《黄帝内经》指出：人要以谷物为主，蔬菜水果为辅，饮食要丰富，什么都要吃，但什么都不要吃过量。
“肥甘厚味生痰”痰为水液代谢紊乱所生的病理性产物，痰在哪哪就会病，痰得气则化为肿瘤，肿瘤得血则为癌，“脾虚生痰，脾为生痰之所，肺为储痰之器”所以要三餐规律，避免暴饮暴食才不会伤脾。
酸甜苦辣咸过量都属味重，但一般味重指盐味重，盐多，咸伤血脉，心主血脉，血脉一伤，心必被伤而形成心脑血管疾病。
俗话说：“人是铁，米是钢。如果你不吃饭，你就饿了。如果你活着，你就得吃饭。吃是为了获得气血。《内经》明确指出：“阴生五味”。气血的产生来自饮食的五味，每一味都与五脏有关。
在生活中，一日三餐是最基本的饮食分工。吃一顿丰盛的早餐可以使大脑更有效地运转。吃一顿丰盛的午餐，不仅可以补充上午的热量消耗，还能为下午的工作提供能量。如果少吃晚餐，就会注重消化，这样晚上就能好好休息，第二天就能精力充沛。
能量摄入的具体数值与性别、年龄、体力活动水平和实际体重有关。如果要严格控制能量摄入，可以根据自己的情况和要求进行计算。如果对能量没有严格要求，可以按照中国居民均衡饮食宝塔的建议来吃。健康饮食是保持健康、提高免疫力的重要途径，健康饮食离不开制定健康饮食食谱、健康饮食搭配和健康饮食习惯。那么，如何在日常生活中实现健康饮食，这就要求我们制定健康饮食。
饮食中三大营养素，即碳水化合物、蛋白质和脂肪的平衡，应与一天总能量的供应比例相适应。从中国人的膳食结构来看，碳水化合物占55%～65%，蛋白质占12%～15%，脂肪占20%～25%。
健康餐盘这部分食物颜色越深、种类越多越好。土豆和炸薯条不被认为是健康的蔬菜，因为它们富含快速消化的淀粉（即碳水化合物），这与白面包和糖果对血糖和胰岛素的一系列影响是一样的。
选择鱼、鸡、豆类、坚果等食物，因为这些食物中含有有益的营养成分，如心脏保健药物中的鱼ω-3脂肪酸、豆类中含有纤维。对大多数人来说，一天一个鸡蛋是好的(糖尿病患者应限制鸡蛋的摄入量，周三不限制蛋黄的摄入。
物的味—是指人们通过鼻子闻到的气味，二是指吃到嘴里感受到的滋味。古代有”神农尝百草”的传说，尝的便是百草的”味”，神农氏也因此被当作医药之祖。我们在日常生活中常说的五味是指酸、甜、苦、辣、咸。中医理论中所说的五味与之类似，只是把甜、辣换成了同义的甘、辛。
食物的滋味是人体的主观感觉，自然和入的情绪、神志密切相关。中医理论认为，五味会对心神有不同的影响，进而影响人体的健康。中医食疗就是根据不同的身体状态，通过食用不同味道的食物，结合其寒热温凉的性质，顺应或抑制心神，借此调整脏腑功能、气血运行，以达到五脏平衡和谐的目的。
俗话说：”葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋。”这说明同是辛辣的食物，影响到的人体器官也不相同。例如葱辣的是鼻子，冬天受寒感冒时，有人就会拿大葱煮汤，里面加红糖或是生姜，趁热放在碗里，鼻子凑上去使劲吸气，这就是“服气”的由来。
我们的日常饮食，有酸、甜、苦、辣、成五味，五味养我们的五脏。人们的口味也有千差万别。如何让各种味道的食品为你的健康做出最佳贡献，关键就在于全面了解食物”五味” ”五性”的营养以及正反两面的健康功效，从而准确地把握五味食疗的要点。
五味之一：甘味食物
1．甘味来源：由糖类产生。
2．甘味的正面功效：补养身体，解除肌肉疲劳，调和脾胃，止痛，解毒。
3．甘味的反面功效：过量食用，会使骨骼疼痛、头发脱落。同时还伤肾，致使心气烦闷、喘息、肤色晦暗。甜食吃得过多还会引起血糖升高，胆固醇增加，使人发胖，引起身体缺钙及维生素Bl的不足及龋齿，甚至会诱发心血管疾病。
4．甘味禁忌：脾、胃病忌甘味。
生活中，离不开油盐酱醋茶，口味离不开辛、甘、酸、苦、咸，这些生活必需的味道，也是伴随你我一生的滋味，在其中品尝着生活的酸甜苦辣咸，滋生一种感觉叫“五味杂陈”，一路走来也是感怀不已。
中医中的五味，其实应该是七味，除了上述，还有“淡、涩”两味，因淡附于甘，即淡甘；涩依附于酸，即酸涩。这“依附”，就让生活有了别样、回味无穷的味道。
不知道生活中你最喜欢这五味中的哪几味？其实细品，五味都是不可或缺的美味啊。
1、辛味，入肺。 辛多为辛辣，最典型的就是辣椒、生姜、大蒜、大葱、茴香、桂皮等，这些东西都可宣肺行气、通经络、活血脉，人们喜欢它也是因为这些食材有刺激味蕾、促进消化液分泌，增进食欲，吃饭香、味道好。
