生西冷牛排的制作方法

1、将西红柿切丁放在碗中备用。锅中烧水，水开以后放入意面，煮大约10分钟左右加点盐盛出。

2、炒锅放入少量的油，下入西红柿丁，炒烂即可。

3、炒西红柿的过程中加入少量的水。

4、将煮好的意面倒入锅中，继续翻炒。

5、加入两勺的西红柿酱，炒好以后盛出备用。

6、平底锅中加入黄油，黄油融化以后放入牛排。第一面煎一分钟左右，第二面煎大约30秒的时间。煎好以后放在盘子里面。

7、最后撒上黑胡椒酱，放上蔬菜装饰一下。

生牛肉腌制牛排的做法如下：

1、选一块有厚薄的牛肉。

2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。

3、用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水。

4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿。

将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿。

在较长的一段时间里，牛扒全是一道典型性的西餐厅食品，而牛排的做法也关键以煎、烤主导，做法比较简单，牛扒一般是一整块的牛羊肉，制做的情况下并不需要将其割开，当牛扒真实搞好以后，才需要使用人用餐刀来对其开展激光切割，根据少食多餐，配搭一定的料汁，享有吃西餐的全部全过程。

生牛排怎么做好吃

欧洲人喜欢较生口感的牛扒，因为这类牛扒含油量适度又有点汁水，口味甚为美味。亚洲人更钟爱7完善，由于怕见到肉中有血，因而觉得鲜血越低就越好。

影响牛扒口感的要素许多，如服用速率，当牛扒上菜后，享受牛扒的速率能够决策牛扒是不是美味。由于牛扒中具有黄奶油又含液汁，温度假如略低其牛扒的鲜香度会随着减少。

吃西餐注重熟度，而并不是享有软烂口味，这也是在西餐厅中炖牛肉和烤牛排的差别。此外，厨具也会影响牛扒的口感。吃西餐的刀一定要锐利，在吃西餐前一定要先查询一下侧刃是不是明晰清楚。除此之外，配汁对牛扒口感的影响也非常大。

生牛排怎么做好吃

在做牛排的情况下，怎样把握熟的水平是个时间活，可是也是有简易的方式。美国的Jamie Oliver在他的youtube中就提及过，烤牛排的情况下怎样把握生熟。非常简单，就需要你的一只手：用手指按牛扒，觉得牛扒的硬软水平。同一只手的拇指和无名指在捏在一起，手掌到拇指根的硬软水平便是rare steak的觉得；大拇指和中拇指便是medium rare；大拇指右手无名指便是medium，最终小指和大拇指自然便是well done了。

黑椒牛排

用材

牛扒 1块；

黑胡椒粉 适当；

植物油（食用油、食用油也可） 适当；

圆葱 少量；

番茄 少量；

红葡萄酒 1大杯；

盐 少量；

黑椒牛排的作法

牛羊肉（各位置的肉都能够，食谱最终有科谱课）迅速清洗，控干水份，用厨房纸把鲜血吸干净。假如销售市场买的牛扒厚厚的，可以用花刀捶捶，让牛羊肉更绵软。

冷冻牛羊肉要提早大半天时间从冷藏室转冰箱冷藏解除冻结，做牛排前半小时从电冰箱取下，提温到室内温度。

流程1

在牛扒双面撒上黑胡椒粉（最好用现榨黑胡椒粉碎，较为香。确实没有用黑胡椒还可以。），少量盐（由于后边要做料汁，因此 能够少加盐）擦抹匀称，随后浇上植物油（食用油，食用油还可以）抹匀。

生牛排怎么做好吃

我做牛排，基本是抹完油就立即煎的，从来不腌渍，由于我认为用含盐分的调味品腌渍，毫无疑问会造成牛羊肉多多少少的丧失水份，会影响以后牛扒“鲜嫩多汁”的实际效果。

流程2

不沾锅烧到起烟，把牛扒放入锅中，用铁夹压一压，保证 牛羊肉匀称遇热。每面煎1-2分钟（肉厚的能够煎久一点，但再厚的肉也不可以超出 4分钟，不然牛羊肉太老咬没动），那样五完善，外焦，里边还是淡粉色，没有“鲜血”，给小朋友吃安心。

特别提醒：烤牛排的情况下，家里灶具有多火灾就开多火灾！

流程3

它是三到五分熟的模样黑椒牛排的作法 ；

流程4

把煎好的牛羊肉静至盘里，一会汁水便会排出。

下一步是调料汁（假如嫌麻烦，并且牛羊肉是进口的，味儿非常好得话，做不做料汁都不在乎）。

运用煎牛扒的余油（假如以前煎糊了，就换一个干净的锅，加一小块无盐黄油），放进圆葱末煎香，添加番茄末（牛扒要趁热吃味儿才好，因此 把番茄切得越碎，炖烂的时间越少，用搅拌器粉碎更强），炖烂。淋入红葡萄酒，加黑胡椒粉碎，小量盐。把静至牛扒排出的汁水渗入，料汁就搞好了。

流程5

喜爱格调的，能够烫些西蓝花、胡萝卜，切几块番茄，或是炸些土豆条，装盘。

流程6

加上料汁，简易的黑椒牛排就搞好了！

你可以去超级市场买人家腌好的牛排，（我比较喜欢黑椒口味的）这么做的好处是比较方便口味又地道。

2

在平锅内放入油（我喜欢用粟米油）待油温烧到五成热的时候，下牛排。用中火煎。牛排好不好吃，主要是看煎的功夫，如果全熟了，就会太硬根本就咬不动，所煎制牛扒，这时候，一定要打开排烟机的灯，这才样能的清牛扒的状态，因为决窍就是：它变颜色以后，就可以翻面了。另外一边变了颜色，就做好了。

3

装盘的时候，在盘子的边上、可以配一点薯片、两条切好的青瓜、还有一片西红柿、再撒上几根生菜丝、当然如果你喜欢的话可以点一点沙拉（只要一点点就好了）

牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

牛排的制作方法和步骤如下：

1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。

2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水，熬煮5分钟。

3、腌好的牛排撒上少许生粉，热锅中放黄油，放入牛排并翻面煎制，熟后取出淋上酱汁。