蓝花蟹怎么清洗?

怎么洗蓝蟹

这个很简单，教你个窍门 用60度温水洗，这样螃蟹会不适应温度，自己就躁动起来了，这样通过互相摩擦和活动节奏加快，它们就会自己洗澡啦，不用你动手，这样还不会死掉，而且本来就是温水，螃蟹还会吐泥排泥，洗的十分干净，嘻嘻 ，注意别把水温弄高了，不然会死掉

如何保存刚刚死蓝花蟹

1将蓝花蟹 宰杀 去掉里面的内脏 鳃 然后洗净 放冰箱保鲜里面可保存2天

2有冻库的话就急冻，0下8度的那种

红花蟹好吃，还是蓝花蟹好吃？

红花蟹好吃～

梭子蟹也还行……

不过现在好像不是海蟹最肥的时候……

清蒸蓝蟹怎么做

清蒸蓝蟹的做法

用刷子把蟹清洗干净。（每次都是LG来做，他虽然不吃，但对处理这些可在行了）

清理好好的蟹放在大碟子里,放上姜葱

上锅蒸15分钟即可

蓝色的花蟹要怎么养

人家是说花蟹，楼上的大多说的是河蟹的保鲜方法。。。

用稍大点的盆装好自来水，在屋外（或者阳台）放半个小时左右，因为现在天气比较冷了，可以直接把蟹放进去就OK了，放少许海盐（就那种大颗粒的）会更好

螃蟹池塘水有蓝澡怎样除里有谁知道？

现在气温已经低了，没必要杀蓝藻了，别为了杀蓝藻导致缺氧，那就得不偿失了。

这是什么螃蟹，为什么是蓝色的

蓝色螃蟹

类似于人类的白化病，

澳洲有蓝色品种的虾子。

蓝色螃蟹是怎么形成的？蓝色螃蟹的

我知道的有3个办法

1，本事的品种就是这样

2，dna发生变化，例如类似白化

3，这个我亲自做过实验，在观赏湖里面钓了一直小龙虾，是黑红色的那种，然后养在鱼缸里面长时间不见太阳，这个过程中需要找一些蓝色的纸把鱼缸贴上，然后3-5天我就往里面滴几滴蓝色的净水宝，差不多3个月之后就变成蓝色的了，但不是纯蓝色，蟹钳那些厚的地方还是能看出黑红色，之后正常养著行了，只要不晒太阳就可以了

蓝色螃蟹可以吃吗

不是

并非所有的螃蟹都可以吃，除了有些螃蟹是肺吸虫的第二中间宿主，会使人惹病上身外，更有全身含有毒素的毒蟹，人吃了，严重的会立即致命。有毒的螃蟹，通常有鲜艳奇特的花纹，是大自然赋予的警告色，我们更应提高警觉。

毒鳞斑蟹(Demnia toxica)是三十年前有人在菲律宾吃它发生中毒死亡事件后，才被科学界发现命名，是因有毒而得名的毒蟹，台湾在屏东林边溪外海亦可发现本种蟹。具有橙红色网状花纹的绣花脊熟若蟹(Lophozozymus pictor)是已知含毒性强度(即致死能力)最高的毒蟹，台湾北部基隆附近沿海的蟹(或龙虾)笼船需可捕获。

而常见于珊瑚礁潮间带至亚潮带的铜铸熟若蟹(Zosiurus aeus)，是毒蟹致命的记录中，毒死最多人的螃蟹。

淡水蟹虽然终生不用下海，但栖息在台湾这样的岛屿环境，气候仍由海洋调节与控制，海洋形成的地理隔绝，是淡水蟹形成特有种化的重要因素，与海洋仍脱离不了关系。

淡水蟹的下一代跳过浮游期，直接在母体中孵化出来，孵化后就是一只只的小螃蟹，而且就附挂在母蟹怀里受到保护(例:黄灰泽蟹Geothetphusa albugilva)，经过一段时日之后，才会脱离母体自谋生活。淡水蟹虽然演化出不同于海产螃蟹的繁殖与护幼行为，但陆地与海洋都同样面临栖地破坏或缩减的问题。如栖息于嘉南平原及中台湾丘陵地的台湾南海溪蟹(Nanhaipotaman formosarum)，灌溉渠道水泥化、农业污染与山坡地开发，都不利其族群的繁衍。