生活中，我体验到身体寒湿、湿气凝滞时，吃点生姜、蒜酱、葱白真的很不错，生姜早晨三片、大蒜两瓣、葱白两段交替，开胃行气，发散胃寒及身体湿气。
辛味要因人而异，不是谁都可以随便吃的，身体虚弱、热性体质要慎重，不少老年朋友也会因为老年基础疾病不敢多吃辛辣食材，因其刺激性较强，吃后会感觉身体不适，也要谨慎食之。某些急性疾病、术后的朋友最好还是遵医嘱，该忌辛辣的一定要忌口，疏忽不得。
2、甘味，入脾。 甘味即淀粉类糖类食物，多甜，脾喜甜，味蕾会感觉其味美。甘味有补、和、缓的作用，吃得恰当对脾胃虚弱、虚寒有缓和之力，因甘补益脾胃。《周礼·疡医》论“以甘养肉”，确实如此，甘味让人“长膘”。
适当吃甜食可让人心情舒畅，缓解焦虑、紧张情绪。不过，这类东西吃多了又很容易让身体出现诸多问题，引发疾病，因此要有节制。
我品味出，吃甜也要有讲究。中老年人不宜吃那些年轻人喜欢的蛋糕、巧克力、奶油奶酪、冰激淋等甜品，但适当吃蜂蜜、红糖、冰糖、原味甜食等还是蛮不错的。
因人而异、适量才最重要。
曾看过一篇报道，一个老人每天吃2-3小块冰糖，平日里精神矍铄，而且血糖并不高。记者采访时问起其长寿秘诀，她说“我爱吃冰糖”。
大枣、枸杞、桂圆、苹果、芒果等自然食材都是甘味系列，这些要比添加很多蔗糖的加工制品好很多，吃得恰当并不会发胖。
3、酸味，入肝。 酸味有收敛、固涩作用，适量的吃健脾开胃，对养肝也颇有好处。
比如山楂、柠檬、白醋、米醋、陈醋等，适量的吃可助健脾消食、助肝脏解毒、促进新陈代谢。
值得注意的是，酸味千万不可过酸，过而则可能有伤脾胃，出现“泛酸”而不适。特别不提倡“喝醋”，而是适量的少吃。
我个人比较喜欢吃山楂，每年秋天市场有售时都会买不少切片晾晒起来，每天吃两三个鲜果或几片泡水助消化。也喜欢老陈醋，每天一小勺，润肠通便效果很不错。
4、苦味，入心。 苦可清泻、消热、下火。但凡味苦的食材也都是寒凉的。因此寒凉体质谨慎选择。
比如绿茶略苦涩微凉，可使人清热除烦；苦瓜苦苣等性凉，助于解毒泻火；蒲公英味苦寒凉，助清热解毒、消肿利尿、清肝明目等。
我在生活中体会到，苦味的食材还是很有营养价值的。但平时身体较弱的人，苦味的食材一定要搭配温热的同食，而且不宜天天吃，原则是间断、需要时比较好。
体质寒凉、脾胃虚弱、虚寒、经常腹泻的人就尽量不要吃了，不然会加重身体的不适。
现在正值夏季，适当吃一点苦瓜苦苣有助于清热祛火，但也要注意其寒凉属性，炒熟后吃就比凉拌温和多了，吃了也感觉比较舒适。
5、咸味，入肾。 适当的吃咸味食物，有消除积食、消炎杀菌、清热解毒、提升血液凝血功能等好处。
但是咸也要“咸得正好”，每天盐的摄入不超量，吃多了也有害。
有高血压的人真不能多吃咸。比如我父亲有高血压，以前特别爱吃咸鸭蛋、豆腐乳、榨菜之类，现在一吃咸的就开始眼睑、下肢肿胀，自前年开始出现了高血压肾病（高血压已20多年），医生要求严格控盐，如今经过药物治疗和生活自律，症状缓解了一些。
盐是调节身体新陈代谢的重要物质之一，也是食材美味、促进食欲的关键调味品，要因人而异的摄入，不能只注重口味不考虑病情需要。
对需要控盐的人，尤其是有“三高”的朋友来说，炒菜先放和后放盐就大不一样，后放盐会比较好，盐放得少且在菜的表面，口感一样好。
有专家提醒： 辛过气散，甘过气滞，酸过痉挛，苦过滑泻，咸过血瘀。
这里的“过”即过量、过于。
因此生活中我们要根据自身的体质，把握好这“五味”的度，“不过”而味美，才是生活的高手。
厨房里的学问很大，身体 健康 与“味道”密切相关，吃得好吃得美味不是目的，吃得恰当吃得科学吃出 健康 才是生活的“行家”。
善于从生活的“五味”中品味人生，以此良性循环养育 健康 。有了 健康 ，你才会在一年四季中不断培育出属于自己的幸福之花。
生活的酸甜苦辣咸，都是幸福美味的来源，缺一不可。
个人观点仅供参考。
五味鹅的五味汁配料比例：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克，做法如下：
一、材料
鹅1500克，白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
二、做法
1 鹅去毛、内脏整理干净；
2 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
