黄瓜什么如何吃，最有营养？

做法一： 海米拌黄瓜 原料： 黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。 2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。 做法二： 蒜泥黄瓜 原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 做法四： 空心菜和蓑衣黄瓜 夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。 材料：空心菜、黄瓜 制作： 1、空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以) 2、黄瓜，切蓑衣。(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵) 3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。 做法五： 北京扦瓜皮 制法： （1）黄瓜切成25厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。 （2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。 特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。 做法六： 炝黄瓜 特点 质地脆嫩，香辣微麻。 原料 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精05克、芝麻油5克。 做法 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。 做法七： 小黄瓜鸡肫 配料: 小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克 调味料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙 操作: 1大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 2鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 3蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。 做法八： 京味红油黄瓜 配料: 嫩黄瓜3根、精盐、红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油 特色：清香脆辣瓜 做法: （1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。 （2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。 （3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。 做法九： 酸黄瓜 配料: 黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。做法: 1将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。 做法十： 紫菜黄瓜汤 配料: 紫菜15 克，黄瓜150 克，海米25 克，细盐、酱油、香油各适量。 特点：清淡鲜美。 功效：清心益肾。 做法: 1将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用。 2将海米用水洗净待用。 3勺内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。 做法十一： 黄瓜拌粉丝 配料: 水粉丝一斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝一钱姜丝一钱 醋三钱 香油一钱 做法: 水粉丝泡法如前。黄瓜洗净切丝，两样主菜拌入各种调料，最后滴几点香油即成。 做法十二： 黄瓜炒猪肉片 配料:五花猪肉150克，黄瓜250克 辅料：水发木耳5克，大葱25克 调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克 特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。 操作: 1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。 做法十三： 酿黄瓜 配料: 嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。－ 特 色：造型美观，味道鲜香。 做法: 1将黄瓜洗净，切成45厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。 2将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。 3炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金**，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。 做法十五： 黄瓜鸡丁 配料: 小黄瓜2条、鸡胸肉225克 盐1茶匙、香油少许 做法：鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。 做法十六： 蒜泥黄瓜 配料: 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法: 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 做法十七： 脆皮黄瓜 黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。 做法十八： 小排黄瓜汤 粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。 做法十九： 刀拍黄瓜 青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。 做法二十： 肘子肉拌黄瓜 配料: 黄瓜250克，熟肘子肉150克。海米10克，香菜10克，香15克，精盐3克，酱油15克，味精2克，米醋15克，蒜泥10克。 特色：清淡可口。 做法: 1将黄瓜洗净，去把，切丝。熟肘子肉切丝，香菜切成2厘米的段，海米用开水泡开待用。 2把黄瓜丝码在盘内，上面码上肘子肉丝，放上香菜段，撒上海米。然后浇上精盐、味精、酱油、酱油、米醋、蒜泥、香油对的汁，拌匀即可。 做法二十一： 三味黄瓜 配料: 黄瓜250克，青椒30克、花椒油10克、醋5克、白糖5克、葱末5克、盐2克。 做法: ①将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。 ②将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。 ③锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。 做法二十二： 蒜泥黄瓜 配料: 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法: 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 做法二十三： 泡五香黄瓜 配料: 鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。 做法: 1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干； 2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。 做法二十四： 川椒炝黄瓜 配料: 鲜嫩黄瓜300克，干辣椒2克，精盐，味精各适量，色拉油100克，花椒20粒。 特色：色泽清新，脆嫩酥香，咸鲜微带麻辣。 做法: 1、把黄瓜洗净，切成段，用刀尖把黄瓜瓤去掉，再切成条，放入盘中，用盐腌好，辣椒切小节。 2、锅中放入油，烧热，把辣椒，花椒同时下锅，稍炒，待出香味，依次放入黄瓜，味精，稍炒，盛入盘中晾凉即可。 做法二十六： 炝辣黄瓜条 配料: 黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。 做法: 1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。 注意: 炸辣椒油时，火不要太大。 做法二十七： 猪肝拌黄瓜 配料: 卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米、香菜适量。酱油、醋、味精、香油少许。 做法: 1、把黄瓜洗净，切象眼片。猪肝同样切小片。 2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段。将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可。 黄瓜拌蜇丝 配料: 嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 做法: 将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。 做法二十八： 黄瓜拌蜇丝 配料: 嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 做法: 将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。

牛奶，是大家非常喜欢的颇具养分的食品类，与此同时针对黄瓜等有一些蔬菜水果而言，给他们“喂”牛奶，也是绝佳的“营养保健食品”，为什么这么说呢？

牛奶带有钙、镁、硫、铜、锌、磷及其碳水化合物等多种多样营养元素。在黄瓜栽种管理方法中适度、恰当地应用牛奶，可以达到黄瓜在成长历程中对各种各样营养元素的要求，使黄瓜颜色鲜丽、口味更强、生产量更高一些及其价钱更强的优势。

牛奶的挑选。销售市场上牛奶有好各种类型，例如：鲜牛奶、酸奶、乳制品饮品这些。大家用在农作物处时要挑选纯牛奶，而不可以采用酸奶。众所周知酸奶是通过发醇等一系列制作工艺生产而成的。里边带有对植物的生长有危害的病菌，应用酸奶有可能会使黄瓜感柒多种多样“病症”，进而危害黄瓜健康快乐成长。