1、准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋。

2、将花蟹处理干净后放入冰水中，加入适量食盐浸泡，10分钟后捞出；

3、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；

4、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；

5、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；

6、把姜丝和椒丝用醋汁浸泡，吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。

酱香焗花蟹的做法

  材料 ：花蟹两只，蒜头

  调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许

  做法 ：

  1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块

  2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油

  3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可

  香辣蟹 

  主料：蟹 

  调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 

  做法： 

  1将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 

  2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 

  3坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 

  特点：麻、香、鲜。 

  牛油蒜蓉蟹 

  材料： 蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 

  芡汁： 水(¼ 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 

  做法： 

  1蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 

  2 蒜头剁碎，葱切碎。 

  3烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 

  4 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 

  5洒下葱蓉即可上碟。 

  姜葱螃蟹 

  原料： 螃蟹1000克，盐25克，味精25克，胡椒粉01克，料酒15克，花生油750克，葱25克，姜末25克，淀粉25克，香醋25克，蚝油25克。 

  做法： 1螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

  2将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

[编辑本段]烹饪指导

  1 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

  2 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

  3 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

  4 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

[编辑本段]适宜食用及禁忌

  一般人群均可食用

  1 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

  2 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

  3 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

[编辑本段]食物相克

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

[编辑本段]食疗作用

  螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；

  有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；

  对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

[编辑本段]食疗价值

  方蟹科动物中华绒蟹的肉或全体。螃蟹又称河蟹、毛蟹、稻蟹、横行介士、无肠公子。分布于我国渤海、黄海和东海；长江流域自崇明到湖北沿江各地盛产。获得后，除去胃、肠、腮及小爪，洗净鲜用。

  [性能]味咸，性微寒。能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。

  [参考]肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。

  蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。

  [用途]用于跌打损伤，损筋折骨，血瘀肿痛；妇人产后血瘀腹痛；湿热黄疸等。

  [用法]酒浸，油炸，煎汤，入丸、散等。

  [附方]

  1，酒侵生蟹：鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。

  源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”（脱臼）有较好的疗效。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验。

  2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。

  源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。

  3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次15~20g，白酒送服。

  《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜。

  4，螃蟹丸：螃蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，作成小丸。每日2次，每次30g，温开水送下。

  源于《濒湖集简方》。螃蟹治湿热黄疸，为民间经验，可用作辅助治疗。

  相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。 

  此是传说，并无出处。 

  目前我们可以找到的，关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》简称《洞冥记》。其卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《洞冥记》记怪异之事，内容多半无稽，但其字句妍华，且有些材料，亦有一定学术价值，后代文人乐于采摭征引。善苑国是西域诸国之一，据《太平御览》引用的《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。而百足蟹也许是海蟹的文学形象，至于是不是汉武帝是否是中国第一个吃螃蟹的人，我故妄言之，诸位不妨故妄听之。 

  答案二： 

  对于这个问题有个故事的说的是绍兴有一年螃蟹成灾人们想了很多办法都没解决,后来有个师爷交给大家个办法,让人们弄个破缸,然后往缸里注入盐水等着螃蟹往里面爬,让盐水把蛰死它,最后螃蟹全被杀死了,当人们没办法处理这些螃蟹时,又是那个师爷首先站出来,当着大家的面 大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好,就这样"第一个吃螃蟹的人"就形容勇敢的人,绍兴师爷也由此名声大噪。

[编辑本段]医用价值

  性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。

  功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

  主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，;斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。

  吃螃蟹、说螃蟹、吃出健康、吃出美味，饮

花蟹味道比较鲜美，肉质也是比较嫩的吃一个还想在吃第二个，那么蒸花蟹的话要蒸多长时间长能熟？蒸花蟹的时候要放些什么比较好呢？

花蟹要蒸多久才熟

不同大小的花蟹蒸的时间也是不一样的，像是一般个头的花蟹是蒸个15分钟左右就可以熟透了，要是比较大的话则需要20~25分钟。

蒸花蟹要放什么

蒸花蟹里面要放什么都可以，如果你不喜欢螃蟹太腥的话，你可以在煮的过程中放一些料酒姜片冲去一下腥味，因为有的人他是接受不了螃蟹那种味道的，好像我的妹妹她是不喜欢螃蟹这种味道，然后我把料酒现在放下去之后，味道就没有那么重了。

