秋天适合吃什么蔬菜

1、甜菜

甜菜的作用很多，是一种低热量、口感醇甜、营养丰富的蔬菜。其富含叶酸和B族维生素，有益细胞健康，尤其是对于怀孕期间的女性。甜菜中含有特殊的两种物质：花青素和甜菜碱，花青素有强大的抗氧化功能，而甜菜碱则是一种保护心脏健康的营养物质。此外，甜菜也是人体摄取植物纤维的良好来源。

2、灯笼椒

从8月至10月，这时候灯笼椒的颜色是最丰富多彩的。灯笼椒中减少了辣椒素的成分，不像其他辣椒那么辛辣。相反地，它吃上去更舒爽、更脆，也更甜。除此而外，灯笼椒还含有丰富的维生素C和维生素A。

8、南瓜以及葫芦科南瓜属植物

南瓜以及其它类型的南瓜属植物含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，对视力健康有着至关重要的作用，除此而外还能增强免疫系统。

南瓜属植物能提供人体大量的钾，这种矿物质元素有助于调节肾脏和心脏，以及肌肉和神经的功能。你也可以从这些漂亮的瓜类中摄取大量的纤维，有助于降低胆固醇，维护肠道。

4、酸果蔓

酸果蔓的果实呈亮红色，果实越成熟，果汁越多。酸果蔓又名小红莓，无论是从树上摘下还是人工培育的酸果蔓，都富含纤维和维生素C。由于它们独特的营养价值，酸果蔓被誉为“天然抗生素”，能防治女性日常泌尿系统的各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎等。

秋天吃什么蔬菜好

　秋天吃什么蔬菜好，秋季天气干燥，是流感等疾病的高发期，平时我们可以通过食补的方式来进行养生。多食用一些蔬菜或者是水果可以补充身体身体缺失的水分，下面看看秋天吃什么蔬菜好。

秋天吃什么蔬菜好1

　 1、菜花

　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。维生素c的含量更突出，每百克达到80毫克，比常见白菜、大豆芽菜的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。中医本来就有色白入肺的说法。秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是适时的保健蔬菜。

　 2、菠菜

　菠菜是营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片薄，根粗，含糖量多的圆叶菠菜片肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中含有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　 3、胡萝卜

　胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖菜可以保持胡萝卜素的93%以上，炒菜也可以保持胡萝卜素的80%以上，、凉拌，人体只能吸收10%。

　 4、莴笋

　菜肉质柔软，适合生吃热炒。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴苣钾是钠的`27倍，有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴苣中含有的氟元素可以参与釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。生菜中碘含量高，有利于人体的基本代谢和体格发展。

　莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。另外，秋天喜欢咳嗽的人，多吃生菜叶也能咳嗽。

　 5、豆芽

　大豆、绿豆中含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物、钠、铁、磷、钙等人体所需要的要素，发芽后不仅可以维持原有物质，还可以增加维生素B1、B2、B12和C含量豆芽中的叶绿素中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉爽，具有清热解毒、利湿通等作用。

　 6、芹菜

　性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等丰富，刺激中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，有去除作用。芹菜可以和干香、肉丝等炒菜，颜色鲜艳，味道清香。

　 7、白菜

　味苦寒，养胃和中，通肠利胃。白菜含有维生素c和钙，含有磷、铁、胡萝卜素和维生素b等。另一种白菜，即白菜，其菜也性味苦平，有益于心肾、健脾胃、胃和十二指肠溃疡的作用。

秋天吃什么蔬菜好2

　 秋天吃什么蔬菜好

　1、海带：秋天可以适量的食用一些海带，海带的营养价值丰富，可以化痰散瘀，帮助人体排出身体内多余的毒素，而且经常流汗或是体质比较虚寒的人群可以经常食用海带，因为海带可以帮助人体补充体力，患有高血压或是心血管疾病的人群也可以经常食用一些海带，海带具有降血压使人体内血液的粘稠度降低的功效，所以在秋季的时候可以食用一些海带。

　2、茭白：茭白在秋季的时候也可以适量的食用一些，茭白的味道比较鲜嫩，而且功效也很多，茭白在被人体吸收营养价值之后，可以起到利尿，去除人体浮肿的症状，经常有口干舌燥或是上火的人群可以经常食用一些茭白，茭白性寒，具有下火利尿清凉解渴等功效，所以在秋季的时候可以多食用一些茭白利尿下火，在烹制的时候加上一些腊肉一块和茭白炒，会使茭白的味道更加鲜嫩。

