关于泡芙介绍

1、泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。

2、正统的泡芙，因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。泡芙的法文为CHOU（音舒），也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。

3、泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状（亦称泡芙塔Croquembouche），在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

不可。

泡芙里面是奶油，加热以后会融合，影响口感。而且泡芙是一个类似圆形的形状，里面注入奶油，微波炉开了以后，可能会让泡芙爆开，奶油溅出。

这些食物不能进微波炉

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。

3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

扩展资料：

微波炉使用注意事项：

1、微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器，以免影响烹调效果。

2、微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放。

3、严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。

4、微波炉严禁空载使用。平时可在炉内预备一杯水(玻璃杯)，使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉。

5、由于微波空透功率有限，对体积过大的食物，应当均匀分解(肉类3厘米左右，其他食品5-7厘米为宜)，以免食物生熟不均。加热整只鸡鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀加热。

6、微波炉在使用过程中，应切实保护好炉门，防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏。

人民网—微波炉使用禁忌：这些食物不能进微波炉

做泡芙一般都是用全蛋液，就是包括蛋清和蛋黄。

简单说一种泡芙的做法，食材包括：

酥皮 糖粉23克、黄油40克、低筋面粉55克、可可粉5克

泡芙 水（或纯牛奶）85克、黄油38克、糖1克、低筋面粉48克、可可粉5克、鸡蛋2个（不一定用完）

内馅 淡奶油20克、淡奶油（打发）150克、细砂糖（打发）10克

1、先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，揉成团整形成圆柱型，放入冰箱冷藏。

2、泡芙部分，小奶锅加入黄油，水，糖混合，小火煮至沸腾，立即倒入提前过好筛的面粉混合均匀，关火后摊开散热，面团冷却后，分多次加入提前打散的鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入），直到拉起面糊成倒三角状态

3、面糊装入裱花袋挤入烤盘，切好片的酥皮放在泡芙表面，放入预热好的烤箱中层200度10～15分钟左右，直到泡芙膨胀起来，调到170度，总共烤30分钟，然后出炉冷却。

4、淡奶油加糖打发至有明显纹路后继续打发到九分发状态，放入裱花袋中，泡芙底部戳一个洞，挤入裱花袋中的奶油，冷藏后口感更好。

Tips：

填充馅料后要尽快吃掉，否则表面就不酥啦哈～