蒸花蟹要放盐吗

蒸螃蟹不需要放盐的。

品名：蒸螃蟹

材料：螃蟹    醋    姜    香油

做法：

1、螃蟹用线将腿与身子缠紧（一般买来的时候就是这样的），生姜切片和少量姜末备用；

2、蒸锅里放入水，将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅，并在每一只螃蟹的肚子上摆 1-2片姜片；

3、大火蒸20-25分钟（弱个头较小可适量减少时间）后即可。

蒸花蟹的做法

1先用手把蟹盖和蟹肉分开。

2把花蟹里面蟹腮去掉，然后把花蟹洗干净。

3把清理干净的花蟹用剪刀从中间剪开。

4在处理好的蟹盖里放入姜丝。

5倒一些米酒和盐拌匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中。

6起锅加水，把花蟹肉倒入锅中，再加些米酒和盐，再放上蟹盖蒸。

7大火蒸15分钟即可，美味的清蒸花蟹完成了。

姜葱炒蟹的做法窍门

主料：花蟹5只

调料：植物油适量、生姜1块、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油半勺、江米酒半勺、海鲜酱半勺、洋葱半个、淀粉适量、白糖少许、食盐2克、香菜1棵

步骤：

1、将现宰的花蟹处理干净。撬开肚脐，把不能吃的部分清理干净。接着把蟹钳掰下来用刀拍一下，蟹身对半切开。这样处理的花蟹在炒制过程中更容易入味。

2、在花蟹上裹一层淀粉糊，也可以只在切口处直接裹干淀粉。主要是为了防止蟹肉的水分流失，同时可以防止炒制过程中溅油，

3、生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段，干辣椒切碎，洋葱切丝，香菜洗净即可。

4、用适量的蚝油、生抽、海鲜酱、江米酒、食盐和白糖调制成酱汁备用。

5、炒锅烧热后倒入适量油，要比平时炒菜放的多一些，这样花蟹炒出来才会香。

6、将花蟹倒入锅中，用中火炒到变色，加入生姜、大蒜和辣椒。

7、翻炒片刻后倒入事先调制好的酱汁，转小火加盖焖3分钟左右，让花蟹有足够的时间充分吸收酱汁，这样才入味。

8、揭开锅盖倒入洋葱丝，转大火翻炒。闻到洋葱的香味后加入香菜翻炒几下即可出锅。

姜葱炒蟹要炒多久

姜葱炒蟹炒制10分钟就可以出锅了。

螃蟹是一种很容易熟的食材，不需要长时间的烹饪。在制作姜葱炒蟹的时候，螃蟹下锅后先用中火炒6分钟左右，再用小火焖3分钟，最后一分钟用大火收汁即可。烹饪时间可以根据具体情况做调整，整个过程最好不要超过12分钟，不然螃蟹肉就老了。但是烹饪时间最好也不要少于8分钟，否则螃蟹不够入味，而且还可能存在寄生虫等隐患。

虽然炒制螃蟹所用的时间很短，但处理螃蟹的时间就比较长了，加上烹饪的准备工作，手脚慢的话大概需要20-30分钟。虽然处理螃蟹很麻烦，但是为了吃的放心还是建议小伙伴们亲自动手，实在不会就交给买螃蟹的商贩了。但清洗等工作一定要走心，不然很容易吃到沙子的。

姜葱炒蟹是哪里的菜

姜葱炒蟹是湖南的，属于湘菜。

姜葱炒蟹又叫做香汁炒蟹，多以梭子蟹为原料，佐以生姜、大葱等配料炒制而成。正因为蟹肉人口百味淡，所以很多人都喜欢品蟹。清代美食家袁枚认为螃蟹适合单独食用，不建议在制作过程中加入配菜，而且以现宰现剥现炒的最好。姜葱炒蟹中就没有任何配菜，只有在没有香葱的时候会放少量的洋葱用来增香去腥，它的作用和姜蒜是一样的。

在制作姜葱炒蟹的时候一般会加入调好的酱汁，所以不需要再蘸着醋吃了。但螃蟹毕竟是寒凉的食物，建议喝点黄酒，可以驱寒暖胃。

螃蟹不宜与花生、红薯