中医 一根鼎 养生 ，男性食疗与食物的五味
吃是一门学问，不了解食物的性味、成分、功用、禁忌，就谈不上正确饮食，只有充分认识食物的五性、五味才能确保膳食的科学与饮食的健康。
中医一根鼎视点 男性食疗与食物的五味
《素问·宣明五气篇》指出：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”可见，酸、辛、苦、咸、甘五味与五脏有特定的联系，对五脏的功能与健康发挥着不同的作用。《黄帝内经》中通过五行学说将五味与人体的脏器紧密地联系在一起。
1甜入脾
食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管疾病的患者应忌食或限食。
2酸生肝
食用过量的“酸”食物，会引起肝气旺盛，不利于肝部的保养，同时根据五行与人体的关系，肝气过旺会克伐脾胃。所以，对于男性来说“酸”食物应该适量食用。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化，增强消化功能和保护肝脏。
3苦生心
味过于苦，反而能伤心，根据五行与人体的关系，食用过多苦味食物会导致心肺功能障碍。苦味具有除湿和利尿的作用。
4辛入肺
辛辣食物有发汗、理气之功效。但味过于辣，反而能伤肺，出现筋脉迟缓不利（金克木，肝属木，肝主筋），又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，还可预防风寒感冒。
5咸入肾
咸为五味之冠，百吃不厌，它有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。但食用过多会加重脏器负担，使脾胃与肾脏受到损伤。
中医一根鼎解码 食物的五味与作用
食物的不同的味，是它不同的营养功能的体现。只有了解了这些，我们才能够在实际应用中对其进行合理的搭配和利用。
1辛味
辛味即辣味，具有升阳、发散、活血等功效，对感冒、寒凝疼痛病症有一定疗效，但食用过多易伤津液，故应适量食用。
常见的辛味食物包括：姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、辣椒、花椒、茴香、豆豉、韭菜、芥菜、萝卜、酒等。
2甘味
甘味即甜味，有和中益气的功效，对一些虚证有明显的滋养功效。
常见的甘性食物包括：粳米、籼米、糯米、小麦、玉米、粟米、黄豆、扁豆、胡萝卜、马铃薯、西瓜、甜瓜、梨、香蕉、菠萝、落花生、甘蔗、羊肉、牛肉、鲤鱼、鸡蛋、虾等。
3酸味
酸味食物有收敛固涩养阴的作用，对泄泻、尿频、咳嗽等病症均有显著的疗效。
常见的酸味食物包括：醋、番茄、马齿苋、赤豆、橘子、橄榄、杏、李子、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、荔枝、葡萄、龟肉等。
4苦味
苦味食物具有清热解毒、燥湿泻火的作用，对一些热证与湿证均有一定的治疗作用，但脾胃虚者不宜多食。
常见的苦味食物包括：苦瓜、茶叶、杏仁、百合、白果、桃仁、莴笋等。
5咸味
咸味食物具有补益阴血、散结润下的作用，对便秘、痰核、阴血亏虚等症均有一定的疗效。
常见的咸味食物包括：海带、紫菜、猪肉、蟹、海参、蚌肉、淡菜、海蜇、鸽肉、鸭肉、狗肉等。
中医VS现代医学
现代医学通过营养分析认为，辛味类食物多含挥发油、苷类、生物碱等物质，不仅可使病人清醒，还有扩张冠脉、抗心肌缺血、抗心绞痛的作用，同时还具有理气、祛风湿的功效；甘味食物由糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等营养成分构成，可以为人体补充足够的营养，不仅能强壮身体，还能增强免疫力，提高身体素质；酸味食物中常含有鞣质，当这种物质与溃疡面、出血部位和烧伤表面接触以后，可以迅速与组织蛋白生成不溶于水的鞣酸蛋白，凝固在伤口表面，有很好的固涩、止血作用。
现代医学的这些营养分析，与中医的“辛味具有健胃、化湿、开窍、行气之功效、甘味可补益人体气血，调和阴阳、酸味可收敛固涩。”等理论基本吻合。可见，中医学关于食物“五味”的理论，是符合客观实际的。
南京同仁堂一根鼎
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