这种野菜是个宝，隔三差五吃一些，清热又解毒，可惜大家都当杂草

这种野菜是个宝，隔三差五吃一些，清热又解毒，可惜大家都当杂草

农村是野草的天下，也是野菜的聚集地，在农村生长着许许多多的野菜，我们常吃的野菜就有100多种。

但是由于地域的问题，每个地方吃野菜的种类也不一样，有些野菜在南方地区非常受欢迎，到了北方地区却被当杂草，真是可惜了。

有些野菜很受欢迎，比如蕨菜、折耳根、荠菜、艾叶、蒲公英、车前草等，这些野菜不仅营养价值高，同时药用价值也很高，深受大家的喜爱。

酢浆草是农村常见的一种野草，它的根系十分发达，繁殖能力极强，怎么除都除不尽，因此常被农民当杂草除掉。

说起酢浆草，在农村生活过的朋友都不会陌生，它就是我们小时候常采来吃的三叶酸，它吃起来酸酸的，而且有三片叶，所以我们都叫它三叶酸。

由于酢浆草吃起来是酸溜溜的，所以它的有很多带酸字的别名，如酸浆草、酸溜溜、酸酸草、酸咪咪、醋母草、酸得溜等名。

而酢浆草之所以叫酢浆草，这主要是因为它的果实成熟后一碰到就会乱蹦乱跳蹦出来，小时候经常玩，满满的儿时回忆，还有多少人玩过它？

酢浆草的嫩茎叶曾是老一辈人赖以充饥的野菜，可炒食、做汤、做粥、配菜、凉拌等均可，味道酸爽可口，营养丰富，而且四季均可采食。

后来由于大家生活条件好了，酢浆草就很少有人食用，不仅当杂草除掉，而且还经常使用除草剂，现在基本上都绝迹了。

其实，酢浆草是个宝，既是菜，也是一味价值珍贵的中药材，其药用全草，具有清热利湿、消肿解毒、凉血散瘀的效用，对感冒发热、咳嗽、肠炎、痢疾、咽喉肿痛、湿疹、乳腺结节、跌打肿痛等病症均有疗效。

想不到这种小时候被大家玩耍的酢浆草，竟然还有这么多的作用，隔三差五吃一些，清热又解毒，能清除体内的毒素，对身体大有好处，可惜大家都当杂草，你们可认识？

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。生长在中国北方平原地区，我国山东省德州较为常见。味比较苦，类似苦瓜，这也是它最大的特点，俗话说:“良药苦口”，它本身也是可以入药，有较高的药用价值，治急性细菌性痢疾，治急性咽炎，治内痔脱出发炎，治阑尾炎，曲曲菜含有的精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用，每到春天的3月份-6月份，就可以采到。

苦麻菜，民间俗称苦菜,顾名思义，味道稍苦，是一种食用入药兼具的野菜，采回来洗干净，直接食用或者蘸酱料吃。它还有防治贫血，消暑保健；清热解毒，杀菌消炎，感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效；农村老一辈人还有用它泡苦菜水喝，据说还能预防癌症。

婆婆丁，说婆婆丁，大家可能不熟悉，但是要说蒲公英大家肯定知道，婆婆丁的学名就是蒲公英，其分布在广泛，华北、华中、华东、东北等区的许多地放。性味甘、苦、寒，清热解毒可用于热毒证，尤善清肝热以及多种感染、化脓性疾病。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特，我觉得最好吃还是呛拌，采回来洗干净用热水焯一下，放入盐、味精、醋、香油，简直美味极了。蒲公英不但能食用，有药用价值，还具有美容养颜的作用，不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白壁无瑕”，容光焕发。

山菜，学名山苜楂 ，它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，又称其为“深山的闺秀”。山菜不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山菜具有特殊的滋味和气味，食后有清新的感觉，可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨、玉米面等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴

近年来， 养生 的人越来越多，而野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，深受 养生 人士的喜爱。

农村常见又能吃的野菜，都是价值珍贵的中药材，看看你吃过几种？

1、红花酢浆草

红花酢浆草就是我们常说的三叶草，其花开红色，叶和花都对光有敏感性，白天和晴天开放，晚上和阴雨天就会闭合。红花酢浆草的嫩叶可炒食、凉拌等，味道酸爽可口，还有清热消肿、散瘀血、利筋骨的效用。

2、紫花地丁

紫花地丁是农村田埂上常见的野菜，它花开为紫色，叶子一片翠绿，具有较强的观赏价值，既可做花卉，它的嫩叶又叶做菜吃，同时还可药用，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

