怎么样炒黑豆又稣又脆

1、准备食材：黑豆、蒜头、蒜白、油、盐。2、蒜头剁成末，葱白切丁。3、炒锅烧热，不用放油，下黑豆小火炒制。4、炒5-10分钟直至黑豆开裂。5、加清水，小火煮10分钟，捞起沥干水分，备用。6、热锅冷油，下蒜末炒香，倒入黑豆翻炒5分钟。7、加入蒜白，调入盐，炒2分钟。

1、准备食材：黑豆、蒜头、蒜白、油、盐。

2、蒜头剁成沫，葱白切丁。

3、炒锅烧热，不用放油，下黑豆小火炒制。

4、炒5-10分钟直至黑豆开裂。

5、加清水，小火煮10分钟，捞起沥干水分，备用。

6、热锅冷油，下蒜沫炒香，倒入黑豆翻炒5分钟。

7、加入蒜白，调入盐，炒2分钟。

8、翻炒均匀，出锅。

把黑豆下锅炒一炒，用法花钱买不到，简单还实用

1、首先我们将黑豆放到碗中，选黑豆的时候我们尽量选择饱满的黑豆，外皮带着褶皱的黑豆说明水分比较少，这样的黑豆吃起来味道不香而且营养也少了。

2、将黑豆用流水冲洗两遍之后，接下来我们将黑豆中加上足够的清水，然后将黑豆浸泡2个小时，这样黑豆做出来的口感不会特别干硬。

3、这时候我们可以看一下，浸泡黑豆的水已经变成了黑色，这些都是营养成分，我们可以保存下来。

4、随后我们将黑豆连同黑豆水放到锅中，小火开始煮并且加上几片香叶、蒜末以及花椒，这样能做出五香的味道。

5、随后我们在里面加上一点八角、姜片能增香，再加上一点食盐增加咸淡味道。

6、这时候我们将调味食材和黑豆都搅拌均匀，随后我们稍微开大一点火，等黑豆逐渐的冒出气泡。

7、我们将几瓣大蒜放进去，随着黑豆一起翻炒，增加做出来的炒黑豆的蒜香味道。

8、等翻炒到锅中没有水分之后，我们再反复翻炒几次，这时候我们能听见锅中带着黑豆酥脆的声音，再翻炒1分钟让水分彻底蒸发之后，我们就可以将黑豆出锅了。

9、我们拿出一粒黑豆，就能吃到黑豆酥脆的口感，这样的炒黑豆是不是还不错呢？炒出来的黑豆咬一口带着酥脆的口味，这样做出来的黑豆特别好吃，当做零食来说再好不过。

黑豆可以炒熟干吃，但是个人并不太喜欢这样的味道。

炒黑豆需要的食材

主料：黑豆。

调味料：花椒、半个八角、1片香叶、桂皮、食盐。

这是一款五香味的炒黑豆，不喜欢五香味的可以只放食盐调味哦！

第①步：浸泡黑豆

想要将黑豆炒熟、炒酥，浸泡黑豆是必不可少的一步。用清水浸泡黑豆可以让干巴巴的黑豆吸足水分，膨胀起来，这样炒黑豆的时候更容易炒熟，黑豆也会变得很酥，不会硬得硌牙！

黑豆先用清水清洗一下，在洗好的黑豆里放上几粒花椒、半个八角、1片香叶、小段桂皮，撒上小半勺食盐搅拌均匀，再用清水泡4个小时左右。

第②步：晾干水分

4个小时后黑豆就会变得胖胖的，将碗中的香料取出来扔掉！把黑豆捞出来沥干水分，可以用厨房纸巾擦干黑豆表面的水分，将黑豆表面的水分晾干，这样能够更快的炒熟黑豆。

第③步：用小火炒

选择一个炒锅，开小火慢慢的炒，可以加入盐来炒，但是不要加食用油哦！炒至黑豆碰撞的声音变得清脆，并且黑豆已经爆开了就可以关火啦！刚炒熟的豆子比较热，还没有那么脆，等凉透了以后它就会比较脆啦！

炒黑豆的方法步骤如下：

第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。

第二步：将泡好的黑豆再次用水冲洗，然后沥干水备用。

第三步：将锅烧热，放入油温热，然后直接将黑豆放入锅内翻炒。这里油的量可比平时炒菜可多放点，黑豆会比较酥。

第四步：黑豆炒到没有豆气，盖上锅盖小火焖一会儿，至黑豆变软，期间可开盖翻炒一下，避免锅底糊了。

第五步：黑豆焖软后，放入胡椒粉、小葱、盐继续翻炒。

第六步：收汁后，可以再放入生抽用来提味，一道炒黑豆就完成了。

黑豆想要炒的酥脆，不可以直接拿来炒，需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟即可。

主要做法如下：

1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。

2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。

3、沥干黑豆表面的水分。

4、粗盐粒放入铁锅内，炒热，然后放入黑豆。

5、不停的翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。

6、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。

7、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

炒黑豆时的几个小技巧：

1、 浸泡黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆。

2、 如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。

3、 炒制过程用中火即可。

4、 千万不可用不粘锅 黑豆，粗盐会损坏锅体的不粘涂层。

首先先把黑豆准备好，白一些黑豆不好的会去残缺的挑出来，这样的效果来说是更好的。因为黑豆想要炒的好吃，在前面选原料的时候一定要选一些比较好的黑豆，没有任何残缺的黑豆，

在选完黑豆以后，一定要注意的，是把黑豆进行清洗，清洗好以后就是进行浸泡，最好能前1~2天就开始浸泡，这样的话效果更好，味道也是更好的，可以使得它的口感更加的吸引人。

所以在这个时候选择这样的黑豆是非常好的，选择好黑豆以后将锅中放入食用盐，大颗粒的食用盐进行炒热炒热以后把黑豆放入进行翻炒就可以了。因为黑豆一定要炒的好吃，一定要用大颗粒的粗盐，这样的话效果来说是更好的。选择好出演以后进行翻炒，翻炒。

翻炒完以后就使用大火炒，炒到直到变脆以后，把外面的皮衣碾可以掉了的时候，这个时候就基本上可以了。进行翻炒，炒好以后，就可以放一个大漏勺。这样的话，可以将黑豆皮给筛出来，这样的话口感来说是比较好的。

1、将黑豆洗净浸泡在冷水里一天一夜。然后沥干水分。

2、热锅中倒入洗净的黑豆，旺火烹制，快速翻炒。

3、在看到黑豆表皮有炸开的时候观察里面的果肉是不是呈现熟**，炒熟的黑豆能闻到很香的豆香味，这时候可以起锅，放在容器内晾。

4、待黑豆冷却后将其磨成粉，保存好以方便每次食用。

5、也可以混入炒米一起食用，口感更佳。