，含水量较高，算不得成熟蜜。但是如果都是成熟蜜，其实营养都是好的，只是中蜂的蜂蜜与意蜂的蜂蜜在成分上是有差别的，一般中蜂会采集多种蜜源，所以被称为杂花蜜，而意蜂一般只采集单花蜜，所以有多种多样的分类，比如我们常听说的菜花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等都是意蜂采集的。

如果是在大流蜜期，比如油菜花期的时候，其实中蜂蜜与意蜂蜜的成分差不多，蜂部落进行过尝试，在大流蜜期的时候，如果主要蜜源只有一种，就算是中蜂采集的其它蜜源也比较少，还是以主要蜜源为主，是难以与意蜂蜜区分的。

闹！前不久看到电视对蜂蜜生产行业的暴光，我发誓再也不买蜂蜜了。蜂蜜的主要原料是用大米熬制的饴糖，这种糖有专门的厂家生产。只见简陋的生产场地堆满爬满虫子的劣质大米，几个大池，一条消防水管一样粗的管子哗哗地流出粘乎乎透明的被称为饴糖的东西来，不一会就装满一大桶。很少去商场买蜂蜜，一般都是直接到养蜂场去买，认为那里的货真价实。开博不久，写过一篇买蜂蜜的短文：“每年我都要到龙眼园里买十多斤的蜜糖，与往年不同的是，今天我是看着养蜂的人从蜂箱里拿出蜂巢，然后放到摇桶里摇出蜜来，这应该不会有假了吧。每片蜂巢的大小似键盘，六片就可以摇出十斤蜜来,有点不可思议。往年看到园里贮着的一桶一桶蜂蜜，很是怀疑有假。今天亲眼目睹，哈哈，放心了！”要想吃到真正的蜂蜜，看来只有自已养蜂了。计划退休后租几亩地种龙眼荔枝养几箱蜂，生产如约品牌的龙眼荔枝蜜。

1、蜜蜂来源：农村的山上总会存在一些蜜蜂，主要与地区有关系，特别是在云贵高原的深山老林中，蜜蜂是很多的，只要环境清幽，污染少，有花源的地方就会有蜜蜂的身影。

2、环境要求：树林生长茂盛，有山有水有花源的地方，很重要的一点就是没有工厂等污染，否则蜜蜂很容易就死去了。

3、蜂巢制作：引入蜜蜂后要模拟原来蜜蜂生长环境，在云南农村是这样做的。将一个树墩中间掏空，将两边用湿牛粪（必须此物，否则蜜蜂养不活）抹上，或者做一个木箱，同样方法用牛粪将箱子涂满，然后将蜂窝放在一个合适的地方（不能太潮湿也不能太干，附近要有水库或者是健康的流水水源）。

4、引蜂：这里很关键一般人士做不了，需要能识别蜂王，并且符合养蜂的人（蜜蜂会听很少数人的话，主要是身体体质和身体气味原因）来操作，将蜂王引入蜂巢，然后其他蜜蜂会跟随大王进入到巢内，也就成功了。

5、那蜂蜜的时间：蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜，不同的季节采摘出来的蜂蜜质量和味道是有区别的。

6、花源的质量决定了蜂蜜的好坏，一年四季都有花开，那么蜂蜜就是极好的，味道甜，有一股花香味。要是花源不好，蜂巢就是干瘪的，味道虽然甜，但是数量很少。

7、蜂蜜的功效作用与食用方法

a、缓解疲劳，尤其是熬夜后：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

用法：中午一杯蜂蜜水。

b、消除大餐后的积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　蜂蜜糖的做法：

　1、先用温水将4公斤的白砂糖溶化，倒入盛有23公斤白面的和面机里，进行和面，待面不粘机时，将面放在面板上，再分块，揉成圆块状面剂子，放入缸内待擀；

　2、 将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌，煮沸后将饴糖、蜂蜜、桂花放进，继续加温，待糖浆浓度达35到40度即可；

　3、取出一个面剂子，擀成小片，为防止粘接，可撒上一层面，两边拆起用擀面杖卷起，反复擀，然后将面片放平，抖去面再卷起，用刀顺着擀面杖切成两条，每条剁成35个以上，用手卷成花朵状，待炸；

　4、锅内温度适当时，将卷成的花朵均匀放入锅内，上下轻轻翻动，熟后用笊篱捞出，放在大盘里，将熬好的糖浆浇上即成蜂蜜麻糖；

　5、蜂蜜糖的制作完成。

主要的制作方法有糖浆勾兑、白糖熬制和裂解白糖等。

糖浆勾兑是制作假蜂蜜的常用方法，植物糖浆和饴糖是主要的原材料，将二者混合勾兑制作出的蜂蜜外观与真蜂蜜相差不大，有的造假者还会添加一点真蜂蜜，使假蜂蜜各个方面都更接近真蜂蜜，即使是经验老道的蜂农也很难分辨出来。

裂解白糖则是先烧水后加入白糖，白糖充分与水融合后加入硫酸，然后搅拌熬制，硫酸可以将白糖中的蔗糖裂解为单糖，最后也要加入一些香精，假蜂蜜就制成。

选购蜂蜜注意事项

在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡**。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

以上内容参考  人民网-教你一招！一瓶冷水辨出真假蜂蜜