3、薄荷

薄荷是农村路旁常见的野菜，它的茎叶可以榨汁，也可以作为香料、调味剂等，还可采来晒干泡茶喝，不仅味道芳香，同时还能预防口臭、感冒等，具有极强的杀菌抗菌作用。

4、鱼腥草

说起鱼腥草，大家都不会陌生，因其有一种独特的鱼腥味，所以有人闻着臭，有人闻着香。鱼腥草最受欢迎的还是它的根茎，用来凉拌特别美味，同时其药用价值也很高，具有清热、解毒、消肿的功效。

5、刺苋菜

刺苋菜我们又叫红苋菜，因它的根茎成熟后是红色的，所以叫它红苋菜。刺苋菜的幼苗是没有刺的，可采摘它的嫩叶做菜吃，等到老去之后又可采挖它的红色根茎煲汤喝，有清热利湿、解毒消肿的功效。

6、艾叶

自古以来，艾叶就是一种 养生 佳品，在民间一直深受百姓的喜爱，其嫩叶常与鸡蛋一起煮，也可做青团，都非常美味，老去的艾草还可晒干煲鸡汤，具有很好的 养生 价值，有驱风消肿、止痒止痛、调经止血的作用。

7、落葵

落葵也叫木耳菜，它为缠绕草本植物，它的嫩叶似杏叶，肥厚又软滑，常与豆腐一起煮汤，味道鲜美，营养丰富，有强身健体，扶正祛病，润肤养颜。

8、鼠曲草

鼠曲草就是我们熟悉的清明菜，因其采摘时间为清明节前后，故名清明菜。鼠曲草的嫩叶可用来做粑粑吃，是民间百姓喜爱吃的 美食 ，常食鼠曲草能强身健体，润肤健美，预防感冒。

上面这些都是农村常见又能吃的野菜，而且都是防病治病的中药材，它们既是菜，也是药，药食两用效果好，看看你们吃过几种？

随着人们生活的提高，加上各种疾病越来越多，大家对 养生 的意识也是越来越强，为了 健康 长寿，不仅每天坚持锻炼，而且对吃的食物也越来越讲究。

近年来，野菜逐渐受到 养生 人士的重视，他们认为野菜是“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，所以深受大家的喜爱。

野菜虽种类繁多，四季均有，但是很多野菜的季节性很强，如果遇到应季吃不完的野菜可以晒干存起来，而且晒干的野菜不仅可以做菜吃，还可泡茶喝哦。

若在路边发现这3种野菜，赶紧采摘带回家，晒干泡茶作用大

1、蒲公英

说起蒲公英，相信大家都不会陌生，它是农村十分常见的野菜，它的嫩叶可炒食、做馅、凉拌等均可，味道清香爽口，是民间百姓非常喜爱吃的 美食 。

蒲公英在春季采嫩茎叶食用，到了秋季可采收全草及花，切断晒干存起来，隔三差五拿来泡茶喝，作用非常大，对感冒、发热、扁桃体炎、支气管炎、尿路感染、便秘、乳腺炎等均有疗效。

2、紫苏

薄荷茶很多人都喝过，但是紫苏茶却很少人喝。紫苏是农村住宅附近常见的野草，既可食用，又可药用，为临床常用药。

紫苏的嫩茎叶常用来炒食、做馅、配菜等，味道非常清香，很多人不知道，紫苏还可切碎晒干泡茶喝，不仅茶香浓郁，而且还对感冒、咳嗽、发热、怕冷、无汗、腹泻、呕吐等皆有效果。

3、枸杞叶

众所周知，枸杞是 养生 的滋补佳品，一直以来深受 养生 人士的喜爱，很多人不知道，枸杞叶同样也是非常美味的 养生 菜。

枸杞为农村山坡上常见的野生植物，它的嫩叶可煮食、做汤等，除了枸杞可晒干泡茶外，它的嫩叶也可晒干泡茶喝，不仅清香可口，还能抗衰强身，增强机体免疫力，对身体大有好处。

蒲公英、紫苏、枸杞叶都是农村常见的野菜，同时也是价值珍贵的中药材，若你在家乡发现这3种野菜，赶紧采摘带回家，吃不完晒干泡茶喝，作用非常大。

野生芥菜是一种野草，经常吃野芥菜有哪些好处？

正好到了初春，映入眼帘的是各种山野菜，荠菜备受人们的喜爱。 荠菜是山菜珍品，味道鲜美，可以做各种美食，包饺子也好，直接炒着吃也好，都很适合。含有丰富的茄子氨基酸、维生素、矿物质，另外还含有大量植物性食物纤维，含量达到17mg/100。 是减肥美女的理想蔬菜。 纳豆也有一定的药用价值，在中医中是一味治疗痢疾和水肿的草药。 所以，多吃肉有很好的保健作用。 那么，茄子怎么好吃呢？ 我向大家介绍非常简单又好吃的吃法。 是炒肉。