应用纯牛奶溶液的办法和配制。1买回来的纯牛奶要烧开，放凉后再应用。牛奶非常容易产生各种各样病菌，买回来的纯牛奶烧开后可以杀掉很多的有毒菌，应用在黄瓜上可以降低细菌的侵犯。2牛奶溶液的配制。

在配制牛奶溶液时，可以添加适量的白砂糖，可以提升黄瓜的糖份，提升黄瓜的口味。配制牛奶溶液牛奶与水的占比为1：250上下，不可以变稠也不可太稀。变稠不仅阻拦黄瓜消化吸收并且会导致消耗；太稀又达不上营养成分的实际效果。

有关喷撒的时间。因为牛奶溶液对黄瓜生长发育具有营养成分的功效，因此可以经常性地往植物上喷一遍。一般的隔个十天大半个月的喷一次就可以达到黄瓜生长发育较好的要求。

黄瓜是我们日常生活里面经常会吃的蔬果之一，清甜可口，几乎人人都爱吃。这次，我们就来为大家简单说一下怎么制作黄瓜。黄瓜这样做更加美味，营养可口又下饭，全家人都抢着吃。

（1）凉拌黄瓜

食材：黄瓜，醋，生抽、盐、白醋

做法：1、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

2、然后把生抽、盐、白醋等混合均匀做成腌渍料；

3、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

4、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

（2）五味黄瓜条

食材： 黄瓜、干辣椒、花椒、白糖、生抽、香醋

做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

（3）黄瓜拌鸡蛋

食材：黄瓜、酱油、醋、鸡蛋

做法：1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟，或者煎成蛋饼也可以。

2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干

5黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

（4）剁椒黄瓜

食材：黄瓜、剁椒、酱油、蒜蓉油

做法：1、大蒜瓣用刀切成细末，黄瓜去皮后拍松后，切大段。

2、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油；拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒；适量精盐。

3、倒入适量香油，调味；倒入半汤匙味极鲜酱油；倒入蒜蓉油，拌匀即可。

（5）黄瓜拌木耳

食材： 黑木耳、黄瓜、红尖椒、生抽、香醋 、白糖

做法：1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；然后用手撕成小块。

2、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

3、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；黄瓜表皮洗净削花刀皮，然后切小块。

4、将所有材料放入碗中；加入调料拌匀，装盘即可。

（6）酱黄瓜

食材： 黄瓜调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。

做法：1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断；

2、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克。

3、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。

4、烧开至糖融化后，关火放凉；黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜。

5、把放凉的酱油倒入瓶中；盖盖放至2-3小时就可以食用。

1、黄瓜水用法：洁面后取适量均匀涂抹于面部,轻柔按摩直至完全吸收。

2、黄瓜水的作用：抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

3、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

黄瓜是很常见的营养蔬菜，适当吃黄瓜对健康带来的好处有很多，但是吃黄瓜也有许多要注意的地方，那么黄瓜怎样吃减肥效果好？黄瓜的瘦身吃法有哪些？黄瓜的减肥吃法也有很多，下面就来详细了解如何吃黄瓜减肥效果好，以及吃黄瓜要注意的地方吧。

1、黄瓜的减肥吃法

(1)凉拌黄瓜木耳

原料：黄瓜500克、水发木耳50克、白糖、精盐、酱油、味精。

做法：

1木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

2黄瓜、胡萝卜切菱形片；

3锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

屏蔽此推广内容4油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

5木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

效果：黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

(2)拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜泥、生抽、醋少许、糖少许、芝麻油

做法：

1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。

2将黄瓜拍碎。

3准备调味汁，搅拌。。

注意事项：

1生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜，彻底洗干净，带皮一起吃，营养相当丰富。

2买不到有机的也没关系，菜场里的普通黄瓜也可以的。挑选黄瓜不要选择带花朵的那种，不要选择体型粗细不均匀的。新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，如果掂起来软软的话，就不新鲜了。黄瓜表面的刺不是越多越好，但是本来有刺，而这些刺都奄掉了的，那肯定是不新鲜的。

(3)清爽黄瓜卷

原料：黄瓜2根、胡萝卜2根、白萝卜1个、葱少许、盐，香油，糖，醋

做法：

1先将胡萝卜，白萝卜削去外皮，切成段，沸水煮5分钟后切成大薄片葱也放沸水使之变软，和萝卜片一起过凉水备用。

2把黄瓜，萝卜切丝，用盐，香油，糖，醋拌匀，腌制20分钟。

3将腌好的胡萝卜丝，白萝卜丝和黄瓜丝分别卷入已烫软的黄瓜皮和萝卜片里，最后用葱段系紧就好啦！

(4)黄瓜粥

原料：大米100克左右、鲜嫩黄瓜1-2根、精盐少许、一小块生姜。

做法：

1将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用；

2将生姜切成丝，也放在一旁备用；

屏蔽此推广内容3将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中；

4把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可；

效果：粥是很多MM都十分喜爱的食物，因为粥不但简单易做、口味清淡还可以帮助瘦身和美容。此粥则是夏日里美白、降署的不二选择，最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

2、吃黄瓜的禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

6、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。