煮的黑米粥怎么让它粘稠一点？

用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。黑米的营养价值高，所以黑米的食用特权除了有钱人就是老人小孩还有产妇了。

扩展资料：

煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。

煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。

开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留。

--黑米粥

黑米本身做出来的饭不会像糯米和大米那样有粘性，不过可以在黑米做熟后趁热拌入少许白糖或者猪油，黑米就有粘性了，下面介绍做法：

准备材料：黑米200g、绵白糖30毫升、枸杞40粒、玉米油5毫升

制作步骤：

1、黑米洗净后，用清水浸泡片刻；

2、黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动“煮米饭”功能；

3、煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油，这样黑米饭会黏糯、细腻；

4、将模具内侧刷上一层玉米油；

5、将黑米饭填进模具里；

6、黑米饭顶部用枸杞装饰，营养美味的枸杞黑米饭就做好了。

黑米糊如何做，浓香粘稠，清甜美味，孩子最爱吃呢？

这一米糊需要用到的食材，有6黑麦片、三色糙米、红薯和红枣，6黑麦片包括灰黑色谷类：黑麦片、黑豆、黑芝麻粉、大黑豆、黑黎麦和野生黑枸杞，选哪种低糖的都成，一般的电子商务平台就会有售卖的，红薯和红枣有一点甜滋滋的香味，并且这个米糊口味浓醇，比黑芝麻糊都香。

人到老年，一定要好好留意保养身体，实际上平时要多吃粗粮，有些人觉得杂粮口味不太好，或是吃麦片拉嗓子，这里我建议，换一种方式，改为喝这类健康的生活米糊，只需家中有破壁养生机就可以轻松实际操作，每天早晨一碗，能够加快新陈代谢，以黑养黑延缓衰老，与此同时长期吃能够美白皮肤，降低胆固醇减少黑色素。这一米糊我并不放一点糖，想瘦的宝贝可以安心喝哈。

6黑营养成分米糊食材6黑麦片15勺、三色糙米1勺、红薯大半个、大枣4个，清水适当。作法流程

第一步

提前准备食材，红薯削皮清洗。将红薯切片，红枣去核也切片。放进破壁养生机内桶中。倒进6黑麦片和黑米。添加清水，和食材到600mL标尺。这儿我要说一下，我喜欢不过浓的米糊，由于早晨胃口比较低，稀溜溜的比较容易喝进去。假如爱喝浓稠的，能少放一点水。

第二步

盖紧破壁养生机外盖。设定设备为营养成分米糊方式。等设备传出滴滴声，拔掉电源。就能倒出来喝过。香嫩细致，非常好吃，早晨喝一碗，满血复活！

小提示：假如家里没6黑麦片，您还可以换为黑芝麻粉、黑豆子、燕麦片什么的食材，依照本人口味来替换就可以了。对糖度要求比较高的朋友可以放一点老冰糖。由于红薯和红枣有一点的清甜味，我喝起正好。

5 黑米粥怎么煮才能粘稠 1、提前浸泡

因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前如果能充分浸泡的话，会使黑米充分吸收水分膨胀，变软，从而更容易煮烂，一般将黑米淘洗干净后，加入冷水浸泡3个小时再开始煮为好。

2、砂锅或高压锅煮

砂锅或高压锅比普通的铁锅更容易煮烂食物，类同于平时煮排骨一样的道理，用来煮黑米的话能更彻底的将黑米米粒煮至粘稠，不过砂锅煮黑米粥耗时比较久，要3个小时左右。

①夏天泡1天 冬天要泡长一点

②我们家通常都是黑米与大米1：1煮的 也有人说加糯米会很浓稠 我没试过 不太喜欢吃糯米奥的粥 如果是纯黑米的话 就跟清汤似的 也不怎么好吃 反正不建议加碱 而且黑米粥刚熬好确实不粘稠 静置几个小时水分蒸发了自然会稠

③市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝就免了吧

看到被人的黑米粥煮的好看又好吃，自己的一点都不粘稠，这到底是怎么回事呢？如果才能把黑米粥煮的粘稠呢？黑米粥的做法和功效有哪些呢？下面我们来一起看看！

黑米粥怎么煮才能粘稠

很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下锅，上面则全是清水。怎么才能将黑米煮稠呢？有以下几个方法，第一是在现有基础上减少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会粘稠哦；第三有的朋友支招说可以加点糯米，妈网百科觉得是个好方法，大家不妨下回煮黑米粥试一试。煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖 即可食用。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠哦！

家常做法 家常黑米粥

材料

黑米100克、红糖适量。

做法

先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧。放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时即可。

什锦黑米粥

材料

白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个。

做法

所有原料混合，提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。

黑米桂花粥

材料

黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。

做法

黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

黑米食疗功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。