冬季减肥怎么吃火锅

　　且不说米饭、泡饼、乌冬面等主食所包含的热量，光是每顿火锅中肉类和蔬菜所含的卡路里就濒近1000大卡!如果加上浓厚的红油汤底，淀粉脂肪做成的丸子，这一顿火锅下来2000大卡的热量摄入是绝对可能实现的。正常男性每天被建议摄入的热量在1800-2200大卡左右，而一顿火锅所包含的卡路里就有2000大卡，漫长的冬季，这样吃下去怎么可能不变胖

　火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。

　低热量肉食(热量/重量)：鸭胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;牛肉(后腿) 98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g;牛肚 72/100g;鸡胸脯肉 133/100g;黄鱼(小黄花鱼) 99/100g。

　蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。

　白菜：也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。

　凉瓜：凉瓜不仅可以在夏天吃，对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的'火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。

　芹菜：可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。

　冬瓜：很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显着。

　菠菜：是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每05公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。

　清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

　麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料，每份的热量值在250-350大卡左右，相比之下酱油蘸料的热量要低很多，平均每份的热量只有不到100卡，所以不妨选择这种热量较低的蘸料，能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入。

　鱼丸、虾板、桂花肠等加工类煮食的主要原料是淀粉、动物脂肪以及添加剂，很少有优质蛋白类原料，这些食物的热量很高，而且含有大量亚硝酸盐，不仅会导致热量摄入超标，对健康也是不利的。

　比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

　如果你选择了红油汤底，那么在涮煮蔬菜时一定要注意，像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中，它们会大量吸附汤底中的油脂，相反，玉米，花菜，红薯，土豆等蔬菜的棱角清晰，性状不规则，而且富含更多的纤维质，不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮。

　一份泡饼的热量在350大卡左右，一份拉面的热量在200大卡左右，就算一小碗白米饭也包含至少100大卡以上的热量，所以说，如果在涮煮肉类以及蔬菜之后已经有了明显的饱腹感，大可不必再吃主食，毕竟它们的热量和一份肉类是相当的。

　涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。

　吃多了当然也有补救的方法，不能马上运动那就来上一杯乌龙茶吧。发酵的乌龙茶最大的功效就是分解脂肪，降低血脂，可以在第一时间阻止脂肪的囤积，在一定程度上降低热量摄入值，同时，不同于其他的茶类，乌龙茶的咖啡因含量较低，即使晚上喝也不容易影响睡眠质量。

Mia Diary

米/娅/日/记

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如果要做一个中国最受欢迎的 美食 投票，火锅一定一骑绝尘拔得头筹。而且中国地大物博，火锅的种类实在是太多了，据不完全统计，传统火锅分类至少有30多种，还不乏日式牛肉火锅、韩式年糕火锅这种舶来品。

可是一看到火锅，很多人脑海中也会浮现出几个词——热量大、高油高热、长胖。当朋友聚会选择吃火锅时，对减肥的人群来说真的是一个巨大的挑战。又想吃，又害怕长肉，真的是太纠结了。这种时候，米娅首先给大家分解一下：

#1

火锅之中到底有哪些东西是真的高热量的呢？

01 火锅底料

首先米娅随机拿了两袋火锅底料进行了对比，牛油锅底每100g的热量竟然有3160千焦！番茄锅底的热量每100g是1310千焦。仅仅一个锅底的口味，竟然差出了25倍的热量。

02 蘸料

北方火锅最受欢迎的蘸料之一就是麻汁与花生碎，甚至可以说麻汁蘸一切。米娅吃火锅蘸麻汁，吃蔬菜蘸麻汁，吃牛蛙蘸麻汁，甚至于吃鱼肉火锅也蘸麻汁。然而，小小的一碗麻汁，平均每100g有2585千焦。

03 肉+碳水=脂肪

有些地域的火锅，主要的食材是动物的内脏，而有些地域的火锅是少不了肉和碳水的合奏。比如四川、重庆火锅时常搭配糍粑和小酥肉。北方的会下一碗手擀面。牛蛙锅这种的尽管本身肉质热量低，可抵不过总要下几碗米饭。更别提韩国那种年糕芝士火锅了，我的天啊，简直就是在大口大口地吃脂肪。

OMG，所以吃火锅长胖这件事真是诚不欺我？NONONO，其实不然。大家仔细想想，其实火锅与平时吃的轻食减脂餐相比还是有一个共同点的，那就是…全都是 水煮 。所以，如果有意识地以 健康 的方法去吃火锅的话，实质上火锅是一种集营养与口味的，非常优质的饮食呢。

#2

减肥如何吃火锅？

01

尽可能的选择清汤锅底。热量的问题就不赘述了，从 健康 的角度而言，清汤锅底营养、清淡，可以还原食材最纯真的本味，也不失为一种享受 美食 的方式。这里米娅还推荐大家除了大锅火锅店，也可以选择小火锅店，即可以自由的选择锅底，还能吃多少点多少，减少浪费食物的机会。在家自制也非常的简单，只需要常见的葱姜蒜和蔬菜就可以完成了。