　3、莲藕：秋季多食用一些莲藕，莲藕一直是作为清凉解渴的食材存在，但是莲藕却也不止只有这两种功效，莲藕中含有的营养物质就足够人体补充身体所需的营养价值，莲藕中含有一定的铁、钙质等微量元素被人体吸收后可以补充身体所需的营养物质

　莲藕中哈尼罕有一定量的维生素、蛋白质等营养物质，可以帮助人体提高免疫力，补气养血，在中医上莲藕被认为是一种活血化瘀的食品，而且莲藕中含有的单宁酸具有止血的功效，所以秋季的时候食用一些莲藕对身体是有一定的好处的。

　4、胡萝卜：秋季食用一些胡萝卜可以健脾养胃，在食用的时候也最好是选择胡萝卜炖煮，这样可以将胡萝卜的营养价值保存的最多，人体吸收的也比较多，煸炒也可以，生吃或者是凉拌的话，胡萝卜的营养价值并不会并人体吸收的过

秋天吃什么蔬菜好3

　 秋季吃什么食物最好

　 1栗子

　栗子是秋季一种很好的天然补品，具有健胃、补肾等功效，可以炒栗子，也可以煮汤喝,比如栗子香菇鸡汤、栗子蘑菇排骨汤等。还可以用栗子煮粥、做糕点等，都是不错的吃法。

　 2百合

　百合是秋季特有的食物，中医认为,百合能补益心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人，都适合吃百合，它可以用来煮粥，有助睡眠，还可以加红枣和莲子等配料。

　 3冬枣

　一日吃仨枣、终生不显老，冬枣营养价值极高，富含人体所必需的微量元素，与其他秋季食物相比，冬枣多项营养素含量均居首位，尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

　 4菠菜

　菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以增强免疫力。并且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，可以预防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，以免损失营养。

　 5西兰花

　作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，可以护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，最适合秋季养生了。

　 6柿子

　柿子是秋季的饮食佳品，中医认为,柿子能补虚劳，对人体有补益作用。秋天气候炎热干燥，人们经常会出现咽喉疼痛、口舌糜烂、干咳等症状。对于这些症状,柿子都有很好的保健和治疗的作用。

　 7桂花

　秋高气爽，丹桂飘香。美丽的桂花除了可以用来欣赏，也可以把它当作一种食物。把桂花洗净用盐腌制，再加一些蜂蜜,就是一种甜品。还可以用来做桂花糕或者用桂花煲汤。

　 8莲藕

　荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后空气干燥，莲藕有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。它含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有明显益血益气的功效，可增强人体免疫力。

　 结语： 秋季吃什么食物最好，当然是好吃营养价值又高的食物最好了，具体吃什么还要根据您的身体条件来看了，以上八种食物不妨试试看。

秋天应该多吃的蔬菜有：

1、多吃黄秋葵强肾：蔬菜的功效，最著名的就是黄秋葵，它有**的花朵，果实有点像红辣椒，用油炒，尤其是炒鸡蛋，非常的好吃，越来越受欢迎。通过科学家的研究，黄秋葵具有增强肾脏和健身的功效，营养价值非常的高。

2、多吃花椰菜预防感冒：花椰菜的维生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，洁白的花椰菜是一种保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，而且是一种很好的血管清洁剂。莴笋中碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育，莴笋叶的营养价值远高于生菜，秋天容易咳嗽的人往往吃莴笋可治疗咳嗽。

3、多吃生菜和苦瓜预防痘痘：生菜富含维生素、微量元素，其中的水分含量也比较的高，吃起来更有利于皮肤补水，对于痤疮也有一定的辅助治疗的作用，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，含有抗癌活性蛋白，不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素帮助解毒。

4、多吃韭菜和香菜预防消化不良：韭葱富含胡萝卜素和蛋白质、硫化物以及膳食纤维，吃韭菜具有消食、健脾、促进食欲、增强消化等功能。中医认为香菜有温中健胃的作用，正确食用可以缓解胃痛、消化不良等症状。

5、多吃菠菜和西红柿防止上火：菠菜中的核黄素是预防溃疡、唇炎、舌炎的重要营养素，番茄具有清热解毒、滋补津液、止渴等功效，用于治疗口舌干燥、食欲不振、牙龈出血、口痛、口苦的患者。

