黑米的功效与作用

　黑米享有“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美称，营养价值丰富。以下是我为你整理的吃黑米的好处，希望能帮到你。

黑米的功效与作用

　黑米的功效

　古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。经

　常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

　黑米的作用

　黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。

　黑米抗衰老效果好。科学家最新发现，普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。

　黑米含有丰富的锌、锰等微量元素，不仅可预防糖尿病的发生，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。

　研究者表示，黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的食物成分，或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。

　黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。

　黑米减肥。黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

黑米的吃法推荐

　黑米红豆粥的做法

　材料:红豆、黑米、白砂糖。

　做法

　1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

　2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。

　3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

　黑米松糕的做法

　材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

　1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。

　2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。

　3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

　4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。

　黑米盏的做法

　材料:黑米、白糖、炼奶。

　做法:

　1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。

　2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。

　3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。

　4、加入白糖拌匀。

　5、最后加入适量炼奶拌匀。

　6、戴上手套取适量黑米搓成团状。

　7、放入圆盏里。

　8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。

　黑米酒酿的做法

　材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

　做法:

　1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。

　2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。

　3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。

　4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。

　5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。

　6、在米饭中间摁一个洞。

　7、盖上盖子,夏天一般2天即可。

　8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

黑米和什么搭配最好

　一、黑米+大枣——补血

　取大枣10枚，去核切成小块，与黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性温味甘，具有补气养血的功效，与黑米同煮粥，补血益气的功效更好。

　二、黑米+羊排——补虚

　羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅，加适量水慢火熬2小时，加黑米100克熬粥。分2次1日内吃完。

　《饮膳正要》曰：“羊骨热，治虚劳寒中羸瘦;陈皮味甘无毒，消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无毒，主胃中冷逆、霍乱、腹痛、解酒毒;草果味辛温无毒，治心腹痛，止呕，补胃下气;生姜辛温，主伤寒头痛、咳逆上气，清神;与黑米成粥，治补虚牢腰膝无力。”

　三、黑米+莲藕——健脾

　黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟莲藕健脾气，养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，与黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

　四、黑米+松子——润肠

　黑米100克加水适量先煮粥，快熟时加入松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有养血润肠、滑肠通便的功效，其含有的大量脂肪油对肠道可起到润滑作用。

　五、黑米+白米——开胃

　黑米中加白粳米，煮出来的粥粘稠好喝，而且两者结合具有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者最好。

　六、黑米+薏米+红豆——清热祛湿

　黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素，促进益智，同时又具有健脾去湿，清热解毒之功效。

　七、黑米+黑芝麻+黑大豆——乌发

　黑米，黑大豆，黑芝麻，中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑，补血，润肤之功效，同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。

　八、黑米+百合——润肺

　黑米50克先煮粥，快熟时加入泡软的干百合10克，再煮沸，温热服食，每日1次。此粥可滋肺阴、清肺热，非常适宜肺阴亏虚以及肺燥伤阴，表现为咽干口渴、干咳、无痰或痰少而黏、小便发烫者服食。

　九、黑米+肉苁蓉——补肾

　肉苁蓉6克，加水煎煮，取汁再加适量水，与黑米50克同煮粥服食。《本草经疏》记载，肉苁蓉为补肾益精的要药，与黑米煮成粥，适宜肾精亏损，表现为腰膝酸软无力、眼花耳鸣的老人服食。

　黑米虽好，但消化能力差的人就不要吃了，以免加重肠胃负担哦。

且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

经大量研究表明，"黑色食品"保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。

黑米：

米中的珍品，也被称为"黑珍珠"，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑豆：

豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。

黑芝麻：

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

扩展资料：

养生食疗方：黑豆大枣粥

先将50～100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟。加入100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即可。

养生食疗方：芝麻盐

因为黑芝麻是平性的，所以黑芝麻盐可以作为补肾食品长期食用。

把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒一点到粥里一起吃，美味补肾。

　　黑米大家都不陌生，也经常吃，是很常见的一种杂粮种类之一，经常吃黑米可以有补气血的作用，因为它含有的体质很丰富，可以有促进食欲的作用，还可以补铁补血。吃黑米有什么好处来看看它的一些保健功效和作用，看看它到底有怎样的好处。

　　中医认为黑米有显著的药用价值，古医书记载黑米有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。所以说黑米也叫长寿米，它有药用的功效和作用，适合的人群有很多，比如说孕妇，产妇还有需要补血的人群，都可以经常吃，可以有提高体质的作用。

　　每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。这些营养物质都是人体所需，而且经常吃的话可以有促进代谢的作用，而且也可以有提高体质的功效。

　黑米最大的优点得益于它的“黑”，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。这样的食物可以有抗氧化的作用，对于提高体质有好处，还可以有延缓衰老的功效。

　　黑米有什么好处，上面给大家介绍了相关的内容，吃黑米的好处有很多，可以起到补充丰富微量元素的作用，对于抗衰有好处，还能起到抗氧化的功效，对于出现的贫血人群有调理的作用，适合体质虚弱，产妇，孕妇等等的人群，对健康有保健的功效。

黑米属于粗粮，营养非常丰富，富含粗纤维，还有补血的功效，有很好的保健作用。如果说单纯吃什么东西就可以瘦身，这种提法是不科学的，也是不现实的，瘦身的不二法门就是“少摄入多支出”。但是这个吃有很讲究，不能不吃，不能多吃，还要吃对食物，要科学合理地摄入，多吃蔬菜水果五谷杂粮，适当少吃大鱼大肉甜食面包等油腻易发胖食物，同时加强锻炼增加消耗，坚持一段时间一定会有效果。具体说到你提的黑米，如果你坚持三餐以适量黑米替代白米饭和面条，并按早、中、晚的顺序逐渐减少量，就是早上吃一碗黑米饭，中午吃8分碗的黑米饭，晚上吃半碗黑米饭，确实会有瘦身的效果。你说的黑米粉应该是黑米磨成的粉，这样就要注意量的控制，因为一杯黑米大概也就是磨成7分杯的黑米粉，所以你自己掌握好量就可以了。最后再强调一下，黑米确实是好东西，还有美容乌发养颜的功效，名不虚传。