荠菜(又称荠菜、荠菜、荠菜等，是十字花科草本植物荠菜茎叶或带花全草。 中医认为，荠菜味甘性平，可清热利湿、凉血止血、清肝明日、益气养血，主要治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目红肿痛等症状。营养丰富，是老少咸宜的蔬菜佳品。 茄子、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、酒石酸、苹果酸、对氨基磺酸、钙、钾、铁、镁、锰、磷、维生素b、茄子现代研究表明，刺参具有利尿、退热、血管收缩和止血作用，且可轻度扩张冠状动脉，降压、收缩子宫，有助于高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎和月经过多等疾病的防治。 另外，由于茄子是高纤维、低热量的，所以也有辅助减肥、润肤、美容的效果。

吃法各种各样，莱、粥可以冷却制作，也可以炒、煮。 通常，在吃之前要洗干净根，放入沸腾的热水中迅速叫醒，用冷水冲洗，挤出水分后就做好了。 这个吃法很大程度上维持了鲶鱼的固有味道和所含的营养成分。 人们把肉剁成馅，做成肉包、饺子、春饼、春卷等。 荠菜还可以做荠菜煮鸡蛋、荠菜煎鸡蛋、荠菜卷蛋糕、荠菜豆腐皮、荠菜丸子、荠菜馅饺子、荠菜鸡丝等各种食物。另外，茄子汤的味道很好，清爽的香气扑鼻，可以增加食欲。 这里推荐的是“菜粥”。 将新鲜的茄子洗250克，切碎，和100克粳米一起放入砂锅，加入500~800毫升左右的水，用文火煮粥。

野菜是大自然送给我们的礼物，是我们绿色食品的一部分，有很多的野菜还有很高的药用价值，我们这就有几种具有清热解毒功效的！

1灰菜

灰菜在农村的房前屋后随处可见，生命力特别强。刚刚长出来的叶茎可以食用。灰菜晾干还可以做药用，具有抗癌、消炎止泻、清热去火、去湿止痒、减肥通便等功效！对口臭，口腔异味有一定的缓解作用！食用灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2荠菜 荠菜的耐寒能力很强，每年秋天天气转冷的时候别的植物已经冻死，而它还是绿油油的，荠菜怎么做都很好吃，还能做饺子吃！药用是治疗低血压，痛经，特别对胃，肺，痔疮出血有很好的效果！

3蒲公英 蒲公英有清热解毒，消肿散结，利尿，特别肝火旺盛的人能清肝火，防治肾脏结石，预防贫血、感冒有助于排毒，还有丰富的蛋白质，有美容养颜的功效！

4蕨菜 蕨菜也是具有清热解毒、利湿清肠的作用！蕨菜中富含大量的纤维素，胡萝卜素，维生素，钾等多种营养元素。蕨菜的口感有点苦，可以炒着吃，也可以凉拌，也是一道很美味的菜肴！

农村常见的野菜比较多，在我国中医上讲求药食同源，所以很多野生食材不仅是食用的美味，也具有很好的清热解毒的作用，并且这些野菜在农村比较常见，容易采挖，所以受到人们的喜爱。

一、蒲公英， 在每年的4-5月份，农村的田边地头最为常见的野菜一定是蒲公英了，蒲公英在我们东北当地叫做苦丁，因为这种野菜吃起来有一种苦苦的味道，中医上认为凡是苦的植物都有很好的清热解毒的作用，春季肝火比较旺盛，所以适合多吃一些蒲公英养肝排毒，现在人们逐渐认识到蒲公英的作用，所以这种野菜不仅可以鲜食，还可以利用晒干的叶子和根来泡茶，去火的效果很好。

二、苋菜， 苋菜也是一种农村常见野菜，生活中人们都认为补铁，补钙最好的蔬菜是菠菜，但是苋菜中铁元素的含量极高，超过了菠菜的一倍还多，并且钙含量也是菠菜的3倍，所以非常适合老人和孩子的铁、钙等微量元素的补充，同时苋菜还有清肝去毒，降肝火的作用。苋菜的吃法多样，可以做汤，可以凉拌，也可以炒着吃，是营养极高的野生菜。