秋天是干燥的，所以应该多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，成年人每天至少吃一磅蔬菜，像是菠菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜。

不仅维生素含量高，而且胡萝卜素含量也较高，胡萝卜素是人体的瑰宝，能补气、消食，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有较好的治疗效果，可提高机体免疫力，间接消除癌细胞，特别要注意的是，辣椒和其他辛辣食物应该少吃。

人民网-秋季吃哪些蔬菜最健康养生？哪些蔬菜可防治疾病？

秋季吃什么蔬菜好？

秋季天气干燥，是流感等疾病的高发期，平时更需要多吃些蔬菜、水果、肉类补充身体所需的各种元素，均衡饮食。同时还需要保持健康的生活习惯，例如规律作息、坚持锻炼等，均对机体比较好。

适合的蔬菜：

1、高纤维素蔬菜：秋天食用菠菜、油麦菜、花菜、苦瓜、莴笋等蔬菜，由于纤维素含量高，食用后可以加快肠蠕动，促进排泄，可以预防便秘，对机体比较好；

2、高维生素蔬菜：例如西红柿、白菜、茼蒿、胡萝卜等，含有丰富维生素，且胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛比较好，可以在一定程度上保护视力。除此之外，维生素C等成分还可以促进皮肤新陈代谢，有帮助美容养颜的功效，特别是秋天容易皮肤干燥，对身体也比较好；

3、高矿物质蔬菜：例如芥菜、空心菜、韭菜、萝卜缨、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等，尤其是深色蔬菜，含丰富矿物质，例如钙、铁、锌等，对机体细胞正常功能的维持有好处，在秋天适量食用对身体比较好。

其它适合的水果：

例如当季的苹果、柚子、大枣等，可以补充一定的水分和维生素，例如维生素A、维生素B等，帮助身体达到均衡营养。

此外应摄入的肉类：

例如牛肉、羊肉、鱼肉、蛋类等，含有大量优质蛋白质和身体所需的各种氨基酸等，秋天气温下降，适量食用可以补充身体所需要热量，帮助身体御寒。

　凉爽的秋季即将到来，一到秋季，养生便成了人们最关注的话题。那秋天吃什么蔬菜最好我们去看看吧!

秋天吃什么蔬菜最好

　1、胡萝卜

　味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

　2、小白菜

　秋季是小白菜的生长期，我们可以适当的吃点小白菜，小白菜富含丰富的维生素C，同时还含有各种微量元素，对身体健康非常有益，如果没有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

　3、芹菜

　芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

　4、菜花

　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　5、豆芽

　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

　6、莴笋

　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的`钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

　7、南瓜

　南瓜吃起来有点甜，因此很多人以为其脂肪含量比较高。事实上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有01克。过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　8、黄瓜

　每100克黄瓜可食部分的膳食纤维含量仅为05克，但鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。

 

秋季饮食禁忌

　1、细嚼慢咽

　这个是很重要的，如果我们吃饭吃的太快的话，那么我们的消化系统就会分泌的不多，因为造成消化不良。

　2、吃应该吃的食物

　你应该多吃一些五谷类的，多吃豆类，蛋、鱼以及一些瘦肉等，还有一些新鲜的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。

　3、睡前不要吃饭

　其实随着天气慢慢变冷，那么人们要养生一个睡觉早的习惯，不是像夏季那样很晚才睡觉了，当然在睡觉前最好是不要吃东西。

　4、休息很重要

　一个良好的睡眠对于饮食是很关键，当然我们在吃饭之后不要立马就去运动，而且也不要去直接躺下来或者去看**等等。

　5、定时定量

　饮食的规律是一个长期的过程。那么这个过程其实一定要养成才好，千万不能为了一顿饭去暴饮暴食，这样对于我们肠胃是很不利的。

到秋天了要开始注意养生了，老妈叫我平时多吃一点蔬菜，这样对身体健康比较好。那么秋天吃什么蔬菜好秋天应该吃什么菜

秋天吃什么蔬菜好

1、海带

海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。

3、莲藕

藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。

秋天应该吃什么菜

1、小白菜

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张。

2、西兰花

西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。

3、菠菜

菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒都可以，菠菜既有营养又好吃。

4、红薯

红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。

秋天吃蔬菜注意事项

1、先切菜再冲洗。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

2、偏爱吃炒菜。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

3、久存蔬菜。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。