步骤
1面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。
2揉好的面团在面包机中发酵25倍大小。
3在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
4把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
5取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
6两边对折。
7用刀切成细丝。
8然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
9扭好的花卷。
10蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
11凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。
1、豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅，老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀，做素馅。
2、菜卷皮铺好，均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起
3、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出。
4、凉透切段。
5、蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。
材料：面粉500g、酵母(干)10g、水250g、食盐适量、调和油适量、火腿适量。
蒸花卷的做法如下：
1、面粉和酵母加水。
2、揉成团。
3、发酵两倍大。
4、取出一块。
5、用擀面杖擀开。
6、抹上油放上葱花和火腿末少许盐。
7、将面片卷起。
8、切成小段。
9、两个放到一起。
10、用筷子在中间压一下。
11、成型了。
12、放到锅内醒发15分钟。
13、冷水上锅，大火开锅，小火15分钟。
14、停火过三分钟开锅，就完成了。
没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是妈妈的味道，是慈爱的味道，今天更是思念的味道。今天做的这个葱油花卷，就是小时候妈妈经常做给我们吃的，做法与大家分享。
用料
面粉 500克 水 250克 干酵母 5克 葱花 半碗 盐 适量 植物油 适量
花卷的做法步骤
1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准。
2、发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。
3、将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实。
4、将面团擀成一张大面片。
5、撒上油。
6、将油涂抹均匀。
7、均匀地撒上一层盐。
8、再撒上一层葱花。
9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。
10、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。
11、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。
12、用力地向下压，使层次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。
14、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至15倍大。
15、开大火蒸制15分钟。
16、关火后等2分钟揭盖起锅。
蒸卷子的做法
主料：面粉
辅料：花生油 食盐
蒸卷子的做法
1把干酵母与白面混合均匀后和面，和好后醒半小时左右
2把醒好的面团干成大面片，倒上油，并均匀撒些盐
3把大面皮沿一个方向卷起
4卷好后用刀把面卷切成小段
5每小段朝一个方向拧几下，然后两两黏在一起
6把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可
花卷
主料：
1
中筋面粉3杯
(All
purpose
flour，3
cups)，泡打粉（Baking
powder）15茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2
温水15杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3
玉米油，盐适量
制法：
1
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2
等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚05厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4
置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放
5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖
1、食材：面粉200g、调料水适量
2、适量面粉，放入酵母，发酵，当面团有2倍大的时候，发酵结束。
3、取出面团，揉匀，表面明净就可以了。
4、搓成条状。
5、用刀切成卷子。
6、上锅蒸20分钟。
7、蒸熟即可。
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