三、雪里蕻， 雪里蕻又叫雪菜或春不老，在野外非常好辨认，叶片比较小，呈现绿色，有锯齿或深缺口，叶柄细而圆，雪里蕻有很好的解毒作用，可以预防身体疾病的发生，所以特别适合一些体力劳动者和食欲不振的人食用。

在我们东北地区，雪里蕻最美味的吃法就是腌制，腌后的雪里蕻非常开胃下饭，可以促进进胃、肠消化功能，增进食欲。并且它含有胡萝卜素和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和垃圾，还有助于减肥！

除了这些常见的野外蔬菜，还有板蓝根、金银花、香椿芽等蔬菜都是新鲜时令的野菜，可以在品尝美味的同时还能排毒去火，所以更有益于身体 健康 。

农村具有清热解毒的野菜很多，不是所有的野菜都能吃，更不能乱吃，下面我给大家推荐几种常见的，对身体 健康 的野菜。

薄荷：它是中华常用的中药之一，具有医用和食用双重功能。它是辛凉性发汗解热药。主要食用它的梗和叶子，也可榨汁，作薄荷粥，薄荷糕，可作调味品，作香料，制作牙膏和口香糖。特别是鲫鱼薄荷汤可以治疗小儿久咳。

薇菜：有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫等功效。刚出土不久的茎，营养价值十分丰富，含有粗纤维，是减肥的好菜。它在焯水后可凉拌，炒菜，做汤做馅都可以，经常食用有强身健体的作用。

野蒜：有清热，健脾开胃，助消化，促进食欲，强健筋骨的作用。对于成长期的儿童和确钙的老人有良好的营养价值。

马头兰：田间地头到处都是。有清热解毒，消积食利小便，止血之功效。马头兰食用非常讲究时令，最佳时机一般在出土20天左右，错过了就不好吃了叶子清香，别有风味。不仅口味好，还有抗病的作用。尤其是对高血压，胃溃疡，咽喉炎，扁桃体炎，等疾病有清热去火的作用，但体寒和孕妇慎用。

除了以上这些还有：荠菜，苦苦菜，马齿笕，蒲公英，马蓝，金钱草，灰菜等等。

农村空气好，风景美，天然的野菜，没有农药，是城里人向往的地方，还有好多没有介绍的，如果你来一定领你去看看。

哪些野菜都有“清热解毒”的效果：如马兰头、马齿苋、蒲公英、香椿、荠菜、苦菜、桑芽菜、紫苏叶等，苦味野菜性凉味苦，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃！

这些野菜，平时可能把它当做杂草一样，但它们也可以成为一道营养美味的菜肴呢！

感谢朋友的邀请。农村具有清热解毒的野有以下几种。

第一，苦菜，具有清热解毒，利湿排脓，凉血止血的功效。

第二蒲公英，具有清热解毒，消痈散结利尿的作用。

第三猪牙草，具有清热解毒，有利尿杀虫的作用，对于治疗泌尿系感染有辅助作用。

第四马齿笕，具有清热解毒，凉血止血，抑菌消炎的作用。

以上几种野菜都有清热解毒的作用，寒性体质的朋友不适合多吃哦！

蒲公英，马齿苋，苦苦芽，还有一种叫猫眼草，在江苏一带很受欢迎，老人们都是趁猫眼草嫩的时候，挖家来，洗净晒干，剪成小段上锅炒微黄，治小肠火效果很好

马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、车前草

蒲公英，车前草，癞蛤蟆草，马齿苋，刺脚芽也叫刺菜儿）都是农村常见的清热解毒的野菜！

鱼腥草，野艾都是可以清热解毒的

刺树尖，蒲公英，

野生芥菜

功效

凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。

禁忌人群

便溏者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为424克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

　　1、大白菜

大白菜味甘、性微寒，水分多，富含较多钙质、粗纤维和维生素。《本草纲目》中说白菜能“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬季尤佳，利大小便”。治疗感冒通常使用大白菜的根部。

　2、胡萝卜

胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。将胡萝卜榨成汁，再滴上几滴蜂蜜，如此甜爽的胡萝卜汁，小孩子会非常喜欢。

3、菠菜

菠菜里富含维生素A和维生素C，所以有利于预防感冒及支气管炎等病患。菠菜里包含大量膳食纤维，较软滑，容易在肠壁的蠕动里顺利排出，并且带走废物与细菌所产生的有毒物质及胆固醇等。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜。

　4、莴笋

莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

　5、洋葱

洋葱具有发散风寒的作用，气味辛辣，具有抗寒功效，能抵御流行感冒，且有较强的杀菌作用。洋葱的营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱能促进钠盐的排泄，从而降低血压，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人有很好的保健作用。