02

是不是可以摒弃麻汁，研究一下更 健康 的火锅蘸料了呢？这里米娅推荐几款低脂酱料给大家。

哈哈哈，是不是已经有的朋友在心里打鼓no蒜no香菜了呢，下面附上常见酱料热量一览表供大家自由搭配：

香葱 3大卡/勺

香菜 3大卡/勺

小米椒 5大卡/勺

花生碎 6大卡/勺

酱油 6大卡/勺

香醋 8大卡/勺

耗油 10大卡/勺

白盐 10大卡/勺

蒜末 14大卡/勺

海鲜酱 20大卡/勺

味精 28大卡/勺

海椒面 30大卡/勺

白糖 40大卡/勺

胡椒面 40大卡/勺

芝麻 40大卡/勺

香辣酱 45大卡/勺

香菇酱 45大卡/勺

牛肉酱 50大卡/勺

花生酱 60大卡/勺

芝麻酱 80大卡/勺

xo酱 80大卡/勺

香油 90大卡/勺

03

最后一步就是食材的选择了，下面是海底捞热门食材的热量统计：

米娅给出的建议是：

以上就是对减肥期间的朋友们吃火锅的小建议，只要有了这份攻略，吃火锅就再也不用担心长胖啦。而且米娅保证你吃完之后，不会觉得很撑很燥热，身心舒畅一身轻松~

Mia Diary

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减肥期火锅这样吃，不长肉

减肥期冬天火锅如何吃

荤菜吃：瘦牛肉，瘦羊肉，鹌鹑蛋，鲜鸭血，毛肚，海鲜。

荤菜不吃：午餐肉，小酥肉，淀粉丸子，合成肥牛，肥肠，脑花。

素菜吃：嫩豆腐，绿叶蔬菜，土豆，莲藕，千张，莴笋。

素菜不吃：腐竹，响铃卷，油豆皮，油豆腐，油条，面筋。

锅底选：青椒辣锅底，番茄锅底，清汤锅底，野山菌锅底。

锅底不选：麻辣香辣锅底，牛油火锅底，大骨汤锅底。

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目录导读：

老规矩，开始之前先计算下自己热量需求及减脂中的饮食禁忌

请于本人文章列表中查询，文章封面如下图所示➷

百度释义：火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一

简单来说就是将食物在煮沸的水中加热煮熟食用，比起煎炸、烧烤等本身烹饪方法还是蛮健康的呢

▼8种烹饪方式对食物营养的影响，请于本人文章列表中查询，文章封面如下图所示➷

现在不会有人把清水煮青菜、豆腐、瘦肉等叫做火锅吧？

那叫水煮鸡胸肉、水煮青菜！

现在大家眼中的火锅必须是串串锅、涮羊肉、麻辣香锅、煲仔锅之类的，还必须配上佐料比如麻酱、香油、豆腐乳等等，这样一来即使是清汤锅也或多或少会摄入不少饱和脂肪酸

一般来说，每人每日建议的食用油摄入量是25克左右

假设你把当天所有的油摄入量都留给这餐火锅，其实也就相当于2-3勺香油，可能还不够很多朋友吃麻辣火锅前盛的一碗油碟

这还没有算上锅底中的牛油以及肉类中的油脂

所以，从这个角度来说，大部分人确实不应该经常吃火锅，对于减肥期的人来说就更加不能多吃！

但也不是说它就完全不能吃，凡事有度，学会控制和改善，没有不能吃，只有不会吃~

尽量在家（家里蹲）做火锅，这样油量好控制，购买的食材也更加卫生，尽量选择精瘦的肉类，精瘦牛肉、鱼肉、虾仁等

尽量别去买肉丸，肉丸中成分不明确，而且往往都是肥肉切碎的在里面，脂肪特别高，建议自己手工搓丸子，或者选购放心的手工丸子

吃火锅很少有不喝饮料的，尽量别去买碳酸饮料和糖类饮料，火锅本身已经算欺骗餐了，饮料可以自己在家榨汁，黄瓜汁和番茄汁草莓汁都是不错的选择，热量很低

火锅底料尽量只放三分之一以内

或者，抖音式冰块吸油法也是可以尝试的，虽然火锅没了灵魂，但一定程度上获得了（微乎其微的）健康

可以尽量只沾醋和辣椒酱，基本都没有热量

多吃豆制品，比如豆腐、豆皮，腐竹、冻豆腐等都是饱腹感强又好吃的食物

绿色蔬菜类的可以把锅放满，包括香菇、冬瓜这些煮起来非常好吃，热量又超级低，一定会让你非常有满足感

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